شاهی پنیر

مواد لازم:
پنیر بی نمک: 1 و 1/2 پیمانه خرد شده یا 250 گرم
گوجه فرنگی:2 عدد متوسط
زیره: 1 قاشق چای خوری
دانه گشنیز: 1 قاشق چای خوری
زردچوبه: 1/4 قاشق چای خوری
برگ بو: 1 عدد
چیلی سبز: 1 عدد
زنجبیل  له شده:  1  قاشق چای خوری
سیر له شده :1 حبه
ماست یا خامه: 1/2 پیمانه
گرم ماسالا:1/2 قاشق چای خوری
برگ گشنیز: خرد شده: 2 قاشق غذا خوری
روغن مایع: مقداری






این پنیری که توی این غذا استفاده میشه پنیری هست که اصلا نمک نداره . میتونید این پنیر رو از مغازه های هندی تهیه کنید . البته خودتون هم میتونید در خانه تهیش کنید . اینجــــــــــــــــــــا میتونید دستور پنیر رو ببینید . این دستور رو درست کنید و بعد اینکه ریختید توی پارچه و کامل ابش رو گرفتید برش بدید و استفادش کنید.


پنیر رو مکعبی کوچک خورد کنید.
توی یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و پنیر رو توش سرخ کنید تا دو طرف پنیر خوب طلایی بشه

در یک ظرف دیگه 1 قاشق غذا خوری روغن بریزید چیلی رو از وسط نصف کنید و بندازید توی روغن داغ بعد زیره و دانه گشنیر رو بریزید تا دونه ها رنگشون کمی عوض بشه و ترک بخوره
زردچوبه و برگ بو رو اضافه کنید و تفت بدید.

گوجه فرنگی ها رو خیلی ریز خورد کنید و یا پورش کنید. بریزید روی ادویه ها و بزارید تفت بخوره و حجمش کم بشه ونرمتر بشه

بعد اگر ماست استفاده میکنید خوب با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه و به گوجه ها اضافه کنید و هم بزنید کمی نمک بزنید در ظرف رو بزارید حرارت رو بزارید روی کم و بزارید برای 2-3 دقیقه اروم بجوشه . اگر حجم گوجه ها خیلی کم شده بود  میتونید 1/4 - 1/2 پیمانه اب بهشون اضافه کنید.

بعد پنیر و ماسالا رو اضافه کنید در ظرف رو بزارید 1 دقیقه بعد از روی حرارات برشدارید.

گشنیز خرد شده رو اضافه کنید .

و با برنج  زعفرانی که با کره دمش کردید  یا روتی سرو کنید.

* توی این غذا از بادوم هندی هم استفاده میکنن اگر دوست داشتید میتونید 10 عدد بادوم هندی رو پودر کنید و بعد از اینکه همه ادویه ها رو اضافه کردید قبل از اضافه کردن گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.