مواد لازم:
برای خمیر:
ارد: 1 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
اب : 1 قاشق غذا خوری
برای فیلینگ :
اسفناج : یک دسته
پنیر ریکوتا: نیم پیمانه
فلفل سیاه : کمی
پودر فلفل قرمز: 1/3 قاشق چای خوری
پودر سیر و پیاز : مخلوطی از هر دو 1/2 قاشق چای خوری
برای سس :
روغن زیتون
سیر: 1 حبه
سس گوجه فرنگی ایتالیایی : 1/2 پیمانه
پنیر خامه ای 1/4 پیمانه
پنیر موزارلا : 1/4 پیمانه
جعفری خرد شده مقداری
اسفناجها رو بشورید داخل قابلمه بدون اب بزارید روی حرارت تا وقتی که اسفناجها بمیرن . نباید له بشن .
ابکش کنید و با دست اسفناجها رو خوب فشار بدید تا ابشون خارج بشه و بعد ریز خرد کنید با پنیر و ادویه ها مخلوط کنید بزارید کنار
برای خمیر :
ارد و تخم مرغ رو مخلوط کنید و خوب ورز بدید و یک قاشق غذا خوری اب بهش اضافه کنید خمیر سفتی بدست میاد .
خمیر رو با پلاستیک بپوشونید و بزارید به مدت نیم ساعت استراحت کنه
خمیر رو با دستگاه مخصوص باز کنید . اگر دستگاه ندارید با وردنه این کار رو بکنید
دو تا خمیر باز میکنیم . روی یکی از خمیر ها با فاصله اندازه یک قاشق غذا خوری از مواد اسفناج و پنیر میزاریم و خمیر دومی رو میزاریم روش و قالب میزنیم .
یک قابلمه حاضر میکنیم کمی اب میریزیم میزاریم به جوش بیاد . راویولی ها رو به ارامی میندازیم تو اب جوش به مدت 2 دقیقه تقریبا بعد ابکش میکنیم.
برای سس :
تو یک تابه کمی روغن زیتون میریزیم و سیرهای خرد شده رو میریزیم توش و کمی فلفل سیاه میپاشیم و بعد پنیرها و سس رو اضافه میکنیم میزاریم تا پنیرها اب بشن
در نهایت راویولی ها رو با سس مخلوط میکنیم و روش کمی جعفری خرد شده میریزیم .
نوش جان
* دستور تهیه سس گوجه فرنگی ایتالیایی رو اینجـــــــــــــــــــا ببینید
* دستور تهیه پنیر ریکوتا رو اینجــــــــــــــــــــا ببینید
لیلا جون، چیزی هم هست که بلد نباشی؟؟!! معرکه هستی عزیزم. امیدوارم همیشه سلامت باشی.
ReplyDeleteقربونت ناهید جون لطف داری عزیزم :*
ReplyDeleteشما هم همینطور
سلام ممنونم .عالی بود . من درست کردم اما وقتی توی اب برای پختن ریختم به نوعی له شد .چرا:(
ReplyDeleteسلام پریا جون چه زود درستش کردی من الان این پست رو گذاشتم؟!
ReplyDeleteحتما خیلی جوشوندیش چون این خمیر تازه هست مثل پاستاهای بیرون نیست که زیاد بشه جوشوندش
عالي بود اگر دستور استيك بگذاشتيد عالي بود
ReplyDeleteسلام اشپز بوشهری عزیز من گیاه خوار هستم
Deletesalam dastetoon dard nakone ba in page alitoon bebakhshid arde salimon chie man be goosham tahala nakhorde merc
ReplyDelete
Deleteمرسی از لطف شما دوست ناشناس
از اینجا میتونید اطلاعاتی در مورد ارد سمولینا بدست بیارید
http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86%D8%A7
این پست که عالیه اما من عاشق اون تارت پست قبلیم ممنون از دستور
ReplyDeleteخوشحالم که از دستور کیک خوشت اومد شاد باشی
مرسی لیلا جون خوشحالم که دوست داشتی عزیزم
Deleteسلام گلم
ReplyDeleteخیلی کارات عالیه فقط کاش گیاه خوار نبودی
بوس بوس بوس
فاطمه
مرسی فاطمه جون خدا نکنه من روزی گوشت خوار بشم :)
Deleteشاد باشید
من همیشه اینجا سر میزنم با همکاری مامان کار میکنیم سرعتمون زیاده به همین خاطرتا شما یه دستور میزارید ما اماده باش هستیم
ReplyDeleteممنونم .معمولا چقدر بجشونم کافی ؟
Delete:)))) کلی خندیدم پریا جون
پریا جون نباید بیشتر از 2-3 دقیقه بجوشونیش
شاد باشی
Bedone arde semolina nemishe dorostesh kard chetori mishe ,ba tashakore faravan
ReplyDeleteمیتونید از ارد معمولی هم استفاده کنید
Deleteبرای 2 پیمانه ارد
3 عدد تخم مرغ
و نصف قاشق چای خوری نمک
ay sheytoon ghable man dorostesh kardi :D :D :D , vali khodayish kheili aali shode daste golet dard nakone , rasti leila joon shoma baladi che joori mishe az zorat, arde zorate zard tahye kard ? akhe zorat kheili sefte nemishe rikht too blneder khorod nemishe , har chi ham arde zorat mikharam toosh neshasteye zorate , roosh neveshte corn flour ha vali toosh neshastas ( hamoon sefid range :D )
ReplyDelete:D
Deleteمــــــــــرسی ,
نمیدونم والا من تا حالا درست نکردمش همیشه از بیرون میگیرم
تو باید اردی بخری که روش نوشته باشه Corn Meal
این ارد هست ولی اون یکی ها با اسمهای مختلف نشاسته هستن
ولی دیدم که با فود پراسسر ارد ذرت درست کنن
برن توی یوتوب Making Corn Meal From Popcorn
میبینی ویدئوش رو
عالییییییییی مثل همیشه. راویولی خیییلی واسم جالب بود طرز پیچیدنش با اون فالب آفریم کلی ایده گرفتم .مرسی بانو .
ReplyDeleteخواهش میکنم زینب جون
Deleteسلام لیلا جون بازم دست گلت درد نکنه
ReplyDeleteعزیزم من عاشق پاستا هستم ولی متاسفانه دستگاه پاستا ساز ندارم. هیچ راه دیگه ای وجود نداره که بشه خمیر رو خودمون درست کنیم؟ با وردنه زدن خوب در نمیاد نه؟
نگین جون با وردنه باید خیلی خیلی نازکش کنی اگر بتونی چرا که نه میشه
Deleteولی اگر یکمی کلفت بشه بد میشه و خمیری شکل
و یک سوال دیگه: منظورتون از ارد سفید نشده چیه ایران گیر میاد؟
ReplyDeleteیعنی ارد کامل گندم
Deleteبله عزیزم ایران پر هست
بیشتر برای نون بربری استفاده میشه در ایران
خیلی مزه متفاوت و خوشمزه داره . دستت درد نکنه عزیزم . نوش جونت .
ReplyDeleteمرسی عارفه جون
Delete*** خیلی خوب شده لیلا جون دستت درد نکنه
ReplyDeleteیه مدلم هست که بین دو لایه خمیر برگهای جعفری یا گشنیز یا سبزیجات مختلف می ذارن که خیلی
:) *** خوشگل می شه تو که دستگاهش رو داری امتحان کن بعید می دونم خوشت نیاد
Deleteاره دیدم برگ گشنیز میزارن
نداشتم توی خونه
مدلهای دو رنگشنم با اسفناج خوشگل میشه
حالا اگر وقتی باشه و عمری انشالا در اینده
مرسی عزیزم :)
khanoom in aksha ra shoma chera az blog mardom barmidarid? in aksha bazi ra ham ba photo shop avaz kardi sham dareh site asly ra man mishnasam be heshoon etela dadam omidvaram khodeshoon ba shoma tamas begirand
ReplyDeleteخوب شما که اینقدر زحمت کشیدید به منم بگید سایت اصلی کجاست ؟
Deleteسلام خسته نباشید اسم دیگه ی آرد سمولینا چیست
ReplyDeleteممیشه بجای آن آرد دیگه ای رو معرفی کنید چون من پیدا نکردم ممنون
سلام سیما جون
Deleteمتاسفانه من فقط سمولینا رو میدونم اسم دیگه ای نشنیدم
سمولینا اردی هست که باهاش پاستا و ماکارونی درست میکنن و با ارد دیگه ای نمیشه درست کرد
سلام لیلا خانوم، من میخوام پاستای خونگی درست کنم به امید خدا...دو جور آرد دارم الان دم دستم...یکی آرد کامل و دیگری سفید نشده:
ReplyDeleteمیخواستم ببینم پاستا رو با کدوم درست کنم بهتره؟
و یه سوال دیکه هم اینکه نقش سمولینا چیه توی این دستور؟ اگه حذف بشه چی میشه؟
ممنون میشم جوابمو زودتر بدی
سلام عزیزم هر دوتا میشه هر کدوم رو که دوست داشتید
Deleteمن با ارد سفید نشده درست کردم
سمولینا هم بافت پاستا رو تغییر میده عزیزم
و طعم خمیری پاستا گرفته میشه
اگر حذف بشه شاید بشه گفت یه تکه خمیر خواهید خورد
سلام دوباره
ReplyDeleteمن درست کردم این پاستا رو و باهاش لازانیا درست کردم...یه خورده سفت شد و مجبور شدم آب بیشتری بریزم براش...ولی بعد از یه کم باهاش ور رفتن، درست شد...خیلی خیلی عالی بود...اولین باری بود که مزه واقعی لازانیا رو فهمیدم...محشر بود...مرسی:)
نوش جونتون باشه
Deleteخوشحالم دوست داشتید
لیلا جون میشه مارک پاستا میکرت رو بگی؟ کار کردن باهاس راحته؟ و یه سوال دیگه: میتونم تو bread maker خمیرش ر درست کنم
ReplyDeleteسلام
ReplyDeleteببخشید میشه اون راویولیهایی که
salty seatle
توی اینستاگرام و فیس بوک میگذاره رو هم آموزش بدین؟
ممنون
سلام عزیزم
Deleteاگر درست کنم چشم میزارم حتما