یه نون خوشمزه که اورجینال مال بلغارستان هست و اسمش هم بلغاری هست ولی توی رومانی هم در ایام کریسمس -سال نو و عید پاک پخته میشه.
مواد لازم:
ارد: 3 پیمانه + 1/2 پیمانه اضافه برای نیاز
شکر:2/3 پیمانه
خمیر مایه فوری : 1و 1/2 قاشق غذا خوری
شیر:1 پیمانه ولرم
تخم مرغ: 1 عدد با چنگال هم زده شده
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
کره:2/3 پیمانه هم دمای محیط 150 گرم
وانیل : 1 قاشق چای خوری
مواد فیلینگ:
گردو پودر شده:1 و 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای: 4 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو تیره:2 قاشق غذا خوری
دو عدد سفیده تخم مرغ
برای روی نونها
تخم مرغ + 3 قاشق شیر
خوب قرار هست 2 تا نون درست کنیم. نیاز داریم به دوتا قالب لوف مستطیلی شکل 5 در 9 اینچی
کره رو یک ساعت قبل از شروع کار بزارید بیرون از یخچال تا نرم بشه
2 پیمانه ارد شکر نمک کره رو خوب مخلوط کنید به مدت 2 دقیقه بعد 1 پیمانه ارد و شیر ولرم و خمیر مایه تخم مرغ , وانیل رو اضافه کنید
و باز هم بزنید به مدت 5 دقیقه دیگر یا اگر در دستگاه این کار رو نمیکنید با دست ورز بدید .
خوب ورز بدید اگر خمیر نیاز به ارد داشت1/2 پیمانه ارد باقی مانده رو اضافه کنید. خمیر شل هست ولی به دست نمیچسبه و نباید سفت بشه ولی اگر خیلی چسبناک بود میتونید بازم ارد اضافه کنید بهش . ولی با احتیاط این کار رو بکنید .
روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک گوشه به مدت 15-20 دقیقه
برای مواد فیلینگ :
گردو چرخ شده رو همراه شکر و پودر کاکائو خوب مخلوط کنید. دو عدد سفیده تخم مرغ رو به حدی بزنید تا سفید وابری بشه و پف کنه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم سفیده از ظرف نریزه.
حالا سفیده ها رو با مواد گردو خوب با لیسک مخلوط میکنیم. اگر مایه گردو خیلی سفت بود میتونید چند قاشق شیر هم بهش اضافه کنید.
روی میز کار رو کمی ارد بپاشید خمیر رو برگردونید روی میز و روش رو خیلی کم با دست ارد بپاشید
خمیر رو به 4قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر کدوم از خمیر ها رو به شکل مستطیل و نازک باز کنید و از مواد گردو روی خمیر رو خوب بپوشایند. و خمیر رو رول کنید و بپیچید. با خمیر های باقیمانده هم همین کار رو بکنید
حالا 2 تا خمیر لوله شده رو بزارید کنار هم و مثل طناب بچیچید. 4 تا خمیر داشتیم دوتا دوتا میپیچیم . که در کل میشه 2 تا نون
داخل قالب رو خوب کره بمالید و ارد بپاشید و خمیر ها رو بزارید داخل قالب و روشون رو بپوشانید و بزارید یک جای گرم به مدت 45 دقیقه و یا تا وقتی که حجم خمیرها دو برابر بشه.
1 عدد تخم مرغ رو با 3 قاشق شیر خوب هم بزنید .
روی خمیر ها رو با برس تخم مرغ بمالید و بزارید داخل فرکه از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 35-40 دقیقه یا تا وقتی که روی نونها طلایی بشه و نونها بپزن
نان خوشگلی درست کردی
ReplyDeleteمیشه لطف کنید به گرم موادش را بنویسید
من اکثرا دستورکیک و شیرینی های شما را میخونم ولی متاسفانه چون با پیمانه هست من نمی تونم درست کنم
میشه خواهش کنم مواد را به گرم هم بنویسید
تشکر
ممنون مرجان عزیز
Deleteدوستم من با پیمانه یاد گرفتم و اینجایی که هستم با پیمانه کار میکنن برای همین راحترم و برام سخته هر چیزی رو وزن کنم و بنویسم
ولی قبلا تبدیلها رو توی یک پست جداگانه نوشته
میتونید قسمت سرچ وبلاگ بزنید
اندازه گیریها
براتون میاد و میتونید ازش استفاده کنید
موفق باشید
marjan joon manam mese shoma hamishe ba tarazoo kar mikonam vali ye rahe khoobi peyda kardam bara inke az recipe haye peymooneyie leyla estefade konam goftam shayad be darde shoma ham khord
Deletein chan ta chizo mese esm familam yadame dige be rahati tabdil mikonam
ye peymoone ard 125 gr
ye peymoone shekar 200 gr
ye ghashoghe ghaza khori khamir maye 7 gr
ye peymoone shir ham 250 ml e
kararo ham leyla joon hamishe be garam minvise
hamin mavade aslio balad bashi baghiash halle
movafagh bashi
مرسی سونا جون
Delete❤
مریم
Deleteالبته یه راه بهتری هم هست که یه پیمانه استاندارد بخرید ;) کاری که خودم هم میخوام انجام بدم :)
به جای شکر قهوه ای می شه از چیز دیگه ای مثل شکر معمولی استفاده کرد. اینجا پیدا نمی شه!
ReplyDeleteعزیزم میتونید
Deleteبرای هر یک پیمانه شکر معمولی
یک و یک دوم قاشق غذا خوری ملاس استفاده کنید.
نمیدونم ملاس تو ایران به احتمال باشه
Molasses
توی گوگل سرچ کنید و یا اسم فارسیش رو بزنید براتون میاد
موفق باشید
;)) aalie, man hamishe var daste madar shoharam vay mistadam befahmam chikar mikone, moteasefane oon hame chizo cheshmi kar mikone,eine ke khaili sakhte ke befahmi cheghadr az mavad estefade mikone, fek konam einbar ba dastore to ro sefidesh konam ;)) age dastore salam de biscuit ro ham peida kardi ,chize khoshmazei-e mitoni to bloget bezari. sheklo ghiafash mese شکلات بیسکویتی ke to bloget gozashty. movafagh bashi khanome ba salighe :*
ReplyDeleteاخی عزیزم
Delete:)
قبلا دستور salam de biscuiti
گذاشتم تو بلاگ عزیزم
مرسی از لطفتون همچنین دوستم
موفق باشید
اولین فکری که با دیدن عکس اولی به فکرم رسید بودن یک چای پر رنگ و دبش و در کنارش هم این شیرینی خوشمزست دستت درد نکنه
ReplyDelete:)
Deleteخواهش میکنم مهناز جان
وااای لیلا خانوم باز شاهکار خلق کرده مرسی ی ی
ReplyDeleteمرسی عزیزم لطف دارید
Deletebaaaaaaaaaaaaah bah , baho bah bahhh
ReplyDeletedoosesh midaram :*
منم شما رو دوست میدارم
Delete:*
وای لیلا جون ،این خیلی عالیه .خیلی هوس انگیز شده .کاش می شد یه تیکه از توی عکس بردارم !!! دستتون درد نکنه لیلا جون
ReplyDeleteجات خالی عزیزم
Delete:*
کاش میشد
سلام لیلا جون،
ReplyDeleteکارت حرف نداره خیلی عالی شده،
دستت درد نکنه
ممنونم معصومه جون
Deleteمرسی لطف داری عزیزم
مرسی لیلای عزیز از توضیحاتت و همینطور تشکر از سونای مهربان
ReplyDeleteبرای راهنماییت
خواهش میکنم
Deleteموفق باشی
لیلا جون من این نون هم درست کردم. خیییلی خوشمزه بود، بافتش حسابی نرمه. من شکر 1/3 پیمانه ریختم و شیرینیش خوب بود با این مقدار.
ReplyDeleteعکسش رو چطوری برات بفرستم بهم بگی کارم خوب بوده یا نه؟
نوش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانووم
Deleteناهید جون من لینک فیس بوکم رو با رنگ سبز قسمت چپ وبلاگ دادم نوشتم
ادرس من در فیس بوک
اگر فیس بوک داری میتونی اونجا بفرستی
اگر نه ایمیلم بفرست
yemalilar1389@yahoo.com
موفق باشی
salam
ReplyDeleteman in noono dorost kardam ,khoshmaze shod,kheili mamnoon az dastoresh
ama bafte noone man mesle noone shoma pook va sorakh sorakh nashode
barai hamei keikham injorie,gahi shansi pook mishe
mitunid komakam konid begin elatesh chie?
mamnnon ,merci
Akhe man alan sa'at 2:30 nesfe shab dar haale rejim ino mibimam chi kar konam?!!! :((((((((( :D Perfect ! Raft ke dorost beshe ! :)
ReplyDeleteعزیزززززم
Delete:)
نوش جونت باشه
این جز اولین نانهایی بود که با رسپی شما درست کردم. مزه ش عالی بود.
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Delete:)
سلام لیلا جون
ReplyDeleteاول ممنون بخاطر این همه رسپی های عالی و مهربونیت که به ما هم یاد میدی.
دوم اگه بخوام از خمیر مایه معمولی استفاده کنم چقدر و چجوری بزارم عمل بیاد.
ممنون.
سلام عزیزم خواهش میکنم
Deleteخمیر مایه معمولی رو با یک قاشق چای خوری شکر و یک چهارم پیمانه شیر ولرم
بزارید یک رب بمونه تا پف کنه و عمل بیاد
Thank you. I am going to make it and will send you my comment. It looks very inviting. Be Well
ReplyDeleteNargess
نوشش جوونتون باشه عزیزم
Deleteسلام لیلا جان خیلی دوست دارم این نون را گرم برای صبحانه داشته باشم ولی وقت برای خابوندن این خمیر رو ندارم چی کار کنم ؟ نمیشه شب خمیر رو درست کرد ؟
ReplyDelete