ترشی فلفل

مواد لازم:

فلفل سبز ریز
سیر: 3 حبه
 شوید :1 شاخه
شکر: 1 قاشق چای خوری
نمک: 2 قاشق چای خوری
سرکه :1/4 پیمانه
اب :1و3/4 پیمانه



یکی از ترشی های مورد علاقه من ترشی فلفل سبز هست  برای همین سعی میکنم هر سال خودم درست کنم . و معمولا هم زودتر از ترشی های دیگه توی خونمون تموم میشه بس که خوشمزست.



برای تهیه ترشی فلفل میتونید از هر نوع فلفلی که دوست داشتید استفاده کنید میتونید از فلفل شیرین و یا تند استفاده کنید بستگی داره به ذائقه شما اما به نظرم من ترشی فلفلی که تند و تیز نباشه رو بنداز بره دور :)



اب و سرکه رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد


ساقه فلفل ها رو ببرید و روی هر یک از فلفلها یک برش خیلی کوچیک ایجاد کنید. یک شیشه تمیز اماده کنید انتهای شیشه 1 شاخه شوید و 1 حبه سیر بزارید و فلفل ها رو بچینید داخل شیشه .و بعد چند تا سیر بزارید بالای شیشه . بعد نمک و شکر رو بریزید روی فلفل ها حالا مخلوط سرکه و اب رو داغ داغ بریزید توی شیشه و صبر کنید تا هوای شیشه خارج بشه میتونید یک کارد رو توی شیشه فرو کنید کمک میکنه به خارج شدن هوای داخل بطری. در ظرفتون رو محکم ببنید چون اگر محکم نباشه ترشیتون خراب میشه .




شیشه ترشی رو جای خنک و تاریک نگهداری کنید .

*اگر از فلفل شیرین استفاده میکنید شکر رو از مواد اولیه حذف کنید.
* ترشی شما بعد از 1 ماه 40 روز امادس البته بستگی داره به نوع فلفلی که استفاده میکنیم . ممکنه دیرتر و یا زودتر هم برسه.
* دلیل ایجاد برش کوچیک روی فلفل ها این هست که فلفل هامون توشون هم سرکه بره و خوشمزه تر بشه.