مواد لازم:
بادمجون بزرگ و تپل : از این بادمجون امریکایی ها 1 عدد و یا بادمجون قلمی ایرانی 3 عدد
پیاز درشت: 1 عدد
سیر:4-5 حبه
عدس : 1 پیمانه پخته
نخود :1 پیمانه پخته
نمک و زرد چوبه و فلفل
نعناع خشک:1 قاشق غذا خوری
کشک غلیظ :3 قاشق غذا خوری
ارد:1 قاشق غذا خوری
پیاز داغ و نعناع داغ و گوشت قلقلی گیاهی برای روی اش
پیاز رو مکعبی خورد میکنیم و در مقداری روغن سرخ میکنیم . سیر خورد شده رو اضافه میکنیم تفت میدیم .
بادمجونها رو مکعبی خورد میکنیم . و میریزیم توی پیاز و تفت میدیم. و در ظرف بزارید و زیر حرارت رو کم کنید . بزارید با حرارت ملایم بادمجونها نرم بشن کمی .
بعد زردچوبه و فلفل میزنیم و اب میزیریم بعد در ظرف رو میزاریم تا اب به جوش بیاد و بادمجونها خوب بپزن و له بشن. بعد نعناع خشک رو اضافه میکنیم. کشک رو با مقدار کمی اب و 1 قاشق غذا خوری ارد هم میزنیم و به اش اضافه میکنیم . نخود و عدس رو هم میریزیم در ظرف رو میزاریم تا اش 1-2 جوش بخوره کمی لعاب دار بشه
موقع سرو روی اشمون نعناع داغ و پیاز داغ و گوشن قلقلی گیاهی میریزیم.
* این اش به این شکل بدون سبزی فقط با نعناع خشک درست میشه ولی من همیشه 1 قاشق جعفری خشک 1 قاشق ترخون خشک 1 قاشق گشنیز خشک هم میریزم توش. میتونید به جای سبزیجان خشک از یک مشت سبزی اش تازه هم استفاده کنید .
نوش جان
Baz ham mesle hamisha baid begam alllllliii. Rasti bademjoona lehe mishan va dida namishan. Saayeh
پاسخحذفمرسی سایه جون
حذفاره عزیزم باید له بشن
خیلی خوشمزست لیلا جونم ، به قول تو منم عاشق کشک و بادمجون هستم ، پس خیلی دوست میدارم :)
پاسخحذف:) نوش جون
حذفVay har ghazai tosh badmjooooooon o kashk basheeee mahsharee..dastet dard nakone azizam....,vajeb shod bedorostam....rastii leila jan on noon hendie ro drst kardam kheyliiii khob shod bazam mamnon
پاسخحذفخواهش میکنم سیما جون
حذفنوش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
:)
ham ash khoshmazast ham kashke bademjoon , bebin ashe kashke bademjoon chi mishe vaaaaaaay vay :D
پاسخحذف:)) اره دیگه لول
حذفمن هم جزو طرفداران هستم ، من رو هم به جمع خودتون راه بدید :)))
پاسخحذفچشم فقط صف رو بهم نزنید و این فرمهایی رو که بهتون میدم رو پر کنید
حذفالکی که نیست
:D
من خیلی آش بادمجون دوست دارم ولی ما با سبزی آش و ترخون و مرزه و عدس درستش می کنیم ،ولی چون من خیلی بادمجون دوست دارم مطمئنم که این هم خیلی خوشمزس .دستتون درد نکنه لیلا جون و نوش جان
پاسخحذفبه به نوش جوونت به نظرم منم یکمی بهش سبزی زده بشه خوشمزه تر میشه
حذفمرسی عزیزم
لیلا چه نوع کشکی میگیری اونجا؟
پاسخحذفاز این کشک سفتها یه مغازه عربی هست محصولات ایرانی هم میاره
حذفروش نوشته کشک پاستوریزه شمشاد
به فارسی هست نوشته هاش
به به دلمان بسی زیاد خواستتتت . نوش جونتون عزیزم .
پاسخحذفمرسی جای شما خالی
حذفسلام لیلا جون خوبی خسته نباشی
پاسخحذفدستت درد نکنه ،من هم بیشتر آشها و سوپ‌ها را دوست دارم،
ما هم آشی به این اسم داریم ولی یک مقدار فرق میکنه، ولی این هم خوشمزه به نظر می‌رسه، نوش جونتون
سلام معصومه جون
حذفمرسی خانومی
شما چطور درست میکنید عزیزم؟
Salam mikhatam begam ka bastin chaghondar ra dorst kardam alliiiii shod. Albata man bastani saz nadashtam va to frezer dorstish kardam. Dastaton dard nakona babate amozesh hai alllllllliiii toon. Saayeh
پاسخحذفنوش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
حذفمرسی از لطفت
موفق باشید
خیلی عالی. هرچی بادمجون داشته باشه من مخلصشم در بست. اینجا اصلا کشک پیدا نمیشه اما جدیدا دوستم برام آورده. همش رویای حلیم بادمجون داشتم که درست کنم اما این آش دیگه کارم رو راحت کرد. خیلی ساده تر از حلیم بادمجونه ;)
پاسخحذفمرسی خانوم گل
رزیتا
نوش جوونت باشه عزیزم حتما خوشت میاد میدونم
حذف:)
لیلا جان چرا دیگه روی عکسات اسم وبلاگت رو نمیذاری؟ دوباره کپی میکنندهااا!!!
پاسخحذفگذاشتم سمیه جونم ببین بالای کاسه رو یا بین کاسه و مجله هارو
حذفکمرنگن
:)
پاسخحذفسلام لیلا جون خسته نباشی
ببخشید که یک مقدار دیر جواب سوالتون را دادم،
ما آش کشک را یک مقدار بلغور گندم و سبزی آش و حبوبات(نخود ولوبیا)و کشک فراوان درست میکنیم اگر به همین آش بادمجان خرد شده و سرخ شده اضافه کنیم میگیم آش کشک بادمجان،که بعضی‌ها دوست دارند بادمجان داخل آش کمی مشخص باشه که بادمجان را دیرتر میریزند داخل آش و اگر دوست داشته باشند که کاملا له بشه از همان ابتدا همه را با هم میپزند.و بقیه متخلفا ت آش هم که دیگه حتما باید باشه،در کلّ آش خیلی خوشمزه‌ای هست.
شاید شما یا جاهایی دیگه هم این نوع آش را درست کنید ولی با اسمی دیگه،
تنوع آشها خیلی زیاد هست ولی من که در بست مخلص همشون هستم
شاد باشی عزیزم دست گلت هم درد نکنه به خاطر آموزش هات
خواهش میکنم
پاسخحذفقربونت خانوم مرسی برای دستور عزیزم
لطف کردی
حتما درستش میکنم
بازم مرسی
salam
پاسخحذفin aash male nahavand hastesh
ba ehteram
سلام
پاسخحذفاین آش ماله نهاوند هستش
با احترام
سلام
حذفتشکر نمیدونستم دوستان گفتن برای ملایر هست
سلام و ممنون از دستور پخت های خوشمزه تون
پاسخحذفمی تونم بپرسم این گوشت قلقلی گیاهی که گفتید دقیقا چیه؟ من اینجا خیلی دنبال سویا یا همچین چیزی گشتم ولی تا حالا پیدا نکردم گفتم شاید همچین چیزی هست ولی من اسم درستش رو نمی دونم.. ممنونم :)
سلام
حذفQournاینها محصولات کرن هستن
گوشتهای گیاهی که از نوعی قارچ خزه ای تهیه شدن که خیلی شبیه به گوشت هستن
شاید اگر کسی که ندونه و بخوره اصلا متوجه نمیشه که محصول گیاهی باشه
این محصولات همه جا نیست متاسفانه فقط چند کشور محدود این محصول رو دارن که اسمشون رو مینویسم براتون
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند
در قسمت فریز بفروشگاهها باید به دنبالش بگردید
موفق باشید
دوست مهربون و کدبانو و هنرمند دست گلتون درد نکنه بابت این رسپی عالی.
پاسخحذفمن امشب با نصف مقادیر شما درست کردم ببینم اگه خوب دراومد و خوشمون اومد واسه مهمونی شنبه ام درست کنم.
چقدر عالی شد و چقدر هم زیاد. من فکر میکنم با همین مقادیری که شما نوشتین برای 15 نفر کافی باشه (کنار غذاهای دیگه). خلاصه بسی حظ کردیم و ممنون از وقت و حوصله و عکسای عالیتون :)
نوش جووووونتون باشه عزیزم
حذفمرسی از لطف و محبتت عزیزم
خوشحالم دوست داشتید
:)
به به همه خوشمزه ها جمعن...به زووودی درست میکنم <3
پاسخحذفنوش جوون عزیزم
حذفما به جای نخود بلغور گندم میریزیم اونجوری هم خیلی خوشمزه میشه
پاسخحذفنوش جاان
حذفخيلي ممنون از رسپي هاي فوق العاده تون. ميشه لطفا بگين گوشت گياهي رو چطور پختين؟ روي گاز يا توي فر؟ متشكرم
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفاین نوع گوشت گیاهی که استفاده کردم اماده بود فقط کافیه گرمش کنید اما من خواستم کمی رنگ سرخ شده به خودش بگیره سرخش کردم توی تابه البته