بادام زمینی و کرهٔ آن، منبع خوب و با صرفه‌ای از پروتئین هستند و بیشتر ویتامین‌ها و املاحی را که به سختی به‌دست می آیند، تامین می کنند که این ویتامین‌ها و املاح شامل اسید فولیک، ویتامین E، مس، سلنیوم، منیزیم، روی و همچنین رنگدانه‌های گیاهی و فیبر خوراکی می باشد.
- ضد کلسترول : چربی‌های موجود در کرهٔ بادام زمینی از نوع چربی‌های خوب هستند و به همین دلیل این کره برای کسانی که مستعد بیماری‌های قلبی هستند سودمند است. تحقیقات نشان داده است که مصرف حداقل ۴ بار بادام زمینی در هفته تا ۳۷ درصد از خطر بیماری‌های قلبی می کاهد.
- ضد سرطان : فیتواسترول موجود در بادام‌زمینی و کره بادام‌زمینی نیز می‌تواند رشد سلول‌های سرطان پستان، روده بزرگ و پروستات را کند کرده و حتی از بروز سرطان ریه در افراد مستعد بکاهد. بادام‌زمینی حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان به نام رزوراترول نیز هست که می‌تواند به نوعی ترکیب ضدسرطانی به نام پیساتانول تغییر شکل یابد. این تغییر به کمک نوعی آنزیم که در تومورهای سرطانی یافت می‌شود، ایجاد می‌شود و به این ترتیب مانع رشد تومورها خواهد شد.
- ضد دیابت : فیبر و منیزیم موجود در کرهٔ بادام زمینی ازجمله عواملی هستند که باعث خاصیت ضد دیابتی این ماده می گردد."
- جلوگیری از سنگ کیسهٔ صفرا : مصرف مرتب کره بادام‌زمینی می‌تواند احتمال ابتلا به سنگ صفرا را در مردان و احتمال برداشتن کیسه صفرا را در زنان کاهش دهد. دلیل این خاصیت بادام زمینی نیز وجود فیبرهای غذایی، فیتوسترول و منیزیم است.
مواد لازم:
بادام زمینی بدون پوست:2 پیمانه تست شده و بدون نمک
عسل:1 قاشق چای خوری
نمک:1 قاشق چای خوری
بادام زمینی ها رو بریزید داخل فود پراسسر و مخلوط کنید حدود 5 دقیقه و بعد کمی که نرم شدن عسل و نمک رو بریزید و دوباره مخلوط کنید تا وقتی که نرم بشه و کاملا به روغن بیوفته.
برای صبحانه با نون ویا برای پخت کیک و شیرینی میتونید ازش استفاده کنید.
نوش جـــــــــــــان
* باوجود سودمندی‌های فراوان، باید توجه داشت که بادام زمینی ازجمله مواد حساسیت‌زا (آلرژی‌زا) است. حساسیت به بادام‌زمینی می‌تواند شدید باشد، طوری که مصرف مقدار کمی از آن می‌تواند به شوک آنافیلاکسی منجر شود. در نتیجه افراد مبتلا به آلرژی باید از مصرف هر گونه غذای حاوی بادام‌زمینی خودداری کنند.
بنابراین در دو سال اول زندگی نباید از بادام زمینی و فرآورده‌های آن برای تأمین انرژی کودک استفاده کرد، ولی بعد از آن در صورت نداشتن حساسیت، می‌توان آن را در برنامه غذایی گنجاند.
دست گلت درد نکنه لیلا جان
ReplyDeleteمن کره فندق درست کرده بودم و خیلی خوب بود
باید بادام زمینی هم امتحان کنم
خواهش میکنم .
Deleteاره خوشمزه میشه
:)
من عاشق بادوم زمینی و کره ی بادم زمینی هستم .البته تو خونه ی ما با وجود این که کسی به بادوم زمینی حساسیت نداره ولی دوست ندارن به خصوص کره ی بادوم زمینی رو . کره ی بادوم زمینی خونگی شما هم خیلی خوشمزه به نظر میاد ،دستتون درد نکنه لیلا جون
ReplyDeleteاخی عزیزم
Deleteچه بد اینجوری ادم وقتی چیزی دوست داره بقیه دوست نداشته باشن
مرسی عزیزم
ولی من همیشه برای خودم از بیرون می خریدم و تنهایی می خوردم !
Deleteنوش جونت باشه
Delete:)
سلامی دیگر بر لیلا خانم عزیز . حتما این دستور رو امتحان می کنم. من یه مدت پیش کنجد رو آسیاب کردم و با عسل مخلوط کردم، دقیقا طعم حلوای تبریز خودمونو می داد! این نوع کره بادوم زمینی هم باید خوشمزه باشه. دست کلت درد نکنه:*
ReplyDeleteراستی! به منم هر از گاهی سر بزن، کلی خوشحال میشمااا
سلام مایا جون عزیزم نوش جونت باشه
Deleteراستش با اینکه لینکت کردم ولی توی بوک ریدرم نمیای نمیدونم چرا !! !!
اسم وبلاگت هم یادم رفته بود هی گشتم اون روز پیدات نکردم میام حتما
:)
سلام لیلا جون
ReplyDeleteمن همیشه آماده ش را می‌خریدم ،مرسی
موفق باشی
سلام عزیزم
Deleteنوش جونت باشه
سلام شف عزیز.ممنون بابت رسپی های عالی و عکسهای خوشگل و ژورنالیتون.میخواستم فرق بین کرم تار تار و کاربردشونو بدونم.البته میدونم ربطی به اینجا نداره .ممنون میشم.
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteخواهش میکنم
فرق بین کرم تارتار و چی عزیزم؟ ننوشتید؟
كرم تارتار پودر سفيد رنگي هست كه برای جلوگيری از كريستاليزه شدن سفيده‌ی تخم‌مرغ مصرف میشه
شما هر جا راحتی همونجا سوال بکن
:)
موفق باشید
ببخشید.منظورم فرق بین کرم تار تار و پودر تار تار بود که جوابم رو هم گرفتم.یه دنیا ممنون.
Deleteعزیزم پودر تارتار و کرم تارتار هر دوش یکی هست
Deleteدر اصل کرم تارتار هست اسمش نه پودر تارتار
خواهش میکنم
چقدددددددددر دوست دارررررررررررم
ReplyDeleteممنون لیلی جون
نوش جوون عزیزم
Deleteسلام لیلی جون
ReplyDeleteمنم میخوام برا اول بار این کره رو درست کنم. بادام خاکی هایی که گرفتم خام هستش
بهترین روش برا تست کردنش چیه آیا؟
و حتماباید اون پوست نازک قهوه ایش گرفته بشه؟
سلام عزیزم
Deleteباید بدون پوست باشه
من ریختم توی سینی فر گذاشتم داخل فر روی تست
یا بزارید توی فر روی 350-400 و پنج دقیقه بعد در بیار کمی زیرو رو کنید بعد دوباره برگردونید داخل فر تا وقتی که کمی رنگش خیلی کم عوض بشه طلایی بشه
مرسی عزیزم از اینکه زود جواب دادی
ReplyDelete:)
حتما درستش میکنم و میگم وخبرشو میدم.
^_^
خواهش میکنم
Delete:)
مرسی . درستش کردم عالی بود
ReplyDeleteفقط به نظرم یکمی نمکش زیاد بود من از این مقدار کمتر زدم ولی بازم به نظرم زیاد بود
میشه در مقدار نمک و عسل یکمی تغییر داد
بازم ممنونم گل بانو
نوش جون
Delete:)
بله ذائقه ای هست میتونید کمتر یا بیشترش کنید
خواهش میکنم
لیلا جونم چقدر می شه این کره خوشمزه رو نگه داشت؟ موندگاریش منظورمه؟ باید تو یخچال باشه؟ چون اونایی که از بیرون می خریم فکر کنم موتد نگهدارنده می زنن واسه همین پرسیدم. در ضمن می شه خواهش کنم آموزش نوتلا سالم خونگی رو هم بزاری من تو یوتیوب دیدم ولی به هیچ رسپی اندازه رسپی های شما مطمئن نیستم. ممنونم
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteبیشتر از 1 ماه میتونی در یخچال نگهداریش کنی
چشم وقت کنم حتما عزیزم
سلام لیلا جون با سلیقه و شیک
ReplyDeleteمن همین الان درستش کردم و عالی شد، خیلی خوبه چون کره های حاضری روغن مایع دارند!
ممنون برای این همه سخاوت :*
سلام عزیزم
Deleteنوش جوونتون باشه فروغ جون خوشحالم دوست داشتید
تشکر از لطفتون
سلام عزیزم، اینو درست کردم عالی شد ممنونم ازتون .دو تا سوال دارم اول اینکه نمکش به ذائقه ی من کمی زیاده میشه کمش کرد ؟ دوم اینکه چه مدتی میشه نگهش داشت ، باید تدی یخچال باشه ؟
ReplyDeleteسلام عزیزم البته که میتونید مقدار نمک رو کمتر بزنید
Deleteتا شش ماه بیرون از یخچال دربسته میتونید نگهداری کنید