مواد لازم
پیاز: 1 عدد
ریواس :450 گرم
گوشت : نیم کیلو
جعفری: 220 گرم ریز ریز خورد شده
نعناع: 100 گرم ریز خورد شده
نمک زردچوبه فلفل
زعفران اب شده
شکر
خورشت ریواس هم مثل هر خورشت ایرانی دیگه با گوشت درست میشه. و البته بسته با ذائقه افراد هم با گوشت مرغ و هم گوشت قرمز طبخ میشه.
ازاونجایی که گوشت نمیخوریم وگیاه خوار هستیم با گوشت گیاهی" کرن quorn "جایگزین میکنیم.
این محصول گیاهی که از نوعی قارچ خزه ای درست میشه بسیار بسیار شبیه گوشت هست چه از نظر ظاهری و چه از نظر طعم و بافت .
گوشت گیاهی "کرن quorn "در شکلهای مختلفی تهیه میشه . هم به شکل تیکه های مرغ - سینه درسته مرغ- میت بال - همبرگر - گوشت چرخ کرده و ..
quorn جایگزین بسیار خوبی هست برای غذاهای گوشتی مخصوصا خورشتها تون.
پیاز
رو ریز خورد میکنیم و با مقداری روغن سرخ میکنیم. گوشتمون رو میزیزیم و تفت میدیم. سبزیمون رو اضافه
میکنیم. اب میریزیم میزاریم تا اب بجوشه و سبزیهامون بپزن. چون این خورشت
لعاب نداره و ابکی هست بنابرین زیاد اب نریزید بهش که ابکی تر بشه
بعد اینکه گوشت و سبزیتون پخت ریواس رو بریزید وقتی که نرم شدن در اخر زعفران اب شده و نمک رو اضافه کنید و از روی حرارت برشدارید.
ریواسهای اینجا در عرض 1 دقیقه توی خورشت له میشن. مثل ریواسهای ایران نیستن . من یادم میاد مامانم ریواس رو میریخت همراه سبزیجات میزاشت با هم میپختن مثل خورشت کرفس , ولی اینجا اگر بخواهیم این کار رو بکنیم به جای خورش ریواس حلیم ریواس تحویل میگیریم. برای همین باید اخر از همه ریواسهامون رو به خورشت اضافه کنیم و بعد 1 -2 دقیقه خورشتمون رو از روی حرارات برداریم. من 1/4 ریواسها رو همراه با سبزیها اضافه کردم تا له بشن و خورشتم کمی از ابکی بودن خارج بشه و اینکه اینجوری به نظرم طعم خورشت خیلی خوشمزه تر میشه.
* نکته مهم ساقه ترش‌مزه و مفید ریواس خواصی جدا از برگ آن دارد و از آن در تهیه غذاهای گوناگون استفاده می‌شود. اگر‌چه می‌توان این ساقه را خام‌خواری کرد اما برگ‌های آن مسموم‌کننده هستند. دو ترکیب به نام اکسالیت و آنتراکوینون گلیکوسید در برگ‌های ریواس یافت شده که به بدن آسیب می‌رسانند.
*خورشت ریواس ترش مزه هست اگر دوست نداشتید میتونید از 1 قاشق شکر داخل خورشت استفاده کنید.
نوش جان
اهااااا پس این بود ;) چه جالب . ریواسو دوست دارم ما تاحالا خورشتشو نخوردم ! باید خوشمزه باشه. خوشم میاد تنوع رسپی هات تمومی نداره. ممنون خانم ممنون.
ReplyDeleteررزیتا
:*
Deleteجات خالی دوستم
:* خواهش میکنم عزیزم امیدوارم درست کنی و دوست داشته باشی
bah bah baaaaaaaaaaaaah
ReplyDeletebehtar az in nemisheeeeeeeeee dahanam ab oftad leyla joon :*
dastet tala
قربونت عزیزم جات سبز خانوم
Delete:*
سلام لیلا جون چه کردی ؟
ReplyDeleteمن خیلی سال ریواس نخوردم، وای که چقدر دلم می‌خواد.
مگه اونجا ریواس هم هست من که اینجا ندیدم، به انگلیسی چی میشه؟
خلاصه نوش جونتون
قربونت معصوصه جون
Deleteجات خالی خانوم اره هست اسمش هست
Rhubarb - رُبارب
به احتمال خیلی زیاد باید اونجا هم باشه
مرسی عزیزم
عاشق ریواسم اما خیلی ساله نخوردم :( بچه بودم وقتی مامانم ریواس پاک میکرد واسه غذا من کش میرفتم و نشوسته خام خام گاز میزدم میخوردم :دی وااای که چه کیفی داشت
ReplyDeleteنوش جونت
مرسی هانی جون جات خالی عزیز
Deleteوووووی اگه اشتباه نکنم باید ترش شده باشه ، نه ؟؟؟ :P
ReplyDeleteمن تا به حال ریواس امتحان نکردم ، نمیدونم چرا :))))
آلمانی ها خیلی استفاده دارند ازش به خصوص تو مربا و شیرینی
بلی اونم چجوووور
Delete:))))
اینجا هم فقط تو مربا و پای و بستنی استفاده میکنن نمیدونن که خورشتت چیـــــــــه
:P
مرسی عزیزم از وقتی که میگذاری ،قربون اون محبتت
ReplyDeleteامیدوارم کردی،
شاد باشی
خواهش میکنم عزیزم
Deleteامیدوارم که پیداش بکنی
:*
fadat sham doostan be jaye ma :*
ReplyDeleteقربونت
Delete:*
دستتون درد نکنه لیلا جون ،چه خورشت ریواس شیکی ! من دوست دارم خورشتشو ولی سال هاست نخوردم .نمی دونم چرا؟ من دوست دارم ریواس رو همین طوری هم خالی بخورم مزه ی ترشش رو دوست دارم
ReplyDeleteجات خالی ارغوان جونم
Deleteمنم همینطور ریواس با نمک خیلی مزه میده
خورشتشم تو خونمون خیلی دوست دارن برای همین اکثرا درست میکنیم
doste aziz mitonam beporsam quorn az koja tahye kardid?
ReplyDeleteمن تگزاس هستم از H-E-B تهیه کردم
Deleteاین فروشگاه فکر نکنم جاهای دیگه امریکا باشه . ولی از کروگر و هول فودز بپرسید باید داشته باشن
merci az javabeton.
Deleteخواهش میکنم
Deletemerci azizam az dastoore in khoresht, man rivas ra sorkh mikardam va badesh mizashtam rooye khoresht va beh ghole khodet halim mishod, ama besyar khoshmazeh hast va in bar bedoone sorkh kardan khaham rikht, beh har hal mesle hamisheh besyar jaleb bood va aksesham keh harf nadasht, ba mehr, Fariba
ReplyDeleteخواهش میکنم فریبا جون
Deleteاره درسته سرخ کردن ریواس برای ریواسهایی که تو ایران بودن خوبه اینجا
نمیشه این کار رو کرد
نوش جوونت . مرسی
سلاام لیلای عزیزم...
ReplyDeleteچند وقت پیش کامنت دادم برای پرسیدن جزئیات ِ رولت خامه ای.
از اون زمان خیلی از دستور ها رو امتحان کردم که فقط از بعضی هاش عکس دارم.
نمیدونم چطور میشه تشکر کرد از این هممممه سخاوت و وقت گذاشتن و هممه جی ....امااومدم که بگم الآن فوق العاده خسته ام و یه عالمه درس دارم ولی وظیفه ی خودم دونستم بیام و به عنوان کوچکترین تشکر عکسای داغون بی ککیفیتشو بهتون نشون بدم:)
شرمنده که کیفیت بده!
همه هول هولی گرفته شده و با آیفون!
حتی بعضی وقت ها هم با تکون دست و هزار تا عامل خارجی دیگه:))
خلاصه که ببشخین دیده:)
به چشم مشق شب نگاش کن لیلا جونم:****
این ناپلئونی:
http://mosaferenakoja.persiangig.com/kochen/IMG_2254.JPG
این کاپ کیک نوتلا و فراستینگش...هه هه مدیونی اگه به ناخونم بخندی..باور کن دیروزش زده بوددم:دی پاک شده:))
http://mosaferenakoja.persiangig.com/kochen/IMG_0350.JPG
کاپ کیک توت فرنگی که خودم عشقم رو هم دخیل کردم:))
نوتلای قهرمان:دی:
http://mosaferenakoja.persiangig.com/kochen/IMG_0416.JPG
نون لواش با ب پ و یه کیفیت تاریخی:
http://mosaferenakoja.persiangig.com/kochen/IMG_0417.JPG
چیز کیک که تو نور بد چراغ این رنگیه:
http://mosaferenakoja.persiangig.com/kochen/IMG_0541.JPG
اینم رنگ واقعیش:
http://mosaferenakoja.persiangig.com/kochen/IMG_0545.JPG
کیک شکلاتی که دقیق یادم نیس کدوم رسپی بود....
http://mosaferenakoja.persiangig.com/kochen/IMG_0571.JPG
و در آخر به اندازه ی همه ی انرژی های مثبت دنیا واست خوشبختی آرزو میکنم....
زندگیت پر رنگ و بوهای خوب...عین غذاهای بی نظیر و احساسات پاکت:)
سلام ترانه جون
Deleteنوش جوووووونت خانوم خوشحالم که دوست داشتی و تونستی از دستورات استفاده کنی.
ممنون برای عکسها که من رو از همه چی بیشتر خوشحالم میکنه چون اینجوری فکر میکنم که بیخود نمینویسم و کسانی هستند که دارن استفاده میکنن واین احساس من رو شاد میکنه.
مرسی برای محبتت و لطفت و ارزوهای قشنگت
همچنین عزیزم
شاد وموفق باشی
دستتون درد نکنه لیلا جان خیلی عالی درست کردید زیبا و اشتهاآور و حتما خوشمزه است درضمن من اینجا گوشت و مرغ گیاهی ( چون خیلی دنبال گوشت و مرغ گیاهی گشتم ) ندیدم تنها گوشتهای گیاهی فقط سوسیس و همون توفو توی مارکها موجوده ....البته همبرگر گیاهی با گوشت گیاهی هست ولی بصورت مجزا موجود نیست......سلامت شاد و موفق باشید
ReplyDeleteقربونت مرسی صفا جون
Deleteفکر میکنم این محصول در امریکا و انگلیس هست دوستان در کانادا هم نتونستن پیداش کنن . حیف که جاهای دیگه نیست . و فکر میکنم اصلا صنعت دامداری این اجازه رو به این شرکت نده که محصولاتش رو بتونه به همه جا عرضه کنه چون بسیار شبیه گوشت هستن با این تفاوت که جان هیچ موجودی گرفته نمیشه و مضرات گوشت رو هم نداره
موفق باشید
مرسی لیلا جان ........اتفاقا امروز یه ویدئو دیدم که تازه در کشور آلمان دارند گوشت مرغ مصنوعی میسازند و توی مرحله آزمایشه و داشت باهاش شنیتسل درست میکرد و لی اینو هم گفت که از 1000 کیلو سویا و گندم و یکی دوتا حبوبات دیگه این گوشت راتهیه میکنه به مقدار فقط 200 کیلو .... خیلی امیدوار بود که سریع به بازار بفرستند چون پرورش دام خرج بیشتری داره . شما هم موفق باشید
Deleteصفا جون یک دوستی زنگ زده به این شرکت کرن بهش گفتن که توی این کشورها محصول کرن رو دارن
Deleteانگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند
اگر اینجا هستید میتونید تهیه کنید عزیزم
شاد باشید
وافعا ممنونم از راهنماییهای مفیدی که در سایتتون دارید
ReplyDeleteسپاسگزارتونم
خواهش میکنم
Deleteموفق باشید
سلام
ReplyDeleteمتوجه شدم امریکا هستید. منم نیویورک زندگی می کنم. تا جایی که خاطرم هست ریواسهای ایران هم خیلی زود له میشدند. البته مال تهران. گفتم شاید مال جای دیگه هستید.
در هر صورت ممنون از وبلاگ عالیتون