سوپ چغندر

مواد لازم برای 4 نفر :

چغندر:4 عدد اندازه نارنگی
سیب زمینی:1 عدد
پیاز:1 عدد درشت
سیر:1 حبه کوچیک
زیره:1 قاشق چای خوری
اب سبزیجات:1 لیتر
نمک و فلفل
روغن زیتون
ماست خامه ای یا خامه ترش برای سرو







همه مواد رو خرد کنید و با مقداری روغن زیتون بزارید روی حرارت تا کمی تفت بخوره
سیر رو له کنید ( خورد نکنید) با پشت چاقو له کنید و همراه با زیره اضافه کنید .


اب سبزیجات رو اضافه کنید و بزارید تا خوب نرم بشن

حالا نمک و فلفل بزنید و بریزید داخل بلندر و پورش کنید

بریزید داخل ظرف سرو و روش کمی خامه ترش بریزید.



* برای اب سبزیجات هم من معمولا امادش رو میخرم ولی اگر نمیتونید امادش رو تهیه کنید خودتون میتونید درستش کنید .
1 عدد پیاز 4 نیم شده
1 عدد تره فرنگی خرد شده درشت
1 عدد هویج درشت خرد شده
3 حبه سیر
2-3 شاخه اویشن تازه
1 دسته خیلی کوچیک جعفری با ساقه بدون اینکه خرد بشه
1 شاخه کرفس 4 تکه شده
1 گالن اب
نصف یک عدد گوجه فرنگی
2 قاشق روغن

روغن رو میزیزم داخل قابلمه سبزیجات رو خرد میکنیم میریزیم توش و تفت میدیم خیلی کم بعد اب میزیزیم روش و میجوشونیم تا وقتی که پیاز نرم بشه

همونجور میزاریم اب سبزیجات خنک بشه و بعد سبزیجات رو از ابش جدا میکنیم.

اب بدست اومده اب سبزیجات هست.

نوش جان