اسکان نوعی کیک و نان فوری اسکاتلندی
هست که با بکینگ پودر درست میشه و خیلی کم شیرین هست .معمولا در مراسماتی
که شخصی افرادی رو به صرف چای دعوت میکنه سرو میشه . اسکان معمولا با شکلات
یا مربا خورده میشه. شکل اصلی اسکان سه گوش هست.
مواد لازم:
ارد :2 پیمانه
شکر:3 قاشق غذا خوری
کره :5 قاشق غذا خوری سرد 70 گرم
بکینگ پودر:1 قاشق غذا خوری
havey wipping cream خامه :1 پیمانه
توت فرنگی: ریز خرد شده و فریز شده 3/4 پیمانه
برای روی اسکان:
اب 1 عدد لیمو ترش تازه
پودر شکر:1 پیمانه
شیر یا خامه:2 قاشق غذا خوری
فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید.
ارد رو با شکر و بگینگ پودر مخلوط کنید .
کره سر رو ریز خورد و به مخلوط ارد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کره و ارد شکلی شبیه به شن در بیاد .
توت فرنگی رو اضافه کنید و خامه رو بریزید و هم بزنید . زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن کافی هست.
روی میز کار رو ارد بپاشید . خمیر رو برگردونید روی میز روی خمیر رو هم مقداری ارد بپاشید و با دست به شکل گرد باز کنید. خمیر رو اندازه یک بشقاب معمولی باز کنید. 1 قاشق شکر باقی مانده رو بریزید روی خمیر و با دست کمی فشار بدید تا بچسبن.
خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید و بچینید داخل سینی فر بزارید به مدت 15 دقیقه تا بپزن
بعد از خنک شدن برای روی اسکانها شکر و خامه و اب لیمو ترش رو با هم مخلوط کنید و روی کیکهای تک نفرتون بریزید.
مواد لازم:
ارد :2 پیمانه
شکر:3 قاشق غذا خوری
کره :5 قاشق غذا خوری سرد 70 گرم
بکینگ پودر:1 قاشق غذا خوری
havey wipping cream خامه :1 پیمانه
توت فرنگی: ریز خرد شده و فریز شده 3/4 پیمانه
برای روی اسکان:
اب 1 عدد لیمو ترش تازه
پودر شکر:1 پیمانه
شیر یا خامه:2 قاشق غذا خوری
فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید.
ارد رو با شکر و بگینگ پودر مخلوط کنید .
کره سر رو ریز خورد و به مخلوط ارد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کره و ارد شکلی شبیه به شن در بیاد .
توت فرنگی رو اضافه کنید و خامه رو بریزید و هم بزنید . زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن کافی هست.
روی میز کار رو ارد بپاشید . خمیر رو برگردونید روی میز روی خمیر رو هم مقداری ارد بپاشید و با دست به شکل گرد باز کنید. خمیر رو اندازه یک بشقاب معمولی باز کنید. 1 قاشق شکر باقی مانده رو بریزید روی خمیر و با دست کمی فشار بدید تا بچسبن.
خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید و بچینید داخل سینی فر بزارید به مدت 15 دقیقه تا بپزن
وای چه عااالیلیلا جون. جای اسکان خالی بود توی دستورات. حتما درستش میکنم.
ReplyDeleteلیلا جون میشه طرز تهیه چای لته ی هندی رو برامون بزاری ؟مرسی برای اینهمه دستورای خوب خانوم هنرمند. م
خواهش میکنم ناهید جون
Deleteچشم وقت کنم حتما
به به عالیه
ReplyDeleteمن عاشق توت فرنگی ام
:)
Deleteمن عاشق اسکون هستم ، همه مدلش رو دوست دارم ، از ساده تا اینطوری شیک و پیک که لیلا جونی درست کرده ، اینا رو گفتم ، دو تیکه گننننده برام بذاری کنار ، مرسی :*
ReplyDeleteعزیززززززززززم
Delete:*
حالا که این همه تعریف کردی منم خوشم اومد چهارتا برات نگه میدارم
:D
خیلی عالی شده لیلا جون ،خیلی هوس انگیزه ،دلم خواست .دستتون درد نکنه و نوش جان
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteجات خالی عزیزم
ی دستور کاملا متفاوت و جالب
ReplyDeleteاین انگلیسی ها و اسکاتلندی ها ما رو کشتند با این ساعت چای و شیرینی جاتشون :))
ساعت چای خیلی مهمه !
Deleteاره واقعا
Delete:)))
Khaili khoshmaza molom meshan. Alllllllliiiii. Rasti baiad totfarangi farez bashan ya farghi namikonad? Mamnoon az dastorate alliton. Saayeh
ReplyDeleteاره سایه جون حتما باید فریز باشه که اب نندازه وگرنه خراب میشه
Deleteخواهش میکنم
daste golet dard nakone leila joon kheili "ali shode
ReplyDeleteخواهش میکنم سونا جون
DeleteLeila jan salam , bebakhshid 1 soali dar morede andazegitri ha dashtam, inja ke man zendegi mikonam peimaneh dl ast va roye peimanehe man neveshte 1 dl- 100 ml aya in haman peimanas ke shoma estefade mokonid, mamnun dostam
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteپیمانه کیک و شیرینی پزی 236 میلیلیتری هست
مال شما 100 میلیلیتر هست و خیلی کوچیک هست.
پیمانه ای تهیه کنید که 236 میلیلیتری باشه
236 ml
موفق باشید
salam leila jan,,,tayebeh hastam,,,chand vaghtie be weblog tun sar mizanam,,,,vaghean hame karatun alii va ziba hastand,,,,man kolli lezzat mibaram,,,yani chand ruze khodamo koshtam baske saram tu computere,,,daram hame dasturato chek mikonam,,,koli tu in ghorbat vaghtamo por mikone...daram barname mirizam ke baeziasho dorost konam,,,kholase khastam begam kheili goli ke in hame dasturaye khub dar ekhtiare ma ha mizarin,,,
ReplyDeleteye donya sepas...............
سلام دوستم
Deleteبه دنیای اشپزی من خوش اومدی
مرسی از لطفت خوشحالم که دوست داشتی عزیزم
شما محبت داری کاری نکردم خانومی
بازم ممنون
شاد و موفق باشی
❤
Salam khanume Leyla
ReplyDeleteMan tu qesmate "شیرینی یونانی" chanta soal porsidam
Kheyli khoshhal misham age lotf konid va pasokh bedid
Akhe man faqat be shoma etemad daram :D va nemitunam az shakhse digari beporsam :|
Bazam az shoma bekhatere hame chizayi ke yad midid tashakor mikonam, Enqad ba hosele va daqiq
Ishalla hamishe shado salamat bashid
سلام دوستم
Deleteجوابتون رو نوشتم ندیده بودم کامنتتون رو
مرسی شما لطف دارید
موفق باشید
❤
خیــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــلی ممنون
Deleteلیلا جان آیا باید توتها رو در حالیکه یخ زدن به مواد اضافه کنیم یا بذاریم یخش باز بشه؟ وقتی یخش باز بشه آب میندازه که حالا چه در حین پخت چه قبلش؟
ReplyDelete
ReplyDeleteبله حتما باید یخ زده باشن
و باید سریع خمیر رو پهن و برش داد تا حین انجام کار یخشون باز نشه چون کار باهاش سخت میشه و مانع پف کیک میشه
در حین پخت مسلم هست که یخشون باز خواهد شد ولی خیلی فرق داره با اینکه قبل از پخت توت فرنگی ها اب بندازن.
سلام لیلا جان.تمام مراحل کار خوب ÷یشرفت ولی روی اسکان ها طلایی نشد باید چی کار کنم؟ا
Deleteعزیز ایا طبقه بالا و پایین رو باهم روشن کرده بودید؟
Deleteمن این کار رو کردم برای همین طلایی شده
ReplyDeleteلیلا جان سلام
فر من گازیه، نمی تونمم بالا و پایین رو با هم روشن کنم.
وقتی هم بالا رو بخوام روشن کنم در فر رو باید باز بذارم، اینجوری نمی پزن خب
تو درست کردن کیک و شیرینی و ... همیشه باید بالا و پایین با هم روشن باشن؟
حالا چیکار کنم؟ :[
ممنون میشم راهنماییم کنید
ReplyDeleteسلام عزیزم
نمیدونم چطوری هست فرتون که درش رو باز میزارید!!
من همیشه هر دو رو باهم روشن میکنم . گاهی وقتی دیدم روی کیک و شیرینیم زیادی داره سرخ میشه بالا رو خاموش میکنم
بالاخره قلق کار فر هر کس دست خودش هست باید با تجربه خودتون بدونید چطور باید باهاش کار کنید.
موفق باشید