نان سفید

مواد لازم:

خمیر مایه:1 قاشق غذا خوری
ارد نان : 7 پیمانه
اب: 2 و 1/2 پیمانه ولرم
شکر:1 قاشق چای خوری
کره:1/2 پیمانه 100 گرم اب شده
نمک: 1 قاشق غذا خوری

قالب: 2 عدد loaf pans.

شکر و خمیر مایه رو بریزید داخل ظرف و روش اب ولرم رو بریزید 15 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد و کمی کف کنه .

3 پیمانه از ارد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد ما بقی ارد  و نمک رو اضافه کنید. کره اب شده و خنک شده رو هم اضافه کنید . اونقدر هم بزنید تا خمیری لطف بدست بیاد.  خمیر خیلی کم به دست میچسبه ولی مشکلی نیست اصلا و به هیج عنوان ارد اضافی نریزید بهش.


خمیر رو به مدت 10-15 دقیقه ورز بدید من توی میکسر این کار رو کردم که راحتره .


روی خمیر رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشه. خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.داخل قالب ها رو کمی کره بمالید و ارد بپاشید و یا از اسپری روغن مخصوص پخت استفاده کنید.


روی میز کار خیلی کم ارد بپاشید . هر قسمت ازخمیر رو نازک باز کنید و مثل شیرینی رولت از یک ور خمیر بگیرید و رولش کنید. هر دو سر خمیر رو با دست فشار بدید تا باز نمونه . خمیر رول شده رو بزارید داخل قالب روش رو با سلفون بپوشانید . بزارید دوباره جای گرم تا حجم خمیر 2 برابر بشه.


فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید . نون رو به مدت 30-35 دقیقه بزارید بپزه .

بعد از خنک شدن نون اون رو برش بدید . این نون رو میتونید  بعد از برش توی پلاستیک زیپ لاک داخل فریزر نگهداری کنید.

رسیپی ازJulia Child's