نان شیرین روسی

این نون هم نوعی پاسکا هست, نونی که مسیحیان روسیه برای عید پاک درستش میکنن و در کنارش از تخم مرغهای رنگی به رنگ قرمز میچینن. ولی نمیدونم انگیزشون از این مدل نون درست کردن چیه !!



مواد لازم:

کشمش:1/3 پیمانه
ودکا:3 قاشق غذا خوری
شیر ولرم :1 پیمانه
یک پینچ  پودر زعفران
خمیر مایه:2 قاشق چای خوری
شکر:1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
کره:60 گرم
عسل:3 قاشق غذا خوری
رنده پوست 1 عدد پرتقال
ارد:4 و نیم پیمانه 500 گرم تقریبا
تخم مرغ:2 عدد





برای روی نونها
سفیده تخم مرغ:1 عدد
پودر شکر:1/2 پیمانه
اب لیمو ترش:2 قاشق غذا خوری



 ودکا رو بریزید روی کشمشها یکشب بمونه و خیس بخوره . اگر نخواستید از ودکا استفاده کنید میتونید ازاب معمولی یا اب پرتقال به همین میزان استفاده کنید.

شیر رو با زعفران مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا خیلی کم ولرم بشه



کره رو اب کنید عسل و رنده پوست پرتقال رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید بزارید کنار تا خنک بشه .
شیر رو با خمیر مایه و 1 قاشق شکر مخلوط کنید بزارید به مدت 15 دقیقه تا خمیر مایه عمل بیاد.
مخلوط کره رو اضافه کنید. وانیل رو بریزید تخم مرغها رو با چنگال خوب هم بزنید وهمراه شکر اضافه کنید .



ارد  و کشمش رو بریزید و ورز بدید . اول 4 پیمانه رو بریزید اگر خیلی چسبناک بود نیم پیمانه باقی مانده رو هم بریزید. خمیر باید خیلی کم چسبناک باشه. پس ارد اضافی نریزید تو خمیر.



خمیر رو بزارید داخل کاسه بزرگی و روش رو با سلفون بپوشانید . خمیر  رو بزارید یک جای گرم روش حوله یا پتو بکشید بزارید خمیر ور بیاد و حجمش 2 برابر بشه.

بعد خمیر رو دوباره 5 دقیقه ورز بدید .

برای  پخت این نون از قوطی های کنسرو خالی شده استفاده میشه داخل قوطی ها رو با کاغذ روغنی هم اندازه قوطی بپوشانید و یک گردی هم ببرید بزارید ته قوطی

فر رو روی 170 درجه سانتی گراد روشن کنید.
خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنید و گوله کنید و داخل هر قوطی خمیر بزارید به قدری که 1/3 قوطی پر بشه از خمیر.

روی قوطی ها رو بپوشانید بزارید دوباره خمیر ور بیاد و 3/4 قوطی پر بشه از خمیر ور اومده
بزارید داخل فر به مدت 30 دقیقه.
بعد از پخت 5 دقیقه بزارید نونها داخل قوطی بمونن و بعد از 5 دقیقه خارجشون کنید و بزارید تا کاملا خنک بشن.


برای ایسینگ :


سفیده رو به قدری بزنید که سفت و سفید بشه بعد همزمان که دارید هم میزنید پودر شکر رو کم کم اضافه کنید و همچنان به همزدنتون ادامه بدید و در اخر اب لیمو ترش رو بریزید.
روی نونها رو با ایسینگ تزیین کنید.و روی ایسینگ از شیرینی و شکلات های ریز رنگی استفاده کنید . میتونید به حاش از میوه خشک  مثل قیصی - رازبری  - پرک بادام هم استفاده کنید.