ایمام بایلدی

اسم این غذا هست ایمام بایلدی یعنی امام غش کرد   یا امام غشی
داستانش اینه که امام با دختر تاجری که تجارت روغن زیتون میکرده ازدواج میکنه.
از قضا خانوم امام دست پخت خیلی خوبی داشته و برای امام این غذا رو درست میکنه امام اونقدر خوشش میاد که به زنش میگه هر روز این غذا رو برام بپز
یک روز امام میاد خونه میبینه زنش یه غذای دیگه درست کرده میگه پس اون غذا چی شد؟! خانومش میگه امام روغن زیتونی که بابام بهمون داده بود تموم شده و دیگه روغن نداشتیم که غذای مورد علاقتو بپزم!
امام هم تا اینو میشنوه غش میکنه بعد اون اسم این غذا میشه ایمام بایلدی .



مواد لازم: بادمجون متوسط 3 عدد
گوجه فرنگی : خورد شده 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری
پیاز:1 عدد
سیر:1 حبه
جعفری: ریز خورد شده 1 قاشق غذا خوری
فلفل سبز از این بلندا  6 عدد
زردچوبه و فلفل سیاه
روغن زیتون








برای گرفتن تلخی بادمجونها:
بادمجونها رو از وسط نصف کنید  نمک بزنید بزارید نیم ساعت بمونه بعد بادمجونها اب میندازن با دست فشارشون بدید تا ابشون گرفته بشه با دستمال هم ابش رو خشک کنید  و سرخ کنید .


چون من بادمجون کوچیک پیدا نکردم مجبور شدم  از این بادمجونهای خیلی درشت بخرم. این بادمجونها زیادی بزرگ هستند من از وسط نصفشون نکردم و حلقه حلقه کردمشون.


پیاز رو ریز خرد کنید و توی  روغن زیتون سرخ کنید  سیر رو ریز کنید اضافه کنید. نمک و زردچوبه و فلفل بزنید.
رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید .
گوجه فرنگی ها رو با جعفری به پیاز و رب اضافه کنید در ظرف رو بزارید تا کمی گوجه ها نرم بشن
بهش 1/4 پیمانه اب اضافه کنید تا سس جا بیوفته

یک قابلمه کوچیک حاضر کنید. داخل بادمجونها رو از سس پر کنید. یا اگر مثل من حلقه حلقه کردید  دو ردیف بادمجون بچینید و روش سس گوجه بریزید . دوباره بادمجون و سس گوجه .
 بعد در ظرف رو بزارید و بزارید روی حرارت  تا کمی سس به خورد بادمجونها بره. روی بادمجونها کمی روغن زیتون هم بریزید .
فلفل ها رو سرخ کنید و روی هر بادمجون  یک فلفل بزارید.


من با ماست و سیر میخورم. ولی با ماست و سیر نمیخورنشششش و زردچوبه هم نداره  :D
و با نون و ریحون تازه نوش جـــــــــــــــــــــــان کنید.