بریوش با توت فرنگی و پنیر خامه ای

بریوش یک نوع نان مقوی و خوشمزه فرانسوی هست . کره و تخم مرغ زیادی در این نان باعث شده  بافت متفاوتی پیدا کنه و بسیار نرم و سبک باشه
بریوش معمولا با چایی یا دسر خورده میشه . روی این نون میشه مزه های مختلفی ریخت که این مزه هم میتونه ترش و هم شیرین باشه.


مواد لازم:

اب ولرم:3/4 پیمانه
خمیر مایه :2 و 1/4 قاشق چای خوری
نمک:2 و 1/4 قاشق چای خوری
تخم مرغ: 4 عدد
عسل: 1/4 پیمانه
کره: 180 گرم
ارد:3 و 3/4 پیمانه



برای فیلینگ:

پنبر خامه ای: 230 گرم
وانیل:1 قاشق چای خوری
زرده یک عدد تخم مرغ درشت

شکر:4 قاشق غذا خوری
توت فرنگی خورد شده :2 پیمانه
نشاسته:1/4 پیمانه

یک عدد تخم مرغ + 2 قاشق غذا خوری شیر  برای روی نونها.






برای خمیر:

تخم مرغ ها رو با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست بشن.
خمیر مایه اب  ولرم ونمک رومخلوط کنید عسل و کره اب شده و تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید .

ارد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید با دستگاه این کار رو بکنید کارتون خیلی راحت تره.

خمیرتون شاید به نظر شل بیاد  و گوله گوله باشخ ولی اوکی هست و اشکالی نداره. مدل خمیر اینجوریه. پس ارد اضافه نکنید بهش به هیچ عنوان.

خمیر رو بزارید داخل ظرفی و روش رو با پلاستیک بپوشانید بزارید یک جای گرم تا خمیر استراحت کنه و ور بیاد. تقریبا به مدت 2 ساعت.


خمیر رو بعد از دو ساعت بزارید داخل یخچال به مدت حداقل 2 ساعت  دیگه یا یک شب  بمونه .
میتونید خمیر رو شب درست کنید بزارید داخل یخچال  بعد صبح شیرینیتون رو درست بکنید.




برای فیلینگ:

پنیر خامه ای رو بزارید بیرون از یخچال تا نرم بشه. زرده تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید و با پنیر خامه ای خوب مخلوط کنید. وانیل رو هم اضافه و هم بزنید.


توت فرنگی رو ریز خورد کنید با شکر و نشاسته مخلوط کنید بزارید روی حرارت تا اب توت فرنگی ها ژله مانند بشه تقریبا 2-3 دقیقه کافیه.

بزارید توت فرنگی ها خنک بشن.

روی میز کار کمی ارد بپاشید . دستهاتون رو اردی کنید و خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید یا هر سایزی که خودتون دوست داشتید.

میتونید هر چه که نیاز بود  ارد روی میز کار و روی خمیرتون بپاشید و بعد وردنه کنید تا جلوگیری بشه از چسبندگی خمیرتون. ولی به خود خمیر به طور مستقیم ارد اضافه نکنید.

 هر گوله خمیر رو روی میز کار به شکل مستطیل یا بیضی باز کنید کناره هاشون برش بدید مثل عکسی که میبینید. توش کمی پنیر خامه ای بزارید و بعد کمی توت فرنگی و بعد کناره های خمیر رو با برس تخم مرغ بمالید و شیرینی هاتون رو بپیچید .. به شکل ضرب در یکی از راست یکی از چپ خمیر رو بیارید روی هم.

بچینید توی سینی فر که توش کاغذ روغنی گذاشتید روی شیرینی ها رو با برس تخم مرغ بمالید .
بزارید داخل فر که از قبل روی  350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 20- 25 دقیقه یا تا وقتی که روی شیرینی ها رنگ بگیره.

بعد از پخت روی نونها پودر شکر و یا مخلوطی از خامه و شکر بریزید.


نوش جـــــــــــــــــــان.