مواد لازم:
بادمجون بزرگ و تپل : از این بادمجون امریکایی ها 1 عدد و یا بادمجون قلمی ایرانی 3 عدد
پیاز درشت: 1 عدد
سیر:4-5 حبه
عدس : 1 پیمانه پخته
نخود :1 پیمانه پخته
نمک و زرد چوبه و فلفل
نعناع خشک:1 قاشق غذا خوری
کشک غلیظ :3 قاشق غذا خوری
ارد:1 قاشق غذا خوری
پیاز داغ و نعناع داغ و گوشت قلقلی گیاهی برای روی اش
پیاز رو مکعبی خورد میکنیم و در مقداری روغن سرخ میکنیم . سیر خورد شده رو اضافه میکنیم تفت میدیم .
بادمجونها رو مکعبی خورد میکنیم . و میریزیم توی پیاز و تفت میدیم. و در ظرف بزارید و زیر حرارت رو کم کنید . بزارید با حرارت ملایم بادمجونها نرم بشن کمی .
بعد زردچوبه و فلفل میزنیم و اب میزیریم بعد در ظرف رو میزاریم تا اب به جوش بیاد و بادمجونها خوب بپزن و له بشن. بعد نعناع خشک رو اضافه میکنیم. کشک رو با مقدار کمی اب و 1 قاشق غذا خوری ارد هم میزنیم و به اش اضافه میکنیم . نخود و عدس رو هم میریزیم در ظرف رو میزاریم تا اش 1-2 جوش بخوره کمی لعاب دار بشه
موقع سرو روی اشمون نعناع داغ و پیاز داغ و گوشن قلقلی گیاهی میریزیم.
* این اش به این شکل بدون سبزی فقط با نعناع خشک درست میشه ولی من همیشه 1 قاشق جعفری خشک 1 قاشق ترخون خشک 1 قاشق گشنیز خشک هم میریزم توش. میتونید به جای سبزیجان خشک از یک مشت سبزی اش تازه هم استفاده کنید .
نوش جان
Baz ham mesle hamisha baid begam alllllliii. Rasti bademjoona lehe mishan va dida namishan. Saayeh
ReplyDeleteمرسی سایه جون
Deleteاره عزیزم باید له بشن
خیلی خوشمزست لیلا جونم ، به قول تو منم عاشق کشک و بادمجون هستم ، پس خیلی دوست میدارم :)
ReplyDelete:) نوش جون
DeleteVay har ghazai tosh badmjooooooon o kashk basheeee mahsharee..dastet dard nakone azizam....,vajeb shod bedorostam....rastii leila jan on noon hendie ro drst kardam kheyliiii khob shod bazam mamnon
ReplyDeleteخواهش میکنم سیما جون
Deleteنوش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
:)
ham ash khoshmazast ham kashke bademjoon , bebin ashe kashke bademjoon chi mishe vaaaaaaay vay :D
ReplyDelete:)) اره دیگه لول
Deleteمن هم جزو طرفداران هستم ، من رو هم به جمع خودتون راه بدید :)))
ReplyDeleteچشم فقط صف رو بهم نزنید و این فرمهایی رو که بهتون میدم رو پر کنید
Deleteالکی که نیست
:D
من خیلی آش بادمجون دوست دارم ولی ما با سبزی آش و ترخون و مرزه و عدس درستش می کنیم ،ولی چون من خیلی بادمجون دوست دارم مطمئنم که این هم خیلی خوشمزس .دستتون درد نکنه لیلا جون و نوش جان
ReplyDeleteبه به نوش جوونت به نظرم منم یکمی بهش سبزی زده بشه خوشمزه تر میشه
Deleteمرسی عزیزم
لیلا چه نوع کشکی میگیری اونجا؟
ReplyDeleteاز این کشک سفتها یه مغازه عربی هست محصولات ایرانی هم میاره
Deleteروش نوشته کشک پاستوریزه شمشاد
به فارسی هست نوشته هاش
به به دلمان بسی زیاد خواستتتت . نوش جونتون عزیزم .
ReplyDeleteمرسی جای شما خالی
Deleteسلام لیلا جون خوبی خسته نباشی
ReplyDeleteدستت درد نکنه ،من هم بیشتر آشها و سوپ‌ها را دوست دارم،
ما هم آشی به این اسم داریم ولی یک مقدار فرق میکنه، ولی این هم خوشمزه به نظر می‌رسه، نوش جونتون
سلام معصومه جون
Deleteمرسی خانومی
شما چطور درست میکنید عزیزم؟
Salam mikhatam begam ka bastin chaghondar ra dorst kardam alliiiii shod. Albata man bastani saz nadashtam va to frezer dorstish kardam. Dastaton dard nakona babate amozesh hai alllllllliiii toon. Saayeh
ReplyDeleteنوش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
Deleteمرسی از لطفت
موفق باشید
خیلی عالی. هرچی بادمجون داشته باشه من مخلصشم در بست. اینجا اصلا کشک پیدا نمیشه اما جدیدا دوستم برام آورده. همش رویای حلیم بادمجون داشتم که درست کنم اما این آش دیگه کارم رو راحت کرد. خیلی ساده تر از حلیم بادمجونه ;)
ReplyDeleteمرسی خانوم گل
رزیتا
نوش جوونت باشه عزیزم حتما خوشت میاد میدونم
Delete:)
لیلا جان چرا دیگه روی عکسات اسم وبلاگت رو نمیذاری؟ دوباره کپی میکنندهااا!!!
ReplyDeleteگذاشتم سمیه جونم ببین بالای کاسه رو یا بین کاسه و مجله هارو
Deleteکمرنگن
:)
ReplyDeleteسلام لیلا جون خسته نباشی
ببخشید که یک مقدار دیر جواب سوالتون را دادم،
ما آش کشک را یک مقدار بلغور گندم و سبزی آش و حبوبات(نخود ولوبیا)و کشک فراوان درست میکنیم اگر به همین آش بادمجان خرد شده و سرخ شده اضافه کنیم میگیم آش کشک بادمجان،که بعضی‌ها دوست دارند بادمجان داخل آش کمی مشخص باشه که بادمجان را دیرتر میریزند داخل آش و اگر دوست داشته باشند که کاملا له بشه از همان ابتدا همه را با هم میپزند.و بقیه متخلفا ت آش هم که دیگه حتما باید باشه،در کلّ آش خیلی خوشمزه‌ای هست.
شاید شما یا جاهایی دیگه هم این نوع آش را درست کنید ولی با اسمی دیگه،
تنوع آشها خیلی زیاد هست ولی من که در بست مخلص همشون هستم
شاد باشی عزیزم دست گلت هم درد نکنه به خاطر آموزش هات
خواهش میکنم
ReplyDeleteقربونت خانوم مرسی برای دستور عزیزم
لطف کردی
حتما درستش میکنم
بازم مرسی
salam
ReplyDeletein aash male nahavand hastesh
ba ehteram
سلام
ReplyDeleteاین آش ماله نهاوند هستش
با احترام
سلام
Deleteتشکر نمیدونستم دوستان گفتن برای ملایر هست
سلام و ممنون از دستور پخت های خوشمزه تون
ReplyDeleteمی تونم بپرسم این گوشت قلقلی گیاهی که گفتید دقیقا چیه؟ من اینجا خیلی دنبال سویا یا همچین چیزی گشتم ولی تا حالا پیدا نکردم گفتم شاید همچین چیزی هست ولی من اسم درستش رو نمی دونم.. ممنونم :)
سلام
DeleteQournاینها محصولات کرن هستن
گوشتهای گیاهی که از نوعی قارچ خزه ای تهیه شدن که خیلی شبیه به گوشت هستن
شاید اگر کسی که ندونه و بخوره اصلا متوجه نمیشه که محصول گیاهی باشه
این محصولات همه جا نیست متاسفانه فقط چند کشور محدود این محصول رو دارن که اسمشون رو مینویسم براتون
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند
در قسمت فریز بفروشگاهها باید به دنبالش بگردید
موفق باشید
دوست مهربون و کدبانو و هنرمند دست گلتون درد نکنه بابت این رسپی عالی.
ReplyDeleteمن امشب با نصف مقادیر شما درست کردم ببینم اگه خوب دراومد و خوشمون اومد واسه مهمونی شنبه ام درست کنم.
چقدر عالی شد و چقدر هم زیاد. من فکر میکنم با همین مقادیری که شما نوشتین برای 15 نفر کافی باشه (کنار غذاهای دیگه). خلاصه بسی حظ کردیم و ممنون از وقت و حوصله و عکسای عالیتون :)
نوش جووووونتون باشه عزیزم
Deleteمرسی از لطف و محبتت عزیزم
خوشحالم دوست داشتید
:)
به به همه خوشمزه ها جمعن...به زووودی درست میکنم <3
ReplyDeleteنوش جوون عزیزم
Deleteما به جای نخود بلغور گندم میریزیم اونجوری هم خیلی خوشمزه میشه
ReplyDeleteنوش جاان
Deleteخيلي ممنون از رسپي هاي فوق العاده تون. ميشه لطفا بگين گوشت گياهي رو چطور پختين؟ روي گاز يا توي فر؟ متشكرم
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteاین نوع گوشت گیاهی که استفاده کردم اماده بود فقط کافیه گرمش کنید اما من خواستم کمی رنگ سرخ شده به خودش بگیره سرخش کردم توی تابه البته