اسم این غذا هست ایمام بایلدی یعنی امام غش کرد یا امام غشی
داستانش اینه که امام با دختر تاجری که تجارت روغن زیتون میکرده ازدواج میکنه.
از قضا خانوم امام دست پخت خیلی خوبی داشته و برای امام این غذا رو درست میکنه امام اونقدر خوشش میاد که به زنش میگه هر روز این غذا رو برام بپز
یک روز امام میاد خونه میبینه زنش یه غذای دیگه درست کرده میگه پس اون غذا چی شد؟! خانومش میگه امام روغن زیتونی که بابام بهمون داده بود تموم شده و دیگه روغن نداشتیم که غذای مورد علاقتو بپزم!
امام هم تا اینو میشنوه غش میکنه بعد اون اسم این غذا میشه ایمام بایلدی .
مواد لازم: بادمجون متوسط 3 عدد
گوجه فرنگی : خورد شده 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری
پیاز:1 عدد
سیر:1 حبه
جعفری: ریز خورد شده 1 قاشق غذا خوری
فلفل سبز از این بلندا 6 عدد
زردچوبه و فلفل سیاه
روغن زیتون
برای گرفتن تلخی بادمجونها:
بادمجونها رو از وسط نصف کنید نمک بزنید بزارید نیم ساعت بمونه بعد بادمجونها اب میندازن با دست فشارشون بدید تا ابشون گرفته بشه با دستمال هم ابش رو خشک کنید و سرخ کنید .
چون من بادمجون کوچیک پیدا نکردم مجبور شدم از این بادمجونهای خیلی درشت بخرم. این بادمجونها زیادی بزرگ هستند من از وسط نصفشون نکردم و حلقه حلقه کردمشون.
پیاز رو ریز خرد کنید و توی روغن زیتون سرخ کنید سیر رو ریز کنید اضافه کنید. نمک و زردچوبه و فلفل بزنید.
رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید .
گوجه فرنگی ها رو با جعفری به پیاز و رب اضافه کنید در ظرف رو بزارید تا کمی گوجه ها نرم بشن
بهش 1/4 پیمانه اب اضافه کنید تا سس جا بیوفته
یک قابلمه کوچیک حاضر کنید. داخل بادمجونها رو از سس پر کنید. یا اگر مثل من حلقه حلقه کردید دو ردیف بادمجون بچینید و روش سس گوجه بریزید . دوباره بادمجون و سس گوجه .
بعد در ظرف رو بزارید و بزارید روی حرارت تا کمی سس به خورد بادمجونها بره. روی بادمجونها کمی روغن زیتون هم بریزید .
فلفل ها رو سرخ کنید و روی هر بادمجون یک فلفل بزارید.
من با ماست و سیر میخورم. ولی با ماست و سیر نمیخورنشششش و زردچوبه هم نداره :D
و با نون و ریحون تازه نوش جـــــــــــــــــــــــان کنید.
به‌به خیلی خوشمزه بنظر میاد. دست گلت درد نکنه از به اشتراک گذاشتن طرز تهیه این غذا . فکر کنم من با سیر نون ماست و ریحون این غذا رو بخورم.
ReplyDelete:-)
نوش جونت عزیزم.
سوزان
خواهش میکنم سوزان جون
Delete:)
اره واقعا بدون سیر و ماست صفایی نداره
:)
ممنون دوستم
خیلی باحال بود اسمش لیلا جون ،کلی خندیدم.دستتون درد نکنه ،خوشمزه به نظر میاد .اصلا همه ی غذاهای بادمجویی خوشمزه هستن !
ReplyDelete:)
Deleteخواهش میکنم ارغوان جون
موافقم باهات :)
واااای چقدر لذیذه ، باید اسمش رو بذارن ، رزی غش کرد ، نه امام :)))))
ReplyDeleteخیلی دوست داشتمش لیلا جان
الهی رزی جون خندم گرفت برای حرفت :))))
Deleteاره تو هم بادمجون خیلی دوست داری :))
واییی چه اسم باحالیییی کلی خندیدم. منم که در بست مخلص بادمجونم. در مورد ماست هم کاملا باهات موافقم. اصلا بدون ماست و سیر نمیشه.تازه ما گاهی کشک بادمجون رو هم وقتی کشک تو خونه نباشه با ماست می خوریم :)))))
ReplyDeleteدستت درد نکنه غذای راحت و سبکیه به امتحانش می ارزه.
رزیتا
:*
Deleteاره واقعا منم که عاشق سیرررر :))
فکر کنم امام هم این غذا رو با ماست و سیر میخورده
:))))
:*
ای هنرمند، ای شف، ای عکاس غذا، ای مورخ غذا :دی
ReplyDeleteهمه هنرها یک طرف اما این اشاراتت به تاریخچه و نامگذاری یک طرف
:*
بعدن نوشت: یه زحمت بکش خواهر یه سر بزن به پست دیپ اوکادو منو راهنمایی کن که زنبیل دستمه:دی میخوام برم اوکادو بگیرم منتظر راهنمایی شمام ابجی
:))))))))))
Deleteحتما الان جواب میدم ببخشید ندیدم.
مرسی که بهم خبر دادی
از هنر آشپزی و شیرینی پزیتون که بگذریم ،هنر عکاسی چشمگیری دارید
ReplyDeleteمرسی
خیلی ممنونم مهناز جون لطف دارید عزیزم
Deleteدهنم آب افتاد
ReplyDelete.
.
.
این نقطه ها بزاق دهنمه
:دی
بادمجون سرخ شده هم دارم yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeey
بپرم درست کنم
عزییییییییییییزم
Delete:)))))
نوش جونت باشه
:*
به به لیلاجان این خوراک خوشمزه واقعا خوردن داره بخصوص اینکه آدم یاد ماجرای غش کردن ایشون هم بیفته و با لبخند نوش جون کنه دستتون درد نکنه خیلی عالیه
ReplyDelete:))))))) اره دقیقا
Deleteمرسی صفا جون
سلام دوست عزیزم با عرض خسته نباشید وکمال تشکر برای این رسپی های بی نقصتون.
ReplyDeleteشرمنده من یک مشکل دارم و اونم اینه که به کره علاه زیادی ندارم وشما تقریبا در90 درصد رسپی های نان از کره استفاده کردید.میخواستم بدونم ایا این امکان وجود داره که من بجای کره از روغن مایع یا جامد استفاده کنم؟
ممنون میشم راهنماییم کنید.بینهایت تشکر.
با ارزوی موفقیت بیشتر برای شما
سلام دوستم
Deleteممنون از محبتتون عزیزم
متاسفانه در دستور خیلی از نونها اگر تغییر و دستکاری بشه ممکنه نتیجه خوب و راضی کننده نباشه .
میتونید از کره گیاهی که بی بو هستند استفاده کنید.
و یا دل رو بزنید به دریا و با روغن مایع یا جامد بپزید شاید نتیجه خوب شد !
شاد و موفق باشید
سلام.مدتی که وبتونو میخونم.امروز ایمام بایلدیو درست کردم و بهانه خوبی شد که براتون کامنت بزارم و تشکر کنم.خوشمزه بود و هم من و هم همسرم خیلی خوشمون اوم به خصوص با اون داستان بامزه غش کردن امام.بازم ممنون
ReplyDeleteنوش جونتون فاطمه جون خوشحالم دوست داشتید عزیزم
Delete:)
شاد باشید
داستان جالبی داشت این غذا
ReplyDeleteغذاهای بادمجونی هم که اصلا نیازی به تبلیغات نداره و همگی عالی اند.
دستت درد نکنه گلم.
آپم
خواهش میکنم نگین جون
Delete:)))))))))) من که کلی خندیدم تا دستور رو بخونم نوش جونت
ReplyDelete:)))))
Deleteلیلا جان دودان الرین اریماسین چوخ یملی ده
ReplyDeleteنوش جانیز اولسون عزیزیم
Delete