مواد لازم:
خرما :1 پیمانه
اب جوش:2 پیمانه
دونه های خرما رو در بیارید از وسط دو نیم کنید بریزید داخل یک قابلمه کوچیک و گود روش اب جوش بریزید بزارید نیم ساعت بمونه
بعد خرما و اب رو بزارید روی حرارت تا بجوشه بعد زیرش رو کم میکنیم به مدت 4-5 دقیقه تا خرماها نرم بشن.
از روی حرارت بر میداریم میزاریم تا نیم ساعت دیگه هم خرما ها بمونن توی همون اب
بعد میریزیم توی توری و تا همه شیره خرما خارج بشه. ولی گوشت و پوره خرما رو قاطی ابش نمیکنیم.
شیره بدست اومده رو میریزیم توی قابلمه ودوباره میزاریم رو حرارت تا بجوشه غلیظ و مثل دوشاب بشه وقتی حجم شیره کم شد هواستون بهش باشه چون زودی ته میگیره و میسوزه. باید مخلوطش کنید تا ته قابلمتون نچسبه.
این شیره رو میتونید روی بستنی ها توی دستورات کیک و شیرینی - روی کیکها - با پنکیک و یا ارده استفاده و یا نوش جان کنید.
dastet dard nakone golam , hamishe baram soal bood che joori dorost mishe dar be rad donbalesh boodam :-s gir nemioomad
پاسخحذفrasti ye chizi
dorobareto check kon bebin age kesi nist , aghaye shooshoo ya bacheyi kesi, az tarafe man yavashaki ye lis az in shire khormae ke shorre karde bezan :D
mazasham tosif kon ghorboone dastet :D
=)))))))))) نمیری
حذفطعم دوشاب خودمون رو میده عین همونه مو نمیزنه :))
چه باحال....فکر نمیکردم درست کردنش به این راحتی باشه.......من تو فریزر به بسته خرمای ایرانی دارم که کمی شکرک زده...میتونم از اون استفاده کنم واسه شیره؟؟؟
پاسخحذفممنون
بله میتونی استفاده کنی :)
حذفوااای لیلا جون چیکار کردی تو، این دستور عااااالیه. مامانم همیشه درست میکرد و من اینجا خیلی هوس کرده بودم. حتما درستش میکنم. یه هنرمند به تمام معنا هستی لیلا
پاسخحذفخواهش میکنم ناهید جون
حذفنوش جونت باشه عزیزم
مرسی لطف داری خانوم
موفق باشی
دستتون درد نکنه لیلا جون ،این دستور خیلی کاربردیه.
پاسخحذفخواهش میکنم ارغوان جون
حذفلیلااااااا
پاسخحذفاگه بدونی من چقدر دنبال این شیرهٔ خرما بودم!!
یادمه مامانم یه دوست داشت که واسمون شیرهٔ خرما از ملایر میاورد و ما واسه صبحونه با خامه میخوردیم :د
شیرهٔ خرما و آرد چه شود به به
مرسی دوستم
اخی اره ما هم با خامه و ماست میخوردیمش :)
حذفنوش جوونت
:*
alieee, cheghadr mishe to yakhchal negahesh dasht?
پاسخحذفkapak nemizane? ya shekarak?
در بیرون از یخچال در یک جای خنک و تاریک باید نگهداری بشه در یک ظرف در بسته
حذفمیتونید به مدت 1 سال نگهداریش کنید.
نخیر کپک نمیزنه
موفق باشید
وای خدای من...این عاااااالیه، خیلی مرسی لیلا جون
پاسخحذفتو از کجا میدونستی من ایرن روزامیخوام برم ایران، و برنامه دارم که برگشتنی با خودم شیره خرما کول کنم بیارم:دی
خدا خیرت بده که کارمو راااحت کردی. همینجا به راحتی درست میکنم. بی دردسر!
فقط یه چیزی، بهم بگو که، دقیقن همون مزه اصلی شیره خرما رو میده آیا؟
آخه میدونی، دوشاب یه خورده ترش میزنه ولی شیره خرما خیلی خیلی شیرینه. شما توی اون کامنت بالایی گفتی دوشاب، گفتم سوال کنم که مطمئن بشم
ولی بازم میگم، خیلی مرسی
خوشحالم دوست داشتی خانوم
حذفدوشاب ترشه؟ اولین باره میشنوم عزیزم دوشاب مثل عسل میمونه
این شیره خرما هم همینطور شیرینه شیرین
شاد باشید
آره عالیه
پاسخحذفاخه میدونی من خیلی وقته دوشاب نخوردم، مزه ش یادم رفته بود:D
ولی گذشته از شوخی الان از همسرم هم پرسیدم ایشون که میگن نه..ترش نیس
منم که نشستم خوب فک کردم فهمیدم ریشه این احساس ترش بودن دوشاب از کجاس...میدونی، دوشاب به خودی خود ترش نیس. ولی من یادمه بعضی وقتا من به جای شکر، به کاچی، گیگاناخ یا کیک که اضافه ش میکردم، مزه نهایی یه خورده ترش مانند میشد...اینه که گفتم دوشاب ترش میزنه
وگرنه، کاملن درسته. دوشاب خیلی شیرینه..
آخ...دلم خواس!
:D
حذفنه دیگه ریشش رو نیافتی اما نزدیکتر شدی بهش
ما باغ انگور داریم هر سال خودمون دوشاب درست میکنیم. مامانم که به قیقناخ اضافه میکنه میگم بهش کمی کمتر بزن بس که شیرینه دل رو میزنه
حالا شاید روزی با چیزی ترکیبش کردی که مزش به ترشی میزده اینطور توی ذهنت نقش بسته
:) وگرنه شیره خرما - دوشاب - و عسل در یک حد شاید شیرین باشن
وای چه باحال، شما هم خودتون درست میکردین؟ من هر سال مامان بزرگم درست میکنن از انگورای باغ...ببینم شما هم توی مرحله آماده کردن، توش مخلفات میریزین؟
پاسخحذفمثل شیر،
گردو..به...حتی بادمجون...عااااااااالی میشه...عالی.ببین میتونی منو بکشی امروز یا نه؟ حالا خوبه دو هفته دیگه میخوام برم ایران...جای شما رو هم خالی میکنم حتمن موقع دوشاب خوردن...منم اهل یه شهری ام که مث ارومیه، خیلی معروفه به انگوراش
حذفاره خودمون درست میکنیم
بابای من عاشق این کاراست
فک کنم به همه فامیل ما دوشاب کادو میدیم هر سال
:)
نه من نشنیدم بادمجون ...ولی شیر و دوشاب رو در قابلمه جدا گونه درست میکنیم. چون اونوقت کل دیگ شیری میشه
شیر و دوشاب برای صبحانه خیلی عالی میشه من عاشقشم
به هم میزاریم توی دیگ اصلی دوشاب , به درسته اونم عالی میشه
به به دهنم خودم اب افتاد
:)
حتما مال تاکستانی؟ نه ؟
خوش بگذره ایران
:)
قربانت لیلا جون...من از شما خیلی چیزا یاد گرفتم. دوس دارم همینجا ازت یه تشکر حسابی بکنم...ایشالا رفتم ایران، از هنرها و تجربه های شما، تو خونه مامان اینام، کلی رو میکنم... و کلی بهشون حال میدم...;)
پاسخحذفمن اهل مراغه م عزیزم. آذربایجان شرقی. ارومیه رو هم خیلی دوس دارم.....جالبه، خیلی ارومیه ای ها آدم های لطیف و خوبی ان. من تا حالا هر چی دوست ارومیه ای داشتم همین جوری بودن...
خوش باشی همیشه
خواهش میکنم سلامت باشید عزیزم
حذفمراغه ای ها هم همینطور من هر چه مراغه ای دیدم واقعا ادمهای مهربون و خونگرمی بودن
شاد و موفق باشی خانوم
ای من به قربان تو برم لیلا جون با این عکس ها...خصوصا با اون عکسی که شیره خرما داره شره میکنه از ظرف
پاسخحذفبعدشم بحث شیره و دوشاب و قیقاناخ بود و من را بردید به اون سالها که هر وقت تابستونا آذربایجان میرفتیم و خانه مادربزرگم بودیم هر صبح قیقاناخ بود و اصلا من بخشی از عشقم به تابستونها و اذربایجان واسه خاطر همون قیقاناخ هاش بود. حیف که دیگه نیست:( کاش بازم میشد از اون قیقاناخ خورد:(
البته یک وقت دیدی چند روز دیگه لیلا اینجا رسپی قیقاناخ هم گذاشت ها....و اونوقت من دیگه واقعا فکم میفته پایین رسما. حالا واقعا لیلا جون قیقاناخ را میشه تو خونه درست کرد؟
خدا نکنه خانوم سلامت باشید
حذفاخی عزیزم خوشحالم برای یاداوری خاطرات خوب و شیرین
:)
اره واقعا حیف :(
دستور قیقناخ رو قبلا گذاشتم توی وبلاگ قسمت سرچ بزنی برات میاد :)
قیقناخ خیلی راحته ;)
شاد باشی
Many thanks...
پاسخحذف❤
حذفسلام لیلا جون من دیشب ویرم گرفت آخر درستش کردم :دی ولی شبیه پوره خرما شده تا شیره هههخخخخخخ
پاسخحذفچرا واسه من اینجوری شد پَ؟؟
خوشمزه شده ها ولی مث شیره شفاف نیست
----------------------------------------------
من یه بار نوشتم همش پرید...نمیدونم قبلی به دستت رسیده یا نه واسه همین دوباره نوشتم :دی
راستی من همونم که خرماهام شکرک زده بود :دی
سلام هانی جون
حذفشاید زیادی فشار دادی به جا اب گوشت خرماهاتم قاطی کردی برای همین اینطور شده :)
نباید گوشت و پوره خرما قاطی ابش بشه
اره کامنتت 3 بار اومده :)
نوش جونت
آره لیلا جون اینقدر فشارشون دادم ریقشون دراومد :)))))))))))))) راستی یه سوال...ازاین خرماها که آبش گرفته شده میشه تو کیک و شیرینی استفاده کرد؟؟؟
پاسخحذفنه که اینجا گیرمون نمیاد...از ایران واسم میفرستن...دلم نمیاد بریزمشون دور :دی
اهان برای همین اینطور شده پس :]
حذفهمینی که پختی منظورت هست؟
یا ابی که قبل از پخت گرفتی؟
اینی که پختی رو روی کیک و پن کیک میتونی استفاده کنی یا برای پخت قیقناخ
ولی برای توی کیک بعضی کیکها خیلی کم استفاده میشه مثلا 1 قاشق
زیاد نه سنگینه نمیزاره کیک پف کنه
ولی اب قبل از پختش رو ندیدم جایی استفاده بشه
afarin afarin koollli hal kardam ino didam :) mano yade khonamon iran andakhti alan vaghte pokhtanesh bod
پاسخحذفma doshabo ro non mahali mirikhtim mikhordim . hamon non lavash tike tike mikardim ye kocholo rughani ke ro non bod o doshab kheili khob bod
خواهش میکنم فخری جون :)
حذفچه جالب
میبینم همه هوس دوشاب کردیم اونم بد جور
:))
شاد باشی فخری جان
مرسی لیلای گل درست میکنم و همش دعا به جونت میکنم <3
پاسخحذفنوش جونت سیمین جون
حذف❤
ba salam khedmate ashpaze mohtarame ashpazkhane khoochake man. man shire khorma ro dorost kardam daghighan mesle dastoori ke neveshtin, ama shire khormaye man ghaliz nashod. mikhastan bebinan irad kar man kojast. ba tashakor m.d.
پاسخحذفسلام دوست عزیز
حذفبیشتر بزارید روی حرارت با ابش بخار بشه و غلیظ بشه
سلام مثل همیشه عالی راستی طرز تهیه شیره توت و شیره انگور رو برای من می ذاری
پاسخحذفشیره انگور رو نمیشه در خانه تهیه کنید خاک مخصوص میخواد که از کوه میارن
حذفلیلا جان کرم کارامل هم تا یلدا پختی دستورشو بذار :) دستوری داری کرم کارامل با دوشاب؟
پاسخحذفهست دستورش عزیزم قسمت سرچ وبلاگ بزنید دستورش میاد
حذفسلام لیلا جون خوبین ؟؟؟؟ ی سوال داشتم ازتون... من میخام این شیره رو درست کنم مامانم میگه اگه بلد نباشی خراب میشه و غیر قابل خودن میشه مثلا ینی مثل شراب اینا:):):) خالا میخام ببینم اگه مثه همین دستورتونو پیش برم ک مشکلی نداره؟؟ 😊😊 مرسی💗💗
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفنه خیالت راحت خراب نمیشه فقط باید به اندازه بجوشونی که ابکی نمونه و شیره غلیظ باشه
لیلا جان میتونی بهم بگی که از شیره توت در چه خوراکی هایی میشه استفاده کرد من تاجیکستان زندگی میکنم و اینجا شیره توت زیاده اما نمی دونم چیکارش کنن
پاسخحذفبرای خاگینه میتونی استفاده کنی .مثل مربا با ماست بخوری . باهاش لبو بپزی عالی میشه
حذفبا ارده مخلوط کن با نون برای صبحانه عالی میشه
باهاش باسلوق درست کن و به جای شکر شیره استفاده کن
برای دلمه کلم مخلوطی از شیره و سرکه عالی میشه
ببین خودشون برای چی استفاده میکنن بیشتر کمکت میکنه
سلام من مقداری خارک تازه واسم اومد تو پلاستیک آویزونش کردم حالا وپک سیاه و ریز زده باید چکارش کنم
پاسخحذفاگر کپک زده باید بریزید دور یا سرکه بندازید عزیزم
حذف