یک کوکی بسیاااااااااااااااااااااااااااااار خوشمزه برای عاشقان شکلات . مخصوص روز ولنتاین خیلی لذیذه.
مواد لازم:
شکلات تیره :466 گرم خرد شده تقریبا 2 و 2/3 پیمانه
تخم مرغ:4 عدد
شکر:1 و 1/3 پیمانه
ارد: 1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
چیپس شکلات: 1 پیمانه
بکینگ پودر:1/2 قاشق چای خوری
کره:4 قاشق غذا خوری 56 گرم
شکلات تیره شکلاتی هست که توی تهیش از شیر استفاده نشده نه شیر و نه پودر شیر ,شکلاتی که توش شیر داشته باشه شکلات تیره به حساب نمیاد . من 70 درصد استفاده کردم.
فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید
شکلات رو خرد کنید .
کره و شکلات خرد شده رو بزارید روی بخار اب تا ذوب بشن بعد خوب مخلوط کنید تا یکدست بشن و بزارید کنار
ارد و بکینگ پودر رو الک کنید بزارید کنار
تخم مرغ - وانیل - شکر رو خوب با هم زن هم بزنید تا یکدست بشن و مایع سفید رنگ بشه و حجمش زیاد بشه شکلات اب شده که خنک شده رو بهش اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
هم زن رو بردارید و یک لیسک بیارید ارد رو اضافه کنید و با لیسک فولد کنید
و در اخر چیپس شکلات رو اضافه کنید
داخل سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید از مواد شکلات اندازه 1 و 1/2 قاشق غذا خوری روی کاغذ برای هر کوکی بریزید .تقریبا 30 تا کوکی بدست میاد.
بزارید داخل فر به مدت 10 دقیقه بعد بیارید بیرون بزارید خوب خنک بشه و بعد از کاغذ جدا کنید
*اگر فکر میکنید 30 تا کوکی براتون زیاد هست و کوکی سنگینی هست میتونید مواد رو نصف درست کنید .
Annie's Eats
ای وای من!!!
ReplyDeleteفردا امتحان می کنم
ممنون لیلا جون
خواهش میکنم عزیزم
DeleteSalma Leyla joon !
ReplyDeleteMan asheghe shirini ha ye shocolati am. Kheyli Merciiiiiiii ! Hatman midorostameshoon :)
Rasti meghdare baking powder vaghean 1/2 cup hast ya eshtebah shode?
سلام عزیزم درستش کردم داشتم ادیت میکردمش
Deleteبهم ریخت
لیلا جون 1 پ وانیل؟
ReplyDeleteداشتم ادیت میکردم قاطی شد عزیزم
Deleteواي من ميتونم طعمشونو حدس بزنم. يه مدت به يه بيسكوييتايي اعتياد داشتم كه همين شكلي بود. اسمشو يادم نيس. فك كنم بيسكوييت سلامت بود.
ReplyDeleteراستي ليلا جون نوشتي وانيل 1 پيمانه و بكينگ 1/2 پيمانه.
داشتم ادیت میکردم قاطی شد:))
Deleteاره اینم از اون اعتیاد اورهاست
2bare manam ;)
ReplyDeleteBebakhshid vanil chi, oonam vaghean 1 cup?
ziyade haaaaaaaaaa ! :)
هاهاها داشتم ادیت میکردم قاطی شده :)))
DeleteBiaa maa ro bokosh dige Leila jaan !! :))) Inam raft too safe chizayi ke baayad dorost konam ! :)
ReplyDeleteخدا نکنه :)
Deleteنووش جونتون
وای خدای من عجب کوکیهایی...
ReplyDeleteدستت درد نکنه لیلا جون هنرمند
خواهش میکنم سیمین جون
Deleteعالی شده لیلا جان دستتون درد نکنه :)
ReplyDeleteخواهش میکنم ملودی جون
Deleteوااااااااااااااای غشیدم ، واااااااااااای غشیدم ؛ دلم میخواد ؛ الان هم چائیم حاضره ، کاش فقط یه دونه اش پیشم بود
ReplyDelete:) اخی عزیزم در باز کن که اومدم
Deleteلیلااااااااااااااااااااا منو یاد یه پروژه شکست آمیز انداختی :))))))))))))
ReplyDeleteیه بار یه دستور انگلیسی از همچین کوکی هایی رو امتحان کردم..چشمت روز بد نبینه به جای کوکی شکلاتی سینی شکلاتی تحویل گرفتم بس که ولو شد..ولیییییییییییییی اینقدرررررررررر خوشمزه بود که نگو
روشم همینجور خوشگل ترک می خورد ..وااااااااااای
حتما باید اینو امتحان کنم بلکه غصه م کم شه :))))
اخی :)عزیزم
Deleteاره خیلی خوشمزه هست درست کن برای نینیهات
ای وای ِ من
Deleteمنم دقیقا با همین سینی شکلات رو به رو شدم :|
چرا واقعا؟؟؟؟
من خیلی دقت کرده بودم که :((( مشکل کجا بود؟؟؟
این فقد دیدنی شده :))))))))
هَی وای ِ من :(
پروژه ی شکست خورده افتضاحه :(
مینا جون مهمترینش شکلات هست
Deleteباید حتما شکلات تیره باشه
Dark Chocolate
و بعدش اینکه شکلاتت رو که اب کردی نباید داغ اضافه کنی
چه جالب من دقیقا همین دستور رو از یه سایت خارجی دارم
ReplyDeleteخیلی خیلی ام خوشمزه است
نوش جونتون
***
لاله جون بعضی از دستورات منم مثل دستورات شما خارجی هست عزیزم
Deleteمن هم از روی Annie's Eats درستش کردم !!
ممنونم
دستتون درد نکنه لیلا جون ،خیلی خوشگل و خوشمزه هستند و پر از شکلات.منم باید نصفش رو درست کنم .من از کوکی هایی که سنگین هستند و زود آدمو می گیرن خوشم میاد .کوکی کره ی بادوم زمینی هم که رزی جون (آشپزی برای صنم بانو)دستورش رو داده بودند هم همین طوری هستند.
ReplyDeleteنووش جونت عزیزم :)
Deleteاره سنگینه
OMG!
ReplyDeleteاینارو حتما باید برا دوست پسرم درست کنم ولنتاین. قیافشون آدمو دیوونه می کنه. فقط 4 تا تخم مرغ بریزیم بوی تخم مرغ نمیگیره؟
اخی :))
Deleteنه اصلا تنها بو و مزه ای که میده شکلات هست
لیلا جون مقدار کره کم و زیاد بشه مهمه؟ آخه چه جوری کره رو با قاشق اندازه بگیریم؟ ذوبش کنیم بعد با قاشق اندازه بگیریم؟
Deleteیه سوال دیگه شکلات تیره همون شکلات تخته ای معمولیه؟ یا شکلات تلخه؟
Deleteاره عزیزم کره خیلی مهم هست صد البته
Deleteروش اندازه گیری کره با ترازو هست
هر قاشق کره 14.125 گرم هست
اینجا قالبهای کره روشون اندازه کردن و زدن و نیازی به اندازه گیری نیست و همیشه هر بسته کره 8 قاشق هست و راحته کار کردن باهاش
ایران رو نمیدونم اگر ایران هستید. فکر کنم بهتره با ترازو اندازه کنید
شکلات تیره شکلات تخته ای هست که توش شیر یا پودر شیر استفاده نشده
من 70 درصدش رو استفاده کردم
vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaay
ReplyDeleteman mikhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam
be zoodi midorostameshoon :*
نوووش جونت :)
Delete❤
لیلا جان دستت درد نکنه من یک سوال داشتم . خیلی سال پیش یک دستور مشابه داشتم ولی تفاوتش با مال شما این بود که بعد از سرهم کردن مواد باید اونو توی یخچال می ذاشتیم واسه یکی دو ساعت که خودش رو بگیره بعد در میاوردیم و گلوله درست می کردیم و توی خاکه قند می غلتوندیم . بعد از پخت ترک های سفید و سیاه بسیار زیبایی روش تشکیل می شد . فکر می کنی میشه با این دستور هم همین کار رو کرد ؟
ReplyDeleteیک چیز دیگه رو هم بگم که نگفته از اینجا نرم . من کتابهای آشپزی زیادی خوندم و داشتم ولی کتاب مستطاب آشپزی مال آقای دریابندری یک چیز دیگه بود واسم از بس که کامل و جامع بود . وب سایتهای زیادی رو هم سر می زنم ولی اینجا برام یک چیز دیگه است از بس که از هر دری سخنی میبری و اون هم به عالی ترین شکل ممکن. موفق باشی همیشه .
خواهش میکنم ارزو جون
Deleteنه این کوکی نمیشه عزیزم
اون دستورش فرق داره میتونید توی قسمت سرچ وبلاگ بزنید کوکی ترک براتون دستورش میاد
ممنونم از محبتت عزیزم خوشحالم وبلاگم به دردتون میخوره
شاد و موفق باشید
به به دستت دردنکنه لیلا جون
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteسلام
ReplyDeleteممنون از دستورای خوبتون
من الان دارم این کوکی هوس برانگیز رو درست میکنم
فقط مواد من خیلی شل تر از اینی هست که شما درست کردین!!چه کنم؟!آردشو بیشتر کنم آیا؟!ت سینی فر اصلا شکل نگرفت و وا رفت همشون!! :(
سلام سارا جون
Deleteنه بزار یکم مایت بمونه خودش رو بگیره شاید شکلاتت داغ بوده برای همین
اصلا ارد اضافه نکن
لیلا جون منظورتون را از شکلات تیره نفهمیدم
ReplyDeleteشکلات تلخ؟
تشکلات تخته ای سیاه که مشیرین هم هست؟
میشه یک کم توضیح بدید چه نوع شکلاتی منظورتون هست؟
مریم جون توی دستور کمی توضیحات در مورد شکلات تیره اضافه کردم عزیزم
Deleteسلام
ReplyDeleteیه سوال داشتم
این شکلات ها رو باید روی بخار آب، آب کنیم؟ یا روی حرارت مستقیم؟
مرسی پیشاپیش
خب متوجه شدم که خودم درست نخوندم دستور رو :دی
ReplyDeleteمشکل ِ من حل شد عزیزم :****
ایشالا اگه بشه واسه شب یلدا درستش می کنم :د
Deleteخواهش میکنم عزیزم
نوش جونتون :)
salam laila jan
ReplyDeletemamnon az zahamati keh mikeshid man yek khahesh dashtam misheh begid dar cup cake limo az che sar masoreie estefadeh kardid va ravesh zadanesho tasviri amozesh bedid moteshakeram
سلام ستاره جون ممنون از لطفت
Deleteعزیزم شماره 1 ویلتون هست
با عکس نمیدونم چطوری نشون بدم
ولی لینک یک ویدئو رو میزارم توی همون پست تا ببینید
موفق باشید
Leyla jun ba inke ziyad ahle shokolat neistam vali ina badjuri cheshmak mizanan. dastet dard nakoneh khoshgel khanum.
ReplyDeleteعزیزم قربونت خانوم مهربون :*
Deleteیعنی من دست و پام شل شد . زبونم بند اومد .... خیلی خیلی دوستشون دارم . دستت درد نکنه لیلا جون .
ReplyDeleteاخی عزیزم کاش نزدیکم بودی
Delete
ReplyDeleteطبق معمول هر شب که یه سر به این صفحه می زنم و سلیقه و رسپی هاش رو بسیار می پسندم؛
امشب تصمیم به ساخت این کوکی گرفتم. نتیجه شد یک سری کوکی پخش سینی به ضخامت 2 میلیمتر! به نظرتون چرا
اخی چراا؟ شاید نوع شکلاتتون باعث شده اینطور بشه
Deleteو یا شاید شکلاتتون داغ بوده ؟
چه نوع شکلاتی استفاده کردید؟
سلام
ReplyDeleteمن چند روز پیش یه سوالی رو در صفحه نان زردآلو پرسیدم .چند بار سرزدم ولی جواب ندادی
می شه یه سر بزنی وجواب بدی
ممنون می شم
ممنون که اطلاع دادید بعضی وقتها کامنتها رو جا میندازم الان جواب میدم
Deletemarsi laila jan hatman be post sar mizanam ta ravesh shokofeh zadanesho mibinam
ReplyDeleteدوتا ویدئو گذاشتم عزیزم انتهای پست میتونی ببینی
Deleteلطفا دوبار یه سری به نون زرد آلو بزن
ReplyDeleteخیلی خیلی ممنون
چشم حتما
Deleteسلام:)
ReplyDeleteجای چیپس شکلات ,گردو خردشده بریزم چطور میشه؟
سلام:)
ReplyDeleteمیشه جای چیپس شکلات ,گردو خردشده ریخت؟
ممنون
سلام نگین جان
Deleteمن تا حالا امتحان نکردم تجربشو ندارم عزیزم
به به مرسی!
ReplyDeleteمیشه یه کوکی خوشمزه با کره ی بادام زمینی و دارچینو نارگیل و گردو درست کرد؟یا با کره ی بادام زمینی دارچینی؟؟؟؟؟؟؟؟:)
چشم سعی میکنم بزارم دستورشو :)
Deleteسلام
ReplyDeleteمن از یه کابوس شکلاتی میام الآن
درستشون کردم همشون پخش شدن مثل یه دریاچه ی شکلاتی شده که قابل خوردن هم نیس :(
این بدترین تجربه ی شیرینی پزیم بود
لیلا جون آدم بعضی وقتا این عکسایی که شما میذاریو می بینه یادش میره درست کردن بعضی چیزا خیلی مهارت میخواد
با اینکه من شکلاتم تیره بود و شیر نداشت و صبر کردم سرد شد و همه اندازه هارم دقیق ریخته بودم ولی بازم نشد که نشد نمی دونم ایراد کارم چی بود
بابا شما خیلی کارت درسته اصن اینا که شما درست کردی از مال خود Annie's eat هم بهتر شده
ReplyDeleteسلام مریم جون چقدر بد عزیزم
Deleteنمیدونم چرا اینجوری شده خیلی از دوستان این مشکل رو داشتن!!
:( من فکر میکردم شاید از این باشه که شکلاتشون داغ هست
واقعا چیزی به ذهنم نمیرسه !!
حیف واقعا چون خیلی شیرینی خوشمزه و شیکی هست
میگم مریم جون ایا وقتی ارد رو اضافه کردی اروم دورانی همش زدی ؟؟
Deleteسلام سلام! من این کوکی رو با هزاران ترس و لرز درست کردم، چون کامنت های دوستامون رو خوندم و دیدم بعضی ها خمیرشون شل شده و مایع شده. بعد دیدم لیلا جون جواب داده شاید شکلاتتون داغ بوده. برای همین هم من هی می خواستم شکلات رو بریزم، هی باز می گفتم نه صبر کن بزار سرد تر شه! بزار سرد تر شه! بذار سرد تر شه.... تا اینکه خیلی سرد شد و ریختمش و مشکلی که پیش اومد این بود که خیلی خیلی خمیرم سفت شدو بعد از اینکه چیپس ها رو ریختم دیگه خیلی به سختی می شد همش زد. می دونم مشکل از خودم بود که شکلات رو خیلی دیر ریختم ولی خوشبختانه وقتی می ره تو فر دوباره گرم می شه و گرد و بامزه! آخرش خدا رو شکر نتیجه عالی شد. لیلا جون با اجازه از طرف تو شف محترم فکر می کنم مشکل دوستانی که مایه شون شل شده شاید علاوه بر داغی شکلات این بوده که شاید تخم مرغو شکر رو به اندازه ی کافی نزدن تا از اون حالت مایع تقریبا دربیاد و سفت و سفید شه.
ReplyDeleteخوب خدا رو شکر نسیم جون اخه من بارها درستش کردم و به مشکل برنخوردم اصلا تعجب میکنم چرا مال بعضی دوستان وا رفته
Deleteداشتم نا امید میشدم دیگه !
مرسی که خبر دادی اولین کسی هستی که شیرینیش خوب شده :) و من کلی خوشحالم
بله درسته عزیزم گرم بودن شکلات خیلی تاثیر داره رو وا رفتنش
و همینطور که گفتید هم زدن تخم مرغ
مرسی و نوش جونتون
سلام لیلا جون
ReplyDeleteمنظور از پیمانه همون پیمانه معموله که تقریبا معادل یک استکان یا فنجان هست یا بیشتر؟
یعنی برای مثال آرد نصف پیمانه یعنی نصف فنجان؟ به نظر خیلی کم میاد! یا نصف لیوان؟
سلام الدوز جان
Deleteعزیزم پیمانه شیرینی پزی هست
پیمانه 236 میلیلیتری
leila joon ba fere gheire estandard emanesh hast khob she?dar morede blobery bar ham hamintor........hatman in dota fere estandard mikhad?fere man ie chize 10 daghigheio iek saat toolesh mide....
ReplyDeleteنه فکرنمیکنم خوب در بیاد اونطور که خودتون گفتید 10 دقیقه رو 1 ساعت میپزه خراب میشن
Deleteدر مورد کیک بدون تخم مرغ هم پرسیده بودید پس اونم خمیر میشه اون رو هم نپزید
وای باورم نمی شه!
ReplyDeleteهمه ی دستور رو درست انجام دادم!
ولی پهن شد همش:(
مایع شکلاتت گرم بوده برای همین وا رفته
Deleteلیلا جون من درست کردم و خیلی عالی شد.دستت درد نکنه
ReplyDeleteبرای اینکه مطمین بشم وا نمیره سینی که مایه کوکی رو ریخته بودم توش 5 دقیقه گذاشتم فریزر و بعد تو فر داغ
یک ذره هم وارفتگی نداد.
فقط سوالم اینه که داخلش خیلی نرم و خیس مانند بود.آیا باید همینجور میبود یا باید بشتر تو فر میموند؟
نوش جونتون باشه عزیزم
Deleteنه دوستم همونطور که توی تصویر هم میبینید خیس نیست اصلا
ولی نرم و پوک هست
سلام من مدتها دنبال یه دستور خوب برای این مدل کوکی بودم. امروز این کوکیها رو درست کردم. عالی شد. ممنون از این دستور عالی
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه عزیزم
Deleteمن دیگه جرعت پختن اینو ندارم
ReplyDeleteخوشمزه شد
اما قیافش .......
روم به دیوار .......
اخی عزیزم داغ ریختی برای همین اگر میزاشتی شکلاتت خنک میشد پهن نمیشد
Deleteسلام بخشید شما تو دستورهای نون ها و شیرینی هتون از وانیل مایع استفده میکنید یا وانیل پودر؟ آخه وانیل پودر 1 ق چای خوری خیلی زیاد میشه و اینکه اگر شما از مایع استفده میکنید تو دستوراتون و من بخام از پودر استفاده کنم معمولا چقدر باید کمتر استفاده کنم پودرشو میشه راهنماییم کنید؟
ReplyDeleteعزیزم اینجا وانیل پودر موجود نیست من مایع استفاده میکنم میزان پودر وانیل رو هم نمیدونم عزیزم
Deleteموفق باشید
سلام ليلا جون
ReplyDeleteمن سعي كردم اين كوكي ها را درست كنم چون خيلي خوب به نظر مياد ولي به مشكل برخوردم اگر ميشه من را راهنمايي كنيد.
اول: تخم مرغ را هرچي زدم نه سفيد شد و نه پف كرد
دوم: شكلات را كه با كره آب كردم خيلي سفت شد. من انتظار يك مايع غليظ و يكدست داشتم ولي مال من بيشتر شبيه جامد شد و به سختي با قاشق قابل هم زدن بود
ممنون ميشم اگر من را راهنمايي كنيد
سلام سمانه جوون
Deleteعزیزم با اخرین درجه همزن باید تخم مرغها رو بزنید تا پف کنه و سفید بشه
در مورد شکلات اگر شکلاتتون مرغوب نباشه یکدست در نمیاد عزیزم
اما همین که ذوب بشه به صورت کامل میشه استفاده کرد و مشکلی پیش نمیاد دوستم
عزیزم مقدار این پیمانه هایی که گفتین چقدر میشه؟
ReplyDelete