سوپ کیل و لوبیا سفید

کیل گیاهی هست با برگهای ضخیم و تیره به‌ ظاهر غیر قابل خوردن از شرق افریقا که در رنگهای سبز و بنفش موجود هست.

"کیل" یا بروکول نوعی کلم هست و دارای ویتامین k ویتامین C  ویتامین E و منبع کامل کلسیم - پتاسیم - منیزیوم و حاوی عناصر ضد سرطان هست.

کیل دارای ویتامینهای B1- B2-B3-B6 هست
کیل دارای اهن -  فسفور -سدیم و زینک هست

کیل دارای مقادیر زیادی بتاکاروتن هست
بتا کاروتن یکی از پرو ویتامین هایی است که برای پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و سرطان ها مؤثر می باشد. اگر روزانه غذاهایی که دارای این پرو ویتامین هستند را نخورید، ممکن است خطر ابتلای شما به بیماری های قلبی عروقی و برخی انواع سرطان ها افزایش یابد؛ سرطان های روده، معده، ریه و گردن رحم از این سرطان ها هستند.



این کلم به شدت جلوگیری میکنه از بیماری اب مروارید
یک درمانی طبیعی قوی به حساب میاد.

بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود و این ویتامین نقش حیاتی در بهبود بینایی دارد.

کیل هم به صورت خام در سالادها استفاده میشه و هم به صورت بخار پز شده . و مدلهای مختلفی از نظر شکل ظاهری داره

اینی که من استفاده کردم کیل فرفری یا پیچی هست.(Curly Kale)

همچنین این کلم پر خاصیت به اسم کلم گاو هم شهرت داره.




مواد لازم:

روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری
پیاز: 1 عدد  سفید یا زرد
سیر: 4 حبه
قارچ: 250 گرم
وایت واین:1/4 پیمانه
سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی: 1 پیمانه ریز خرد شده
لوبیا سفید : 1 قوطی
رزماری خشک:1/2 قاشق چای خوری
اب سبزیجات: 6 پیمانه
کیل:1 دسته
نمک و فلفل سیاه








روغن زیتون رو داخل قابلمه بریزید.
پیاز رو ریز خرد کنید همراه با مقداری نمک  تفت بدید تا نرم بشه . سیر رو ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید .

قارچ رو خورد کنید و به پیاز و سیر همراه با رزماری اضافه کنید تفت بدید تا نرم بشه وایت واین رو اضافه کنید و با حرارت زیاد بزارید به مدت 1 دقیقه بپزه .

گوجه فرنگی اب سبزیجات و لوبیا رو اضافه کنید .بزارید با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشه.
برگهای کیل و از ساقه جدا کنید ( چون ساقه های کیل قابل خوردن نیستن ) 

خرد کنید به مواد قابلمه اضافه کنید بزارید 5 دقیقه روی حرارت باشه و حرارت رو خاموش کنید .

میتونید برای تزیین روی سوپ هنگام سرو مقداری پنیر پارمژان بریزید .