پانه تونه
پانه تونه Panettone یک نوع نان شیرین ایتالیایی هست این اسم ازکلمه ایتالیایی panetto گرفته شده به معنی قرص کیک کوچک در سال نو و کریسمس در امریکای جنوبی - ایتالیا- جنوب شرقی فرانسه- المان- جزیره مالت - برزیل- ونزوئلا- پرو - سوئیس -ارژانتین- کلمبیا پخته میشه و در کنار شام شب سال نو روی میز به چشم میخوره.
برای خمیر اسفنج:
اب ولرم:1/4 پیمانه
شکرریز:1 قاشق چای خوری
نمک:1 قاشق چای خوری
خمیر مایه یک بسته - 7 گرم - 2و 1/4 قاشق چای خوری
ارد:1/2 پیمانه
برای خمیر:
کره:3/4 پیمانه هم دمای محیط
شکر ریز:1/3 پیمانه
تخم مرغ:2 عدد هم دمای محیط
زرده تخم مرغ:4 عدد هم دمای محیط
شیر:1/2 پیمانه ولرم
وانیل:1 قاشق غذا خوری
ارد: 3 و 1/2 یا 3 و3/4 پیمانه + به مقدار نیاز
برای میوه های خشک:
کشمش :طلایی و معمولی 2/3 پیمانه
Candied Orange : پرتقال کندی شده :1/2پیمانه
رنده پوست پرتقال:2 قاشق غذا خوری
رنده پوست لیمو :1 قاشق غذا خوری
پیاز داغ کریسپی
پیاز داغ یا رشته های طــــــــــــــــــــــــــــــلا؟
در دوران کودکیم یکی از چیزهایی که ازش با تمام وجود متنفـــــــــــر بودم پیاز داغ بود .
توی هر غذایی که کوچکترین اثری ازش پیدا میشد بهش لب نمیزدم. حتی بوش حالم رو بهم میزد
بیچاره مامانم مجبور بود طوری پیاز داغ درست کنه که با چشم مسلح و غیر مسلح من قابل رویت نباشه. خوشبختــــــــــانه تمام مواد غذایی که در دوران کودکی باهاشون مشکلات اساسی داشتم بعد از بزرگ شدنم حل شد و جالبیش اینه که تبدیل به مورد علاقه ترین هام شدن .
نمونش همین پیاز داغ که به خاطرش حاضرم دست و سرم بکشنه اماغذا ها و اشها پیاز داغ داشته باشن =))
اونم نه هر پیاز داغــــــــــــــــــــــی .. یک پیاز داغ کریسپی کریسپی خوش رنگ......
مواد لازم:
پیاز زرد یا سفید
پودر زعفران
روغن مایع برای سرخ کردن
در دوران کودکیم یکی از چیزهایی که ازش با تمام وجود متنفـــــــــــر بودم پیاز داغ بود .
توی هر غذایی که کوچکترین اثری ازش پیدا میشد بهش لب نمیزدم. حتی بوش حالم رو بهم میزد
بیچاره مامانم مجبور بود طوری پیاز داغ درست کنه که با چشم مسلح و غیر مسلح من قابل رویت نباشه. خوشبختــــــــــانه تمام مواد غذایی که در دوران کودکی باهاشون مشکلات اساسی داشتم بعد از بزرگ شدنم حل شد و جالبیش اینه که تبدیل به مورد علاقه ترین هام شدن .
نمونش همین پیاز داغ که به خاطرش حاضرم دست و سرم بکشنه اماغذا ها و اشها پیاز داغ داشته باشن =))
اونم نه هر پیاز داغــــــــــــــــــــــی .. یک پیاز داغ کریسپی کریسپی خوش رنگ......
مواد لازم:
پیاز زرد یا سفید
پودر زعفران
روغن مایع برای سرخ کردن
رول سیب و دارچین
مواد لازم:
کره:4 قاشق غذا خوری 56 گرم
ارد:3 پیمانه
ارد کامل گندم :1/2 پیمانه
شکر:5 قاشق غذا خوری
شیر ولرم:7/8 پیمانه
نمک:1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
خمیر مایه:2 قاشق چای خوری
برای مواد سیب:
سیب:5 عدد درشت یا 6 عدد متوسط
کره:4 قاشق غذا خوری 56 گرم
شکر قهوه ای:1/3 پیمانه
دارچین:1 قاشق چای خوری
اب :1/2 پیمانه
اب 1 عدد لیمو ترش تازه
1 عدد تخم مرغ +1 قاشق غذا خوری اب
برای روی نونها:
پودر شکر:1/2 پیمانه با 2 قاشق خامه مایع یا شیر
کوکی براونی
یک کوکی بسیاااااااااااااااااااااااااااااار خوشمزه برای عاشقان شکلات . مخصوص روز ولنتاین خیلی لذیذه.
مواد لازم:
شکلات تیره :466 گرم خرد شده تقریبا 2 و 2/3 پیمانه
تخم مرغ:4 عدد
شکر:1 و 1/3 پیمانه
ارد: 1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
چیپس شکلات: 1 پیمانه
بکینگ پودر:1/2 قاشق چای خوری
کره:4 قاشق غذا خوری 56 گرم
بار سیب و چیز کیک
مواد لازم:
برای بیسکویت زیری:
ارد:1 پیمانه
شکر قهوه ای:1/4 پیمانه
کره:1/2 پیمانه - 113 گرم - هم دمای محیط
دارچین:1/4 قاشق چای خوری
نمک یک پینچ
برای مواد چیز کیک:
پنیر خامه ای: 8 اونز 227 گرم
شکر:1/4 پیمانه
تخم مرغ:1 عدد درشت
وانیل:1 قاشق چای خوری
برای مواد سیب:
سیب سبز : 2 عدد پوست کنده و خورد شده و پلاسیده
شکر:1 قاشق غذا خوری
دارچین:1/4 قاشق چای خوری
جوز هندی:1/8 قاشق چای خوری
برای روی سیب ها :
کره:6 قاشق غذا خوری
شکرقهوه ای:1/2 پیمانه
ارد:1/2 پیمانه
quick oatmeal old fashioned جو دوسر پرک : 1/2 پیمانه
دارچین:1/4 قاشق چای خوری
مقداری کارامل
بلوبری بار
این بار خوشمزه رو میتونید با تمشک رازبری هم درستش کنید
به نظرم میشه با دونه انار هم درستش کرد برای شب یلداا ولی برای کسانی خوب هست که توی غذاهاشون دونه انار استفاده میکنن و عادت دارن مثل خورشت انار شمالی که توش دونه انار میریزن.
من خودم به شخصه خوشم نمیاد توی غذام یا شیرینی یه چیز سفت بیاد زیر دندونم .حالا بستگی داره به سلیقه خودتون اگر دوست داشتید میتونید درستش کنید .
مواد لازم:
تخم مرغ:1 عدد
نمک:1/4 قاشق چای خوری
ارد :3 پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
شکر:1 پیمانه
کره:113 گرم سرد
پوست یک عدد لیمو ترش تازه
بلوبری:4 پیمانه
شکر:1/2 پیمانه
نشاسته:4 قاشق چای خوری
اب 1 عدد لیموترش تازه
چیپس میوه
خوب این هم چیس میوه های شب یلـــــــــــــــــــــدا
اما متاسفانه از اون همه میوه ای که درست کردم و خشک کردم هر وقت سینی رو از داخل فر بیرون میاوردم تا سینی بعدی رو بزارم برای خشک شدن سینی قبلی نابود میشد :(( فقط در اخر همینها برام باقی موند اونم چون خورد به شب فردا تا ظهر اینها هم تموم میشه..
میوه : هر چی که دوست داشتید ,سیب ,خرمالو, پرتقال, موز,کیوی , اناناس,گلابی
شکر:1 پیمانه
اب:3/4 پیمانه
اب لیمو ترش تازه:2 قاشق غذا خوری
کاپ کیک با کرم لیمو
مواد لازم:
تخم مرغ :2 عدد
ارد معمولی :3/4 پیمانه
ارد سلف ریزینگ فلاور:1 پیمانه
شکر:1 پیمانه
اب لیمو ترش:3 قاشق غذا خوری
کره:1/2 پیمانه هم دمای محیط
رنده پوست لیمو: 1 قاشق غذا خوری
شیر:3/4 پیمانه .. 2 قاشق غذا خوری کمتر
ماست 2 قاشق غذا خوری
کرم لیــــــــــــــــمو
کرم لیمو
عطـــــــــــــــــــــــــــــــر لیمو رو که توی وبلاگ پیچیده رو حس میکنید؟
مواد لازم:
شکر:2 و 1/4 پیمانه
نشاسته: 5 قاشق غذا خوری
پوست لیمو ترش:2 قاشق چای خوری پر و ریز رنده شده
اب لیمو ترش: 3/4 پیمانه
اب سرد:1 پیمانه
تخم مرغ :3 عدد
کره: 2 قاشق غذا خوری
کره بادام
از این مقدار حدود 1 پیمانه کره بدست میاد.
مواد لازم:
Raw Almond بادام خشک خام :1 پیمانه
1 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای- یا عسل
نمک : یک پینچ
در صورت دلخواه
دارچین :1/4 قاشق چای خوری
جوز هندی: یک پینچ
اشتراک در:
پست‌ها (Atom)