ارده خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است. خاصیت اصلی ارده مخصوصا به همراه شیره انرژی زا بودن انهاست و برای فصل زمستان که بدن انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد بهترین غذا محسوب میشود .
منبع خوبی برای کلسیم است و مصرف ان کلسترول خون را کاهش میدهد .
ارده را به طرق مختلفی میتوان مصرف نمود. میتوان آن‌را بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد و یا مواد شیرینی از قبیل:عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است. در منطقه ای از ایران از ارده خوراک بسیار خوشمزه‌ای بنام اشکنه ارده که غذای بسیار لذیذ و مقوی است تهیه می‌کنند و روش تهیه آن بدین صورت است که ابتدا مقدار یک و یا دو قاشق غذاخوری ارده و مقداری روغن ترجیحا روغن حیوانی ومقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته و سپس باندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط نموده و با نان تلیت کرده و مصرف مینمایند. اشکنه ارده معمولا سحری در ماه رمضان خورده میشود.
مود لازم:
کنجد بدون پوست :4 پیمانه خام
روغن مایع :1/4 یا 1/2 پیمانه
کنجد رو بریزید توی سینی فر بزارید توی فر روی 350 درجه فارنهایت صبر کنید تا وقتی که کنجد هاتون کمی طلایی بشن
نه قهوه ای یا تیره فقط کمی رنگ عوض کنن و روغن بندازن
بعد بلافاصله که کنجدها داغ هستند بریزیدشون توی فود پراسسر و 1/4 روغن مایه رو بریزید روش و هم بزنید تا تبدیل به یک مایع روانی بشه
اگر دیدید که کنجد ها روان نشدن 1/4 دیگه روغن رو بریزید که در کل میشه 1/2 روغن مایع برای 4 پیمانه کنجد.
من 1/4 ریختم و کاملا کنجدهام روان شدن.
*ارده رو داخل یک شیشه در بسته بریزید و نگهداری کنید .
*این سس کنجد در غذاهایی چون حمص و بابا قنوش کاربرد داره
* میتونید روی سالادها و سبزیجات ازش استفاده کنید .
* در دستور پخت شیرینی و کیک هم کاربرد داره .
همین دبروز داشنم فکر می کردم دلم خرما با ارده می خواد. :))))
ReplyDeleteچه روش ساده ای داره درست کردنش. حتما درستش می کنم. لیلا جون دستت درد نکنه.
یه سئوال میشه میزان روعن رو تغییر داد مثلا کمتر کرد؟
رزیتا
اخی :) پس چه به جا بوده این پستم
Deleteاره عزیزم میتونی کمتر بریزی بستگی داره به کنجدهات اگر زودی روان شدن و یکدست میتونی کمتر بریزی اگر نه روان نشدن و دون دون موندن مجبوری همشو استفاده کنی :)
اره خیلی به جا بود ;)
Deleteلیلا جان اگه برا حمص یا بابا قنوش توی نوشته هات لینکشو فعال کنی که دیگه برا یکی مثل من تنبل دیگه باقلواست :))))) .
لینک دادم عزیزم :)
Deletedastet dard nakone leila joonam ..rasty leila jan in ardeh roo bayad dar yakhchal negahesh darim ya biron dar zarfe dar baste ???dar zemn chand modat mishe negahesh dasht hafteh ha mah ha ??? merc az rahnemayitoon azizam ....
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteمن میزارمش تو یخچال الان 1 ساله که داشتم و تازه دیروز تموم شد .
خراب نمیشه اگر درش محکم باشه
دست گلت درد نکنه لیلا جون چه به موقع دستورشو گذاشتی خیلی دلم میخواست خودم درستش کنم راستی ازش میتونم تو کیک و شیرینی استفاده کنم ؟باز هم ممنونم
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteاره عزیزم شیرینی و کیکهای خیلی خوشمزه ای میشه باهاش درست کرد حتما دستورشو میزارم
Salam Leila khanoom, Mikhastam az dastoorhaye ashpazitoon tashakkor konam va hamintor sale no ro be shoma tabrik begam. Omidvaram ke sali khoob hamrah ba ye alameh dstoorhaye ashpaziyeh jadid baraye ma dashte bashid.Eydeh norooz mobrak.
DeleteNazanin
مرسی نازنین جون
Deleteمنم سالی پر از شادی و سلامتی رو براتون ارزو میکنم
ممنون از محبتتون
اااا کیک هم میشه؟ شیرینی هم؟ آخ جون من منتظرم لیلا جون
ReplyDeleteپیشاپیش سال نو مبارک خانومی
رزیتا
اره عزیزم :)
Deleteسال نو شما هم مبارک عزیزم
zendeh bad leila joon mikhad cake & shirini ba arde yademon bede lotfan halvasham yad bedeh merc azizam daste golet dard nakone
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteحتما میزارم دستورشو
salam leila jan
ReplyDeletewayyy che aliiiiii, dastet dard nakone khanom.
mishe roghane zeiton ham tosh rikht?
ye soale dige shireye khorma ro ham behemon yad midiiiiii, plzzzz?!!
Merc golam
Nafise
سلام عزیزم خواهش میکنم
Deleteاره میشه روغن زیتون بی بو استفاده کنید فقط
شیره خرما هیچوقت خودم امتحانش نکردم . ولی چشم اگر خرمای زیادی دستم برسه حتما چرا که نه
شاد باشید
Merc golam, montazere recipe haye badit hastam :*
Deleteخواهش میکنم عزیزم :*
DeleteThank you so much.I always want to make it, but I didn't know how. I will make it today. I have a question. Can I eat this as a Ardeh-Shireh.
ReplyDeletewarm wishes
خواهش میکنم دوستم
Deleteنوش جونتون باشه
بله عزیزم چرا که نه
شاد باشید
لیلا جون خیلی ممنون از شما دستتون درد نکنه من از صفحۀ خیلی استفاده می برم ،خسته نباشی عزیزم.
ReplyDeleteممنونم از لطفت پروین جون
Deleteمحبت دارید
لیلا جون من درست کردم خیلی عالی شد توش یه مقدار عسل و شکلات هم اضافه کردم یه معجون خوشمزه برای صبحانه شد. ممنون بابت همه چیز
ReplyDeleteنوووش جوونت خوشحالم دوست داشتی عزیزم :)
Deleteسلام لیلا جون.من یه چند وقتیه یه مقدار نسبتا زیادی کنجد با پوست گیرم اومده.میشه باهاش ارده درست کرد؟کنجد با پوست چه کاربردهایی داره؟ممنون
ReplyDeleteممنون لیلا جون.آره من از شمال ایران خریدم.آقاهه گفت خاصیتش بیشتره ولی به لطیفیه این کنجدایی که میخوریم نیست.بهر حال ممنون
ReplyDeleteاهان . ببخشید که اطلاعاتی در این مورد ندارم.
Deleteموفق باشید
عالییییییییییییییی شد من درست کردم یه دونه ایی تو دخمل
ReplyDeleteلیلا جونم اون یه کوچولو تلخی که داره طبیعیه دیگه نه؟
Deleteاره طبیعی هست عزیزم
Deleteخیلی ممنون از سایت پرباری که دارین.
ReplyDeleteسوال مشخص من راجع به تهینی هستش.. آیا کنجد پوست نگرفته برای این کار مناسبه؟ یا کنجد باید پوست گرفته باشه؟
ممنون از لطفت
زهر
سلام و تشکر از رسپی های عالی که میذارید. من الان درست کردم اما اصلا روان نشد
ReplyDelete:(
کاملا جامد و سفته. چیکارش کنم؟
سلام
Deleteخواهش میکنم
دوستم باید با سرعت خیلی بالا و به مدت زیاد این کار رو بکنید دستگاهی که استفاده میکنید باید قوی باشه
سلام ... ممنونم از دستورات فوق العادتون ... من خیلی وقته دنبال دستور حلوا ارده ( حلوا شکری ) میگردم اما سایتهای مختلف همشون دستورای الکی دادن خیلی ها رو امتحان کردم اما اون چیزی نشد که در بازار هست میشه لطفا شما دستورشو بزارید اخه لسایت شما از معدود سایتهایی هست ک دستور رو کامل میزاره و درست ... ممنونمم <3
ReplyDeleteسلام عزیزم متاسفانه دستور خوبی ندارم ازش
Deleteپیدا کنم چشم میزارم حتما
تشکر از لطفتون
موفق باشید عزیزم
عزیزم میشه بااین ارده ای که خودمون درست کردیم حلوارده درست کرد?
ReplyDeleteراستش رو بخواهید من تا حالا با ارده خونگی امتحان نکردم برای همین نمیتونم مطمئن جوابتون رو بدم
Deleteبعد از اینکه کنجد ها را با روغن در فود پراسسر ریختیم و حسابی روان شد آیا باید صافش کرد یعنی لازم هست که از صافی رد بشه یا فقط کافیه روان باشه
ReplyDeleteنه لازم نیست عزیزم
Deleteمرسى از دستورت ، اينجا كنجد ارزونه ، اما تهينى چون وارداتيه گرونه ، اينطورى منم ميتونم حموص درست كنم ، هورااااا
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteنوش جوونتون باشه عزیزم
من مدام درست میکنم و عالی میشه و مرتب تبلیغ سایت شما را میکنم 😘
ReplyDeleteعالی شد
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید ممنون از لطفتون
Deleteتو بهترینی 🥰❤️
ReplyDeleteلطف داری شما
Delete