اسکان نوعی کیک و نان فوری اسکاتلندی هست که با بکینگ پودر درست میشه و خیلی کم شیرین هست .معمولا در مراسماتی که شخصی افرادی رو به صرف چای دعوت میکنه سرو میشه . اسکان معمولا با شکلات یا مربا خورده میشه. شکل اصلی اسکان سه گوش هست.
مواد لازم:
ارد:2 پیمانه
شکر:5 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر:2 قاشق چای خوری
خامه:1/2 پیمانه
بلوبری:2 پیمانه
تخم مرغ:1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
رنده پوست 1 عدد لیمو
کره: 113 گرم - 1/2 پیمانه
فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید.
ارد رو با شکر و بکینگ پودر مخلوط و الک کنید
کره رو به قطعات کوچیک در بیارید و به ارد اضافه کنید واونقدر هم بزنید که مثل شن بشه.
در یک ظرف دیگه تخم مرغ - خامه- وانیل و رنده پوست لیمو رو با چنگال خوب هم بزنید و به مواد ارد اضافه کنید.
حالا بلوبری ها رو با کمک دست و یا قاشق چوبی مخلوط خمیر بکنید . تا حد امکان با حوصله این کار رو بکنید که بلوبریها له نشن و سرعت عمل داشته باشید. ( بله سخته )
روی میز کار ارد بپاشید و خمیر رو توش به اندازه یک بشقاب گرد پهن کنید و به 8 قسمت تقسیم کنید . مثل برش پیتزا
داخل سینی فر بچینید و بزارید داخل فر به مدت 20 دقیقه یا تا وقتی که روی اسکانها طلایی بشن.
نوش جـــــــــــــــــــــــــــان
لیلا جون من بلوبری ندارم میشه از تمشک یا آلبالو استفاده کنم ؟ بازم ممنونم از دستورای خوشمزه و عالیییی شما
پاسخحذفنمیدونم دوستم امتحان نکردم.
حذفولی به نظرم نمیشه چون اب میندازه و خمیرت قبل اینکه برش بدی ابکی میشه و این باعث میشه خمیر پف نکنه
من مادرشوهرم با کشمش درست میکنه و به جای خامه از ماست خامه ای استفاده میکنه. خیلی خوب میشه
حذفمن مادرشوهرم به جای بلوبری ، کشمش استفاده میکنه. و به جای خامه، ماست چرب استفاده میکنه. خیلی خوب میشه
حذفباز اسکون رو کردی ودلم رو کردی کباب :)))) شوخی کردم ، نوش جونتون ، خوب خیلی دوست دارم ............
پاسخحذفعزیزم کاش میشد باهم بخوریم
حذفمیشه یه گزینه به جای بلوبری بذارین؟ خیلی دلم میخواد این رو درست کنم اما بلوبری در دسترس نیست ):
پاسخحذفیه دستور اسکان توت فرنگی گذاشتم میتونید اون رو درستش کنید
حذفاز نظر طعم فرقی ندارن باهم بجز میوه
سلام لیلا جون من رول بلو بری رو درست کردن اما سوالم کلی هستش...واسه روش که اون شربت آبلیمو رو می ریزیم...من هر کاری کردم شربتم مثل شما نشد...یعنی سفید نشد...شفاف بود شربتم....مشکلم چیه؟>
پاسخحذفسلام خانومی
حذفاگر به اندازه حتی 1 قاشق چای خوری اب لیمو یا خامه اضافه ریخته بشه توی شکر سفید نمیشه و روان و ابکی میشه
خیلی کم و با احتیاط اضافه کنید نصف اب لیمو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید وقتی دیدید سفته میتونید دوباره مقداری اضافه کنید
سلام لیلا جون.خیلی به نظر خوشمزه میان اما اینجا که بلوبری نیس خب...من خیلی ازت ممنونم دوست خوب من.
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفمهدیه جون میتونی اسکان توت فرنگی رو درست کنی فرقی نمیکنن باهم
میتونی به جای توت فرنگی از زرالو هم استفاده کنی عزیزم
وای لیلا جون من عاشق این اسکن ها شدم ،خیلی عالی هستند .دلم خواست .حتما باید درستش کنم .دستتون درد نکنه و نوش جان
پاسخحذفخواهش میکنم عزیزم نوش جونت باشه خانمی
حذفاگر خواستیم از زرد آلو استفاده کنیم طبق دستور بلوبری پیش بریم یا توت فرنگی؟ مرسی عزیزم که با حوصله جواب میدی (:
پاسخحذفاز دستور توت فرنگی عزیزم
حذفخواهش میکنم
سلام. شما چه نوع خامه ای استفاده کردین؟
پاسخحذفممنونم
سلام
حذفHeavy Whipping Cream
سلام،ممکن براتون مقدار شکر رو ادیت کنید؟ ممنون می شم
پاسخحذفدرستش کردم سیما جون
حذفممنونم، البته حدس زدم که غذاخوری باشه و امروز درستش کردم، خوب هم بود ، مرسی از دستور فقط اینکه الان که دوباره دیدم عکسهای شمارو به نظرم اومد که برای شما بیشتر پف داره، و یه سوال هم دارم، دروافع دو سوال، اول اینکه توش کاملا باید ترد بشه یا کمی نرم بمونه و دوم اینکه من دستور این شربت رو که با لیمو درست میشه پیدا نکردم، شما تو بلاگتون داریدش؟
پاسخحذفخواهش میکنم عزیزم
حذفبله نرم هست عزیزم نرم وترد شکننده
بله عزیزم توی سرچ بزنید اسکان توت فرنگی اونجا نوشتم
Negin
پاسخحذفسلام لطفا به من بگید دلیل اینکه کیک پف نمیکنه چی میتونه باشه؟ و ازتون خواهش میکنم اگه امکانش هست دستور یه خمیر پیتزا بزارید که با خمیر مایع فوری نباشه و خمیر مایع معمولی بخواد.با تشکر مرسی عزیزم
سلام دوستم
حذفدلایل زیادی میتونه داشته باشه .
یکی اندازه های نامناسب . یعنی اندازه هاتون دقیق نیستن
پیمانتون باید 236 میلی لیتری باشه
دلیل دیگش میتونه هم زدن زیادی باشه
دلیل دیگش میتونه این باشه که مواد اولیه ای مثل کره و تخم مرغ رو سرد استفاده میکنید.
دلیل دیگش این میتونه باشه که حرارت فرت نامناسب هست
من دستور خمیر پیتزا در وبلاگ دارم میتونید قسمت سرچ بزنید خمیر پیتزای پایه
براتون میاد
شاد باشید
مرسی از راهنماییتون .آخه اون با خمیر مایع فوری ایه که ممکن در دسترس همه نباشه خاستم اگه میشه با خمیر مایع معمولی باشه که با آب قاطی میشه اگه امکانش هست .با تشکر واقعا مرسی
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفعزیزم هیچ فرقی بین خمیر مایه فوری و معمولی نیست
خمیر مایه معمولی رو فقط باید بریزی توی اب 10-15 دقیقه بمونه بعد طبق دستور پیش بری جلو
خمیر مایه فوری فقط مزیتش اینه که 15 دقیقه صبر نمیکنی تا عمل بیاد
لیلا جان من اگر اینو درست کنم و اصلا هیچ میوه ای توش نریزم و موقع سرو با مربا بخورم چی میشه ؟ بد میشه؟
پاسخحذفآخه میخوامش ولی الان آخر تابستونی تو ایران این چیزا پیدا نمیشه
لیلا جان اگر توش هیچ میوه ای نریزم و به جاش موقع سرو با مربا بخورم بد مزه است؟
پاسخحذفمیتونی نریزی عزیزم
حذفنه خوب میشه مشکلی به وجود نمیاد دوستم
آخ جــــــــــون. مرسی دوست آشپز من
حذفخواهش میکنم
حذف:*
لیلا جان نازنین سالهاست که از رسپی های عالی شما استفاده می کنم، ولی از آنجایی که بسیار تنبلم پیام نمی گذارم. ولی الان برای همه آنها از شما خانم هنرمند تشکر می کنم، دیروز هم این خوشمزه را درست کردم و عالی شد.دست گلت درد نکنه مهربانو.💙
پاسخحذف