کیک اسفنجی ساده

اگر بخواهید یک کیک معمولی برای 8 نفر داشته باشید باید مواد رو 2 برابر بکنید خیلی هم صاف و صوف در میاد و بهتر هست به جای برش زدن کیک  برای تزیین دوتا درست کنید و  روی هم قرار بدید

چون دقیقا مثل اسفنج هست خوب برش نمیخوره
اونقدر بافتش پوک و پفکی هست که انگار داری ابر گازمیزنی :)
این کیک پایه خوبی  هست برای تزیین کیکهای تولد و مجلسی

مواد لازم:
تخم مرغ :5 عدد
شکر:3/4 پیمانه
ارد 3/4 پیمانه
نشاسته:1/3 پیمانه
نمک :1 پینچ
وانیل:1 یک قاشق چای خوری


شربت ( دستور تهیه رو انتهای پست ببینید )
مقداری Oreo  بیسکویت اوریو  برای تزیین


مواد لازم برای خامه:

Mascarpone Cheese پنیر ماسکارپونه : 250 گرم
پودر شکر: 3/4 پیمانه
Heavy Whipping Cream خامه: 500 گرم





فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید


تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل به مدت 10 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا حجم مواد 2-3 برابر بشه و پف کنه و رنگش روشن بشه

ارد و نشاسته ونمک رو 3 بار الک کنید تا نشاسته کاملا مخلوط ارد بشه

بعد کم کم از مواد ارد داخل تخم مرغ ها الک کنید و با یک لیسک فولد کنید و دورانی هم بزنید

کف قالب  8 اینچی کاغذ روغنی پهن کنید

 مواد رو بریزید توش و بزارید داخل فر به مدت 30-45 دقیقه

بعد از پخت و خارج کردرن از فر بزارید کیک خنک بشه و بعد با یک چاقو دور کیک رو که به قالب چسبیده جدا کنید و داخل ظرف مورد نظرتون برگردونید و به ارامی کاغذ روغنی رو جدا کنید

 بزارید کامل خنک بشه و بعد برش بدید و تزیین کنید.
با کمک چاقوی دندانه دار بلند کیک رو به سه قسمت برش بدید

روی هر قسمت رو خوب شربت بریزید
و بعد خامه بزنید و بعد مقداری بیسکویت خرد شده . من قبل از خوردن کردن بیسکویت کرم مابینش رو در اوردم .
به همین ترتیب تا اخر همین کار رو انجام بدید

بعد با خامه همه جای کیک رو بپوشونید و صاف کنید بزارید یخچال تا کمی خودش رو بگیره  و بعد تزیین کنید. برای تزیین من 100 گرم شکلات رو خرد کردم با 1/4 پیمانه خامه گذاشتم روی بخار اب تا ذوب بشه بعد از ذوب شدن گذاشتم تا از حرارت بیوفته وکمی خنکتر بشه و با قاشق دور کیک ریختم. چون کیک خنک هست شکلات هم سریع خودش رو میبنده . بعد روی کیک با قاشق مقداری اوریو خرد شده ریختم و سه تا اوریو درسته هم برای تزیین استفاده کردم.  به همین سادگی .




* برای خامه :

پنیر ماسکارپونه  رو با پودر شکر میریزیم داخل کاسه میکسر و هم میزنیم در حدی که پودر شکر و پنیر خوب مخلوط بشن

حالا خامه هوی کریم رو روش میریزیم . اول  با دور متوسط هم میزنیم و بعد با دور  تند  تا وقتی که خامه خودش رو بگیره و ابکی نباشه و برای تزیین اماده بشه.









* دستور تهیه شربت :
شکر: 1/4 پیمانه
اب : 2/3 پیمانه

شکر و اب رو میزاریم روی حرارت تا وقتی که شکر اب بشه هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم میزاریم تا خنک بشه و بعد روی کیک استفاده میکنیم


اگر کیکتون رو خواستید با میوه تزیین کنید میتونید به جای اب و شکر از اب کمپوت مورد علاقتون روی کیک استفاده کنید و یا از اب مربا ( البته اگر اب مرباتون غلیظ باشه باید کمی اب جوش مخلوطش کنید تا حالت روان داشته باشه
* حتما و حتمــــــــــــــــــــا از پیمانه استاندارد 236 میلی لیتری استفاده کنید .
پیمانه واحد اندازه گیری در پخت کیک و شیرینی پزی حرفه ای هست . با لیوان اب خوری خودمون و فنجون  دسته دار فرانسوی مامانم نمیشه !


* اصلا و اصلا اندازه قالب رو تغییر ندید چون کیکتون پف نخواهد کرد.

* در مورد خامه Heavy Whipping Cream اینجـــــــــــــــــــــــــا بخونید ( روی کلمه اینجا کلیک کنید.)

* اگر میخواهید کیک رو برش بدید حتما از چاقوی بلند اره ای استفاده کنید. تا کیک از هم نپاشه

* این کیک نیاز به بکینگ پودر نداره.