بیسکویت ایتالیایی پسته ای

  Biscotti یک مدل بیسکویت ایتالیایی هست که با قهوه سرو میشه. اسم این بیسکویت یعنی "دو بار پخته شده.


مواد لازم"
کره:113 گرم
پسته:4 اونز
میوه خشک : شامل کشمش زرد - کرنبری- قیصی : ار هر کدوم که داشتید یا مخلوطی از هر سه  5 اونز
یا میتونید فقط از کندی پرتقال استفاده کنید .
رنده پوست 1 عدد پرتقال متوسط
اسانس وانیل:1 قاشق چای خوری
اسانس پرتقال: 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ: 2 عدد
ارد:2 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
بکینگ پودر :1 و 1/4 قاشق چای خوری









فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید .

 پوست پرتقال رنده شده را با شکر مخلوط کنید .
ارد رو با بکینگ پودر الک کنید .
کره و تخم مرغ ها رو 1 ساعت قبل از شروع کاربزارید بیرون از یخچال .


کره رو با شکر - وانیل- و اسانس پرتقال خوب هم بزنید ( با همزن برقی) تا کرمی بشه
دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کنید و هم بزنید . ( یعنی اول یک تخم مرغ رو اضافه کنید وقتی کاملا هم زدید و با مواد یکدست شد دومی رو اضافه کنید )


ارد رو بریزید و دوباره هم بزنید .


حالا پسته و میوه های خشک رو اضافه کنید و مخلوط کنید . میوه های خشک درشت رو ریز خرد کنید . اندازه پسته باشن بهتر هست .

روی میز کار مقداری ارد بپاشید خمیر رو روی میز برگردونید و روش دوباره مقدار کمی ارد بپاشید و دستهاتون رو ارد کنید و سعی کنید خمیر رو به سه قسمت شکل بدید

داخل سینی فر کاغذ روغنی یا فویل پهن کنید .

خمیر رو به طول 25 سانت به قطر 1 بند انگشت باز کنید .


بزارید داخل فر به مدت 25 دقیقه یا تا وقتی که شیرینی ها روشون طلایی بشه .

از فر بیارید بیرون بزارید 10 دقیقه بمونه و تکون ندید تا خنک بشه.

به کمک یک چاقوی دندانه دار بیسکاتی ها رو برش بدید .
اگر چاقوتون دندانه دار نباشه شیرینی هاتون خورد میشه .

بچینید داخل سینی فر و دوباره بزارید داخل فر روی 325 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه .

بعد بزارید خوب خنک بشن و با  قهوه  نوش جان کنید :)



* میتونید بیسکویت ها رو تا نصفه در شکلات سفید ذوب شده فرو کنید خووشگل و خوشمزه میشه.