بابا گنوش , بابا غنوج , بابا غنوژ , بابا جنوج , .... بسته به جاهای مختلف کشورهای عربی با اسمهای متفاوتی شناخته شده هست.
باباقنوش یک دیپ یا پیش غذای خوشمزه با بادمجان کبابی است که نمی توان به راحتی از آن گذشت.
حتی افرادی که بادمجان دوست ندارند هم بابا قنوش را دوست خواهند داشت. به طور کلی بادمجان یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه است و همه غذاهایی که با آن تهیه می شوند، لذیذ هستند. میرزا قاسمی شمالی، کشک بادمجان شیرازی یا آش بادمجان لرها همه خوشمزه هستند. البته همه اینها به این بستگی دارد که بادمجان را دوست داشته باشید. یا همچون مستشار سریال قهوه تلخ به آن حساسیت نداشته باشید..
مواد لازم:
بادمجان:1 عدد درشت
سیر:1 قاشق چای خوری ریز خورد شده
تهینی یا همون ارده : 2 قاشق غذا خوری
اب لیمو ترش تازه: 2 قاشق چای خوری
پاپریکا:1 قاشق چای خوری
جعفری : 3-4 برگ
بادمجونی انتخاب کنید که بدون تخم باشه . بادمجانی که از نظر ظاهری سفت و تیره رنگ و سنگین باشه یعنی تخم کمتری داره . بادمجانهایی که وقتی فشارشون میدید کمی نرم هستند و پوک پر از تخم هستن و به درد این غذا نمیخورن.
روی بادمجانها با چاقو یک برش نسبتا عمیقی بزنید و مقداری روغن زیتون بریزید
روشون بزارید داخل یک ظرف در بسته داخل فر روی 450 درجه فارنهایت تا کباب بشن. یا روی اتیش کبابشون کنید.
بادمجانها رو بزارید کمی خنک بشن پوستشون رو بگیرید. و یا کمک یک قاشق داخل بامجانها رو خالی کنید .
بریزید توی فود پراسسر بقیه مواد رو بریزید روش و پورش کنید .
بریزید توی ظرف سرو روش کمی روغن زیتون بریزید و با زیتون - پاپریکا با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
باز تزیین بابا قنوش بسته به جاهای مختلف میتونه متفاوت باشه مثلا در لبنان با دونه انار تزیین میشه ..
و با نون پیتا با کراکر با چیپس و یا هر چیزی که دوست داشتید نوش جان کنید .
