مواد لازم:
تخم مرغ :4 عدد
ارد: 3/4 پیمانه
شکر:1/2 پیمانه
وانیل: یک قاشق چایخوری - من از وانیلا بین استفاده کردم
بیکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
رنده پوست پرتقال: 2 قاشق چای خوری پر
خامه فرم گرفته
فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید .
سفیده وزرده تخم مرغ را از هم جدا کنید
سفیده تخم مرغ راباهمزن بادور تند میزنیم تا کا ملا سفید و سفت بشه به حدی که وقتی ظرف رو برمیگردونیم هیچی ازش نریزه بیرون
در ظرف دیگه شکر - وانیل و زرده تخم مرغ ها + 1 قاشق از رنده پوست پرتقال رو خوب با همزن برقی میزنیم تا حجمشون 2 برابر بشه و رنگش کرمی بشه
ارد و بیکینگ پودر رو با هم الک میکنیم تا یکدست بشه و به آرامی آرد را داخل مواد زرده الک میکنیم 1/3 سفیده هم زده شده رو هم اضافه میکنیم و با همزن همه مواد رو مخلوط میکنیم نباید زیاد هم بزنیم همین که ارد
قاطی مواد بشه کافیه .
کف سینی شیرینی پزی 31 در 31 سانتی رو با 1 قاشق چای خوری روغن مایع اغشته میکنیم کاغذ روغنی پهن میکنیم و دوباره یک قاشق چای خوری روغن مایع رو به همه جای کاغذ میمالیم .
بعد مایه کیک را توی سینی میریزیم .
روش رو با لیسک صاف میکنیم وداخل فر میزاریم به مدت 5-7 دقیقه یا تا وقتی روی اسفنجمون طلایی بشه بعداز پختن آنرا بیرون میاریم اجازه میدیم کمی خنک بشه و یک کاغذ روغنی پهن میکنیم و سینی رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی و کاغذ اسفنج راجدا میکنیم و با همون کاغذ رولش میکنیم و و روش یک حوله میندازیم میذاریم تا خوب خنک بشه 1 قاشق چای خوری پوست پرتقال رو به خامه فرم گرفته اضافه میکنیم .
بعد از خنک شدن کیک اسفجی رول رو باز میکنیم توش خامه میزنیم خامه رو یکدست همه جای کیک پخش میکنیم و دوباره رولش میکنیم
بعد میزاریم داخل یخچال به مدت 1-2 ساعت تا خودش رو خوب بگیره بعد با خامه و قیف روی رول رو تزیین میکنیم و تکه هایی از پرتقال رو روی رولت میچینیم و یا شکلات اب شده میریزیم روش و دوباره با پرتقال تزیین میکنیم بعد برش میزنیم .
نوش جـــــــــــــــــــــــــــان
Bah bah aliiiiiiiii. Saayeh
ReplyDeleteسلام.بازم.از دستورای خوبتون ممنون. سه تا سوال داشتم：
ReplyDelete۱_اگر پیمانه شیرینی پزی از بیرون بگیرم.خوبه با پیمانه شما یکی هستش
۲_میدونم ساکن ایران نیستید ولی میخوام یه همزن بگیرم میتونید کمکم کنید که چطور همزنی بگیرم
۳_اگر خامه قنادی عز بیرون تهیه کنم مشکلی نداره یا خودم.درست کنم.بهتره سپاسگذارم
دلمون برات تنگ شده بود لیلا جون! خوش برگشتی!!
ReplyDeleteیه سوال کلی دارم لیلا خانوم،
ReplyDeleteمن کیک سیب موسی و کیک هویج و گردو رو درست کردم از رو رسپی شما،
هر دوتا روش برشته و ترد شد ولی داخلش خمیر و خیس،
میدونم ممکنه به خاطر سیب و هویج داخلش باشه،
ولی به طور کلی کدوم درستتره:
اینکه فر رو از قبل روشن کنم وقتی کیک رو داخلش میذارم داغ باشه
یا اینکه اول کیک رو تو حرارت پایین بپزم که مغزپخت شه بعد حرارت رو زیاد کنم که روش برشته شه.
ببخشید طولانی نوشتم، بهتر از شما کسی رو نمیشناسم که بپرسم :)
با اجازه لیلا خانوم از تجربه شخصی م بهتون پاسخ بدم
Deleteهمیشه برای کیک و شیرینی باید فر از قبل گرم باشه
اگه روی کیکتون ترد میشه و داخلش خامه اشکال میتونه از فرتون باشه چون ممکنه غیراستاندارد باشه و دماش همه جای داخل فر یکسان نباشه
حتما قالب کیک رو چک کنید،بستگی به اینکه تو چه قالبی کیک و درست می کنید هم داره.
با تجربه دمای فرتون دستتون میاد.نظر من اینه که همیشه کیکتون و طبقه وسط بذارین و دماش کمی پایین تر از دمایی که در رسپی گفته میشه ولی زمان پخت و بیشتر میکنه و همیشه با تستر چک کنید که قبل از خاموش کردن فر داخل کیکتون هم پخته باشه
مرسى ليلا جون٠عاليه
ReplyDeleteوای لیلا جون چه عجب
ReplyDeleteچشمون به این صفحه خشک شد از بس یه پست جدید نگذاشتی
مرسی از دستور های همیشه خوبت عزیزم
خوش و سلامت باشی
لیلا جان ماشالله به همت زیادت ...و به این همه زحمتی که میکشی و ازین چیزای خوشمزه درست میکنی که ما ببینیم و هوس کنیم و رژیممون رو بشکنیم ...♥ ...... امیدوارم همیشه برقرار و موفق باشید ....نوش جونتون باشه فوق العاده عالیه ..♥ ♥
ReplyDeleteواو محشررر!
ReplyDeleteخانوما بایس یاد بگیرن!
خوش به حال آقاتون لیلا خانوم :P
ﺳﻼﻡ.ﻣﻤﻨﻮﻥ اﺯ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺭﻭﻟﺖ.ﻳﻪ ﺳﻮاﻝ ﻛﻠﻲ ﺩاﺭﻡ .ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﻱ ﻛﻪ اﺯﺵ ﺻﺤﺒﺖ ﻣﻴﻜﻨﻨﻴﻦ ﭼﻨﺪ ﮔﺮﻣﻴﻪ ﻳﺎ اﺻﻼ ﭼﻪ ﺟﻮﺭ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ اﻱ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻆﺮﺗﻮﻧﻪ?
ReplyDeleteba salam va khaste nabashid be shoma man to amrica zendegi mikonam va hanoz nemidonam az che khameye bayad estefade konam ke bad az zadan ba podre shekar seft beshe inja khameha khili shol hast aslan form nemigire ba tashakor
ReplyDelete