اسم این نون هست Naan نان :)
مواد لازم:
خمیر مایه: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
شکر:1 قاشق چای خوری
کره: 3 قاشق غذا خوری
ارد: 3 پیمانه
اب ولرم:1 پیمانه
ماست: 3 قاشق غذا خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
برگ گشنیز خورد شده
سیر له شده
شکر رو با خمیر مایه بریزید داخل ظرف بزرگی و اب ولرم رو بهش اضافه کنید بزارید 10-15 دقیقه بمونه و خمیر مایه عمل بیاد و پف کنه
ارد - نمک - کره - ماست رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .
خمیرمون چسبناکه ولی ارد مخلوطش نمیکنیم. باید چسبناک باشه.
روی میز کار مقداری ارد بریزید خمیر رو برگردونید روی میز و گردش کنید .
داخل ظرف رو با برس کمی روغن مایع بمالید و خمیر رو بزارید توش و روی ظرف رو سلفون بکشید و روش رو با پتو یا حوله بپوشانید و بزارید یک جای نسبتا گرمی تا خمیر حجمش 2 برابر بشه به مدت 45 دقیقه
روی میز کار رو دوباره کمی ارد بپاشید خمیر ور اومده رو برگردونید روی میز.
حالا خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید. و 8 تا چونه درست کنید. با پاشیدن ارد روی خمیر و اردی کردن دستهاتون جلوی چسندگی خمیر رو بگیرید.
هر چونه خمیر رو با کمک وردنه به بلندی 20 سانت و به قطر 12 میلیمتر بازش کنید .شکل اصلی این نون مثلثی شکل هست مثل نون سنگک سعی کنید به همین شکل 3 گوش بازش کنید.
روی هر نون مقدار کمی برگ گشنیز خورد شده و سیرله شده بمالید. و با وردنه بکشید روش تا سبزی و سیر به نون بچسبه و موقع پخت جدا نشن.
ماهی تابه بزرگی رو بزارید روی حرارت تا داغ بشه بعد حرارت رو بزارید روی متوسط و نونها رو بپزید اول قسمتی رو بپزید که روش سبزی نداره وقتی نون حبابهای درشتی زد و خالهای قهوه ای به خودش گرفت قسمت قسمت سبزی دار نون رو برگردونید تا اون قسمت هم بپزه و روش خالهای قهوه ای بیفته.
بعد از پخت نون بلافاصله کمی روی نونها کره بمالید و در ظرف مناسب بچینید.
همچنین میتونید نان رو توی فر هم بپزید .
فر رو روی 400 درجه فارنهایت روشن کنید . توی سینی فر و یا سنگ پیتزا خمیر نان رو پهن کنید روش با برس کمی روغن بمالید و بعد سیر و گشنیز بریزید .بزارید به مدت 8 دقیقه نونهاتون بپزن.
بعد از خارج کردن از فر روی نونها کمی کره بمالید.
* نانی که درتابه پخته میشه نرم تر و لطیفتر از نونی هست که توی فر پخته میشه.
نوش جان
روی هر نون مقدار کمی برگ گشنیز خورد شده و سیرله شده بمالید. و با وردنه بکشید روش تا سبزی و سیر به نون بچسبه و موقع پخت جدا نشن.
ماهی تابه بزرگی رو بزارید روی حرارت تا داغ بشه بعد حرارت رو بزارید روی متوسط و نونها رو بپزید اول قسمتی رو بپزید که روش سبزی نداره وقتی نون حبابهای درشتی زد و خالهای قهوه ای به خودش گرفت قسمت قسمت سبزی دار نون رو برگردونید تا اون قسمت هم بپزه و روش خالهای قهوه ای بیفته.
بعد از پخت نون بلافاصله کمی روی نونها کره بمالید و در ظرف مناسب بچینید.
همچنین میتونید نان رو توی فر هم بپزید .
فر رو روی 400 درجه فارنهایت روشن کنید . توی سینی فر و یا سنگ پیتزا خمیر نان رو پهن کنید روش با برس کمی روغن بمالید و بعد سیر و گشنیز بریزید .بزارید به مدت 8 دقیقه نونهاتون بپزن.
بعد از خارج کردن از فر روی نونها کمی کره بمالید.
* نانی که درتابه پخته میشه نرم تر و لطیفتر از نونی هست که توی فر پخته میشه.
نوش جان
vay azizam allian ,,,man khodam tu hendam az in nuna kheili khordam daghigh hamin sheklian,,,sad dar sad taeme khubiam dare,,,,mamnun.
ReplyDeleteنوش جوونت باشه عزیزم
Delete:)
موفق باشید
Bah bah.. baz esme hend avordio pae man omad vasat .che noonae havas angizi dastet tala azizam.man khodam hendam o asheghe ghazahae hendi.koli khoshhal misham vaghti dastooe ghazaie hendo mizariiii.merccccccc
ReplyDeleteعزیززززم
Delete:)
خواهش میکنم ممنونم
منم همینطور خیلییییییییی غذای هندی دوست دارم
:)
mmm cheghad khoshmazast
ReplyDeleteمن خیلی این نون ها رو دوست دارم ،دستتون درد نکنه لیلا جون . اون نون سیب زمینی هندی هم خیلی عالی بود .باید این رو هم امتحان کنم .ممنون بابت همه ی دستورهای خوبی که در اختیار ما قرار میدید.
ReplyDeleteنوش جونت ارغوان جون خوشحالم که دوست داشتی عزیزم
Deleteخواهش میکنم خانومی
man moondam ke shoma inhame salighe va honar ro chetori yeja bedast avordin :D yani shahkare karatoon, khoda hefzetoon kone ke tajrobehaye be in mofidi ro enghade asan va rahat dar dastrese ma mizarin...
ReplyDeleteye boose gonde be on ghalbe mehraboonet
Negar
مرسی نگار جون لطف داری عزیزم
Deleteممنون از محبتت خانوم
خواهش میکنم دوستم
منم میبوسمت
❤
ba paniir ya tokhm morgh kheili hal mide :)
ReplyDeleteاوهووم :)
Deleteبا هر چی غذاهای ابکی هندی یا کاری به به
kash az marhale pokhte shodano on mahitabe ax gerefte bodi chon man mahitabe be on bozorgi nadaram :) gerd mipazam mikham ba mast bokhoram lool :))
ReplyDeleteفخری جون مثل نون لواش هست عزیزم میتونی پست نون لواش رو ببینی
Deleteنوش جونت عزیزم فرقی نمیکنه گرد یا هر شکلی مهم اینکه که خوشمزه باشه بخوری بره اونجایی که غم نباشه
:)
man pokhtam ba panir khordim aali bod az hame nona behtar shod man siro gishniz napashidam rosh dost nadashtam vali non alii bod mrc
ReplyDeleteنوش جان فخری جون خوشحالم دوست داشتی
Delete:)
سلام لیلا جون دستت درد نکنه میخواستم بدونم با آرد سبوس دار هم میشه درست کرد چون من نون لواش رو با آرد سبوس دار درست کردم خیلی عالی شد بازم ممنون از اینکه مارو هم در دانسته هات شریک میکنی همیشه سلامت باشی عزیزم
ReplyDeleteسلام فرانک جون
Deleteخواهش میکنم عزیزم
نمیدونم دوستم همه دستورات نون با ارد سفید بود ندیدم جایی با ارد سبوس دار خودمم امتحان نکردم ببینم چطور میشه
ماهى تأبه اى كه براى نان استفاده ميكنيم باشد از چه جنسى باشد يعنى همان ماهى تأبه اى كه باهاش كت لت درست ميكنيم يا يك ماهى تأبه فقط براى درست كردن نان
ReplyDeleteرعنا جون فرقی نمیکنه
Deleteمیتونه چدنی باشه یا تفلون عزیزم.
میتونید از همون ماهی تابه ای که دارید استفاده میکنید تو خونه برای نون پختن هم استفاده کنید.
ولی من چون زیاد میپزم دوتا تابه جدا گانه برای نون دارم تو خونه
خيلى ممنون از راهنما ى فورى و واضح و مهر بانه شما بجز اشپزى درجه يك همين كار هاست كه شما را محبوب تر ميكنه
Deleteخواهش میکنم عزیزم شما لطف دارید
Deleteموفق باشید
بابا اینکه همون تافتون خودمونه که! والا! بعدش هم اینکه ما از این همزنای خفن نداریم! خلاصه اینکه نوش جان!
ReplyDeleteمیتونید با دست هم خمیر درست کنید
Delete:)
مرسی
leila joonam, ye ja yadame ke rajebe yeast ye tozihi dade boodi ke alan har chi migardam nemitoonam peydash konam ke 2no yeast darim, yekish sari amade mishe va niyaz be sabr kardan nist vali on yeki ro bayad taghriban 15min sabr kard ta amal biyad...hala man avalin bare ke az in poodrhaye yeast mikham estefade konam, ini ke gereftam easy bake yeast neveshte ke behesh quick va fast action ya instant ham migan, aya in hamoone ke niyaz be sabr kardan nist?
ReplyDeletebebakhshid ke soalham ajib gharibe loool khengam dige
fadat xxxx
اره نگار جون
DeleteInstant Yeast
خمیر مایه فوری هست
Active Dry Yeast
باید با اب ولرم و شکر مخلوط بشه و 15 دقیقه صبر تا عمل بیاد
عزیزم خواهش میکنم
راحت باش
merci az javabet azizam, man mibinam ke shoma az active dry yeast bishtar estefade mikonin, aya keyfiyate noonetoon ba in yeast fargh mikone?
ReplyDelete
Deleteخواهش میکنم نگار جون
نه زیاد فرقی نداره چون خیلی جاها خمیر مایه فوری در دسترس دوستان نیست من مینویسم اکتیو درای
چون دوستانی هستند که فکر میکنن اگر خمیر مایه فوری نباشه پس دیگه نمیشه دستوری روامتحان کرد .وگرنه خودم بیشتر خمیر مایه فوری استفاده میکنم
hala motvaje shodam, kheyli merciyaaaaa xxx
ReplyDeleteمن اين نون رو چندين بار درست كردم نرم و خيلى خوب شد مرسىىىىىىىىىىى
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
Deleteاجی حالا ک من خمیر مایه فوری دارم باید چجوری ازش استفاده کنم؟یعنی این نونو میشه با ارد شیرینی درست کرد؟ منظور ارد سفید همون ارد شیرینیه اره؟
ReplyDeleteافسانه جون قبلا 2 بار در مورد خمیر مایه فوری سوال کرده بودی برات نوشتم خاطرم هست
Deleteخمیر مایه فوری نیازی نداره به اینکه با اب ولرم استراحت کنه تا عمل بیاد
میتونی از ارد سفید یا همون ارد شیرینی استفاده کنی
اين نان را بجز ارد سفيد شيرينى ميشه با چه ارد تيره اى درست كرد وَيَا مخلوط هر دو ارد و بچه نسبتى خيلى ممنون
ReplyDeleteميشه كمى ارد تيره به ارد سفيد أضافه كرد بچه نسبت خيلى ممنون
ReplyDelete