مواد لازم:
هویج: 2 عدد بزرگ یا 250 گرم حلقه شده
تخم مرغ:3 عدد
روغن مایع:3/4 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
ارد:1 و 1/3 پیمانه
نمک: یه پینچ
بکینگ پودر :1 قاشق چای خوری
فر رو روی 170 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
هویج های خرد شده "خـــــــــــــام " رو با روغن مایع و تخم مرغها بریزید توی بلندر و خوب پورش کنید اصلا نباید هویج داخل مواد قابل لمس باشه . یک مایع یکدست باید بشه.
بعد مواد رو بریزید داخل یک ظرف بزرگتر بهش نمک و شکر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید . ارد رو با بکینگ پودر الک کنید و به مواد هویج اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب مورد نظر رو کمی کره بمالید و ارد بپاشید و بعد قالب رو تکون بدید تا ارد اضافی داخل قالب بریزه بیرون .
این کیک رو میتونید توی قالب مافین - کاپ کیک - مینی مافین -یا قالب میان تهی 8-9 اینچی بریزید و به مدت 30 - 40 دقیقه بپزید .
البته داخل قالب مینی مافین مدت زمان کمتری لازم داره برای پخت تقریبا 15-20 دقیقه.
قبل از خارج کردن از فر با یک خلال دندون تست کنید . خلال دندون رو توی کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون اومد کیک پخته . ولی اگر ازمایه کیک به خلال دندون چسبیده بود یعنی نپخته .
نوش جان
سلام عزیزم.خیلی این کیکها به نظر خوشمزه میان حتما امتحان میکنم.یه سوال ازت داشتم.این خامه ی هوی کریم رو که با همزن میزنی غلیظ و سفت میشه.میخواستم بدونم هر 1 پیمانه رو که میزنی چقدر افزایش حجم پیدا میکنه؟یعنی مثلا میشه 3پیمانه از این خامه صورتی های ما که تو ایران هستیم؟بعضی جاها من دیدم که مثلا 1 پیمانه رو میزنن و بعد به مواد اضافه میکنن.میخواستم بدونم برای ما که اینو نداریم چقدر باید از اون خامه های خودمون استفاده کنیم
ReplyDeleteسلام
Deleteنمیدونم عزیزم دقت نکردم
خامه ایران رو هم اطلاع ندارم دوستم ولی شنیدم از دوستان از همین خامه مایع تو ایران هست به اسم خامه قنادی
موفق باشید
سلام لیلا جون
ReplyDeleteدستت طلا
یه سوال داشتم... این قالبی که کیکها رو ریختی توش جنسش چیه؟
بدون کاغد کیکهای نیمیچسبه بهش بعد پحت انگار؟
بعد چرا آرد میپاشید تو قالب؟
مرسی لیلا جون
سلام متین جون
Deleteجنسش المینیوم هست
کره و ارد کار کاغذ های کپسولی رو انجام میده باعث میشه کیک به قالب نچسبه و راحت جدا بشه
مرسی عزیزم
Deleteممنونم
خیلی خوشگل و خوشمزه شدن
حتما امتحان می کنم
خواهش میکنم عزیزم
Delete:)
دستتون درد نکنه لیلا جون و نوش جان ،خیلی عالی و هوس انگیز شده
ReplyDeleteمرسی عزیزم جاتون خالی
Deleteوای چه هوس انگیزن ، حتما خیلی خوشمزن ، دست گلت درد نکنه
ReplyDeleteجات خالی عزیزم مرسی
Deletesalam leila jan .dastet dard nakone ostade gerami ba in amozeshaye alit azizam ....man emrooz sobh in cupcake ha roo roo pokhtam rangesh ali boud khobam pof karde booud dakhele fer ....faghat moghei ke avordam biroon didam cup cake ham pofeshon khabid yehoo ....nemidonam be che dalili????? mishe bi zahmat begid moshkele karam koja boud???merc ostade gerami <3
ReplyDeleteسلام دوستم نوش جونتون باشه عزیزم
Deleteاین کیک در کل زیاد پف نمیکنه اگر عکسهای قبل و بعد از پخت روببینید متوجه میشید.
ولی در کل علت های خوابیدن پف کیک
اندازه گيري مايعات به دقت انجام نشده است.(مقدار مايعات مورد استفاده کم يا زياد شده است)
ميزان مخلوط کردن مواد کم يا خيلي بيشتر از حد معمول بوده است.
دماي فر بسيار کم يا بسيار زياد بوده است.
هنگام مخلوط کردن مواد ترتيب افزودن آنها رعايت نشده است.
کره يا تخم مرغ مورد استفاده خيلي خنک بوده است.
بيکينگ پودر مورد استفاده کم يا کهنه بوده است.
ميزان روغن مورد استفاده بسيار زياد بوده است.
قبل از اينکه مخلوط کيک آماده در فر قرار بگيرد فاصله زمانی زيادی داده شده است
استاد هم خودتونید
:)
شاد باشید
Salam aziz!
ReplyDeleteMamnoon misham age begin mishe be jaye All purpose flour jagozine digare dar bazi az recipeha estefade kard? Alabate soale man kolli hast va ba in recipe be ertebate.... Pishapish azaton sepasgozaram. Omidvaram hamishe number one bashin to hame marahele zendegiton. Dosetun daram va khoda negahdar.
سلام فرح جان
Deleteعزیزم هیچ جایگزینی برای ارد همه کاره وجود نداره.
البته میتونید ارد همه کاره سفید نشده هم استفاده کنید که شیرینی و کیکهاتون رنگش تیره خواهد شد .
ممنونم از شما
همچنین ارزوی من برای شما
شاد باشید
merc az rahnemayihatoon azizam ..daste goletoon dard nakone babate amozesh haye khobetoon .movafagh bashid
ReplyDeleteخواهش میکنم دوستم
Deleteموفق باشید
من درستش کردم. عالی بود.
ReplyDeleteخیلی ممنون از این مافین خوشمزه!
نوش جووونتون باشه دوستم خوشحالم دوست داشتید سمیرا جون
DeleteDo you have recomendation for gluten free can I use oat flour instead
ReplyDeleteنمیدونم دوستم من فقط همین دستورات رو امتحان کردم و با جایگزینها درست نکردم ببینم چطور میشه اگر این کار رو کرده باشم حتما زیر همه دستورات مینویسم
Deleteسلام من می خوام درست کنم ولی نمی دونم که وانیل لازمه یا نه؟ بوی تخم مرغ یا هویج نمی ده ؟
ReplyDeleteسلام نه لازم نداره
Deleteبو نمیده
من از این کیکها پختم :دی خیلی خوشمزه شد.دستتون درد نکنه بابت دستور پختهای فوق العادتون
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
Deleteبا عرض سلام و خسته نباشید
ReplyDeleteمن آبتین هستم و به بلاگ شما خیلی سر میزنم و علاقه و استعداد شما رو تحسین میکنم.
من هم مثل شما علاقه زیادی به آشپزی م شیرینی پزی دارم و شغل حرفه ای من هم آشپزی هست.
این مینی کیک های هویج رو برای تفریح آخر هفته درست کردم و عکس اون را برای شما فرستادم.
با تشکر آبتین
سلام ممنون از شما
Deleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
کجا فرستادید جناب؟
ندیدم چیزی
شاد باشید
به کدام آدرس ایمیل بفرستم؟
ReplyDeleteدوستم چک کردم دیدم اومده برام
Deleteممنون از شما
من ایمیل کردم ولی شما ادرس ایمیل رو بذارید من دوباره میفرستم.
ReplyDeleteبا تشکر
بله حق با شماست من تصور کردم که به فیس بوکم فرستادید
Deleteسلام عزیزم.این کیکهارو امروز درست کردم واقعا عالی شد.دستت درد نکنه
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Deleteسلام این کیکاروامروز درست کردم پفش ورنگ وروش خیلی خوب شداماهمینکه ازفردرآوردم پفشون خوابید به نظرشمااشکال کارم چی بوده؟البته احساس کردم موادم زیادی شله وهویجام آب انداختن
ReplyDeleteسلام ازاده جون
Deleteعزیزم دلایل خوابیدن پف کیک اینها هستن:
اندازه گيری مايعات به دقت انجام نشده است.(مقدار مايعات مورد استفاده کم يا زياد شده است)ميزان مخلوط کردن مواد کم يا خيلی بيشتر از حد معمول بوده است. دمای فر بسيار کم يا بسيار زياد بوده است. هنگام مخلوط کردن مواد ترتيب افزودن آنها رعايت نشده است. کره يا تخم مرغ مورد استفاده خيلی خنک بوده است ( از یخچال در اوردید و بلافاصله استفاده کردید ). بيکينگ پودر مورد استفاده کم يا کهنه بوده است. ميزان روغن مورد استفاده بسيار زياد بوده است. پخت کيک کافی نبوده است و زود از فر خارج شده (دمای فر پائين يا طول طبخ ناکافی)ميزان شکر مورد استفاده زياد و يا مقدار مايعات نامتناسب بوده است. قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک است. کيک در هنگام پخت تکان داده شده يا ضربه خورده است. در فر قبل از پخت باز شده است. دماي فر کم بوده است.مقدار بيکينگ پودر يا جوش شيرين مورد استفاده زياد بوده است.بعد از افزودن آرد خمير زياد مخلوط شده است
امیدوارم دیگه به مشکل بر نخورید
سلام بسیارممنون از اینکه جوابمو دادین فکرکنم زیادهم زدم وهم دمای فرم تنظیم نبودچون خیلی زمان براپختش گذاشتم سرفرصت دوباره درستش میکنم .
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteموفق باشید
salam!
ReplyDeletebeebakhshsod mishe in meghdare andazigirihayee ro ke to dastoreton zekr kardin ro yek bar be dl ham begin chon man hamsihe az zarfahye andaze giri decilitr estefadeh mikonam baraye hamin az peymane sar dar nemiyaram. ama khaili dost daram cak haton ro dorost konam. mamnon
سلام
Deleteیک لیتر 10 دسی لیتر است و 1 لیتر 1000 سی سی است با این میتونید خودتون تبدیل کنید
هر کاپ هم 236 سی سی هست
من درست کرپم خیلی عالی شد خیلی ممنونم فقط یک سوال دارم: اگر بخواهم حجم کیک را دوبرابر کنم اگر اندازه ها رو دوبرابر کنم درست می شود؟ ممنونم از راهنمایی شما.
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Deleteبله میتونید مواد رو 2 برابر بکنید فقط دیگه توی قالب بزرگتر اگر بخواهید درستش کنید خمیر میشه
سلام
ReplyDeleteمن اینو درست کردم تو قالب مینی مافین و کپسول هم نذاشتم و کیک هام وسطش نرم شد یعنی خوب نپخت چرا ؟ اشکال کارم کجا بوده
البته من به جای پیمانه از لیوان دسته دار استفاده می کنم شاید آ ردم زیاد بوده میشه راهنماییم کنید
ممنون
سلام عزیزم
Deleteاندازه هاتون دقیق نبوده
هر پیمانه =236 میلیلیتر
کوچکترین تغییر میتونه نتیجه رو کاملا برعکس کنه
سلام
ReplyDeleteمن اينو يكباركاملا مطابق دستور شما درست كردم، خيلى خوب شد. بار دوم بجاى آرد سفيد يك سوم آرد سفيد، يك سوم آرد كامل و يك سوم پودر بادام، ريختم، دو قاشق هم كنجد اضافه كردم و كمم هم دارچين و كمى هم جوش شيرين، عالى شد و يك صبحانه راحت و خوشمزه براى بچه ها
سلام
Deleteنوش جوونتون باشه
:)
در ادامه كامنت قبلى ميخواستم از اين دستور خوب و آسان تشكر كنم :-)
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteعزیزم مثل همیشه عالی بود خیلی بافت نرم و خوبی داشت دوست دارم با اینهمه هنرت واقعا هر دستوری از شمارو اجرا میکنم عالی میشه بازم ممنون
ReplyDeleteدوست خوبم بسیار عالی بابفت خیلی نرم در امد واقعا ممنون دستوراتتون بسار واضح و عالیه من بارها از دستورهای متفاوت شما استفاده کردم و همش عالی شده بازهم ممنون
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteنوش جونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
ممنون از دستور خوبتون
ReplyDeleteمن با این دستور به جای هویج از ۳۵۰ گرم خرمالو استفاده کردم که بد نشد البته بافت شبیه بافت مافین شما رو نداشت و شیرینیش کم شده بود و بهش دارچین و هل هم اضافه کردم
مدت پخت برای من ۳۵ دقیق بود البته از قالب مافین بزرگتر استفاده کردم
رنگش هم روشنتر بود چون خیلی خرمالو ها رسیده نبودند
مرسی باز هم
نوش جوونتون باشه عزیزم
Deleteمرسی برای اینکه تجربتون رو با ما شر کردید
3/4 پیمانه یعنی چقدر؟
ReplyDeleteیعنی سه قسمت از چهار قسمت
Deleteسلام بر بانوی کدبانوی عزیززززز
ReplyDeleteواقعا وبلاگتون رو دوس دارم و با اینکه تا حالا دست به آشپزی نمیزدم اما با وبلاگ شما الان همش برا مامان بابام کیک درست می کنم مرسی
عزیزم من این مافینو درست کردم کاملا پخت و پوک شد ولی وسطش خیس بود انگار به خاطر اب هویج کمی شل شد و مثل شما شبیه قله پف نکرد ؟؟؟
سلام عزیزم ممنون از شما دوستم
Deleteدلیلش استفاده نکردن از پیمانه استاندار 236 میلی لیتری هست
سلام لیلا جونم
ReplyDeleteاین اولین کیکی نیست که از دستورات شما استفاده میکنم
روزانه زیاد به سایتتون سر میزنم و از دستورات عالیتون استفاده میکنم
من امشب ماقین هویج درست کردم
الان حدود یک ساعت و نیم از تو فر کذاشتن کیکام میگذره اما متاسفانه هنوز وسطشون خام هست
دقیقن مثل اون دو دوست دیگه وقتی بعد از یک ساعت موندن از توف ر در آوردمشون یهو پف کیکهام نصف شدن!!!ا
من تمام دستورات رو طبق میزان هایی که شما لطف کردین استفاده کردم
اما احساس میکردم مایع کیکم زیادی آبکیه و آردش کمه
(این اتفاق برای کیک سیب هم افتاده بود)
میخواستم بپرسم امکان داره این اشکال به دلیل تفاوت کیفیت آردهایی که شما استفاده میکنید با آردی که ما تو ایران دسترسی داریم به وجود اومده باشه؟
ممنون که برای کامنتها وقت میذارین
سلام عزیزم ممنون از لطف شما
Deleteدوستم دلیلش استفاده نکردن از پیمانه استاندارد هست .. دوتا دوست قبلی از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده نکردم .. شاید یکی دوتا از دستورات بدون پیمانه جواب بده اما خیلی های دیگه مثل این کیک نتیجه کار اونی نمیشه که انتظارشو دارید ..
حتما از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید
شاد باشید
ممنون ازینکه جواب کامتنمو دادین
Deleteمن فکر میکردم پیمانه یعنی بزرگترین پیمانه شیرینی پزی یا همون کاپ به حساب خودم خیلی هم دقیق روی ترازو میذاشتم تا دقیقن بشه 125گرم
راستی روی کاپ من نوشته شده 250 میلی لیتر
این پیمانه ای که شما میگین چند گرم آرد سفید میشه؟
Leila jon salam azizam . Merc az dastoraye khobet mehrabon.
ReplyDeleteSoali dashtam man peymonam andash 250 ml hast. Darvaghe iran 1 cup 250 ml hast . Benazaret chikar konam ke andazeha daghi dar biad . Man cake havij ke dastoresho dade bodin ke 450 gram havij dasht dorost kardam vali vasatesh kham shod . Mishe lotfan rahnemaeem konid .mamnonam azizam ❤️❤️❤️
سلام عزیزم
Deleteاین کیک خیلی حساسه باید از پیمانه استاندارد استفاده بشه .
تا دستورات دقیق در بیاد
عزیزم پیمانت رو یک بار با ارد پر کن و با ترازو دیجیتال وزنش کن مثلا یک پیمانه ارد میشه 110 گرم و یک پیمانه ارد الک شده 125 گرم ببینید درست در میاد
پیمانتون رو از اب پر کنید و یک بار وزن کنید اگر دقیق بود که هیچ اگر نه کمی از اون رو کم کنید تا به وزن 236 گرم برسه و پیمانتون رو با ماژیک مارک بزنید تا بدونید موقع کار تا کجا باید پرش کنید .
البته وزن خود پیمانه رو هم در نظر بگیرید
موفق باشید