اسم این نون هست Naan نان :)
مواد لازم:
خمیر مایه: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
شکر:1 قاشق چای خوری
کره: 3 قاشق غذا خوری
ارد: 3 پیمانه
اب ولرم:1 پیمانه
ماست: 3 قاشق غذا خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
برگ گشنیز خورد شده
سیر له شده
شکر رو با خمیر مایه بریزید داخل ظرف بزرگی و اب ولرم رو بهش اضافه کنید بزارید 10-15 دقیقه بمونه و خمیر مایه عمل بیاد و پف کنه
ارد - نمک - کره - ماست رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .
خمیرمون چسبناکه ولی ارد مخلوطش نمیکنیم. باید چسبناک باشه.
روی میز کار مقداری ارد بریزید خمیر رو برگردونید روی میز و گردش کنید .
داخل ظرف رو با برس کمی روغن مایع بمالید و خمیر رو بزارید توش و روی ظرف رو سلفون بکشید و روش رو با پتو یا حوله بپوشانید و بزارید یک جای نسبتا گرمی تا خمیر حجمش 2 برابر بشه به مدت 45 دقیقه
روی میز کار رو دوباره کمی ارد بپاشید خمیر ور اومده رو برگردونید روی میز.
حالا خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید. و 8 تا چونه درست کنید. با پاشیدن ارد روی خمیر و اردی کردن دستهاتون جلوی چسندگی خمیر رو بگیرید.
هر چونه خمیر رو با کمک وردنه به بلندی 20 سانت و به قطر 12 میلیمتر بازش کنید .شکل اصلی این نون مثلثی شکل هست مثل نون سنگک سعی کنید به همین شکل 3 گوش بازش کنید.
روی هر نون مقدار کمی برگ گشنیز خورد شده و سیرله شده بمالید. و با وردنه بکشید روش تا سبزی و سیر به نون بچسبه و موقع پخت جدا نشن.
ماهی تابه بزرگی رو بزارید روی حرارت تا داغ بشه بعد حرارت رو بزارید روی متوسط و نونها رو بپزید اول قسمتی رو بپزید که روش سبزی نداره وقتی نون حبابهای درشتی زد و خالهای قهوه ای به خودش گرفت قسمت قسمت سبزی دار نون رو برگردونید تا اون قسمت هم بپزه و روش خالهای قهوه ای بیفته.
بعد از پخت نون بلافاصله کمی روی نونها کره بمالید و در ظرف مناسب بچینید.
همچنین میتونید نان رو توی فر هم بپزید .
فر رو روی 400 درجه فارنهایت روشن کنید . توی سینی فر و یا سنگ پیتزا خمیر نان رو پهن کنید روش با برس کمی روغن بمالید و بعد سیر و گشنیز بریزید .بزارید به مدت 8 دقیقه نونهاتون بپزن.
بعد از خارج کردن از فر روی نونها کمی کره بمالید.
* نانی که درتابه پخته میشه نرم تر و لطیفتر از نونی هست که توی فر پخته میشه.
نوش جان
روی هر نون مقدار کمی برگ گشنیز خورد شده و سیرله شده بمالید. و با وردنه بکشید روش تا سبزی و سیر به نون بچسبه و موقع پخت جدا نشن.
ماهی تابه بزرگی رو بزارید روی حرارت تا داغ بشه بعد حرارت رو بزارید روی متوسط و نونها رو بپزید اول قسمتی رو بپزید که روش سبزی نداره وقتی نون حبابهای درشتی زد و خالهای قهوه ای به خودش گرفت قسمت قسمت سبزی دار نون رو برگردونید تا اون قسمت هم بپزه و روش خالهای قهوه ای بیفته.
بعد از پخت نون بلافاصله کمی روی نونها کره بمالید و در ظرف مناسب بچینید.
همچنین میتونید نان رو توی فر هم بپزید .
فر رو روی 400 درجه فارنهایت روشن کنید . توی سینی فر و یا سنگ پیتزا خمیر نان رو پهن کنید روش با برس کمی روغن بمالید و بعد سیر و گشنیز بریزید .بزارید به مدت 8 دقیقه نونهاتون بپزن.
بعد از خارج کردن از فر روی نونها کمی کره بمالید.
* نانی که درتابه پخته میشه نرم تر و لطیفتر از نونی هست که توی فر پخته میشه.
نوش جان
vay azizam allian ,,,man khodam tu hendam az in nuna kheili khordam daghigh hamin sheklian,,,sad dar sad taeme khubiam dare,,,,mamnun.
پاسخحذفنوش جوونت باشه عزیزم
حذف:)
موفق باشید
Bah bah.. baz esme hend avordio pae man omad vasat .che noonae havas angizi dastet tala azizam.man khodam hendam o asheghe ghazahae hendi.koli khoshhal misham vaghti dastooe ghazaie hendo mizariiii.merccccccc
پاسخحذفعزیززززم
حذف:)
خواهش میکنم ممنونم
منم همینطور خیلییییییییی غذای هندی دوست دارم
:)
mmm cheghad khoshmazast
پاسخحذفمن خیلی این نون ها رو دوست دارم ،دستتون درد نکنه لیلا جون . اون نون سیب زمینی هندی هم خیلی عالی بود .باید این رو هم امتحان کنم .ممنون بابت همه ی دستورهای خوبی که در اختیار ما قرار میدید.
پاسخحذفنوش جونت ارغوان جون خوشحالم که دوست داشتی عزیزم
حذفخواهش میکنم خانومی
man moondam ke shoma inhame salighe va honar ro chetori yeja bedast avordin :D yani shahkare karatoon, khoda hefzetoon kone ke tajrobehaye be in mofidi ro enghade asan va rahat dar dastrese ma mizarin...
پاسخحذفye boose gonde be on ghalbe mehraboonet
Negar
مرسی نگار جون لطف داری عزیزم
حذفممنون از محبتت خانوم
خواهش میکنم دوستم
منم میبوسمت
❤
ba paniir ya tokhm morgh kheili hal mide :)
پاسخحذفاوهووم :)
حذفبا هر چی غذاهای ابکی هندی یا کاری به به
kash az marhale pokhte shodano on mahitabe ax gerefte bodi chon man mahitabe be on bozorgi nadaram :) gerd mipazam mikham ba mast bokhoram lool :))
پاسخحذففخری جون مثل نون لواش هست عزیزم میتونی پست نون لواش رو ببینی
حذفنوش جونت عزیزم فرقی نمیکنه گرد یا هر شکلی مهم اینکه که خوشمزه باشه بخوری بره اونجایی که غم نباشه
:)
man pokhtam ba panir khordim aali bod az hame nona behtar shod man siro gishniz napashidam rosh dost nadashtam vali non alii bod mrc
پاسخحذفنوش جان فخری جون خوشحالم دوست داشتی
حذف:)
سلام لیلا جون دستت درد نکنه میخواستم بدونم با آرد سبوس دار هم میشه درست کرد چون من نون لواش رو با آرد سبوس دار درست کردم خیلی عالی شد بازم ممنون از اینکه مارو هم در دانسته هات شریک میکنی همیشه سلامت باشی عزیزم
پاسخحذفسلام فرانک جون
حذفخواهش میکنم عزیزم
نمیدونم دوستم همه دستورات نون با ارد سفید بود ندیدم جایی با ارد سبوس دار خودمم امتحان نکردم ببینم چطور میشه
ماهى تأبه اى كه براى نان استفاده ميكنيم باشد از چه جنسى باشد يعنى همان ماهى تأبه اى كه باهاش كت لت درست ميكنيم يا يك ماهى تأبه فقط براى درست كردن نان
پاسخحذفرعنا جون فرقی نمیکنه
حذفمیتونه چدنی باشه یا تفلون عزیزم.
میتونید از همون ماهی تابه ای که دارید استفاده میکنید تو خونه برای نون پختن هم استفاده کنید.
ولی من چون زیاد میپزم دوتا تابه جدا گانه برای نون دارم تو خونه
خيلى ممنون از راهنما ى فورى و واضح و مهر بانه شما بجز اشپزى درجه يك همين كار هاست كه شما را محبوب تر ميكنه
حذفخواهش میکنم عزیزم شما لطف دارید
حذفموفق باشید
بابا اینکه همون تافتون خودمونه که! والا! بعدش هم اینکه ما از این همزنای خفن نداریم! خلاصه اینکه نوش جان!
پاسخحذفمیتونید با دست هم خمیر درست کنید
حذف:)
مرسی
leila joonam, ye ja yadame ke rajebe yeast ye tozihi dade boodi ke alan har chi migardam nemitoonam peydash konam ke 2no yeast darim, yekish sari amade mishe va niyaz be sabr kardan nist vali on yeki ro bayad taghriban 15min sabr kard ta amal biyad...hala man avalin bare ke az in poodrhaye yeast mikham estefade konam, ini ke gereftam easy bake yeast neveshte ke behesh quick va fast action ya instant ham migan, aya in hamoone ke niyaz be sabr kardan nist?
پاسخحذفbebakhshid ke soalham ajib gharibe loool khengam dige
fadat xxxx
اره نگار جون
حذفInstant Yeast
خمیر مایه فوری هست
Active Dry Yeast
باید با اب ولرم و شکر مخلوط بشه و 15 دقیقه صبر تا عمل بیاد
عزیزم خواهش میکنم
راحت باش
merci az javabet azizam, man mibinam ke shoma az active dry yeast bishtar estefade mikonin, aya keyfiyate noonetoon ba in yeast fargh mikone?
پاسخحذف
حذفخواهش میکنم نگار جون
نه زیاد فرقی نداره چون خیلی جاها خمیر مایه فوری در دسترس دوستان نیست من مینویسم اکتیو درای
چون دوستانی هستند که فکر میکنن اگر خمیر مایه فوری نباشه پس دیگه نمیشه دستوری روامتحان کرد .وگرنه خودم بیشتر خمیر مایه فوری استفاده میکنم
hala motvaje shodam, kheyli merciyaaaaa xxx
پاسخحذفمن اين نون رو چندين بار درست كردم نرم و خيلى خوب شد مرسىىىىىىىىىىى
پاسخحذفنوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
حذفاجی حالا ک من خمیر مایه فوری دارم باید چجوری ازش استفاده کنم؟یعنی این نونو میشه با ارد شیرینی درست کرد؟ منظور ارد سفید همون ارد شیرینیه اره؟
پاسخحذفافسانه جون قبلا 2 بار در مورد خمیر مایه فوری سوال کرده بودی برات نوشتم خاطرم هست
حذفخمیر مایه فوری نیازی نداره به اینکه با اب ولرم استراحت کنه تا عمل بیاد
میتونی از ارد سفید یا همون ارد شیرینی استفاده کنی
اين نان را بجز ارد سفيد شيرينى ميشه با چه ارد تيره اى درست كرد وَيَا مخلوط هر دو ارد و بچه نسبتى خيلى ممنون
پاسخحذفميشه كمى ارد تيره به ارد سفيد أضافه كرد بچه نسبت خيلى ممنون
پاسخحذف