آشپزخانه کوچک من: اسموتی انبه

اسموتی انبه

انبه جزو اولین میوه هایی است که در مناطق گرمسیری و استوایی مورد استفاده انسان قرار گرفته است. این روزها انبه به عنوان یک میوه با ارزش تغذیه ای فراوان مورد استفاده قرار گرفته و به عنوان منبع بتاکاروتن(پیش ساز ویتامین A)، ویتامین C و پتاسیم به حساب می آید.
100 گرم از این میوه دارای 57 کالری انرژی است.

کاهنده فشار خون :

این میوه از منابع بسیار خوب پتاسیم به حساب می آید، طوری که مصرف آن به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود.
افراد دیابتی این میوه را باید با احتیاط مصرف کنند، زیرا نیاز به انسولین با خوردن این میوه افزایش پیدا می کند.

میوه ای برای کم خونها:

مشکل کم خونی در افرادی زیادی مخصوصا خانم ها بسیار شایع هست. به این افراد توصیه می شود تا از منابع گیاهی آهن بیشتر استفاده کنند. به علاوه در کنار مواد غذایی آهن دار گیاهی بهتر است از غذاهایی استفاده شود که جذب این آهن گیاهی را بالا می برند.
در این میان، انبه جزو میوه هایی است که می توان آن را به همراه منابع گیاهی آهن دار مورد استفاده قرار داد.
در هر 100 گرم از این میوه، 37 میلی گرم ویتامین C و 2000 میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد که مطالعات نشان داده اند دریافت هم زمان این مواد مغذی با آهن، جذب روده ای این ماده معدنی را افزایش می دهد.
بتاکاروتن در روده با آهن یکی شده و از پیوند آن با ترکیباتی مثل فیتات ها که مانع جذب آهن می شوند، جلوگیری کرده و به این ترتیب برای کم خونی مفید است.

انبه علیه سرطان :

مصرف مرتب این میوه از بروز سرطان رحم پیش گیری می کند، زیرا خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.
این میوه به دلیل داشتن ویتامین C و بتاکاروتن، یک سیستم ایمنی بسیار قوی ایجاد می کند. به همین دلیل مصرف مرتب انبه در برنامه غذایی از بروز عفونت های ویروسی و رشد تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کند.
دریافت مقادیر بالای بتاکاروتن موجب فعالیت هرچه بیشتر سلول های سیستم ایمنی می شود. به این دلیل متخصصان تغذیه، مصرف انبه را به گروه های سنی با سیستم ایمنی ضعیف تر مانند سالمندان، بچه ها و زنان باردار توصیه می کنند.

منبع: اینترنت

در هر 100 گرم انبه:

کربوهیدرات	15 g
قند	13.7
فیبر	1.6 g
چربی	0.38 g
پروتئین	0.82 g
ویتامین A	54 μg (7%)
بتاکاروتن	640 μg (6%)
لوتین و زاگزانتین	23 μg
ویتامینB₁	0.028 mg (2%)
ویتامین B₂	0.038 mg (3%)
ویتامین B₃	0.669 mg (4%)
ویتامین B₅	0.197 mg (4%)
ویتامین B₆	0.119 mg (9%)
ویتامینB₉	43 μg (11%)
کولین	7.6 mg (2%)
ویتامین C	36.4 mg (44%)
ویتامین E	0.9 mg (6%)
ویتامین K	4.2 μg (4%)
کلسیم	11 mg (1%)
اهن	0.16 mg (1%)
منیزیم	10 mg (3%)
منگنز	0.063 mg (3%)
فسفر	14 mg (2%)
پتاسیم	168 mg (4%)
سدیم	1 mg (0%)
زینک	0.09 mg (1%)