مواد لازم:
خمیر اسفنجی:
ارد: 2 پیمانه + 1/4 پیمانه
خمیر مایه:1 قاشق غذا خوری
اب : 3/4 پیمانه --------- 170 میلی لیتر
خمیر دوم:
ارد: 2 پیمانه + 1/4 پیمانه
نمک:1 قاشق چای خوری
اب : 1/4 پیمانه --------- 50 میلی لیتر
روغن زیتون بکر 50 میلی لیتر تقریبا 40 گرم
پستوی ریحان:3 قاشق غذا خوری
برای خمیر اول خمیر اسفجی همه مواد رو مخلوط کنید و ورز بدید روش رو سلفون بکشید بزارید یک جای گرم به مدت 2 ساعت
بعد از دوساعت خمیر رو بریزید توی میکسر و مواد خمیر دوم رو بهش اضافه کنید بجز پستو و روغن زیتون
خوب مخلوط کنید تا خمیری شکل بشه اونقدر ورز بدید ( با دستگاه میکسر ) تا یه خمیر یکدست و لاستیکی شکل بدست بیاد
حالا روغن زیتون و پستوی ریحان رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و ورز بدید.
روی خمیر رو سلفون بکشید بزارید تا ور بیاد به مدت 30 دقیقه فراموش نکنید که اتاق باید گرم باشه
بعد از نیم ساعت خمیر رو برگردونید روی میز و دوقسمتش کنید به صورت گرد و یا بیضی درش بیارید
داخل سینی کمی ارد ذرت بپاشید و خمیر رو روی ارد بزارید تا نچسبه
روی خمیر رو سلفون بکشید خمیر رو بزارید داخل فر و یک ظرف اب جوشیده هم بزارید توش تا خمیر با رطوبت ور بیاد و حجمش 2 برابر بشه به مدت 35- 40 دقیقه
بعد خمیر رو خارج کنید و روی خمیر با یک چاقوی دندانه دار تیر دوتا خط بندازید شکلی که در تصویر میبینید
فر رو روی 200 درجه فارنهایت روشن کنید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید
این نون رو میتونید داغ سرو کنید و یا بزارید سرد بشه
نوش جووون
* من از پستوی اماده استفاده کردم اما میتونید خودتون در خانه درستش کنید . روی اسم پستو کلیک کنید تا به دستور برسید.
سلام خسته نباشید. ممنونم از دستورهای بسیار خوب شما. فقط لیلاجون من این نان را درست کردم ولی خیلی کم در فر پف کرد و داخلش خمیر موند دقیقا آردش را اندازه ای که معین کردید ریختم نمی دونم چرا اینطور شد؟
پاسخحذفسلام عزیزم خمیر تون ور نیومده برای همین خمیر مونده
حذفیا به اندازه کافی نزاشتید بپزه