رولهای پنیر خامه ای و سیب

مواد لازم:


ارد:2 و 1/4 پیمانه + 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری:2 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر شکر:3 قاشق غذا خوری
شیر:1/4 پیمانه
اب:1/2 پیمانه
کره:2 و 1/2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ: 1 عدد







برای فیلینگ:
پنیر خامه ای: 1 بسته
سیب سبز:2 عدد متوسط
شکر قهوه ای :1/2 پیمانه
دارچین: 1 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش: 2 قاشق غذا خوری


کارامل مقداری برای روی رولها



برای خمیر 1/2 پیمانه ارد رو بزارید کنار.
شیر و اب و کره رو بزارید روی حرارت تا کره اب بشه . و بزارید کمی خنک بشه " ولرم"

ارد و خمیر مایه شکر و تخم مرغ رو داخل میکسر بزیزید مخلوط کره و اب و شیر رو که کمی خنک شده اضافه و خوب هم بزنید.


حالا یک پیمانه ارد رو کم کم اضافه کنید تقریبا 1/4 پیمانه نیاز هست ولی اگر خیلی چسبناک بود بقیه ارد رو هم اضافه کنید.


روی خمیر رو بپوشونید بزارید یک جای گرم به مدت 45 دقیقه.


پنیر خامه ای رو 1 ساعت قبل از شروع کار بزارید بیرون از پخچال تا نرم بشه
سیب ها رو مکعبی خورد کنید باشکر اب لیموتر و دارچین مخلوط کنید . بزارید روی حرارت تا وقتی که سیب ها اب بندازن و ابشون کشیده بشه
حالا مواد سیب رو با پنیر خامه ای خوب مخلوط کنید.

خمیر رو باز کنید.  مواد پنیر و سیب رو بمالید روی خمیر و رولش کنید.وبه  اندازه 2 انگشت خمیر رو برش بدید .
رولها رو با فاصله توی قالب بچینید روش رو با سلفون بپوشانید تا وقتی که رولها ور بیان و حجمشون 2 برابر بشه

بزارید داخل فر  که از نیم ساعت قبل روی 370 درجه فارنهایت روشن کرده بودید  به مدت 30 دقیقه.

بعد از یک رب وقتی روی رول هاتون طلایی شد روش رو با یک فویل بپوشانید تا یک رب دیگه هم بپزن.
قرار نیست فویل رو دور قالب کیپ کنید یک فویل اندازه قالب اماده کنید و در فر رو سریع باز کنید و فویل رو روی قالب بزارید و در فر رو ببندید .



بعد از خنک شدن  موقع سرو روی رولها  کرم کارامل بریزید.




نوش جان


* دستور کارمل رو اینجـــــــــــــــــــــــــــا ببینید