مواد لازم:
تخم مرغ :4 عدد
ارد: 3/4 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
وانیل: یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر:1/2 قاشق چای خوری
خامه به مقدار لازم
فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید .
سفیده وزرده تخم مرغ را از هم جدا کنید
سفیده تخم مرغ راباهمزن بادور تند میزنیم تا کا ملا سفید و سفت بشه به حدی که وقتی ظرف رو برمیگردونیم هیچی ازش نریزه بیرون
شکر وانیل و زرده تخم مرغ ها رو خوب با همزن برقی میزنیم تا حجمشون 2 برابر بشه و رنگش کرمی بشه
ارد و بیکینگ پودر رو با هم الک
میکنیم تا یکدست بشه و به آرامی آرد را داخل مواد مخلوط شده الک میکنیم و
به آرامی همه مواد رو مخلوط میکنیم نباید زیاد هم بزنیم همین که ارد قاطی مواد بشه کافیه
نصف سفیده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم همزن رو میزاریم کنار
نصف دیگه ی سفیده رو اضافه میکنیم و با یک لیسک دورانی و اروم مخلوط میکنیم .
نصف دیگه ی سفیده رو اضافه میکنیم و با یک لیسک دورانی و اروم مخلوط میکنیم .
کف سینی شیرینی پزی رو کاغذ روغنی پهن میکنیم وهمه جاش رو با برس روغن میمالیم روش
بعد مایع را توی سینی به سایز 33 در 31 سانتی میریزیم .
روش رو با لیسک صاف میکنیم وداخل فر میزاریم به مدت 5-7 دقیقه یا تا وقتی روی اسفنجمون طلایی بشه بعداز پختن آنرا بیرون میاریم و یک کاغذ روغنی پهن میکنیم و سینی رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی و کاغذ اسفنج راجدا میکنیم و با همون کاغذ رولش میکنیم و و روش یک حوله میندازیم میذاریم تا خوب خنک بشه
بعد رول رو باز میکنیم توش خامه میزنیم و اگر دوست داشتید یک ردیف از برشهای نازکی موز رو هم میتونید بچینید توش و دوباره رولش میکنیم
بعد بزارید داخل یخچال به مدت 1-2 ساعت تا خودش رو خوب بگیره و بعد برش بزنید .
in bareh dovome ke man avalin bar be in khorakihaye khoshmaze comment mizaram....akh joon rolet asheghesham ..inshallah akhareh in hafte dorost mikonam.... leila joonam man asheghe website tou hastam....kheyli khanomi hamishe ham javabe camment haye ma roo ba mohabat javab midi. ghorbanat azize delam....bazam babate hame chiz mamnoon azizam...
پاسخحذفخواهش میکنم عزیزم خیلی لطف داری خانوم ممنون از محبتت
حذفهمیشه شاد باشی عزیزم
وای لیلا جون دستون درد نکنه ،خیلی عالی شدن.
پاسخحذفخواهش میکنم ممنونم :)
حذفvayeee khodaye man in mahshareee man kheili doonbale ye recipe khob migashtam vase rolet chon asheghesham alan ke ino khondam koolii zugh kardam khobish ine ke be kheili az nokate mohemmesh eshare kardin faghat man ye soal dashtam on marhaleii ke sefide tokhm morgh ro be mavad ezafe mikonim age az hamzan barghi estefade konim pofesh az beyn nemire? mitonam az ghashogh estefade konam vase hamzadanesh? kamelan sefide ba khamir makhlot beshe ke aslan sefide tokhm morgh malom nabashe to maye ? kheili mamnon az karhaye khobi ke migzarin in tanha site ashpaziye ke besh etemad daramo estefade mikonam :)
پاسخحذفنه فخری جون سفیده رو دو قسمت میکنیم قسمت اول سفیده باید با همزن زده بشه و قسمت دوم با لیسک توی توضیحات نوشتم
حذفچون دیگه زیادی پف میکنه .
خواهش میکنم عزیزم ممنون از لطفت موفق باشی :)
وای چه خوشگل و خوشمزه
پاسخحذفراستش لیلا جون تا حالا جرات نکردم برم سراغش. فکر میکنم باید کار سختی باشه ولی حتما" یه روز از همین روزها دل و میزنم به دریا و درستش میکنم.ممنون خانم هنرمند
نه سیمین جون درست کنی میبینی که خیلی هم راحته فقط کمی دقت میخواد
حذفمطمئنن خیلی عالی درستش میکنید :)
من از اینها میخواهم م م م م :))))
پاسخحذفتموم شد دیر رسیدی عزیزم :))
حذفمیکشمت :))))))
حذف:P
حذف:D :D :D
kheili aalie liela joon
پاسخحذفman ghablan ino dorost kardam axesh too page shoma hast :D
مرسی سونا جون
حذفنوش جونت عزیزم :) از کجا اوردی دستورشو شیطون :)
وای لیلا جون فوق العاده شده! مثل همیشه بیست بیست! دستای هنرمندت خیلی خیلی درد نکنه! راستی یادته یه بار گفنه بودم که اینجا این رولت ها اسم شون یه جور دیگه ست ؟؟؟ دلیلش رو یافتم : چون این رولت مال سوییسه, تو خود سوییس فقط می گن رولت شکلاتی, یا رولت ساده یا ... ولی خارج سوییس حتما می کن رولت سوئیسی! ... بازم ممنون عزیزم
پاسخحذفقربونت خانم مرسی لطف داری عزیزم
حذفاهان مرسی :)
منم نمیدونستم دلیلشو چون اینجا هم سوئیس رول میگن بهشون
الان یک هفته است که میخوام شیرینی تر درست کنم تنبلی میکنم ، اینم که تموم شد ، آخه منم میخوااااااااستم .............. عالی شده عزیزم
پاسخحذفاخی عزیزم :) جات خالی
حذفلیلا جون کی گذاشتی اینا رو از چشم من دور موند. چقدر عالی شدن. دستت درد نکنه
پاسخحذفرزیتا.
مرسی رزیتا جون دیروز گذاشتم :)
حذفخیلی خوشگل تزئینش کردی لیلا جون
پاسخحذف*** دستت درد نکنه
مرسی لاله جون
حذفaz too laptope to kesh raftam :D
پاسخحذف:)))) شیطون
حذفلیلا جون فقط می‌تونم بگم که شما در یک کلام بینظیر هستید. تا به حال چندین شیرینی و کیک با دستورات شما درست کردم و هردفعه بسیار عالی شدن، باز هم ممنون از اینکه هنرهای خودتون رو در اختیار ما میذارید .
پاسخحذفخواهش میکنم اناهیتا جون خیلی لطف دارید
حذفعزیزم این هنر خودتون هست که میتونید خوب در بیارید وگرنه من که کاری نمیکنم
خسته نباشی خانوم.. هی چیزای جدید میذاری دل مارو آب میکنی
پاسخحذفمن باز سوال داشتم : این با اون رول قبلی چه فرقی داره ؟ اون دارچین داشت و تخم مرغ ها رو جدا نمیکردیم. درسته ؟ توی مزه اش فرقی میکنه ؟ جدای از تزیین روش با شکلات و قهوه مثلا
مرسی
اخی جاتون خالی عزیزم
حذفاون یکی مقدار اردش هم کمتره بکینگ پودر هم نداره روغن هم داره
فقط توی مقدار شکر و تخم مرغ یکی هستن عزیزم
این اسفنجش کمی اسفنجی تر هست
نه زیاد فرقی ندارن از نظر مزه
salam, kheili kheili mamnoon az tozihate daghighetoon. man mitunam tooye sinie koochiktar ba hamin mavad dorost konam,
پاسخحذف(13" x 9")? mersi ;)
سلام خواهش میکنم خانوم
حذفتوی سینی کوچکتر سر میره مواد میریزه توی فر .
من با سینی 31 در 31 سانتی امتحان کردم که فقط 2 سانت کوچیکتر بود سر رفت
البته اگر لبه های سینیتون بلند باشه میشه
حذفakharesh telesmo sheksatam o dorostesh kardam, vaghean mamnoon, kheiliii aali shode bud ;) khodam taajob karde budam az kare khodam. rasti ba bloge shoma shirinio shoru kardam.
حذفنووووش جونتون :)
حذفخوشحالم دوست داشتید
امیدوارم بتونم مفید باشم براتون
اوممممممم به به دوست میدارم خیلی زیاد . دستت درد نکنه عزیزم .
پاسخحذفخواهش میکنم مرسی عزیزم
حذفدستت درد نکنه لیلا خانوم هنرمند
پاسخحذفواقعا دستوراتت بی نظیره اونقد چیزای مختلف رو ساده و قابل فهم توضیح میدین که هیج جا من همچین دستوراتی رو ندیدم
عالیه همه چی
ممنونم
خواهش میکنم عزیزم ممنون از لطفت
حذفشاد باشید
ليلا جون واقعا عالي هست ميخوام درست كنم اما با خامه ي ان مشكل دارم. چند سوال داشتم 1- ان خامه اي كه با سفيده تخم مرغ و شكر است چيه و براي اين رول مناسبه ؟2- ميتونيم از كرم ليمو يا كرم باتيسر كه توضيح دادي استفاده كنيم ؟ الان كيك صبحانه يك تخم مرغي توي فر هست باز هم تشكر
پاسخحذفعاطفه جون باتر کریم فرانسوی هست عزیزم
حذفبله میشه عزیزم میتونی با مارمالا یا مربا و یا کرم لیمو هم درست کنی عزیزم
نوش جونت :)
لیلا جون دست گلت درد نکنه. خیلی خیلی عالی بود. من امروز درست کردم و همین الان جای شما خالی با چایی خوردیم.چون دفعه ی اول بود من مواد رو نصف کردم و توی قالب کوچکتر هم ریختم . من خیلی از دستورهای خوبت استفاده می کنم عزیزم. چون هم خیلی ساده توضیح می دی هم روند کار رو سخت نمی کنی. توی مالزی که من زندگی می کنم جون هوا خیلی گرمه شیرینی تر به اون مفهومی که توی ایران هست و به اون خوشمزگی نیست. یا این که خیلی گرونه. خلاصه این رولت یاد شیرینی های ایران رو واسه ما زنده کرد.
پاسخحذف
حذفخواهش میکنم دوستم نوش جونت خانوووم خوشحالم دوست داشتی عزیزم
همیشه شاد باشید
پاسخحذفسلام لیلای عزیز
تشکر از اینکه اینهمه وقت میزاری و واسمون تایپ میکنی
عزیزم من متوجه اون قسمت که گفته بودی"برمیگردونیم روی کاغذ چرب و کاغذ اسفنج رو باهاش رول میکنیم"رو متوجه نشدم.کاغذو تا آخر میزاریم باهاش میمونه؟
شما شماره تماسی که باهاتون تماس بگیرم از طریق وایبر دارین؟
ممنون میشم .
سلام عزیزم خواهش میکنم فهیمه جان
حذفعزیزم اسفنج رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی بعد کاغذ خود اسفنج رو میکنیم و با همون کاغذ خودش رولش میکنیم تا با کیک باشه تا وقتی که خنک بشه
بعد رول رو باز میکنیم کاغذ رو ببرمیداریم جاش خامه میزنیم
لیلا جان مثل همیشه فوق العاده
پاسخحذفدرست کردم عالییییییییییییییییییییییییییییی
کم کم می خوردیم که تمام نشه :دی
عکس هم گرفتم ازش ولی نمی دونم چجوری می شه آپ لود کرد!
خیلی ازت ممنونم
نوووووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی عزیزم
حذفعطیه جون عکس رو یا به ایمیلم بفرست و یا صفحه فیس بوکم که قسمت سمت چپ وبلاگ به رنگ سبز نوشتمش عزیزم
یه سوال داشتم، بین رولت‌های توی وبلاگتون کدوم از همه بیشتر شبیه به رولت‌های شیرینی فروشی‌‌های ایران هست؟
پاسخحذفهمشون عزیزم
حذفولی این دستور و دستور رولت ساده بیشتر
salam leila jon
پاسخحذفrolete ro gozashtam too yakhchal 1 shab mond alan boresh zadam khoshke engar nmidoonam chera. dalile khasi dare be nazaret?
سلام عزیزم
حذفگذاشتی یخچال روش رو نپوشوندی مگه؟؟
بدون سرپوش خوب خشک میشه عزیزم
salam leila jon
پاسخحذفrolete man baad az inke too yakhchal mond seft shode nmidoni elatesh chie
عزیزم چون بدون سرپوش گذاشتی توی یخچال سفت شده
حذفoh nmidonestam. are faghat doresh kaghaze roghani bod mer30 leila jonam.booooooosss
پاسخحذفخواهش میکنم عزیزم
حذفسلام میخواستم ببینم از دو تا دستور رولت ساده که توی سایتت داری کدوم دستور رو خودت بیشتر توصیه میکنی؟ منظورم اینه کدومش بیشتر شبیه رولتهایی که ایران میخوردیم؟
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفهر دوتاش مثل هم هستن تقریبا ساناز جون زیاد فرق ندارن باهم
ولی اونی که تخم مرغش زیاده به نظرم نزدیکتر هست
salam
پاسخحذفman ye soal kheili ebtedai daram oonam inke age mishe raveshe boresh dadanesh ro ham begid. akhe man harchi boresh mizanam khoob az ab dar nemiad . ba kamal sharmandegi
سلام محبوبه جون من با کارد دندانه دار برش میزنم وگرنه با کاری که دندونه نداشته باشه داغون میشه رولت
حذفو اینکه نباید بلافاصله بعد پخت رولت برش بزنی باید حتما حداقل 2 ساعت بمونه داخل یخچال عزیزم
kheili mamnoon . man daghighan haminkaro mikardam yani belafasele va ba karde mamooli !!!!!!!!!!! mamnoon az rahnamaitoon
پاسخحذفبا سلام. من تازه با سایتتون اشنا شدم و برای اولین بار سوییس رول را درست کردن خیلی عالی شده بود خواستم ازتتون بابت کارهاتون تشکر کنم.
پاسخحذفوبلاگتون محشره!
پاسخحذفخیلی ممنون که هنرتون رو با ما در میان میذارین
دیروز این رولت رو درست کردم
به خاطرِ توضیحاتِ کاملتون، به نسبتِ تجربه ی اولم خیلی خوب شد
:D <3
نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
حذف:)
salam, kheili mamnoon az dastoore fogholade ... in rolcake o dorost kardam aliii shod :)
پاسخحذفazatun ye soali dashtam, aya mitunam az arde glutenfree estefade konam ? mamnoon
نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید.
حذففکر میکنم پف نکنه با ارد گلوتن فری و خوب در نیاد
ba arde gluten free dorost khub shod merc :))
حذفba arde glutenfree dorost kardam khub shod , merc :)
حذفنوش جونتون عزیزم خوشحالم که خوب شد
حذفممنونم بابت رسپی خیلی خوبتون ،من اینو درست کردم خیلی خوشمزه شد فقط یه مشکلی داشتم من همین که از فر درش اوردم همون طور داغ پیچیدمش دور کاغذ روغنی بعد که خنک شد خواستم درش بیارم کاغذه رو اون لایه طلایی دور کیک چسپید به کاغد و لایه سفید زیرش معلوم شد،باید چیکار میکردم که این شکلی نشه؟:(
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفبعد از اینکه از فر درش اوردیم باید کمی بزاریم خنک بشه اون بخار داغش بره بعد بپیچیم . بلافاصله پیچیدین اینطور شده
و یا میتونید روی کاغذ روغنی کمی مخلوطی از نشاسته و پودر شکر بپاشید بعد بپیچیدش
و یا به جای کاغذ روغنی با پارچه کتان رول رو بپیچید
موفق باشید
Hi, thank you so much for sharing your recipe. I wish I had Farsi keyboard to write it in my native language (Farsi). I have a question; I am not sure about the section when you take out from the oven. I baked it before and since it is hot, it breaks in a part and I don’t know how to roll it in towel. Could you please demonstrate and take few pictures to show us how to roll it. Thanks a lot and looking forward to see your recipe more. You are very talented
پاسخحذفسلام خواهش میکنم عزیزم
حذفتوی دستورات دیگه رولتها همه عکسها با مراحل هست اینم مثل اونهاست اون یکی پستها رو چک کنید متوجه میشید عزیزم.
حتما اینبار عکس میگیرم و به این پست اضافه میکنم.
برای نوشتن فارسی هم میتونید از
http://www.behnevis.com/
استفاده کنید
و یا با همین کیبود لاتین هم میشه فارسی نوشت
:)
شاد باشید
لیلا جون می شه توی خامه یه کم پودر کاکائو با همراه شکرش اضافه کرد که خامه یه کم رنگش قهوه ایی بشه و طعم کاکائو داشته باشه؟
پاسخحذفبله میتونی عزیزم
حذفواییییییی لیلا جونم من درستش کردممممممم نمی دونی چقدر عالی شددددد باورم نمی شه . خستگی نون آش شده از تنم در اومد. فوق العاده شد عکسشو می فرستم حتما واست بوس بوس یه عالممممم
پاسخحذفنوش جوونتون باشه
حذفخوشحالم دوست داشتید
ممنونم برای عکس عزیزم
سلام
پاسخحذف، بازم ممنون از رسپی های عالیتون
من سویسس رول ساده را درست کردم و خوب از آب درآمد
می خواستم سویس رول را اینبار امتحان کنم میشه لطف کنید بگید مقدار بکینگ پادر را در سویس رول بر اساس قاشق غذاخوریه با چای خوری
ممنون میشم
سلام
حذفچای خوری عزیزم
موفق باشید
میشه اگر فر نداریم تو مایکروفر درست کنیم?چطور?
پاسخحذفلیلا جون قالب حتما باید همین سایز باشه؟من قالب 23*33دارم !!!!
پاسخحذفsalam dasteton dard nakone fagat 1soal dashtam megdare beking podr kamtar az vanile?yani yek dovome gashoge chay khori?
پاسخحذفلیلا جون ممنون از سایت فوق العاده
پاسخحذفمن خیلی وقته که سایت رو دنبال میکنم و خیلی چیزها یاد گرفتن ممنون ازت
یه سوال کوچولو دارم تو این دستو میشه از خامه های آماده استفاده کرد از اوت هایی که استوانه ای هست چون من خامه درست کردنم خوب نیست آماده هاش هست اگر از اونا بگیرم خراب میشه مزه رولت؟
Az oonjaee ke kheyli sabr kardam baraye javab ama khabari naboodo delam rolet mikhast khodam ba in khame ha emtehan kardam goftam tajroobamo begam ke doostan estefade konanba khame amade ha khoob nashod kheyli khamehash ab mishe va chizi maloom nist az khamebe nazaram behtare khame dorost konid
حذفسلام دوست عزیز
پاسخحذفاز دیدن کارتو لذت بردم خیلیییییییییییییییییییییی عالیه...البته من از طرفدارای قدیمیتون هستم منتهی تاحالا کامنت نذاشته بودم
خواستم اگه مایل باشید تبادل لینک کنیم
منتظرتون هستم خبرم کنید...
سایت ما: http://chefartist.ir
و یه سوال اینکه مدل دوربینتون چیه؟؟آخه میخوام دوربین جدید بخرم دارم اطلاعات جمع آوری میکنم...دوربین شما هم خیلی عالیه از عکساتون خوشم اومد
Vaghean site aali darin,tozihaat kheyli kamel va daghigh hastan,man kheyli chiz ha az site shoma yad gereftam,vaghean mamnoon
پاسخحذفسلام لیلا جون ممنون از دستورایی ک میذارید
پاسخحذفمن واسه اولین بار واسه اولین بار درست کردم اما نونش ترک خورد:(
واسه اینکه ترک نخورد باید چکار کنم؟!
سلام عزیزم احتمالا زیاد مونده داخل فر اینبار زودتر از دفعه قبل از فر خارجش کنید
حذفیا اینکه درست سفیده رو با مواد مخلوط نکردید برای همین شکسته
باید دورانی هم بزنید
واقعا دست گلتون درد نکنه خانوم.من قبلا درست کرده بودم ولی اصلا خوب نشده بود.پریروز تو فیس بوک دیدم این دستور و پختم خیلی عااالی شد عین رولتهایی که تو ایران میخریدیم.
پاسخحذفنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
حذفسلام لیلا جون من وقتی کیک اسفنجی میپزم بعد پخت وحتی سرد شدن رویه ی طلایی سطح کیک ر اگه دست بزنم به دستم میچسبه به نظرت باید چیکار کنم این حالت پیش نیاد عزیزم؟
پاسخحذفسلام لیلا جون من کیک اسفنجی که درست میکنم سطحش بعد سرد شدن چسبناک میشه به نظرت باید چیکار کنم اینجوری نشه؟
پاسخحذف
حذفسلام عزیزم حرارت بالای فر رو روشن میکنید؟؟
میتونید بعد از پخت فقط چند دقیقه سینی روطبقه بالای فر بزارید تا کمی طلایی تر بشه اینجوری دیگه جدا نمیشه
و اینکه روی کاغذ و یا دستمالی که رول رو میپیچید کمی پودر شکر الک کنید مشکلتون حل میشه
سلام. من یه سوال داشتم. هروقت این رولت رو میپزم.مرحله آخرش که پیچوندمش داخل یه کاغذ روغنی دیگه و گذاشتم خنک بشه وقتی بازش کردم بخشی از رولتم به کاغذ چسبیده . من جایی رو اشتباه انجام میدم یا عادیه این موضوع
پاسخحذفسلام عزیزم حرارت بالای فر رو روشن میکنید؟؟
حذفمیتونید بعد از پخت فقط چند دقیقه سینی روطبقه بالای فر بزارید تا کمی طلایی تر بشه اینجوری دیگه جدا نمیشه
و اینکه روی کاغذ و یا دستمالی که رول رو میپیچید کمی پودر شکر الک کنید مشکلتون حل میشه
درستش کردم عالی شد ممنون از دستور خوبتون
پاسخحذفلیلای عزیز وهنرمندم ممنونم ازتمام زحماتی که میکشی واسه ما واینکه این رولتت عالی شده مثل همه کارات درضمن من دستورکرم لیموتو استفاده کردم ودرست کردم بین شیرینی تر که میزاری فوق العاده خوشمزه میشه بازم ممنونم
پاسخحذف