اصولا به کیکهایی که با قهوه سرو میشوند کیک قهوه گفته میشه . نه اینکه در پختش از قهوه استفاده شده باشه.
مواد لازم:
شکر: 1 پیمانه
کره : 3/4 پیمانه اب شده
ارد:2 پیمانه
Sour cream خامه ترش: 1 پیمانه
تخم مرغ:2 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر :1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا:1/2 قاشق چای خوری
برای مغز کیک:
گردو خرد شده: 1 پیمانه
شکر قهوه ای: 1/3 پیمانه فشرده
دارچین:1 و 1/2 قاشق چای خوری
کارامل
فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
شکر رو با کره اب شده و وانیل خوب هم بزنید و تخم مرغها رو دونه به دونه به نوبت بهش اضافه کنید و به قدری هم بزنید که رنگشون کرمی روشن بشه
ارد رو با بکینگ پودر و سودا مخلوط و الک کنید.
همراه خامه ترش به مواد تخم مرغ اضافه و هم بزنید.
خمیر سفتی بدست میاد نگران نباشید . شاید کار باهاش کمی سخت باشه ولی صبور باشید
مواد میانی کیک رو با هم مخلوط کنید.
قالب 9 اینچی گرد تو خالی رو کره بمالید و ارد بپاشید
مایه کیک رو به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت رو کمی بیشتر بردارید
حالا یک قسمت از مایه کیکمون که کمتر هست رو داخل قالب بریزید روش رو صاف کنید و مواد میانی کیک رو روش بریزید . حالا قسمت دوم مایه کیک رو روش بریزید و با لیسک روی خمیر رو صاف کنید.
قالب رو بزارید داخل فر به مدت 55 دقیقه و یا تا وقتی که با یک خلال دندان امتحان کنید و ببینید که پخته .
بزارید کیک 10 دقیقه خنک بشه و بعد از قالب جدا کنید .
با یک فنجون کافی نوش جان کنید.
میتونید روی کیک از کارامل هم استفاده کنید . من نکردم چون زیادی شیرین میشد. دستور کارامل رو اینجــــــــــــــــــا ببینید
یا میتونید از خامه فرم گرفته همراه کمی پودر نسکافه فوری روش استفاده کنید عالی میشه
فوق العاده کیک نرم و لطف و لذیذی هست .
نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــان
*اگر ایران هستید و دسترسی به خامه ترش ندارید میتونید از خامه های صبحانه پگاه که اگر اشتباه نکنم پاکتشون صورتی بود استفاده کنید 2 قاشق غذا خوری اب لیمو ترش تازه بهش اضافه کنید و خوب با چنگال همش بزنید .
*خامه ترش یک فرآورده لبنی است که از تخمیر خامه معمولی، توسط نوعی خاص از باکتری که سبب ایجاد اسید لاکتیک در خامه (معمولی) می‌شود، تولید می‌گردد.
کشت باکتری در فرآیند مذکور که سبب ترش و غلیظ شدن خامه می‌گردد می‌تواند به صورت طبیعی و یا با دخالت عامل انسانی صورت گیرد. نام این نوع خامه از تولید اسید لاکتیک در نتیجه تخمیر باکتری، منشأ می‌گیرد که فرآیند ترش شدن نامیده می‌شود. طعم و مزه این نوع خامه، ترش ملایم است.
سلام اگه قالب یه تیکه باشه نمیشه?!!
ReplyDeleteسلام امتحان نکردم عزیزم
Deleteمن امتحان كردم شد، خيليم خوشمزه شد. ممنون
Deleteسميه
سلام لیلا جان.بابت همه زحماتت ممنون,هرچی ازت یاد گرفتم و درست کردم عالی شده,فقط یه سوال,وقتی شکلات چیپسی و کره رو بنماری کردم یک دست نشد و روغنش جدا شد علتش چیه? سپاس,,,راست من بهار هستم,ارادتمند
ReplyDeleteبهار جون باید اب به هیچ عنوان با کاسه حاوی شکلات در تماس نباشه
Deleteدوم اینکه باید شکلات مخصوص تهیه کنی هر شکلاتی نمیشه عزیزم
سلام خسته نباشید.ببخشید خامه ترش چی هستش؟
ReplyDeleteخامه ای هست که ترشه
Delete:)
چقدر بافتش عالی شده لیلا جان ، عجیییب هوس کردم مادر جان :))))
ReplyDeleteجای شما خاالی
Deletekhili cake khobi dar omadesh, merci azizam.
ReplyDeleteتشکر
Deletekhili cake khobi dar omad, merci azizam.
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteسلام مرسی از رسپی های عالی ماله من بافش شکننده شد یعنی برش می زنم کیک خورد می شه این نرماله یا اشتباهی در کار بوووده؟
ReplyDeleteنه دوستم شکننده نیست
Deleteباید بزارید خوب خنک بشه و بعد برش بدید در غیر این صورت خورد میشه
با سلام و تشکر از رسپی خوشمزتون مزش عالی شد ولی بافتش شکننده بووود یعنی برش می زدم تکه می شد این عادیه؟
ReplyDeleteسلام نوش جونتون باشه
Deleteنه عزیزم خیلی ترد شده و یا مواد میانی رو زیادی ریختید
سلام و باز هم ممنون از رسپی این کیک خوشمزه. از 2 روز پیش که من این رسپی رو دیدم دارم دربدر دنبال خامه ترش میگردم ولی ظاهراً تو ایران وجود نداره. نمیشه بجاش از خامه معمولی استفاده کرد؟ مرسی از لطفتون
ReplyDeleteسلام شادی جان عزیزم تا انتها پست رو دنبال کنید
Deleteچه خوشگل و خوشمززه! عاشق اون عکس یه دونه مونده به اخری شدم! دست لیلا جون خوش سلیقه مون درد نکنه
ReplyDeleteقربونت مرسی لطف داری خانم
Deleteبا سلام دست گلتون درد نکنه . من نمیدونم که بیکینگ سودا چیه و از کجا میشه تهیه کرد البته در خارج از کشور .میشه لطف کنید بگید که اسم خارجیش چیه ؟ با سپاس . جمیله
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteاسم انگلیسیش همون بکینگ سودا هست
و فارسیش هم جوش شیرین
salam khanoom. in cake ro dorost kardam , AAAlllliiii bood. ba caramel sauce. hamin joori ke goftin, latif o khoshmaze bood. mamnoon.
ReplyDeleteنوش جووونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Deleteسلام عزیزم. من تازه با سایت شما آشنا شدم. ممنونم. خیلی عالیه.
ReplyDeleteمحبت می کنین بگین چرا کیک های من پف نمی کنه؟ همه چی رو دقیق انجام میدم. توی فر که هست حسابی پف کرده و بالا اومده. بهم گعتن در فر رو تا 20 دقیقه بعد از پایان پخت کبک باز نکن. باز هم فایده نداره کیک مثل یه ورق کاغذ میشه. چسبیده به ته قالب. قبلا تو ایران با کیک پز برقی درست می کردم عالی می شد اما الان نه اون جواب میده نه مایکروفر و نه فر اجاق. ممتون میشم راهنماییم کنین خانمی.
سلام عزیزم
Deleteایا از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده میکنید؟؟
ایا فرتون رو نیم ساعت قبل از شروع به پخت گرم میکنید؟
سلام ليلا خانم من هم تازه با سايت شما اشنا شدم تا حالا جند تا از كيك هاي شما رو درست كردم بكى از اونها همين كيك هست سؤال من اين هست كه نميدونم جرا زير اين كيك خيس ميشه و بعد اينكه منظور از شكر سياه فشرده جى هست؟ مرسي
ReplyDeleteسلام عزیزم بعد از پخت از قالب خارج کنید این اتفاق برای کیکتون نمیوفته
Deleteشکر سیاه؟ چی هست؟
من توی دستور شکر قهوه ای استفاده کردم عزیزم
منظور باید توی پیمانه فشرده کنید و اندازه کنید
سلام استاد...من این کیک رو امروز درست کردم و البته به نظرم اردش خیلی هم کم بودو اصن سفت که نشد هیچ بلکه کمی شل هم بود بطوریکه مجبور شدم نیم پیمونه آرد بهش اضافه کنم...البته طعمش خیلی خوب شد...خامه ترش هم نداشتم و از مخلوط ماست و شیر استفاده کردم...آیا به نظرتون اشتباهی داشتم؟؟؟مرسی
ReplyDeleteسلام عزیزم از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کردید؟
Deleteبه نظر میاد یا اشتباهی ارد رو درست اندازه نکردید و یا پیمانتون دقیق نبوده
سلام
ReplyDeleteکیک خوشمزه و خوش طعمی شد ولی خیلی برای من پف نکرد.ولی دوسش داشتم .ممنون
سلام نوش جوونتون باشه
Deleteتخم مرغها رو به اندازه نزدید عزیزم
لیلا جون اون کرمه چیه ک روش ریختین؟ اخه قیافش ک خیلی خوردنی بنظر میاد
ReplyDeleteخامه و نسکافه
Deleteسلام، ميشه بگين ١پيمانه ارد چند گرم هستش؟ من كلاً اندازه پيمانه رو نمي دونم چقدر هستش، شما يه سري اندازه گيري پايين صفحه گذاشتين ولي پيمانه ننوشتين، نوشتين كاپ، ايا يكي هستن جفتشون؟ مرسي
ReplyDeleteعزیزم قسمت چپ وبلاگ ستون کناری اندازه گیریها رو پیدا کنید همه رو قبلا نوشتم
Deleteکاپ همون پیمانه هست
موفق باشید
سلام لیلا جون،
ReplyDeleteمن این کیک رو درست کردم. خیلی عالی شد. ممنون
نوش جوونتون باشه عزیزم
Deleteلیلا جون امروز پختم این کیک رو
ReplyDeleteعالی شد.ممنون ازتون
لیلا جون امروز پختم این کیک رو
ReplyDeleteعالی شد.ممنون ازتون
نوش جوون عزیزم
Deleteخوشحالم دوست داشتید
سلام لیلا جون فک کنم کیک خیلی خوشمزه ایی باشه....فقط ی سوال ازتون دارم اگه دیدین ممنونم جواب بدین ایشالا برا افطار درست کنم^_^،میشه تو قالب هشت اینچی پخت؟؟
ReplyDeleteسلام خانوومی میتونی عزیزم
Deleteلیلا جون خسته نباشید میشه تو قالب هشت اینچی درست کرد این کیکو:-)
ReplyDeleteمهسا جون اگر قالبتون وسطش سوراخه مثل این میتونید
Deleteلیلااااا جووووون اگه صدامو میشنوین ک نمیشنوین خخخخ اگه میشه تو هشت اینچی پخت بگین ک من اشتباهی قالب خریدم اومدم دیدم نه اینچه...دوباره نرم لوازم قنادی..:-( آخه دور ب ما مچکررررررم:-!:-*
ReplyDeleteعزیزم میتونی اگر وسطش سوراخه مثل این قالب میتونی بپزی
Delete:)
ممنووووونم ازتووون بله ک سوراخ داره
ReplyDeleteخیییلییی ممنوننننم^_^^_^^_^:-*:-*:-*:-*:-):-):-)