این پیراشکی یکی از پیراشکی های بسیار خوشمزه و مورد علاقه من هست که مامانم همیشه مواقعی که میخوایم بریم پیکنیک این پیراشکی خوشمزه رو درست میکنه و ما از خوردنش بسی لذت میبریم .
هر موقع این رو درست میکنم هوس پیکنیک میکنم و خوردنش برام همراه با یاد اوری خاطرات شیرینی هست.
گفتم بیام رسپی این پیراشکی رو با شما هم تقسیم کنم تا باهم از خوردنش لذت ببریم .
مواد لازم:
Quornمرغ گیاهی: 200 گرم
هویج : 1عدد متوسط
فلفل دلمه ای: نصف 1 عدد فلفل دلمه ای
جعفری: ساتوری شده: 2 قاشق غذا خوری
سیر : 3 حبه
پیاز: 1عددکوچک
نمک فلفل سیاه : به مقدار لازم
مواد لازم برای خمیر:
ارد : 2 پیمانه
شیر : 3/4پیمانه
روغن مایع : 3 قاشق غذا خوری
پکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری
نمک : نوک قاشق چای خوری
پنیر بز یا موزارلا
این مرغ گیاهی(Quorn) از نوعی قارچ خزه ای درست شده که بسیار شبیه سینه مرغ هست هم طعمش و هم بافت خود محصول شبیه گوشت مرغ هست.محصولات متنوع دیگه ای هم داره که همشون به سبک گوشتهای حیوانی هستند با همون طعم و مزه . همه موادش طبیعی هست و چیزی به عنوان مواد مصنوعی بهش اضافه نشده .
این گوشتهای گیاهی بیشتر از گوشتهای حیوانی دارای پروتئین هستن و خیلی کمتر چربی حتی در خیلی از محصولات چربی این گوشتها صفر هست . واز فیبر بالایی هم برخوردار هستن.
خیلی از دوستان میپرسن ما این گوشت رو پیدا نکردیم یا توی کشوری که ما هستیم نیست. باید بگم متاسفانه این گوشت گیاهی فقط توی چند تا از کشووها عرضه میشه
این محصول فقط تو این کشورها هست :
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند.
ابتدا ارد را با پکینگ پودرو نمک مخلوط کنید , شیر را که کمی گرم کرده اید به ان اضافه کنید ( شیر نیاید داغ باشه )
روغن را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا به دست نچسبد و یک خمیر یک دست و صاف و نرمی به دست بیاد و ان را درون کیسه پلاستکی بگزارید به مدت 30 دقیقه تا ور بیاد
وقتی مرغمون کمی سرخ شد جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد از روی حرارت برش دارید.
از خمیر به اندازه کوچکتراز نارنگی بردارید با وردنه باز کنید
و سر خمیر را به هم برسانید و با چنگال کناره هاش رو ببندید.
در یک ظرف کوچک و گود روغن بریزید بزارید روغن داغ بشه حرارت رو بزارید روی متوسط و پیراشکی های اماده رو در روغن سرخ کنید.وقتی یک طرف پیراشکی سرخ شد طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید.
حرارت روغن نباید داغ داغ باشه با انداختن یک تکه خمیر کوچک درون روغن ان را تست کنید
اگر خمیر طول کشید که روی روغن بیاید یعنی اینکه روغن شما هنوز خوب داغ نشده و اگر سریع بالا اومد یعنی روغن زیادی داغ شده اگر 2-3ثانیه طول کشید که خمیر بالا بیاد یعنی روغن شما اماده است
Thank u , it is good ,you share your work with others,. Your webblog also is nice ,and clear but u can improve it. Use gram unit, it is more papular.
ReplyDeletethanks for recepie.
good luck
Thank you...hum...gram units is certainly good, but I never use it. I've always worked with "cup" . I'll try to learn using grams! sorry.:)
DeleteMAMNOON AZIAM,KE BA IN ZERAFAT VA ESHGH BE DIGARAN AMOOKHTEHAIAT RA HADIE MIKONY ,GOLAM.
Deleteخواهش میکنم نفیسه جون
Deleteامیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید
salam khoshvaghtam az ashnaeetun taze be jam shoma omadam omidvaram ke dustaye khubi vase ham bashim man ham ashpazim heeeeeeeeeeeeey badak nist age dust dashte bashin man ham komaketun mikonam.
ReplyDeleteسلام به دنیای اشپزی من خوش اومدید
Deleteمرسی خانوم خوشحال میشم عزیزم
Salam khedmate kadbanooye aziz.Bi-andazeh wbsite arzandeh-ee darid.Mamnoonam azatoon
ReplyDeleteسلام ممنون از محبتتون خانوم
Deleteشما لطف دارید
شاد باشید
salam sis jane aziz wa nazanin yak jahan mamnon az site ke gozashti olidwaram ke in sita hamishah hamin qesem rawanq dashtah bashat besiar ali hast man khodam ke ba ashpazi ziyat alaqah daram dost daram kemeslein site ha hama site ha az ghaza ha bashah faqat wali site shoma besiar maqbol hast dost daram ke az resepti hait ma ra nizbahramand sazi.
ReplyDeleteok mofaq bashi hamishah khoda negahdarat
ممنونم دوست عزیز من بیشتر خوشحالم که بتونم چیزهایی را که میدونم رو اینجا با شما ها به اشتراک بگذارم و همین که بتونید استفاده کنید به من انرژی میده و دلگرمم میکنه به ادامه کار
Delete:)
شاد و موفق باشید
👍🏻
Deleteسلام
ReplyDeleteمن برای شام این پیراشکی خوشمززززززززززززززززززززه رو درست کردم. خیلی عالی شد. مخصوصا خمیرش
مرسی
نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــان
Delete:)
Mamnoon khanomi gol
ReplyDeleteI love it how you put pictures of the steps!
ReplyDeletethank you!!
you're welcome, my friend :)
Deleteلیلا خانم من از دستور این پیراشکی استفاده کردم. عالی شد. خدائیش مزه نون پیراشکی ها عالی بود. (آخه من به جای سس گوشتی از ژامبون و پنیر استفاده کردم.) اما عالی شد.
ReplyDeleteاینم مدرکش:D
http://ashpazkhunemonir.persianblog.ir/post/79/
نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی منیر جون
Deletesalam
ReplyDeletemishe bejaye sorkh kardan az fer estefadeh kard?
mamnoon
امتحان نکردم محبوبه جون
Deleteفوق‌العادست،من درست کردم خیلی خوب شد،خمیرش خیلی خوشمزست،دستتون واقعا درد نکنه:)))
ReplyDeleteNasim
نوش جونت نسیم جون خوشحالم دوست داشتی خانوم
Deleteسلام
ReplyDeleteتازه با اشپزخانه تون اشنا شدم.واقعا که خیلی کاراتون عالی هستن.میخواستم بدونم این پیراشکی و پیراشکی کرمداریکه اموزش دادین موقع سرخ کردن خیلی روغن جذب میکنن؟
سلام نعیمه جون به دنیای اشپزی من خوش اومدید
Deleteنه عزیزم اصلا روغن جذب نمیکنه
your blog is wonderful and so complete. Thank you so much for all the details but could you please clarify 2 things for me. 1 peymaneh is 1 cup?! and also what do you mean by 4/3 peymaneh for milk? if you could explain this I'd be very greatful to you. Thanks!
ReplyDeleteThank you for your kindness .
DeleteYes honey 1 peymaneh is 1 cup.
3/4 peymaneh means this three fourths or three quarters.
Leila jan be jaye in ke toye roghan begozarim myshe toye fer begozarim mesle pirashgi sib zaminiha, mamnu. ,leila jan chetori myshe axe karamo befresam ,manuuuun
ReplyDelete
Deleteنمیدونم من امتحان نکردم دوستم
شما اگر امتحان کردی و خوب شد به من هم بگو مرسی
عزیزم میتونی به ایمیل من بفرستی
yemalilar1389@yahoo.com
یا به صفحه من در فیس بوک که ادرسش قسمت سمت چپ وبلاگم با رنگ سبز هست روش کلیک کنید
موفق باشید
aaly bood, man dirooz dorostedh kardam, mamnonam baraye hame chiz va behet tabrik migam, baraye honar va saligheye binaziret
ReplyDeleteنوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
Deleteممنون از لطفت سعیده جان
سلام سپاس بی پایان از هنر خوشمزه تون
ReplyDeleteمیخواستم بدونم با این مقدار مواد چندتا پیراشکی میشه درست کرد؟
خیلی ممنونم
سلام دوستم
Deleteراستش یادم نیست خیلی وقته اینو درستش کردم
Salaam... aaaaaaaaaaaali shod... merccccccc
ReplyDeleteنووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی
Deletesalam, man in pirashkio dorost kardam, khamir esh kheili rahat bud, mersii..
ReplyDeleteNoon e norweji ham az haminja yad gereftam o dorost kardam, unam kheili khub shod.. kheili weblogetun kheili khube, mersii
نوووش جونتون خوشحالم راضی بودید
Deleteممنون از لطفتون
شاد باشید
خیلی خوب بود لیلا جون. با اینا 16 تا پیراشکی شد که من سهم خودم رو توی فر گذاشتم و سهم شوهرم رو سرخ کردم. هردوش عالی شد. مرسی.
ReplyDeleteنووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتید :)
Deleteسلام نسیم جانوبا فر برقی درس کردی یا گازی؟چه مدت و چند درجه گذاشتی.مرسی.
Deleteممنون میشم خمیر مایع رو طرز تهیه اش رو بگید مرسی
ReplyDeleteخمیر مایه رو نمیشه درستش کرد عزیزم باید امادش رو از بیرون تهیه کنید
Deletesalam
ReplyDeletein khamir ,khamir maye nemikhad?
سلام
Deleteنه دوستم بکینگ پودر داره فقط
ellerine sağlık canım çoooooooook lezzetli görünüyor.
ReplyDeleteçok teşekkürler Rumeysacim.
Deletewoow man goshnaaam shod :) morgh geyahi che jori peyida konam ? to frizere? hatman canada ham hast vali nemidonam koja search konam aasan be englisi chi mishe veggie chicken?
ReplyDelete
Deleteاره فخری جون روی کلمه مرغ گیاهی کلیک کنید لینک دادم به گوگل
اسمش و مارکش هست
quorn chicken
خیلی شبیه مرغ واقعی هست و همینطور بافتش
با نوعی قارچ خزه ای درستش میکنن
موفق باشی
سلام خانوم هنرمند
ReplyDeleteپیراشکی های من خیلی خوشمزه شدن اما روی سطحشون مثل نون لواش حباب زدا. انقدر مثل شما خوشگل نشدن:(
به نظرتون چرا؟
من با میگو درست کردم. اما خیلی خوشم میاد که شما گیاهخوارین و منم آرزومه یه روز گیاهخوار بشم اما هنوز به اون مرحله نرسیدم. در ضمن این مرغها وکلا محصولات گیاهی خیلی گرونن به خصوص توی کانادا و برای ما که دانشچوییم خیلی به صرفه نیستن. البته توفو خوبه می خوام بگیرم و از دستوراتون درست کنم. همیشه سلامت و شکمو باشین:)
نوش جونت الهام جون
Deleteدوتا دلیل داره:
یکی اینکه یا روغنت خیلی داغ بوده و موقع سرخ کردن حرارت زیاد بوده
و یا اینکه خمیرت خیلی نرم بوده و اردش کم بوده
درسته گرونن ولی نه اونقدر که شما میگید الهام جون ولی خیلی سالمترن
مرغها میدونی چقدر چربی دارن؟ چقدر انتی بیونیک میدن به خوردشون؟ میدونی چقدر بیمار میشن؟
اینا رو هم حساب کنی میبینی خیلی ادم برنده هست. ادم بابت سلامتیش پول پرداخت کنه چه اشکالی داره دوستم؟
شاد و موفق باشی
دستتون درد نکنه لیلا جون ،عجب هوس انگیزن این پیراشکی ها ! چه خمیری داره چه پفی کرده .حتما به زودی درستش می کنم
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteنوش جوونت عزیزم
اره یه خمیر بینظیری داره حتما خوشت میاد
wow inja che khabar shode :D
ReplyDeleteleila joon oomadam in dastooro benvisam too daftaram didam ke daram esmesham hast khamir pirashkie mamane leila :D akhe az bas recipe haye mokhtalef baraye ye chiz daram esm gozari mikonam ke yadam bashe chi be chie
ino ghablan dorost karde boodi ? too weblog gozsshte boodi ? ya inke man azat dastoor khastam baram msg zadi :D ? har chi hast ghadimie :Dyadam nist :D
yadame ye bar doorst kardam kheili khoob shod albate man too roghan sorkh nakardam , gozshtan too fere 200 'c , ta vaghti ke roosh talayi shod , albate roosham eggwash kardam :D
هاهاها کلی خندیدم
Deleteمنم مثل توام چیزی مینویسم این مدلی مینویسم :)))
اره اینو داشتم توی وبلاگ دیروز درست کردم دیدم عکسهاش قشنگ شد جایگزین نمودیم :)
نوش جونت پس توی فر هم خوب میشه
میگم تو روغن نونش خیلی نرم و خوشمزه میشه ایا توی فر هم به همین شکل میشه یا سفت میشه؟
سلام لیلا جون دست گلت درد نکنه
ReplyDeleteمیخواستم بدونم مرغ گیاهی تو ایران هم هست؟
سلام دوستم
Deleteبله هست ولی نه از این نوعی که من استفاده کردم .
اونهایی که توی ایرانن از ارد درست میشن ولی اینها از نوعی قارچ خزه ای و بسیار شبیه مرغ واقعی هستن
اگر تهران هستید از سوپر مارکتهای گیاهی میتونید تهیه کنید.
آدرس : خیابان طالقانی، خیابان موسوی (فرصت) ، باغ هنرمندان، رستوران خانه هنرمندان
تلفن : ۸۸۳۱۰۴۶۲
آدرس : پاسداران، بهستان دهم، اختیاریه جنوبی، پلاک ۳۴
تلفن :۲۲۵۸۴۶۲۱
ممنونم لیلا بانوی عزیز
Deletetooye fer kheiliam behtar mishe , be haddi narme ke delet mikhad hey gaz bezanio bokhori
ReplyDeleteman koollan pirashki too roghan sorkh nemikonam chon avvalesh khoobe yani ta daghe, bad ye kam ke sard mishe roghane rosh mimase bad mishe ,vali age too fer bepazi har cheghadam bemoone pooktar o behtar mishe , albate be sharte eggwash ba zardeye tokhme morgh ghati ba ye ghashogh shir
چه جالب نمیدونستم فکر میکردم بزاری تو فر نونش سفت میشه برای همین هیچوقت امتحانش نکردم.
Deleteالبته توی خونه ما پیراشکی 3 سوته محو میشه نمیمونه که روغن روش بماسه :)))
Leila joon aaali bud, albate man too fer dorost kardam, az tarse roghan :D Leila joon mishe ye rahi ham vase tamiz kardane fer begi man dige ghat zadam :( vaghean nemidunam az koja in hame chiz mirize zire element ha, va sokhtanesh hamana ...
ReplyDeleteنوش جونت خانوم
Delete:)
برای فر جوش شیرین و سرکه مخلوط کن بزن روی لکه ها بعد چند دقیقه پاکشون کن
شاد باشی
سلام خا نو می
ReplyDeleteچه خمیر راحتی بر خلاف دستور هایی که دارم ،دست مامان و خودت درد نکنه لیلا جون
چقدر خوبه بعضی خاطرهها این جور دوباره زنده میشن مخصوصا ازدوران بچگی
شاد باشی لیلا جون
سلام عزیزم
Deleteاره خمیرش حرف نداره
دقیقا خیلی میچسبه :)
ممنون همچنین خانوم
دو تا سوال
ReplyDeleteاین خمیر پیراشکی ک من درست کردم چسبناک شد ... اون قدری ک نمی تونستم روی میز کار پهنش کنم! البته روی دستم خمیر رو باز کردم و داخلش مواد گذاشتم و بستمش، اما نمی شد روی میز یا حتا توی بشقاب قرارشون بدم ... می چسبیدن ب میز :|
می خواستم ببینم مشکلش چی می تونست باشه؟
و دیگه اینکه اون نیم ساعتی ک خمیر می خواد ور بیاد، باید جاش گرم باشه؟ و دقیقا چقدر ور میاد؟ ینی حجم خمیر چقدر زیاد می شه توو این پروسه؟
مرسی از همه ی رسپی هات
نه خمیرش چسبناک نیست اندازه گیریهاتوش شاید دقیق نبوده
Deleteمیتونستید کمی ارد بهش اضافه کنید تا از چسبندگی بیش از اندازش جلوگیری کنید.
برای ور اومدن خمیر هم برخلاف خمیرهایی که خمیر مایه دارن لازم نیست جای این خمیر گرم باشه و اینکه خمیر از نظر ظاهری تغییری نمیکنه یعنی حجمش کم و زیاد نمیشه
موفق باشید
مرسی عزیزم
Deleteاین دفه ک همونطوری درست کردم و اتفاقا طعمشم عالی شد ;)
ایشالا دفه دیگه یه کم آردشو بیشتر می ریزم :)
بازم مرسی عزیزم :*
خوب پس نوش جونتون
Delete:)
salam
ReplyDeletepage shoma harfffffffffffff nadare mamnooooooonnnnnnnnnnnnnn <3
سلام لطف دارید ممنون دوست عزیز
Delete:)
سلام ليلا جون، امروز اقاى نى نى با من همكارى كرد و خيلى كم گريه كرد و من تونستم پيراشكى مامان ليلا جون رو درست كنم. از اونجايى كه ٢ بار پيراشكى درست ميكنم هر كدوم يه سايز شد ؛) كلا ١٠ شد و ٢ تاشو سرخ كردم و بقيه اش توى فر با اگ واش. اونايي كه سرخ كردم ( اون كوچولو بالايى تو عكس ((يكيشو طاقت نياورم برا عكس واستم خوردم!)) بافتش خيلى نرم شد مثل اون پيراشكى كرمى هاى بيرون. اونهايى كه تو فر بودن از پيراشكى معمولى خيلى نرم ترن كلا. منم با مرغ گياهى درست كردم ١٠٠ گرم ولى باز موادم زياد اومد ولى كلا خميرش و تركيپش عالى بود. اينم عكس
ReplyDeleteسويل
نوووش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی سویل جون
Deleteیه ماچ ابدار بکن اقای نینی رو
ممنون برای عکس عزیزم
شاد باشی
:)
Salam khubin,weblogetun aliee.man ke asheghesh shodaam.ama faghat 2 ta soal dashtaam rajebe in pirashki.yek inke panire boz chie??man az chandja porsidam nemidunestaan.va inke khamiro ke dorost mikonaam enghaaadr chasbnake ke nemishe behesh dat zad ba hamin meghdar hai ke neveshtin,bayad injuri bashe ya man eshtebah kardam jaio?? mamnon misham javab bedin
ReplyDeleteسلام ممنونم نگین جون
Deleteپنیر بز اسم انگلیسیش هست Goat cheese
زیاد مهم نیست اگر پیدا نکردید میتونید استفاده نکنید
نه خمیر شل نیست خمیری نرم و بدست نچسب هست عزیزم
موفق باشید
salam khub hastin?weblogetun vaghean alie
ReplyDeletetabrik migam behetun.faghat 2 ta soal pish umade baraam.1)panire boz chie??man az 2 3 ja porsidam nemidunestaan.2)bain meghdar ke khamir ro dorost kardaam kheyliiiiiiii chasbnak shod be shedat be dast mihasbid,mihkastam bebinam doroste ya man eshtebah kardam???
mamnon misham javab bedin.
نگین جون جواب نوشتم براتون بالا 2 بار اومده کامنتتون
Deleteچه خوشگل و خوشمزه هستنند . به به
ReplyDelete:)
DeleteMerhaba, bloğunu çok beğendim. Türkçe ya da ingilizce biliyor musun?
ReplyDeleteMerhaba ,çok teşekkürler.
DeleteEvet canim biliyurum, ham türkçe va ham ingilizce.
سلام لیلا جون ،من دیشب این پیراشکی خو شمزه را درست کردم،خمیرش خیلی عالی بود دردسر خمیرهای دیگه را نداره، دست گلت درد نکنه
ReplyDeleteموادش را با روش خودم درست کردم تازگی چند تا ادویه خریدم به هر ترکیب غذا این شکلی بزنی معرکه میشه، اخه من عشق خرید ادویه دارم اون هم جدیدش. جاتون خالی خیلی خوشمزه شده بود.من هم داخل فر گذاشتم خیلی عالی شد.
بازم مرسی که دانسته هات را در اختیار همه میگذاری.
از مامان گلت هم تشکر کن شاد باشی عزیزم
نوووش جووونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید خانوم
Delete:)
مرسی خانوم
موفق باشید
دست شما درد نکنه فقط یگ سوال این مرغهای گیاهی اسمشون چی هست به انگلیسی توی قسمت فریزری باید دنبالش بود ؟
ReplyDeleteسوال دیگه اینه که پیراشکی ها رو توی فر میشه درست کرد ممنون از راهنماییتون
خواهش میکنم خانم
Deleteبراندش هست quorn
و اسم مرغش هم
quorn chicken pieces
فراموش کردم بگم . بله قسمت فریزر فروشگاهها هست
Deleteسلام
ReplyDeleteامروز دوستام اومده بودند پيراشكي دستور شما رو درست كردم عالي شد خيلي خوششون اومد گفتم حيفه يه تشكر از شما نكنم.ممنون بابت وقتي كه براي ديگران ميگذاريد..
سلام عزیزم
Deleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
ReplyDeletesalam azizam man taze ba website shoma ashna shodam alieeee matalebe besiyar besiyar amozande man pirashkio dorost kardam fogholade bod dar zemn torshi lite ham dorost kardam tashakor mikonam azaton mamnonam.
به دنیای اشپزی من خوش اومدید
Deleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
موفق باشید
perfectttttttttt
ReplyDeletei cooked that, it was wonderful. thanxxxxxxxxx
نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Delete:)
salam
ReplyDeletekhaste nabashid
ReplyDeleteaval az hame mikhastam babate recepihaye aliton tashakor konam
man pirashkitono doros kardam,hame pasandidan
hala mikham meghdaresho 2 barabar konam,mikhastam bedonam be nazar shoma mavad khamir o 2 barabar konam ya 2 seri doros konam?
bazam mamnon
خواهش میکنم عزیزم نوش جوونتون باشه
Deleteفرقی نداره . هم میتونید جدا درست کنید هم یکجا
سلام خانم خوش سلیقه و هنرمند. من این پیراشکی رو درست کردم عالی بود. خیلی ممنون بابت این دستور خوشمزه. یه سوال دارم. اینکه آیا میشه از این خمیر برای تهیه پای گوشت استفاده کرد؟ به این ترتیب که نصف خمیر رو به صورت گرد و نازک تو یه ظرف گرد پهن کنیم بعد مواد گوشتی رو که آماده کردیم به اضافه پنیر پیتزا بریزیم وسطش و بعد نصف بقیه خمیر رو هم به صورت گرد و نازک بکشیم روی مواد و داخل فر بپزیم. من فکر کردم با توجه به اینکه این خمیر بکینگ پودر داره شاید برای این کار مناسب باشه. ولی اگر مناسب نیست شما پیشنهادی برای این کار دارید؟ ممنونم عزیزم. همیشه سلامت و شاد و موفق باشی.
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteنوش جوونتون باشه عزیزم
راستش تا حالا امتحان نکردم ولی حدس میزنم خوب بشه
خیلی عالی ی ی بود، ممنون از رسپی های خوبتون
ReplyDeleteخواهش میکنم نوش جوونتون باشه
Deleteخیلی خوش مزه بود عزیزم
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه عزیزم
Deleteمى تونم بجاى گوشت كرم بذارم مثل پيراشكى هاى قديم خيا بان فردوسي يا كلا ايران كه رنگش شيرى و كمى شيرين است درضمن طرز تهيه آش رو هم بگيد خىلى ممنون ميشم مرسى از سايت بى نظير تون
ReplyDeleteسلام عزیزم منظورتون پیراشکی کرم دار هست؟
Deleteدارم دستورش رو توی وبلاگ قسمت سرچ بزنید میاد براتون
برای شام این پیراشکی رو درست کردم البته توش کوشت و قارچ ریختم اما خمیر پیراشکی با فرمول شما بود. فوق العاده شد. مرسی.ضمنا به جای سرخ کردن تو فر گذاشتم که رژیمی تر باشه :))))) مرسی بابت این دستور مثل همیشه فوق العاده تون
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Deleteخواهش میکنم
تشکر از محبت شما
امروز اين خمير رو درست كردم ولى بسختى باز ميشد إندازه ها هم دقيق بود علت چى ميتونه باشه ؟ شير هم ولرم بود مرسى از راهنما
Deleteلیلا جون سلام
ReplyDeleteامروز من این پیراشکی رو درست کردم..خیلـــــــی هم خوشگل و خوشمزه شد..منتها گذاشتم تو فر..خیلی خمیر عالی داره...دستت درد نکنه بابت این دستور عزیزم :*
سلام عزیزم
Deleteنوش جونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
سلام دوستان درجه فر چقدر وچه مدت باشه؟
Deletebehtarin dastore pirashki bod ke ta hala didam...man asheghe siteton va ghazahatonam.....beheton tabrik migam ba inhame zogho salighee ke darin.... man ba gosht charkh kardeh dorost kardam, oonam khiliiii khoshmaze shode bod....:)
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتی :)
Deleteتشکر از محبت شما عزیزم خوشحالم از شنیدن این موضوع
شاد شاد باشید
سلام لیلا جون می خواستم بگم که من همیشه پیراشکی هامو تو فر درست می کنم...
ReplyDeleteاون قسمتیش که دو سر خمیرو بهم می چسبونیم و چنگال می زنیم همیشه یکم خشک میشه ولی بقیه جاهاش عالیه
نمیدونم چکار کنم اونجاش خشک نشه :(
حالا میخوام این دفعه با خمیر شما درست کنم، آخه من همیشه از خمیر درست کردن می ترسم به نظرم سخته و خوب نمیشه
وقتی درست کردم عکسشو می ذارم تو فیسبوکتون
:*
شما این رو درست کن عمرا اگه خشک بشه
Delete:)
mishe be jaye shir az soy milk ya almond milk estefade kard baraye khamir? shoma hich vaght estefade kardin baraye in khamir ya baghiye khamir hai ke tooye blogetoon hast?
ReplyDeletekollan mishe in ghazahaye sorkh kardani ro tooye fer dorost kard?
merci age rahnamai konin.
اره عزیزم میتونید فقط حتما ساده باشه
Deleteبله استفاده کردم مشکلی نیست عزیزم
دوستان اکثرا تو فر درست کردن و راضی بودن
بزارید روی 350 درجه فارنهایت تا وقتی که روش طلایی بشه
Salam Leila khanoom,
ReplyDeleteMan asheghe in website ashpazi shoma hastam. Mikastam beporsam " khamir maye" be English chi mishe? Mamnoon misham age too dastoorhatoon esme English mavad ro ham bezarin ke vase ma iranihaye door az vatan lazeme.
Salamat va paydar bashin.
Shahrzad
سلام دوستم
Deleteممنون از توجهتون
بهش میگن Yeast
موفق باشید
سلام لیلایی من امروز می خوام این پیراشکی های خوشمل تپل رو درست کنم. یکی از کامنت ها این بود که می شه از این خمیر واسه پای گوشت استفاده کرد که شما هم نظرتون مثبت بود. از اونجایی که خیلی از خمیر تعربف شده سوالم اینه که این مدل خمیر رو می شه به شکل های مختلف پیچید مثلا مثه پیتزای سوسیس اسپانیایی و اینکه با هر موادی پر کرد؟ بیشتر نگران میزان رطوبت مواد داخل خمیر هستم به خصوص وقتی توی فر می ره که یه وقت زیاد نباشه و خمیر بشه. شاید امتحان نکرده باشی ولی نظرت رو هم به صورت تجربی بگی ممنون می شم
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteبرای اینهایی که نام بردید بهتر هست از خمیری استفاده بشه که خمیر مایه درش بکار رفته
چون این خمیر توش بکینگ پودر داره زیاد مناسب کار کردن و پیچیدن نیست
اما اگر هم استفاده کردید خراب و غیر قابل خوردن هم نمیشه
:)
موفق باشی
Salam leila joon, ghabl az inkeh soalam ro beporsam mikham az shoma be khatere share kardane recipe haye alitoon tashakor konam, ye jori shodeh ke be hich recipe ghir az shoma trust nadaram. In pirashki ro dishab dorost kardam, va dokhtare bad ghazaye man asheghesh shod. Tanha moshkeli ke dashtam ba khamiresh bood, ba inke gozashtam be modate kafi rest kone vali ba vardaneh baz nemishod va bar migasht o jam mishod, eshkale karam kojast? Ghablan az rahnamaeit mamnoonam
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteنوش جوونتون باشه
دلیلش این بوده که ارد زیادی استفاده کردید و خمیر سفت و لاستیکی شده عزیزم
اینبار کمی کمتر و کم کم ارد رو بهش اضافه کنید تا اندازش دستتون بیاد
شاد باشید
asheghetam mer30
ReplyDeleteقربون شما
Deleteسلام
ReplyDeleteمن هم عاشق پیراشکی هستم و اتفاقاً تصمیم گرفتم به مدت یک هفته گیاه خوار بشم تا تجربه کنم. این دستور به نظر که عالی میاد. حتماٌ درست می کنم. ممنون
سلام
Deleteنوش جوونتون باشه عزیزم
I just have one question! if this is vegetarian dish as I understood in your farci comments , What is the " morghe giahkhor " or to translate it , The vegetable eating chicken ? Thank you
ReplyDeleteمرغ گیاهی محصولی هست که از نوعی قارچ خزه ای تهیه میشه که بسیار شبیه به گوشت حیوانی هست هم از نظر مزه و هم بافت
Deleteسلام. خوب هستید؟
ReplyDeleteممنون از اموزش های عالیتون
می خواستم بدونم در دستور خمیر میشه به جای شیر از آب خالی استفاده مرد؟
کلا میشه در دستور نونها به جای شیر از آب استفاه کرد؟
تشکر
سلام
Deleteتشکر از شما
بافت خمیر رو تغییر میده و خمیر خیلی خشکی بدست میاد که مناسب این کار نیست
هر جا که شیر بکار رفته بافت اون دستور نرم و پوک میشه و جایگزینش با اب به کل تغییرش میده
Salam azizan.man taze in websito peyda kardam va koli lezat bordam.
ReplyDeleteMamnun ke inghadr daghigh va rahat tozih midin baramon.emshab hatman emtehan mikonam.
bazam merciiiiiiiiii
سلام عزیزم به دنیای اشپزی من خوش اومدید
Deleteخانمم من نان پنجره ای را درست کردم ترد نشد ممنون میشم بدونم چرا نرم شد؟
ReplyDeleteعزیزم من نمیدونم که دستور تهیه شما چی بوده لطفا از صاحب دستور سوال کنید
Deletesalam
ReplyDeletemishe lotfan andaze peimone ro begid ke che ghadr hast chon man az peimone dsilitr estefade mikonam v nemidonam peimone shoma chand geram ya dsilitr hast
mamnoon
سلام عزیزم هر پیمانه 236 میلیلیتر هست
Deleteقسمت چپ وبلاگ ستوون کناری اندازهگیری ها رو پیدا کنید و ببینید من قبلا همه رو نوشتم
سلام لیلا خانم. خیلی ممنون از وبلاگ خوبتون.
ReplyDeleteمیخواستم بدونم خمیر شما حجمش زیاد شد؟ چون مال من زیاد نشد اصلا. خمیر خوبی بود و به دست نمی چسبید و کش میومد راحت اما یک ساعت که گذاشتم یخچال تغییری نکرد.
سلام
Deleteخمیر هنگامی حجمش زیاد میشه که خمیر مایه داشته باشه .. این خمیر فقط استراحت داده میشه که گلوتنش ازاد بشه و درضمن نمیزاریمش یخچال
سلام لیلا جان واقعا پیراشکی خوشمزه ای بود من و همسری در حد ترکیدن خوردیم.دستت درد نکنه.
ReplyDeleteچند تا سوال دارم ذرت را چطور میپزی؟من پختم با اب و نمک ولی خیلی سفت شد و نپخت.برای ماکه ایران هستیم و جایگزینی برای گوشت و مرغ و ماهی نداریم چه کنیم تا گیاه خوار باشیم مخصوصا برای من کع کم خونی دارم
میشه از روغن جامد به جای کره تو دستورها استقاده کرد اخه من طعم کره رو دوست ندارم
سلام نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Deleteمن با اب و نمک میپزم .. ذرتهای اینجا خیلی زود میپزن در حد 5 دقیقه نرم میشن . اگر ایران هستید دیر میپزه
عزیزم ایران الان اونقدر محصولات گیاهی جایگزین گوشت اومده که حساب نداره از سوپرمارکتها سوال کنید
خوراکی دارای آهن
اسفناج
زیره سیاه
جعفری
زرد چوبه
چغندر قند
برگ کلم
بوک چوبی
مار چوبه
خردل
شلغم تازه
تره فرنگی
کاهو
فلفل چیلی
سویا
عدس
دانه کنجد
لوبیا
زیتون
.
کم خونی ربطی به گوشت خواری و گیاه خواری نداره چه بسا گوشت خواران خفنی که به شدت کم خونی دارن ..
هر محصولی که حاوی اهن هست رو سعی کنید با ویتامین س بخورید تا جذب بهتری داشته باشه 2 ساعت قبل و 2 ساعت بعد از خوردن خوراکهای حاوی اهن پروتئین استفاده نکنید
راستش تجربه استفاده از روغن جامد رو توی کیکها ندارم متاسفانه نمیتونم راهنمایینون کنم اما به نظر میرسه جواب بده
موفق باشید
سلام کجارفتی لیلا جون چرا ج ندادی به من جیگر منتظرما
ReplyDeleteعزیزم شرمنده دیر به دیر به کامنتها جواب میدم
Deleteدستت درد نکنه عزیزم ممنونم ولی من چیزی ندیدم تو فروشگاه های اینجا.کوکوی سویا درست کردم خوشمزه شد ولی موقع سرخ کردن خیلی روغن جذب میکرد انگار مزه روغن گرفته بود هرچند بعد از سرخ کردن روی دستمال گذاشتم و روغنش گرفته شد.ولی خیلی چرب شده بود من با اب خیس کردم و بعد ابشو گرفتم و مخلوط کردم.با بقیه مواد بازم ممنون از راهنمایی شما عزیزم
ReplyDeleteاگر بپرسید راهنماییتون میکنن
Deleteمن دوستانم از ایران محصولات گیاهی گوشتی میخرن عزیزم
خیلی از سوپرمارکتها میارن
سوپا اصلا روغن به خودش نمیگیره مگر اینکه خوب خیس نشده باشه عزیزم
موفق باشید
سلام. من از آرد نوایی برای پیراشکی ها استفاده می کنم. ازبهبود دهنده هم استفاده کردم و از شیر بجای آب هم برای خمیر کردن استفاده میکنم. ولی مدتیه توی نون پیراشکیم بعد پخت خمیر میمونه. نمیدونم اشکال از کجاست.از درجه صد و پنجاه و کمتر و بیشتر هم تست کردم. .
ReplyDeleteسلام لیلا جان/ این پیراشکی چنتا میده؟شب واس افطار میخوام درس کنم کم نمیاد گشنه بمونیم:))))
ReplyDeleteسلام.خسته نباشی لیلا جون. میخواستم بپرسم واسه مهمونی تولد پسرم غیر از کیک که از بیرون تهیه میکنم کدوم یک از غذاهای توی سایتتون رو پیشنهاد میدین که هم متنوع باشن همه شیک و هم خوشمزه. در ضمن ایران زندگی میکنم و اگرغذاهایی رو که پیشنهاد میدین موادش راحتتر در دسترسم باشن ممنون میشم
ReplyDeleteغذا و پیش غذا و دسر و راهنمایی هایی که به ذهنتون میرسه برای بهتر شدن مهمونیم.خیلی ممنونم
ReplyDeleteHello, I hope you are safe and sound after Harvey :(. Thinking of you. Sending love to you from NZ .
ReplyDeleteسلام عزیزم فدای محبتتون من خوبم عزیزم
Delete❤️ ❤️ ❤️
سلام لیلا جون میشه تو فر بزاریمشون؟
ReplyDeleteسلام امتحان نکردم نمیدونم عزیزم
Delete