یکی از غذاهای مورد علاقه دوران گوشتخواریم ابگوشت بود . اگر هر روز هم ابگوشت میخوردم باز ازش سیر نمیشدم .
بعد از گیاه خواریم فکر میکردم دیگه نمیتونم این غذای خوشمزه رو درست کنم . یک روز خیلی هوس کرده بود دست به کار شدم و به همون روش همیشگی بدون گوشت درستش کردم در کمال تعجب دیدم هیچ فرقی با دیزی هایی که با گوشت پخته میشدن نداره و افسوس خوردم برای از دست دادن این دیزی های خوشمزه ای که تا به حال با این فکر اشتباه ازشون محروم شدم.
طعم اصلی ابگوشت در اصل از ادویه ها و نخودش هست نه از گوشتش به نظرم گوشتخوارن دارن سر خودشون رو کلاه میزارن باور ندارید؟ امتحان کنید.
تعصب بیخود ایرانیتون گل نکنه :)
روش همیشگی ابگوشتهایی که ما درست میکنیم دقیقا همین هست بجز اینکه من گوشتش رو حذف کردم. چون میدونم دوستان بامزه ی زیادی هستند که نمک بریزن اسمش رو نوشتم دیزی گیاهی :)
پیاز:1 عدد کوچک
رب فلفل: 1قاشق غذا خوری
رب گوجه:1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی:1 عدد قرمز خوشرنگ
نمک - فلفل - زردچوبه
اگر فصل بامیه بود چند تا بامیه ریز و کوچیک 3-4 عدد
بادمجون: کوچک و تازه پوست نازک1-2 عدد با پوست ( اگر در امریکا هستید بادمجون ایتالیایی ریز مناسب هست)
فلفل سبز ریز تند:1-2 عدد
نخود پخته
سیب زمینی
تخم مرغ محلی
پیاز داغ درست میکنیم زدچوبه و پودر فلفل قرمز میزنیم . بعد گوجه فرنگی ریز خورد شده رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا با حرارت کم گوجه ها له بشن بعد 1 قاشق رب فلفل قرمز و رب گوجه میزنیم بش تفت میدیم و سیب زمینی های پوست گرفته همراه با فلفل سبز تند و تیز و بامیه رو اضافه میکنیم. 30 ثانیه تفت میدیم.
کمی اب میریزیم و کمی نمک میزاریم تا سیب زمینی ها نیم پز بشن .
بعد بادمجون ریز کوچیک تازه و پوست نازکمون رو به 2-3 قسمت تقسیم میکنیم و همراه نخود پخته به سیب زمینی ها اضافه میکنیم . مادر بزرگم همیشه 2 عدد تخم مرغ محلی رو هم توی ابگوشت مینداخت تا بپزه . منم معمولا این کار رو انجام میدم .اگر دوست داشتید تخم مرغها رو بشورید و همراه با سیب زمینی ها اضافه کنید .
تخم مرغها رو 1 ساعت قبل از پخت بزارید بیرون تا هم دمای محیط بشن تا از احتمال شکسته شدنشون داخل ابگوشت جلوگیری بشه.
وقتی اب ابگوشت به اندازه شد و همه چی هم پخت از روی حرارت بردارید.
با سبزی خوردن - ترشی - پیاز تازه نوش جان کنید.
* در صورت استفاده از بادمجون ایتالیایی یک عدد سایز کوچک استفاده کنید و یا نصف یک عدد سایز معمولی
زیاد بادمجون نریزید.
*برای دیدن دستور رب فلفل اینجــــــــــــــــــــــــــا رو ببینید .
*برای دیدن دستور نان لواش اینجـــــــــــــــــــــــــا رو ببینید.
نوش جان
salam leila jun,,,,alieeee azizam,,,,dahanam ab oftad....
ReplyDeletemakhsusan ba un nunaye khoshgelet,,,fek konam chapatti bash dorost kardi?????
nushe junetun khanomi.....
rastiiiii age chapatie,,,manam dorostesh kardam ba tarkibe 2 ta ard vaghean alio naram bud,,,male man hamishe inghad narm nemishod,,,,mibusamet golam babate dasturaye alit....
سلام عزیزم
Deleteجات خالی خانم
نه این نون لواش هست لینک دادم انتهای پست
نوش جوونت باشه عزیزم
:)
قربونت مرسی عزیزم
چه جالب من تا حالا آبگوشتو با بادمجون نخوردم ، باید خوشمزه ترش کنه ، من سیر فراوون هم میریزم :دی
ReplyDeleteدستت دارد نکنه خیلی خوشمزه به نظر میاد
اره ما کلا نسل اندر نسل بادمجون کوچولوی تازه میریزیم
Delete:)
چه جالب منم تا حالا با سیر نخورم
:)
قربونت جات خالی
این ترکیباتی که استفاده کردی خیلی جالب بود
ReplyDeleteدر واقع میشه گفت ی آبگوشت جدید ابداع شده ، البته بدون گوشت :)))
برام خیلی جالب بود که تخم مرغ هم میزارید
نه گیلدا جون ابگوشت جدید ابداع نشده عزیزم این ابگوشتی هست که ما همیشه در ارومیه درست میکنیم عزیزم
Deleteلیلا من رو بردی به حال و هوای ارومیه و شوربا( ابگوشت) هایی که توی باغ درست میکردیم .
ReplyDeleteدستهای هنرمندت درد نبینه
البته بگم باومجونهایی که تو ارومیه مینداریم توی شوربا خیلی جوون و کوچیک هستند . این مردم بخوان از روی تو شوربا بپزن فکر کنم از این بادمجونهای گنده بریزن توش به جای شوربا کشک بادمجون تحویل بگیرن
:))))
کارهات همیشه عالیه همشهری
عزیزممممم جات خالی
Deleteاره راست میگی بابام به این میگه باغ ابگوشته یا کَت شورباسه
:)))
دقیقا برای همین در مورد بادمجونش زیادی توضیح نوشتم
ماها از بوته بادمجون ریز ریز میکندیم مستقیم میریختیم توی شوربا که طعمش هم کلا متفاوت میشه با این بادمجونهای معمولی
قربونت خانومی
Be gole malihe joon Leilaaaaaaaa , kash inja vare delam budi ashpaziam balad nistim laaghal enghad mikhorim ghazahaye khoshmaze bokhorim !
ReplyDeleteعزیزززم کاش نزدیکتر بودیم
Deleteمرسی از لطفتون
❤
سلام.من این پیج رو تازه پیدا کردم.ممنون از آموزش هاتون.منم عاشق آشپزیم
ReplyDeleteوجیهه هستم در فیس بوک هم براتون کامنت گذاشتم
سلام وجیهه جون به دنیای اشپزی من خوش اومدید مرسی از عکسهای که برام فرستادی
Deleteخیلی جالبه منم تا حالا خیلی این اشتباهو کردم که مثلا فک کنم مزه اصلی یه غذا به خاطر یه چیز خاصه، اما در کمال تعجب هروقت اون ماده ی اولیه رو نداشتم و غذارو پختم فهمیدم که اشتباه می کردم و ادویه ها و مواد دیگه را دست کم گرفتم.
ReplyDeleteمن چشم بسته به این دیزی گیاهی و خوشمزگیش ایمان دارم. ممنون از لطفت که به ما هم دستورای خوشمزه تو میدی
دقیقا سارا جون
Deleteخواهش میکنم خانوم ممنون از شما
تا این پست رو دیدم رفتم برای نهار بار گذاشتم اونم بدون گوشت با همین روش شما
ReplyDeleteخیلی خیلی ممنون عالی بود بسیار خوشزه شد
من از شما چیزهای زیادی یاد گرفتم تشکر میکنم بابت همه زحماتتون
نوش جونتووون باشه خوشحالم دوست داشتید جناب
Deleteاختیار دارید دوست عزیزم خوشحالم از شنیدن این موضوع
شاد باشید
خانم خوشگل دستت درد نکنه ممنون برای این دستور خوب حتما امتحانش میکنم
ReplyDeleteخواهش میکنم دوست عزیز
Deleteنوش جونتون باشه
Salam.Dirooz in ghaza ro dorost kardam,khoshmaze shod,manam fekr nemikardam beshe abgoosht bedoone goosht dorost kardo khoshmze bashe.Ma limoo ammani ham maghzesho mirizim too abgoosht.Mamnoon.
ReplyDeleteسلام
Deleteخوب خوشحالم که دوست داشتید عزیزم
:)
نوش جووونتون باشه دوستم
لیمو هم عطر خوبی میده ممنونم
خیلی جالب بود لیلا جون ،دستتون درد نکنه و نوش جان
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteقربونت خانم
Khanom gol, in zarfaro az koja migiri? Va agar nabasheh, ba zarf mamooli ham khoob misheh?
ReplyDeleteساناز جون من اینها رو 5 سال پیش از یک فروشگاه فرانسوی یا ایتالیایی یادم نیست خریدم
Deleteعزیزم توی امازون هست میتونید سفارش بدید
اره عزیزم توی قابلمه میشه چرا که نه من برای زیبایی داخل اینها ریختم
فوق العاده خوشمزه شد خوشمزه تر از هر چه ابگوشتی که تا به حال خورده بودم
ReplyDeleteواقعا ممنونم
نوش جونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Deleteto maghaze chiniha az in zarfa ziad miaran man asheghe zarf chiniam va albate faramosh nashe in ab bigosht kheili chiz maarekeeiiiee
ReplyDelete:)
Deleteنوش جون
ye soal, tokhme morgh ro ham ba baghie mavad mikoobim ya hamintori mikhorim?
ReplyDeleteجدا میخورن نمیکوبن عزیزم
Delete