ساندویچ بوفالو با توفو

دوست دارم این ساندویچ رو برای یک گوشت خوار درست کنم و بگم چشمهاشو ببنده وبخوره بعد ازش بپرسم چی خوردی ؟

یقین دارم که خواهد گفت ساندویچ گوشت!




توفو 豆腐(چینی dòufu، ژاپنی tōfu، کره‌ای doobu) یا پنیر لوبیا، غذایی است که از فرایند بستن شیر سویا به دست می‌آید.

این شیر دلمه بسته را با فشار به قالب‌های سفید نرم تبدیل می‌کنند. خاستگاه توفو چین است و امروزه بخشی از آشپزی کشورهای آسیای جنوب شرقی، همچون چین، ژاپن، کره، اندونزی، ویتنام و دیگر کشورها را تشکیل می‌دهد.
توفو گونه‌هایی متنوع دارد که شامل توفوی تازه و آن دسته از توفوهایی است که با استفاده از روشی خاص به عمل می‌آیند. توفو از خود عطر و بوی اندکی دارد و از این رو می‌توان آن را چه در غذاهای شور و چه در غذاهای شیرین استفاده کرد. به طور معمول، برای تناسب با طعم غذا، توفو را تند کرده یا به آن ادویه می‌زنند.


ارزش تغذیه ای توفو:

توفو همانند سایر فرآورده های سویا، LDL (کلسترول بد) خون را کاهش می دهد و مقدار HDL (کلسترول خوب) را در حد طبیعی حفظ می کند، در نتیجه احتمال بیمارهای قلبی را کاهش می دهد.

* پنیر سویا نیز همانند شیر سویا منبع غنی پروتئین و ویتامین های گروه B است. که در رژیم گیاهخواری می تواند جایگزین گوشت شود.

* توفو بر خلاف شیر سویا، حاوی مقدار زیادی کلسیم است که برای جلوگیری از
پوکی استخوان مفید است.

* هضم پنیر سویا (توفو ) خیلی آسان است ، زیرا فیبر موجود در دانه های سویا طی عملیات کارخانه ای از آن جدا می شوند.

* توفو همانند سایر فرآورده های سویا، LDL (کلسترول بد) خون را کاهش می دهد و مقدار
HDL (کلسترول خوب) را در حد طبیعی حفظ می کند، در نتیجه احتمال بیمارهای قلبی را کاهش می دهد.

* توفو منبع غنی ایزوفلاوون هاست. ایزوفلاوون ها خطر پوکی استخوان را کاهش می دهند. همچنین احتمال سرطان سینه، سرطان
پروستات و عوارض یاسئگی مثل گرُ گرفتگی و اختلالات روحی را کم می کنند.


مواد لازم:
توفو: 4 برش
پودر سیر: 1/2 قاشق چای خوری
nutritional yeast flakes  یست : 1/2 قاشق چای خوری
کره یا مارگارین : 2-3 قاشق غذا خوری
هات سس  : 2 قاشق غذا خوری
 نون همبرگر






توفو رو برش 1و نیم سانتی بدید .

ماهی تابه رو بزارید روی حرارت تا داغ داغ بشه توفو ها رو بچینید داخل تابه و اجازه بدید  سرخ بشن  ( بدون افزودن هیچ چیزی )

بعد که یک طرف توفو ها سرخ شدن طرف دیگش رو برگردونید و بزارید هر دو طرف توفوها خوب طلایی بشن

توفو رو با کارد تیزی برشهای نواری بدید و دوباره برگردونید داخل تابه و بزارید توفوها سرخ بشن وخشک بشن

داخل یک تابه دیگه کره رو اب کنید  بهش یست و پودر سیر رو اضافه کنید . و مدام هم بزنید . چون یست و سیر ته میگیره و میسوزه

بعد بلافاصله هات سس  رو اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید

سس رو بریزید روی توفو ها و هم بزنید توفو ها مثل اسفنج همه سس رو به خودشون میکشن بعد که کمی تفت دادید از روی حرارت بردارید

نون ساندویچ رو از وسط برش بدید و قسمت برش خورده رو بزارید توی ماهی تابه روی حرارت تا سرخ و کمی طلایی بشه

بعد روش کاهو توفو اسلایس گوجه فرنگی - پیاز قرمز - خیارشور بچینید و سس مایونز بریزید .




* من برای نون از این دستـــــــــــــور استفاده کردم  و روش مخلوطی از کنجد سیاه - سفید - وتخم کتان  رو مخلوط کردم  روی نونها ریختم .

* افزودن دانه‌های تخم کتان به رژیم غذایی روزانه سبب افزایش سلامتی قلب و سلامت سیستم گوارش می‌شود، از طرفی این دانه‌ها سبب کنترل وزن شده و پیشگیری‌کننده از سرطان نیز می‌باشند.

دانه های کتان در بسیاری از موارد، برای سلامتی مؤثر و مفیدند، علت آن هم وجود سه تشکیل دهندۀ فعالی است که در این دانه وجود دارد، این سه فیبرها، لینیان و امگا 3 هستند. دانه های کتان به تناوب برای درمان یبوست ,کلسترول بالا ,درمان علائم یائسگی و بیماری های قلبی عروقی مورد استفاده قرار میگیرد .

* این مقدار مواد برای 2 تا ساندویچ گفته شده


نوش جون