مواد لازم:
خمیر مایه:1 قاشق غذا خوری
ارد نان : 7 پیمانه
اب: 2 و 1/2 پیمانه ولرم
شکر:1 قاشق چای خوری
کره:1/2 پیمانه 100 گرم اب شده
نمک: 1 قاشق غذا خوری
قالب: 2 عدد loaf pans.
شکر و خمیر مایه رو بریزید داخل ظرف و روش اب ولرم رو بریزید 15 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد و کمی کف کنه .
3 پیمانه از ارد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد ما بقی ارد و نمک رو اضافه کنید. کره اب شده و خنک شده رو هم اضافه کنید . اونقدر هم بزنید تا خمیری لطف بدست بیاد. خمیر خیلی کم به دست میچسبه ولی مشکلی نیست اصلا و به هیج عنوان ارد اضافی نریزید بهش.
خمیر رو به مدت 10-15 دقیقه ورز بدید من توی میکسر این کار رو کردم که راحتره .
روی خمیر رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشه. خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.داخل قالب ها رو کمی کره بمالید و ارد بپاشید و یا از اسپری روغن مخصوص پخت استفاده کنید.
روی میز کار خیلی کم ارد بپاشید . هر قسمت ازخمیر رو نازک باز کنید و مثل شیرینی رولت از یک ور خمیر بگیرید و رولش کنید. هر دو سر خمیر رو با دست فشار بدید تا باز نمونه . خمیر رول شده رو بزارید داخل قالب روش رو با سلفون بپوشانید . بزارید دوباره جای گرم تا حجم خمیر 2 برابر بشه.
فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید . نون رو به مدت 30-35 دقیقه بزارید بپزه .
بعد از خنک شدن نون اون رو برش بدید . این نون رو میتونید بعد از برش توی پلاستیک زیپ لاک داخل فریزر نگهداری کنید.
رسیپی ازJulia Child's
wow bavar nakardanieeeeee
ReplyDeletekheiliiiiiiiii kheili kheili 'ali shode <3
مرســــــــــــــــــــــــــــــــــی
Delete:)
عجب نونی...عجب بافتی...به به..محشره
ReplyDelete:)
Deleteچرا نظر من ثبت نمیشه:(
ReplyDeleteشد که ؟
Delete:)
Ba sabose gandom ham mishe??? Ake man nemidonam kodom ard, arde nan hast,
ReplyDeleteKheili aly shode
با سبوس گندم؟؟
Deleteنه نمیشه شاید منظورتون ارد سبوس دار هست؟
نه عزیزم این نون سفید هست
ارد نان اردی هست که پروتنین ارد جدا نشده ازش روی بسته هاش مینویسه ارد نان
سلام لیلا خانوم میشه آدرس ایمیلتون رو برام ایمیل کنید؟هرجایی تو سایتتون گشتم نتونستم پیدا کنم.ممنون میشم
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteyemalilar1389@yahoo.com
سلام.لیلا جون.منظور شما از ارد نان همون ارد گندمه؟؟؟(ارد سه صفر
ReplyDeleteپریسا جان من اطلاع ندارم ارد سه صفر چی هست
Deleteارد نان اردی هست که پروتنین ارد ازش جدا نشده روی بستش هم نوشته ارد نان
همه اردها که برای کیک و شیرینی و یا نان استفاده میشن ارد گندم هست
مگر با ارد دیگه ای هم میشه نون پخت؟
خیلی عالی شده لیلا جون نوش جونتون
ReplyDeleteممنون عزیزم
Deleteلیلا جون من همیشه وقتی میخوام خمیرم رو استراحت بدم و روش رو بپوشونم ظرف و رو و اطراف خمیرم رو چرب میکنم. یکبار که بجای چرب کردن از آرد پاشی استفاده کردم بافت خمیرم خیلی متفاوت بود با زمانیکه خمیر و ظرف رو چرب میکردم. شما از چه روشی استفاده میکنید و اینکه برای همه خمیرها میشه از یه روش یکسان برای استراحت دادن استفاده کرد؟
ReplyDeleteفرقی نمیکنه عزیزم من معمولا 1 قاشق روغن مایع میریزم و یا اینکه 1 قاشق ارد میپاشتم توی ظرف بعد خمیر رو میزارم توش
DeleteBah bah ajaaaaaab nooooni! Saayeh
ReplyDeleteسلام اجی جونم من همیشه از دستورای عالیت مخصوصا نونهات استفاده میکنم یعنی یه جورایی چشم بسته میپزمشون ولی قسمت نشده بود که ازت تشکر کنم هانی جون ولی حالا میگم یه دنیا مرسی این نونم که دیگه عالیه حتما میدرستمش یه ماچ گنده هم به لپت لیلا جونی
ReplyDeleteسلام صفورا جوون
Deleteخواهش میکنم خانم مرسی از لطفت عزیزم
ممنون برای محبتت گلم
:*
❤
خیلی عالی شده لیلا جون ،عجب بافتی داره .من عاشق پیچیدن بوی نون تازه تو خونه هستم .دستتون درد نکنه و نوش جان
ReplyDeleteممنونم عزیزم
Deleteقربونت
arde nano tu iran koja daran?
ReplyDeleteنمیدونم دوستم
Deleteاز نانوایی ها بپرسید
سلام
ReplyDeleteاول ممنووووووووووووووووووون از این همه رسپی های خوبی که میذارین واقعا کارتون حرف نداره
دوم یه سوال..............من نون رو گذاشتم تو فر ولی قبل از اینکه روش طلایی بشه کراستش مثه سنگ شد خیلی خیلی سفت شده بود دلیلش چیه؟!؟!؟!؟!
بازم مز30000000000000
سلام خواهش میکنم عزیزم
Deleteورز ندادن به اندازه خمیر و یا ریختن ارد زیادی دلایلش هست عزیزم
شاد باشید