نان شیر

یه نون بسیار نرم مثل پنبه و خیلی خوشمزه بافتش مثل نانهای  شیرمال فانتزی ایران میمونه . خلاصه خوشمزست از ما گفتن.


مواد لازم:

ارد نان :5 پیمانه + 1/2 پیمانه
شکر:1/3 پیمانه +4 قاشق چای خوری
شیر:1 پیمانه
تخم مرغ:2 عدد
خمیر مایه فوری:4 قاشق چای خوری
نمک:1 قاشق چای خوری
کره:6 قاشق غذا خوری  خورد شده هم دمای محیط
وانیل:1 قاشق چای خوری



برای مایه نون
ارد:1/3 پیمانه
اب:1 پیمانه





اول مایه نون رو درست میکنیم
ارد و اب رو خوب مخلوط میکنیم تا ارد کاملا با اب مخلوط بشه و گوله  نمونه

مواد رو داخل قابلمه کوچکی بریزید و بزارید روی حرارت  و تند تند مخلوطش کنید تا غلیظ بشه تقریبا مثل ماست زده شده کمی سفت تر بعد از روی حرارت برمیداریم میزااریم کنار

برای خمیر اصلی نون  5 پیمانه ارد - شکر- خمیر مایه- نمک رو مخلوط میکنیم بعد مایع خمیری که درست کردیم رو اضافه میکنیم  و شیر و تخم مرغ و مخلوط میکنیم

کره و وانیل رو اضافه  وبا دستگاه خوب مخلوط میکنیم  تقریبا 30 دقیقه توی دستگاه بزارید مخلوط بشه
میتونید با دست اینکار رو بکنید ولی خیلی سخت میشه و ادم کلی از کت و کول میوفته و چون خمیر خیلی چسبناک هست خیلی سخته با دست ورز دادنش.

روی میز کار رو نیم پیمانه ارد بپاشید و خمیر رو برگردونید روی ارد خمیر خیلی خیلی چسبناک هست دستهاتون رو اردی کنید و ارد رو مخلوط خمیر بکنید و ورز بدید
بازم خمیر چسبناک هست ولی عیبی نداره .. برندارید 2 سطل ارد خالی کنید توش!! باید چسبناک باشه خمیر.

یک کاسه بزرگ رو با برس روغن بمالید و خمیر رو بزارید توش و روش رو با پلاستیک بپوشانید و یک حوله بپیچید دورش و بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم مواد 2 برابر بشه
بعد که خمیرمون ور اومد دستهامون رو اردی میکنیم روی میز کار کمی ارد میپاشیم  تکه هایی از خمیر رو جدا میکنیم و بازش میکنیم  و رولش میکنیم .

و میچینیم توی قالب مستطیلی- دوتا نون بدست میاد با یک کوچولوش
البته میتونید این نون رو هر مدل که خواستید درستش کنید من اینجوری درستش کردم.

دوباره روش رو میپوشونیم تا حجم خمیر دوبرابر بشه تقریبا به مدت 40 دقیقه

یک عدد تخم مرغ رو با 3 قاشق غذا خوری شیر خوب هم بزنید .
روی نون رو با برس مخلوطی از تخم مرغ و شیر بمالید و بزارید داخل فر روی 325 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه