مواد لازم:
تخم مرغ :4 عدد
ارد: 3/4 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
وانیل: یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر:1/2 قاشق چای خوری
خامه به مقدار لازم
فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید .
سفیده وزرده تخم مرغ را از هم جدا کنید
سفیده تخم مرغ راباهمزن بادور تند میزنیم تا کا ملا سفید و سفت بشه به حدی که وقتی ظرف رو برمیگردونیم هیچی ازش نریزه بیرون
شکر وانیل و زرده تخم مرغ ها رو خوب با همزن برقی میزنیم تا حجمشون 2 برابر بشه و رنگش کرمی بشه
ارد و بیکینگ پودر رو با هم الک
میکنیم تا یکدست بشه و به آرامی آرد را داخل مواد مخلوط شده الک میکنیم و
به آرامی همه مواد رو مخلوط میکنیم نباید زیاد هم بزنیم همین که ارد قاطی مواد بشه کافیه
نصف سفیده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم همزن رو میزاریم کنار
نصف دیگه ی سفیده رو اضافه میکنیم و با یک لیسک دورانی و اروم مخلوط میکنیم .
نصف دیگه ی سفیده رو اضافه میکنیم و با یک لیسک دورانی و اروم مخلوط میکنیم .
کف سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی پهن میکنیم وهمه جاش رو با برس روغن میمالیم روش
بعد مایع را توی سینی به سایز 33 در 31 سانتی میریزیم .
روش رو با لیسک صاف میکنیم وداخل فر میزاریم به مدت 5-7 دقیقه یا تا وقتی روی اسفنجمون طلایی بشه بعداز پختن آنرا بیرون میاریم و یک کاغذ روغنی پهن میکنیم و سینی رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی و کاغذ اسفنج راجدا میکنیم و با همون کاغذ رولش میکنیم و و روش یک حوله میندازیم میذاریم تا خوب خنک بشه
بعد رول رو باز میکنیم توش خامه میزنیم و اگر دوست داشتید یک ردیف از برشهای نازکی موز رو هم میتونید بچینید توش و دوباره رولش میکنیم
بعد بزارید داخل یخچال به مدت 1-2 ساعت تا خودش رو خوب بگیره و بعد برش بزنید .
in bareh dovome ke man avalin bar be in khorakihaye khoshmaze comment mizaram....akh joon rolet asheghesham ..inshallah akhareh in hafte dorost mikonam.... leila joonam man asheghe website tou hastam....kheyli khanomi hamishe ham javabe camment haye ma roo ba mohabat javab midi. ghorbanat azize delam....bazam babate hame chiz mamnoon azizam...
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم خیلی لطف داری خانوم ممنون از محبتت
Deleteهمیشه شاد باشی عزیزم
وای لیلا جون دستون درد نکنه ،خیلی عالی شدن.
ReplyDeleteخواهش میکنم ممنونم :)
Deletevayeee khodaye man in mahshareee man kheili doonbale ye recipe khob migashtam vase rolet chon asheghesham alan ke ino khondam koolii zugh kardam khobish ine ke be kheili az nokate mohemmesh eshare kardin faghat man ye soal dashtam on marhaleii ke sefide tokhm morgh ro be mavad ezafe mikonim age az hamzan barghi estefade konim pofesh az beyn nemire? mitonam az ghashogh estefade konam vase hamzadanesh? kamelan sefide ba khamir makhlot beshe ke aslan sefide tokhm morgh malom nabashe to maye ? kheili mamnon az karhaye khobi ke migzarin in tanha site ashpaziye ke besh etemad daramo estefade mikonam :)
ReplyDeleteنه فخری جون سفیده رو دو قسمت میکنیم قسمت اول سفیده باید با همزن زده بشه و قسمت دوم با لیسک توی توضیحات نوشتم
Deleteچون دیگه زیادی پف میکنه .
خواهش میکنم عزیزم ممنون از لطفت موفق باشی :)
وای چه خوشگل و خوشمزه
ReplyDeleteراستش لیلا جون تا حالا جرات نکردم برم سراغش. فکر میکنم باید کار سختی باشه ولی حتما" یه روز از همین روزها دل و میزنم به دریا و درستش میکنم.ممنون خانم هنرمند
نه سیمین جون درست کنی میبینی که خیلی هم راحته فقط کمی دقت میخواد
Deleteمطمئنن خیلی عالی درستش میکنید :)
من از اینها میخواهم م م م م :))))
ReplyDeleteتموم شد دیر رسیدی عزیزم :))
Deleteمیکشمت :))))))
Delete:P
Delete:D :D :D
kheili aalie liela joon
ReplyDeleteman ghablan ino dorost kardam axesh too page shoma hast :D
مرسی سونا جون
Deleteنوش جونت عزیزم :) از کجا اوردی دستورشو شیطون :)
وای لیلا جون فوق العاده شده! مثل همیشه بیست بیست! دستای هنرمندت خیلی خیلی درد نکنه! راستی یادته یه بار گفنه بودم که اینجا این رولت ها اسم شون یه جور دیگه ست ؟؟؟ دلیلش رو یافتم : چون این رولت مال سوییسه, تو خود سوییس فقط می گن رولت شکلاتی, یا رولت ساده یا ... ولی خارج سوییس حتما می کن رولت سوئیسی! ... بازم ممنون عزیزم
ReplyDeleteقربونت خانم مرسی لطف داری عزیزم
Deleteاهان مرسی :)
منم نمیدونستم دلیلشو چون اینجا هم سوئیس رول میگن بهشون
الان یک هفته است که میخوام شیرینی تر درست کنم تنبلی میکنم ، اینم که تموم شد ، آخه منم میخوااااااااستم .............. عالی شده عزیزم
ReplyDeleteاخی عزیزم :) جات خالی
Deleteلیلا جون کی گذاشتی اینا رو از چشم من دور موند. چقدر عالی شدن. دستت درد نکنه
ReplyDeleteرزیتا.
مرسی رزیتا جون دیروز گذاشتم :)
Deleteخیلی خوشگل تزئینش کردی لیلا جون
ReplyDelete*** دستت درد نکنه
مرسی لاله جون
Deleteaz too laptope to kesh raftam :D
ReplyDelete:)))) شیطون
Deleteلیلا جون فقط می‌تونم بگم که شما در یک کلام بینظیر هستید. تا به حال چندین شیرینی و کیک با دستورات شما درست کردم و هردفعه بسیار عالی شدن، باز هم ممنون از اینکه هنرهای خودتون رو در اختیار ما میذارید .
ReplyDeleteخواهش میکنم اناهیتا جون خیلی لطف دارید
Deleteعزیزم این هنر خودتون هست که میتونید خوب در بیارید وگرنه من که کاری نمیکنم
خسته نباشی خانوم.. هی چیزای جدید میذاری دل مارو آب میکنی
ReplyDeleteمن باز سوال داشتم : این با اون رول قبلی چه فرقی داره ؟ اون دارچین داشت و تخم مرغ ها رو جدا نمیکردیم. درسته ؟ توی مزه اش فرقی میکنه ؟ جدای از تزیین روش با شکلات و قهوه مثلا
مرسی
اخی جاتون خالی عزیزم
Deleteاون یکی مقدار اردش هم کمتره بکینگ پودر هم نداره روغن هم داره
فقط توی مقدار شکر و تخم مرغ یکی هستن عزیزم
این اسفنجش کمی اسفنجی تر هست
نه زیاد فرقی ندارن از نظر مزه
salam, kheili kheili mamnoon az tozihate daghighetoon. man mitunam tooye sinie koochiktar ba hamin mavad dorost konam,
ReplyDelete(13" x 9")? mersi ;)
سلام خواهش میکنم خانوم
Deleteتوی سینی کوچکتر سر میره مواد میریزه توی فر .
من با سینی 31 در 31 سانتی امتحان کردم که فقط 2 سانت کوچیکتر بود سر رفت
البته اگر لبه های سینیتون بلند باشه میشه
Deleteakharesh telesmo sheksatam o dorostesh kardam, vaghean mamnoon, kheiliii aali shode bud ;) khodam taajob karde budam az kare khodam. rasti ba bloge shoma shirinio shoru kardam.
Deleteنووووش جونتون :)
Deleteخوشحالم دوست داشتید
امیدوارم بتونم مفید باشم براتون
اوممممممم به به دوست میدارم خیلی زیاد . دستت درد نکنه عزیزم .
ReplyDeleteخواهش میکنم مرسی عزیزم
Deleteدستت درد نکنه لیلا خانوم هنرمند
ReplyDeleteواقعا دستوراتت بی نظیره اونقد چیزای مختلف رو ساده و قابل فهم توضیح میدین که هیج جا من همچین دستوراتی رو ندیدم
عالیه همه چی
ممنونم
خواهش میکنم عزیزم ممنون از لطفت
Deleteشاد باشید
ليلا جون واقعا عالي هست ميخوام درست كنم اما با خامه ي ان مشكل دارم. چند سوال داشتم 1- ان خامه اي كه با سفيده تخم مرغ و شكر است چيه و براي اين رول مناسبه ؟2- ميتونيم از كرم ليمو يا كرم باتيسر كه توضيح دادي استفاده كنيم ؟ الان كيك صبحانه يك تخم مرغي توي فر هست باز هم تشكر
ReplyDeleteعاطفه جون باتر کریم فرانسوی هست عزیزم
Deleteبله میشه عزیزم میتونی با مارمالا یا مربا و یا کرم لیمو هم درست کنی عزیزم
نوش جونت :)
لیلا جون دست گلت درد نکنه. خیلی خیلی عالی بود. من امروز درست کردم و همین الان جای شما خالی با چایی خوردیم.چون دفعه ی اول بود من مواد رو نصف کردم و توی قالب کوچکتر هم ریختم . من خیلی از دستورهای خوبت استفاده می کنم عزیزم. چون هم خیلی ساده توضیح می دی هم روند کار رو سخت نمی کنی. توی مالزی که من زندگی می کنم جون هوا خیلی گرمه شیرینی تر به اون مفهومی که توی ایران هست و به اون خوشمزگی نیست. یا این که خیلی گرونه. خلاصه این رولت یاد شیرینی های ایران رو واسه ما زنده کرد.
ReplyDelete
Deleteخواهش میکنم دوستم نوش جونت خانوووم خوشحالم دوست داشتی عزیزم
همیشه شاد باشید
ReplyDeleteسلام لیلای عزیز
تشکر از اینکه اینهمه وقت میزاری و واسمون تایپ میکنی
عزیزم من متوجه اون قسمت که گفته بودی"برمیگردونیم روی کاغذ چرب و کاغذ اسفنج رو باهاش رول میکنیم"رو متوجه نشدم.کاغذو تا آخر میزاریم باهاش میمونه؟
شما شماره تماسی که باهاتون تماس بگیرم از طریق وایبر دارین؟
ممنون میشم .
سلام عزیزم خواهش میکنم فهیمه جان
Deleteعزیزم اسفنج رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی بعد کاغذ خود اسفنج رو میکنیم و با همون کاغذ خودش رولش میکنیم تا با کیک باشه تا وقتی که خنک بشه
بعد رول رو باز میکنیم کاغذ رو ببرمیداریم جاش خامه میزنیم
لیلا جان مثل همیشه فوق العاده
ReplyDeleteدرست کردم عالییییییییییییییییییییییییییییی
کم کم می خوردیم که تمام نشه :دی
عکس هم گرفتم ازش ولی نمی دونم چجوری می شه آپ لود کرد!
خیلی ازت ممنونم
نوووووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی عزیزم
Deleteعطیه جون عکس رو یا به ایمیلم بفرست و یا صفحه فیس بوکم که قسمت سمت چپ وبلاگ به رنگ سبز نوشتمش عزیزم
یه سوال داشتم، بین رولت‌های توی وبلاگتون کدوم از همه بیشتر شبیه به رولت‌های شیرینی فروشی‌‌های ایران هست؟
ReplyDeleteهمشون عزیزم
Deleteولی این دستور و دستور رولت ساده بیشتر
salam leila jon
ReplyDeleterolete ro gozashtam too yakhchal 1 shab mond alan boresh zadam khoshke engar nmidoonam chera. dalile khasi dare be nazaret?
سلام عزیزم
Deleteگذاشتی یخچال روش رو نپوشوندی مگه؟؟
بدون سرپوش خوب خشک میشه عزیزم
salam leila jon
ReplyDeleterolete man baad az inke too yakhchal mond seft shode nmidoni elatesh chie
عزیزم چون بدون سرپوش گذاشتی توی یخچال سفت شده
Deleteoh nmidonestam. are faghat doresh kaghaze roghani bod mer30 leila jonam.booooooosss
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteسلام میخواستم ببینم از دو تا دستور رولت ساده که توی سایتت داری کدوم دستور رو خودت بیشتر توصیه میکنی؟ منظورم اینه کدومش بیشتر شبیه رولتهایی که ایران میخوردیم؟
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteهر دوتاش مثل هم هستن تقریبا ساناز جون زیاد فرق ندارن باهم
ولی اونی که تخم مرغش زیاده به نظرم نزدیکتر هست
salam
ReplyDeleteman ye soal kheili ebtedai daram oonam inke age mishe raveshe boresh dadanesh ro ham begid. akhe man harchi boresh mizanam khoob az ab dar nemiad . ba kamal sharmandegi
سلام محبوبه جون من با کارد دندانه دار برش میزنم وگرنه با کاری که دندونه نداشته باشه داغون میشه رولت
Deleteو اینکه نباید بلافاصله بعد پخت رولت برش بزنی باید حتما حداقل 2 ساعت بمونه داخل یخچال عزیزم
kheili mamnoon . man daghighan haminkaro mikardam yani belafasele va ba karde mamooli !!!!!!!!!!! mamnoon az rahnamaitoon
ReplyDeleteبا سلام. من تازه با سایتتون اشنا شدم و برای اولین بار سوییس رول را درست کردن خیلی عالی شده بود خواستم ازتتون بابت کارهاتون تشکر کنم.
ReplyDeleteوبلاگتون محشره!
ReplyDeleteخیلی ممنون که هنرتون رو با ما در میان میذارین
دیروز این رولت رو درست کردم
به خاطرِ توضیحاتِ کاملتون، به نسبتِ تجربه ی اولم خیلی خوب شد
:D <3
نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Delete:)
salam, kheili mamnoon az dastoore fogholade ... in rolcake o dorost kardam aliii shod :)
ReplyDeleteazatun ye soali dashtam, aya mitunam az arde glutenfree estefade konam ? mamnoon
نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید.
Deleteفکر میکنم پف نکنه با ارد گلوتن فری و خوب در نیاد
ba arde gluten free dorost khub shod merc :))
Deleteba arde glutenfree dorost kardam khub shod , merc :)
Deleteنوش جونتون عزیزم خوشحالم که خوب شد
Deleteممنونم بابت رسپی خیلی خوبتون ،من اینو درست کردم خیلی خوشمزه شد فقط یه مشکلی داشتم من همین که از فر درش اوردم همون طور داغ پیچیدمش دور کاغذ روغنی بعد که خنک شد خواستم درش بیارم کاغذه رو اون لایه طلایی دور کیک چسپید به کاغد و لایه سفید زیرش معلوم شد،باید چیکار میکردم که این شکلی نشه؟:(
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteبعد از اینکه از فر درش اوردیم باید کمی بزاریم خنک بشه اون بخار داغش بره بعد بپیچیم . بلافاصله پیچیدین اینطور شده
و یا میتونید روی کاغذ روغنی کمی مخلوطی از نشاسته و پودر شکر بپاشید بعد بپیچیدش
و یا به جای کاغذ روغنی با پارچه کتان رول رو بپیچید
موفق باشید
Hi, thank you so much for sharing your recipe. I wish I had Farsi keyboard to write it in my native language (Farsi). I have a question; I am not sure about the section when you take out from the oven. I baked it before and since it is hot, it breaks in a part and I don’t know how to roll it in towel. Could you please demonstrate and take few pictures to show us how to roll it. Thanks a lot and looking forward to see your recipe more. You are very talented
ReplyDeleteسلام خواهش میکنم عزیزم
Deleteتوی دستورات دیگه رولتها همه عکسها با مراحل هست اینم مثل اونهاست اون یکی پستها رو چک کنید متوجه میشید عزیزم.
حتما اینبار عکس میگیرم و به این پست اضافه میکنم.
برای نوشتن فارسی هم میتونید از
http://www.behnevis.com/
استفاده کنید
و یا با همین کیبود لاتین هم میشه فارسی نوشت
:)
شاد باشید
لیلا جون می شه توی خامه یه کم پودر کاکائو با همراه شکرش اضافه کرد که خامه یه کم رنگش قهوه ایی بشه و طعم کاکائو داشته باشه؟
ReplyDeleteبله میتونی عزیزم
Deleteواییییییی لیلا جونم من درستش کردممممممم نمی دونی چقدر عالی شددددد باورم نمی شه . خستگی نون آش شده از تنم در اومد. فوق العاده شد عکسشو می فرستم حتما واست بوس بوس یه عالممممم
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه
Deleteخوشحالم دوست داشتید
ممنونم برای عکس عزیزم
سلام
ReplyDelete، بازم ممنون از رسپی های عالیتون
من سویسس رول ساده را درست کردم و خوب از آب درآمد
می خواستم سویس رول را اینبار امتحان کنم میشه لطف کنید بگید مقدار بکینگ پادر را در سویس رول بر اساس قاشق غذاخوریه با چای خوری
ممنون میشم
سلام
Deleteچای خوری عزیزم
موفق باشید
میشه اگر فر نداریم تو مایکروفر درست کنیم?چطور?
ReplyDeleteلیلا جون قالب حتما باید همین سایز باشه؟من قالب 23*33دارم !!!!
ReplyDeletesalam dasteton dard nakone fagat 1soal dashtam megdare beking podr kamtar az vanile?yani yek dovome gashoge chay khori?
ReplyDeleteلیلا جون ممنون از سایت فوق العاده
ReplyDeleteمن خیلی وقته که سایت رو دنبال میکنم و خیلی چیزها یاد گرفتن ممنون ازت
یه سوال کوچولو دارم تو این دستو میشه از خامه های آماده استفاده کرد از اوت هایی که استوانه ای هست چون من خامه درست کردنم خوب نیست آماده هاش هست اگر از اونا بگیرم خراب میشه مزه رولت؟
Az oonjaee ke kheyli sabr kardam baraye javab ama khabari naboodo delam rolet mikhast khodam ba in khame ha emtehan kardam goftam tajroobamo begam ke doostan estefade konanba khame amade ha khoob nashod kheyli khamehash ab mishe va chizi maloom nist az khamebe nazaram behtare khame dorost konid
Deleteسلام دوست عزیز
ReplyDeleteاز دیدن کارتو لذت بردم خیلیییییییییییییییییییییی عالیه...البته من از طرفدارای قدیمیتون هستم منتهی تاحالا کامنت نذاشته بودم
خواستم اگه مایل باشید تبادل لینک کنیم
منتظرتون هستم خبرم کنید...
سایت ما: http://chefartist.ir
و یه سوال اینکه مدل دوربینتون چیه؟؟آخه میخوام دوربین جدید بخرم دارم اطلاعات جمع آوری میکنم...دوربین شما هم خیلی عالیه از عکساتون خوشم اومد
Vaghean site aali darin,tozihaat kheyli kamel va daghigh hastan,man kheyli chiz ha az site shoma yad gereftam,vaghean mamnoon
ReplyDeleteسلام لیلا جون ممنون از دستورایی ک میذارید
ReplyDeleteمن واسه اولین بار واسه اولین بار درست کردم اما نونش ترک خورد:(
واسه اینکه ترک نخورد باید چکار کنم؟!
سلام عزیزم احتمالا زیاد مونده داخل فر اینبار زودتر از دفعه قبل از فر خارجش کنید
Deleteیا اینکه درست سفیده رو با مواد مخلوط نکردید برای همین شکسته
باید دورانی هم بزنید
واقعا دست گلتون درد نکنه خانوم.من قبلا درست کرده بودم ولی اصلا خوب نشده بود.پریروز تو فیس بوک دیدم این دستور و پختم خیلی عااالی شد عین رولتهایی که تو ایران میخریدیم.
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
Deleteسلام لیلا جون من وقتی کیک اسفنجی میپزم بعد پخت وحتی سرد شدن رویه ی طلایی سطح کیک ر اگه دست بزنم به دستم میچسبه به نظرت باید چیکار کنم این حالت پیش نیاد عزیزم؟
ReplyDeleteسلام لیلا جون من کیک اسفنجی که درست میکنم سطحش بعد سرد شدن چسبناک میشه به نظرت باید چیکار کنم اینجوری نشه؟
ReplyDelete
Deleteسلام عزیزم حرارت بالای فر رو روشن میکنید؟؟
میتونید بعد از پخت فقط چند دقیقه سینی روطبقه بالای فر بزارید تا کمی طلایی تر بشه اینجوری دیگه جدا نمیشه
و اینکه روی کاغذ و یا دستمالی که رول رو میپیچید کمی پودر شکر الک کنید مشکلتون حل میشه
سلام. من یه سوال داشتم. هروقت این رولت رو میپزم.مرحله آخرش که پیچوندمش داخل یه کاغذ روغنی دیگه و گذاشتم خنک بشه وقتی بازش کردم بخشی از رولتم به کاغذ چسبیده . من جایی رو اشتباه انجام میدم یا عادیه این موضوع
ReplyDeleteسلام عزیزم حرارت بالای فر رو روشن میکنید؟؟
Deleteمیتونید بعد از پخت فقط چند دقیقه سینی روطبقه بالای فر بزارید تا کمی طلایی تر بشه اینجوری دیگه جدا نمیشه
و اینکه روی کاغذ و یا دستمالی که رول رو میپیچید کمی پودر شکر الک کنید مشکلتون حل میشه
درستش کردم عالی شد ممنون از دستور خوبتون
ReplyDeleteلیلای عزیز وهنرمندم ممنونم ازتمام زحماتی که میکشی واسه ما واینکه این رولتت عالی شده مثل همه کارات درضمن من دستورکرم لیموتو استفاده کردم ودرست کردم بین شیرینی تر که میزاری فوق العاده خوشمزه میشه بازم ممنونم
ReplyDelete