من عاشق ترافل هستم و هیمنطور فنـــــــــــــــــــــــــــــدوق از بین همه اجیل ها فندوق و تخم ژاپنی رو ترجیح میدم از بچگی هم روزهای عید همیشه فندوقها رو جدا میکردم و تموم میکردم و هیچوقت اثری از فندوق و تخم ژاپنی توی اجیل ما دیده نمیشد!
حالا شکلاتی که با فندوق ترکیب میشه چه شود . با روح من بازی میکنه این ترافل
ترافل خیلی مناسب هست برای عید و یا کادو بردن خونه دوست و اشنا من که اگر جایی دعوت باشم مخصوصا دید و بازدید های عید همیشه ترافل میبرم خونه میزبان.
میتونید یک ظرف شیک براش تهیه کنید و ترافل ها رو بچینید توش و با یک روبان خوشگل ببندینش .
شکلات تیره: 70 درصد 450 گرم
فندوق: تقریبا 40 تا تست شده
پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
Heavy whipping cream خامه :1 و 1/4 پیمانه
پودر کاکائو :1 پیمانه
برای تست فندوقها اونها رو بریزید توی سینی فر و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت 5 دقیقه
بعد پوستشون رو بگیرید .
روی بخار اب شکلات و دارچین رو بزارید و هم بزنید تا شکلات اب بشه.
بعد خامه رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشن .
مواد شکلات رو بزارید کنار تا خنک بشه و بعد ظرف حاوی شکلات رو بزارید داخل یخچال به مدت 4-5 ساعت یا تا وقتی که شکلات سفت بشه
موقع گرد کردن شکلات کمی به دست میچسبه برای همین نشد عکس بگیریم.
بعد میتونید شکلاتها رو بزارید داخل یخچال به مدت 1 روز تا کاملا خودشون رو بگیرن .
* میتونید این ترافل ها رو به جای پودر کاکائو در خورده شکلات - پسته - فندوق - پودر نارگیل - هم بغلتانید.
* مینونید این ترافل ها رو داخل شکلات تیره ذوب شده فرو کنید و بچینید توی سینی تا شکلات سفت بشه و روش رو با شکلات سفید تزیین کنید.
به قول بامداد
ReplyDeletegive me five :))
آخه تو همه موارد باهات موافقم هم ترافل هم فندق هم تخمه ژاپنی
البته عجالتاً از پسته شور اجیل صرف نظر می کنم
:)))
:D
Deleteوایییییی پس این بود چیزی که تو فیس بوک نوشته بودی می خوای درست کنی. همش منتظر بودم ببینم
ReplyDeleteاین دقعه می خوای چی رو کنی.... آخ که چه رنگ و رویی داره.
دست و پنجت درد نکنه خانوم هنرمند
رزیتا
قربونت دوستی جون :)
Deleteاره اینو داشتم درست میکردم
:*
وای دلم آب افتاد دست گلت درد نکنه استااااد
ReplyDeleteجاتون خالی عزیزم
Deleteهی وااااای من ؛ این چی بید ، خوب منم میخواااااااااام
ReplyDeleteاخی عزیزم تعارف نکن بفرما :)
Deleteاووووووم ترافل پوشیده در مانتوی شکلات :))))
ReplyDeleteچیزی که آلمانیها میگند
خیلی لذیذ هست به خصوص اگه تلخ باشه یومی ی ی ی
:)) ولی به نظرم باید بگن پوشیده در پالتوی شکلات لول
Deletevaaaaaaaaaay chokh chokh shik bir sheide bular,geddim bayrama dozaldam,chokh sagh olasan va allarin agrimasin,bir danasan.
ReplyDeleteقربانام سونا جان نوشو جانین اولسون
Deletebah bah ajab chizi shode :* , age ye zare ghelzatesho ziad begiri( bishtar chocolate berzi ) ya hamino 24 saat too yakhchal esterahat bedi mishe bahash roz shokolati dorost kard , man in karo kardam :D az fandogh ham be onvane parcham estefade kardam
ReplyDeleteبه به شما هم که استاد :)
Deleteبا قیف گل برگ زدی براش؟
این عکس های شکلات و و پوششی از کاکایو و فندق هم در قلبش خیلی هوس ناکه. ادم باید خیلی جلوی خودشه بگیره تا نصفه شبی پا نشه درست کنه
ReplyDeleteکلا من عاشق ترافل هستم از هر نوعی که باشه. اما این یکی دیگه اون هم با فندق همونیه که من عاشقشم. برای عید درستش میکنم حتما. البته همراه با کمی افزودنی های ... اسمشو نبر ;)
:*
هاهاها خوب میکنی , نوش جونت
Deleteمنم درست کردم از اون اسمشو نبرها میزارمش
چون مقدارش کمه زیاد مهم نیست :)
ostaaaaaaaaaawd :D befarmuuuuuuuuuu :D
ReplyDeletena mese khamir marzipan ba dast ghel gheli dorost kardam bad be soorate ashk dar ovordam dore fandogh pichidam bara bargasham ye barge tabiyio shostam khamiro feshar dadam behesh ezafehasho boridam
search kon gole roz ba marzipan man az oon technic estefade kardam
نمیری :))))))))))))
Deleteبابا ای ول داری سونا جون یه کلاس بزار بیاییم شرکت کنیم توش
:D
ReplyDeletehala hala ha ba to class daram , har moghe male to tamoom shod , man mizaram :D
:D ای شیطون :*
Deleteامروز این ترافل های خوشمزه رو درست کردم. عالی شدن و همه خوششون اومد.
ReplyDeleteهم که دلم می خواست اونطوری بشه بهتر شد از مارک CEMOI .
فردا هم می خوام شیرینی پسته و شکلات درست کنم. مرسیییییییی :))
نووووووش جونت باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانوم :)
Deleteلیلا جون باز ازون سوالای من شروع شد!!
ReplyDeleteمیگم منظورت از خامه، خامه فرم گرفتس یا خامه معمولی که واسه صبحونه میخوریم؟؟؟؟؟؟؟
سمیه جون فکر کنم توی ایران بهش میگن خامه قنادی
Deleteخامه رقیقی هست . مثل شیر ولی غلیظ
نه خامه صبحانه و نه خامه فرم گرفته
معمولا توی ایران شنیدم قنادیها باهاش خامه فرم گرفته درست میکنن.
من که منظورتو آخر متوجه نشدم. من دو جور خامه میشناسم. یه خامه که از شیر غلیظ تره و صبجونه میخوریم. یه خامه هم که باهاش شیرینی خامه ای درست میکنیم.
ReplyDeleteبه هرحال من رفتم خامه صبحونه خریدم واین ترافلو درست کردم و الان در یخچاله و نمیدونم ایا درست می شه یا نه. ولی اینجوری که بوش میاد به سفتی مال تو نمیشه :(
دوس ندارم خراب شه ه ه ه ه ه ه
سمیه جون خامه ای که از شیر غلیظتره و 35 درصد چربی به بالا داره باهاش خامه فرم گرفته درست میکنن .
Deleteبجز اون هر خامه ای بریزی نمیبنده شکلاتت و شل میمونه عزیزم.
salaam,
ReplyDeleteoon chizi ke chocolate ro bahash az zarf bar midarid ice cream scoop hast?
kheili mamnoon
سلام
Deleteبله عزیزم
لیلایی می شه از خامه گیاهی استفاده کرد که درصد چربیش کمتره 17% فکر کنم. یه جا گفتی نمی بنده. اگه کمتر خامه بزنیم چی؟ بعد من یه مدل آمادشو که خیلی دوست دارم مزه مارزیپن می ده به نظرت اسانس بادام تلخ استفاده کرده؟ یا واقعا خمیرمارزیپن توشه؟
ReplyDeleteعزیزم متاسفانه اطلاعی در مورد خامه گیاهی ندارم دوستم
Deleteو تا حالا هم استفاده نکردم
اگر منظورتون ترافل هست که همچین مزه ای میده بله عزیزم اسانس بادام میزنن
ولی اگر منظورتون خامه هست که همپچین مزه ای میده ! من اطلاعی ندارم
خامه اگر کمتر از این مقدار گفته شده ریخته بشه شکلات خیلی سفت میشه و دیگه نمیشه گردش کردو شکل بهش داد
لیلا جانم ما یک مدل خامه داریم اونم از اون خامه های صبحانه است به من بگو باید چه کنم چه جور خامه ای تدارک ببینم
ReplyDeleteمتاسفانه در مورد خامه های ایران هیچ نظری ندارم !
Deleteولی من شنیدم از این خامه های رقیق در ایران هست
از یک دوست قناد شنیدم گفتند که بهش میگن خامه قنادی
سلام خانومی/این خامه های قنادی که تو ایران هست رقیق نیست بسته بندیه و یخ زده به فروش میرسه و برای فرم دادنش هم میگن باید بذاریم کمی یخش شل بشه و حدود سه یه چهاد دقیقه با دور تند بزنیم که میشه همون خامه نون خامه و شیریتنی خامه ای/یعنی منظورم اینکه که این یخ زدس چوری تو این رسپی ازش استفاده کنم؟ و یه مدل دیگه هم همون خامه های صبحانه هست که 30 درصد چربیشون .چه باید بکنم؟
Deleteخانومی یه سوالم تو قسمت کوکی عروس مکزیکی ازتون پرسیدم میشه بی زحمت جوابشو بدی البته اینجا هم میتونم بپرسم مجدد سوالم راجب وانیل مورد استفادت توی دستوراته و اینکه آیا همیشه از وانیل مایع استفاده میکنی؟آخه 1 ق چ خوری مگه یک تیسپون نمیشه؟ خب تو حالت پودریش به نظرم خیلی زیاد میشه مقدارش و تلخ میکنه مواد رو بنابراین اگر منظورتون وانیل مایع هست تو دستوراتتون میشه بگید مقدارش تو حالت پودریش چقدر کمتر هست؟ 1
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteبله اینجا وانیل پودر موجود نیست
من همیشه وانیل مایع استفاده میکنم
شاد باشید
یادم رفت عزیزم در مورد مقدارش با وانیل پودر اطلاعی ندارم
DeleteAji nmishe az shokolate shiri estefade kard? Akhe injori talkhe k.shoma khanomayi k axaran mirin onvare ab chra hamaton shokolate talkh dus darin.akhe khili tamesh bade.mishe jash shokolate shirino shiri estefade krd.b nazarton kharab nmishan in shokolata on moghe?
ReplyDelete:))))
Deleteاخه ترافل با شکلات تلخ معروف هست
میتونی عزیزم هیچ اجباری نسیست