پاستا گوش ماهی شکم پر تاکو

مواد لازم:


روغن زیتون:1 قاشق غذا خوری
سیر:1 حبه
پیاز:نصف1 عدد
گوشت چرخ کرده:340 گرم
لوبیا سیاه مکزیکی:1 پیمانه پخته
لوبیا چیتی: 1 پیمانه پخته
ادویه تاکو
نمک:1/2 قاشق چای خوری
پاستا صدفی: 170گرم
اینچلادا سس :2 پیمانه
پنیر رنده شده:1 پیمانه  (موزارلا و چدار)

اب لیمو ترش تازه
پیازچه:2 عدد
خامه ترش
اوکادو







من به جای گوشت چرخکرده از گوشت گیاهی کرن به شکل گوشت چرخ کرده استفاده کردم.
این محصول انواع گوشت های گیاهی رو در مدلهای مختلف داره که جایگزین خیلی خوبی هست برای غذاهای گوشتی حتی تن ماهی این محصول هم موجود هست  اینجـــــــــــــــــــــــــــــا سایت محصولات شرکت کرن هست میتونید تنوع محصولاتش رو ببینید . چیزی که من رو بسیار شگفت زده میکنه بافت و طعم این محصولات هست که مو نمیزنه با محصولات گوشتی حیوانی.


این گوشتهای گیاهی درصد چربیشون نسبت به گوشت حیوانی 0 یا خیلی کم هست  و اینکه دارای  پروتئین بیشتری  نسبت به گوشت حیوانی هستند و از فیبر بالایی برخوردارند.



داخل قابلمه بزرگی اب میریزیم میزاریم روی حرارت تا بجوشه بعد به اب جوش نمک و کمی روغن مایع اضافه میکنیم. پاستا ها رو میریزیم توش تا وقتی که نرم بشن میجوشونیم.



پیازرو نگینی خورد کنید در یک قاشق روغن کمی تفت بدید تا نرم بشه  سیر له شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم گوشت رو اضافه کنید و کمی تفت بدید . چون این گوشت های گیاهی اماده هستند و پخته , نیازی به پخت ندارن فقط تا وقتی که گرم بشن تفتشون میدیم. لوبیا های خوب پخته شده رو همراه با ادویه تاکو اضافه میکنیم. تفت میدیم نیم پیمانه از سس رو میریزیم توی مواد گوشت تفت میدیم و از روی حرارت برمیداریم.

پاستا های نرم شده رو ابکش میکنیم و روشون اب سرد میریزیم .
میزاریم ابشون بره و داخل همه پاستا ها رو با مواد گوشت  پر میکنیم.

داخل ظرف مناسب فررو کمی سس میریزید و ظرف رو تکون میدیم تا همه جای ظرف رو بگیره .
پاستا های پر شده رو میچینیم توش و بقیه سسر رو میریزیم روشون و پنیر رنده شده میریزیم روی پااستا ها .


میزاریم داخل فرکه از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودیم  به مدت 20 دقیقه .

بعد داخل ظرف سرو میکشیم روی پاستاها مقداری پیازچه خورد شده میریزیم . و موقع سرو از اب لیمو ترش تازه - خامه ترش و اوکادو استفاده میکنیم.



* اگر مثل من گیاه خوار هستید و دسترسی به این گوشت گیاهی ندارید میتونید از قارچ برای جایگزینش استفاده کنید.

* این مقدار مواد برای 4-5 نفر کافی هست.
* برای دیدن دستور ادویه تاکـــــــــو اینجا رو ببینید .

برای سس اینچلادا :


روغن مایه: 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه : 1 قاشق غذا خوری
ارد: 2 قاشق چای خوری
اب:2و نیم  پیمانه
پودر فلفل چیلی :1 قاشق چای خوری
پودر زیره:1/2 قاشق چای خوری
پودر سیر:1/2 قاشق چای خوری
پودر پیاز:1/2 قاشق چای خوری
پونه کوهی : 1/3 قاشق چای خوری


روغن  مایع رو بریزید توی تابه ارد رو توش تفت بدید پودر چیلی رو هم  به همراه زیره بریزید .
اب رو اضافه کنید و مخلوط کنید سس گوجه رو بریزید پیاز و سیر و پونه کوهی رو اضافه کنید بزارید سس بجوشه و کمی حجمش کم بشه. کمی نمک اضافه کنید از روی حرارت بردارید.

نوش جان