من اصلا حلوا خور نیستم یعنی کلا خوشم نمیاد و فکر میکنم توی زندگیم اندازه 2 برش حلوا خورده باشم ,اون 2 تیکه هم از همین حلوای نثار بوده که یکی از حلواهای سنتی اورمیه هست.
معمولا توی مراسمات ختم و عزاداری پخته میشه و چون قسمت اخر هم زدن حلوا خیلی سخته و بازوهای نیرومندی رو میطلبه معمولا چندین نفر با کمک هم این حلوا رو درست میکنن ..بله یعنی اینکه سختـــــــــــه درست کردنش..
پس اگر حال و حوصله درست و حسابی ندارید بیخیال درست کردنش بشید
کسانی هم که با حوصله درستش کنن مطمئنم خوششون میاد
مواد لازم:
ارد:4 پیمانه
کره اب شده:1 و 1/4 پیمانه
زعفران سائیده :2/3 قاشق چای خوری
گلاب :1/2 پیمانه +1/4 پیمانه
پودر قند: 3 پیمانه
زعفران سائیده رو با 1/4 گلاب بزارید تا رنگ بگیره
برای حلوای نثار اندازه مساوی ارد و پودر قند استفاده میشه اما چون خیلی شیرین میشه من خودم 3 پیمانه پودر قند استفاده کردم
و چون به پودر قند دسترسی ندارم از پودر شکر استفاده کردم
ارد رو بزارید روی حرارت و با حرارات کم تفت بدید تقریبا 30 دقیقه تا ارد بوی خامیش از بین بره و طلایی خوش رنگ بشه
مواظب باشید ارد رو نسوزانید باید با حرارت کم و با حوصله ارد رو تفت بدید
کره اب شده رو به ارد اضافه کنید و خوب هم بزنید
تا ارد و کره خوب با هم مخلوط بشن و کره به خورد ارد بره زیر حرارت رو خاموش کنید و پودر قند و زعفران اب شده و گلاب رو اضافه کنید و تند و سریع هم بزنید به قدری که همه مواد مخلوط بشن
اگر گلابتون خیلی پر عطر هست 1/4 گلاب رو حذف کنید و با اب زعفران رو خیس کنید
سخت ترین قسمت این حلوا قسمت هم زدنش هست باید با قدرت این کار رو بکنید
کمی که مواد مخلوط شدن دستکش بکنید دستتون و خوب حلوا رو ورز بدید تا یکدست بشه باید سریع عمل کنید که حلوا سرد نشه
و قبل از اینکه حلوا خنک بشه داخل سینی پهنش کنید و صاف کنید و برش بزنید و بچینید داخل ظرف مورد نظر و روش پسته بریزید و بزارید داخل یخچال تا خوب خودش رو بگیره
از اونجایی که در این بلاد کفر پیدا کردن مرغ تخم طلا اسون تر از پیدا کردن خلال پسته هست من خودم مجبور شدم پسته درسته رو خورد کنم و روی حلوا ها استفاده کنم .
* این حلوای خوشمزه رو با عسل هم درست میکنن
وای چه خوشگل
پاسخحذفمن از اینا توی مراسم ختم یکی از فامیلها مون که تبریزی هستن خورده بودم خیلی خوشمزه است و البته خیلی هم شیک.
کلا ترکها آدمهای خیلی شیک و اهل آداب و رسوم و البته هنرمندی هستند.
غیر از اینه لیلا جون?
:-D
قربااانت نرگس جون لطف داری خانووم :)
حذفخیلی شیک و خوشمزه بنظرمیاد
حذفShoma dastoreh Halva Macoo ra darid ba arde Berenj hast?
حذفمامان من از این حلوا یاد درست میکردن ، نمیدونستیم اسمش حلوای نثار هست ، به هرحال ممنون خانومی از دستور ، منو شدید یاد مامانم انداختی ........
پاسخحذفاخی عزیزم جات خالی <3
حذفسلام لیلا خانم
پاسخحذفدستتون درد نکنه . ظاهرش که خیلی زیباست. حتما طعمشم حرف نداره . البته منم خیلی حلوا خور نیستم .
به جای پودر قند عسل میریزن؟
سلام دوستم
حذفخواهش میکنم اره عزیزم
دستت درد نکنه لیلا جون مثه همیشه عالی شده
حذفیه سوالم داشتم ازت من خیلی وقته از گیلدا جون خبری ندارم توی اکانت اصلی فیس بوکم که متاسفانه دیس ابل شد جزء دوستام بود و بعد که اکانت جدید ساختم هر چی سرچ کردم دیگه برام نیمد وبلاگشم مرتب سر می زنم و مدتهاست غیرفعال است. شنیده ام که گفتی رفته مسافرت فقط خواستم مطمئن شم حالش خوب است و به خوشی رفته
ممنونم
مــــرسی لاله جون
حذفدر مورد گیلدا بهت مسیج میدم توی فیس بوک
ممنونم لیلا جون
حذفامیدوارم هر جا که هست سلامت باشه
خواهش میکنم
حذفامین
vay leila joon man asheghe hame no halvam bavar kon har dafe doros mikonam khodamo khafe mikonam ba halva ye tikeye koochik be shohari mirese :D inam ke harf nadare hatman doros mikonam rasti leila joon kash bloget ye emkanati dasht ke too commenta ye ja bara uploade ax bood man kolli az recipe haye toro doros kardam ax ham gereftam , che mishod age hame mitoonestan axashoono upload konan baghye ham bebinan
پاسخحذفاخی نوش جونت سونا جون
حذفسونا جون وبلاگم کلی کار داره چون ادرسش رو از بلاگ اسپات تغییر دادم قراره عوض بشه ولی جرات نمیکنم عوضش کنم میگم شاید بد بشه
منم عادت کردم به شکل تنظیمات فعلی وبلاگ
اما باید یه کارهایی بکنم
سونا جون میتونی به ایمیلم بفرستی عکسهات رو با اسم خودت میزارم توی وبلاگ
ایمیل من yemalilar1389@yahoo.com
این حلوا را من فقط همون طرفهای ارومیه دیدم منم خیلی حلوا خور نیستم اما اینو دوست داشتم توی مراسم یکی از فامیلهامون خواهرم هی میرفت و میومد یکی میخورد اینقدر خورد بدش کلی جوش زد هاهاها
پاسخحذففکر کنم نثار به همون پودر قند میگند درسته؟ درست کردنش وقتی زیاد درست میکنند کلی سخت میشه دیدم چطوری درست میکنند کلی یاد دیار افتادم
دستت درد نکنه خانمی
اخی نوش جونش :) خندم گرفت برای کار خواهرت :)
حذفدرسته به پودر قند میگن نثار
والا برای همین یه مقدار کم من از کت و کول افتادم
قربانت همیشه شاد باشی عزیزم
jalebe man donbale tarze tahiyash migashtam bad raftam commenta ro bekhonam inja tuzihato baghiye axa omad . rasti age bekhan dobare matalebetono bedozdan ke bazam mitonan rotoshesh konan vali ba in hal fekr mikardam age bekhahin ro mataleb logotono bezarin kheili ghiyafe axa kharab mishe vali khob bazam herfeii in karo mikonid chon kheili to chesh nemiado tamize dasteton dard nakone movafagh bashin
پاسخحذفوالا فخری جون کسی که ذاتش خراب باشه هر مدلی میاد دزدی و راهشم بلده
حذفخدا شفا بده همه ادمهای مریض احوال رو
ممنون از لطفت عزیزم
شاد باشی همیشه
rasti chon man canada zendegi mikonam inaj por az maghaze iraniye khelal peste ham faravone age bekhahi barat mifrestam
پاسخحذفقربــــــــــــــــون محبتت عزیزم ممنون از لطفت
حذفنه اینجا هم یک مغازه عربی هست که محصولات ایرانی میاره قول داده اینبار بیاره
متاسفانه توی شهر به این بزرگی 1 سوپر ایرانی وجود نداره :(
شاد و موفق باشی دوستم
به به لیلا جان واقعاً که هنرمندی عزیزم. آدم لذت می بره. هر وقت هر دستور جدیدی می ذاری من تو ریدرم می خونم و به خودم قول می دم درست کنم. فعلاً که خیلی عقبم. خیلی عالی عزیزم. و تبریک می گم به اینهمه پشتکار چون هم زدن و ورز دادن از اون کارای سخته که فقط یه آشپز واقعی مثل خودت از پسش بر می اد. این حلوای زعفرون هم خیلی زیباست . ممنون از دسته گل قشنگت. راستی یه مدت بود نمی شد برات پیغام بذارم انجا. نمی دونم چرا چند وقت یه بار قاطی می شه همه چیز برای لاله ( وبلاگ سبز و ترش) هم نمی تونستم پیغام بذارم. الانم نمی دونم اینهمه نوشتم بهت برسه یا نه. امیدوارم برسه. می بوسمت
پاسخحذفقربونت شادی جون ممنون از لطفت عزیزم
حذفخودت که بینظیرتری دوستم
خدا رو شکر کامنتت اومد :)
شاد و موفق باشی
بوس
خدا رو شکر انگار رسید. بوس
پاسخحذفلیلا جون دست طلا خیلی علیییییییی شده عزیزم . خسته نباشی گلم .
پاسخحذفقربانت مرسی عارفه جونم
حذفسلام
پاسخحذفتا حالا اسم این حلوا رو شنیده بودم ولی نخورده بودم، حتما درستش میکنم
راستی قیمه نثار هم پودر قند داره؟ یا این نثار اون نثار نیستش؟
قیمه نثار شکر داره توش اما راستش نمیدونم ربط این نثار با اون نثار چیه :)
حذفkhaili aliye halva dorost kardan bayad az ro hosele bashe ta khob az ab darad
پاسخحذفدرسته
حذفsalam man in halvaro khordam dost daram khaili khoshmazast be salige harki dost dashte bashe hel ham mitone ezafe kone age halva rohosele dorost beshe khaili khoshmaze az ab dar miad
پاسخحذفسلام درسته صنم جون با حوصله درست بشه عااالیه
حذفمیشه پودر زنجبیل هم به جای زعفران استفاده کرد و دورنگ درستش کرد اونم عالی میشه
Leila jan alye mamnun ,mikhastam bedonam shoma tarze tahye kachi ro midonid ,mammnun
پاسخحذفممنونم دوستم
حذفمن دستور کاچی ارومیه رو میدونم
کاچی ما فرق داره با کاچی جاهای دیگه
ایا منظورتون همین کاچی هست؟
leyla azizam hatman bayad ba dast ham zadeh besheh ya misheh az hamzan ham estefadeh kard ?
پاسخحذفاره عزیزم یا با دست یا با کفگیر باید مخلوطش کرد با همزن نمیشه
حذفسلام .گلاب رو کی اضافه کردین؟(منظورم اون نصف پیمانه است .) ممنون
پاسخحذفسلام همون موقعی که زعفران رو اضافه کردیم گلاب رو هم میریزیم
حذفمرسی از دستور پختتون
پاسخحذففقط من یه سوال داشتم: این 1/2 گلاب رو کی باید اضافه کرد؟
خواهش میکنم
حذفمریم جان همون موقع که داریم زعفران رو اضافه میکنیم گلاب رو هم میریزیم
salam dastetoon dard nakone.aalieh tebghe mamol. mikhastam bedoonam bad az inke boresh zadim bayad boresh ha ro joda konim va bechinim toye zarfe dige bad bezarim yakhchal... ? ya inke bade boresh bezarim yakhchal khodesh ro begire bad bechinim too zarf? age avalieh az ham nemipashe? mamnunam
پاسخحذفسلام ممنونم
حذفبعد برش زدن بهتر هست کمی بمونه تا خودش رو بگیره و بعد بچینیم توی ظرف سرو چون بعد که میزاریم یخچال کاملا سفت میشه میچسبه به ظرف موقع جدا کردن خورد میشه
من بعد برش 5-7 دقیقه گذاشتم موند تو یخچال بعد چیدم توی ظرف و دوباره گذاشتم یخچال
Laleh jan rastesh man yek bar khordam ve nemidonam vali az ard va shekar va zaferane va kami shol hast , be nazar myad tarze tahyash mesle halva bashe hododan vali kheili delam mikhad dorost konam ,mamnun azizam
پاسخحذفدوستم من لیلا هستم
حذفشاید اونی که شما خوردی حلوای تر بوده؟
Dastet dard nakone man ino ba asal dorost kardam aaaliii shod, mersi.
پاسخحذفنوووش جانتون خوشحالم دوست داشتید
حذفMersi man in o ba Asal dorost kardam o ghaleb zadam aaaliii shod. Vaghean mamnoon.
پاسخحذفنوش جااان خوشحالم دوست داشتید
حذفSalam, man yedoneh so-aul daram. Man va madaram een recipe doroskardim, vali hamechi nesf(1/2) kardim. Vali badaz kareh va obeh gole gozashteem, kheli khoshk bodesh hanooz va ghatee nemeshode. Man va madaram ob khali rekhteem ta metonesteem halvah ro ghatee bokoneem. Mekastam bedonam aghe toye in halvah bayad ob berizeem? Barankeh aslan aval ghatee nemeshode. Akharsar vali halvah kheili khoshmazeh daroomad. Mersi !
پاسخحذفسلام دوستم
حذفخیلی سخته قسمت هم زدن ارد و گلاب
خشک هست که سخته وگرنه راحت میشد همش زد
اونقدر باید تند و سریع و با قدرت این کار رو کرد که مخلوط بشه
و بعد فشردش کرد
البته وقتی دیگه خیلی خشک باشه بهش کمی گلاب اضافه میکنن
نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید
Halah motevajeh shodam. Mersi barayeh komaketoon va shoma ham roozeh khoobi doshtehbashi. :)
حذفخواهش میکنم
حذفممنونم
سلام و خسته نباشید . من این حلوارو امروز درست کردم . خیلی بد شد اصلا هیچکس دوست نداشت . واقعا که حلوا بدون شربت هیچ طعمی بغیر از خمیر نداره ... بازم ممنون . وبلاگ زیبایی دارین . درضمن من نمیدونم چرا نوشتین 1 پیمانه کره . آخه برای 4 پیمانه آرد یک پیمانه کره یکم غیرمنطقیه .
پاسخحذفسلام ممنونم دوستم
حذفعزیزم حلوا درست کردن اون هم همچین حلوایی کار هر کسی نیست تجربه میخواد
معلومه که خوب نتونستید درستش کنید وگرنه عمرا کسی خوشش نیاد منی که حلوا خور نیستم این حلوا رو دوست دارم
در ضمن دوستم اشپزی منطق نمیخواد .. ترکیبات باید خوب باشه و با هم جور باشه هنر میخواد و سلیقه
شاد باشید
پاسخحذفعزیزم سلامی دوباره . واقعا ممنون که پاسخمو دادید شاید هم همینطور باشه که شما میگید . شاید من آردمو کم سرخ کردم و کره ام احساس میکنم کم بود خلاصه دستتون دردنکنه . من پخشش کردم . خواستم تشکرکنم از وقتی که میذارید و علاوه بر نوشتن رسیپی های خوشمزه ، وقتی را نیز صرف پاسخ دادن به خواننده های سایتتون میکنید . شما هنر زیبا تون رو به طرز زیبایی به تصویر میکشید . فقط اگه ممکنه نکات آشپزی را هم بگید خیلی خیلی ممنون میشم . مثل یه سری وبلاگ ها که در آخر دستور چند نکته ی مهم را مینویسن تا برای کسی جای سوال نمونه . قلبا از شما قدردانی میکنم .
عرفانه خرم از کرج
خواهش میکنم عزیزم کاری نکردم
حذفپایدار باشید
با سلام یه سوال امکان داره روغن مایع زد یا نصف نصف ؟
پاسخحذفنمیدونم عزیزم از مامانم بپرسم میگم بهت
حذفsalam azizam chahar shanbe tavalode khaharame va man mikham keik dorost konam mishe tartibe keik davalod ro bedi mamnon misham
پاسخحذفسلام دوستم
حذفقسمت کتگوری کیکها رو ببینید
من کلی دستور کیک دارم
به سلیقه خودتون انتخاب کنید
شاد باشید
:)
خیلی ممنون از دستور پخت این حلوا ما خیلی وقته که دنبال دستورش بودم
پاسخحذفخدا خیرت بده
خواهش میکنم
حذفپودر قند یا شکر رو خشک اضافه کنیم یا اینکه اول با آب مخلوط کنیم و بعد اضافه کنیم؟ و دیگر اینکه م تونیم از روغن وکره با هم استفاده کنیم؟ یا فقط با کره درست میشه؟ خیلی ممنونم .
پاسخحذفپودر قند یا شکر رو خشک اضافه کنیم یا اینکه اول با آب مخلوط کنیم و بعد اضافه کنیم؟ و دیگر اینکه م تونیم از روغن وکره با هم استفاده کنیم؟ یا فقط با کره درست میشه؟ خیلی ممنونم .
پاسخحذفپودر قند یا شکر رو خشک اضافه کنیم یا اینکه اول با آب مخلوط کنیم و بعد اضافه کنیم؟ و دیگر اینکه م تونیم از روغن وکره با هم استفاده کنیم؟ یا فقط با کره درست میشه؟ خیلی ممنونم .
پاسخحذفعزیزم خشک اضافه میکنیم
حذفمیتونید مخلوط استفاده کنید اما بافتش رو تغییر میده
سلام ليلا جان،ممنون از دستورهاى خوب و با استفاده.
پاسخحذفاز كجا بگم كه با درست كردن اين حلوا جد و آبادم اومدن جلوى چشمم ،فكر نميكردم اينقدر درست كردنش سخت باشه.شايد ١-١.٥ ساعت طول كشيد تا آرد رنگ بگيره موقع تفت دادن و در آخر هم كه خواستم همه را حسابى مخلوط كنم كه سفت بشه و شكل بگيره اصلأ تغيير نكرد.ديگه دستم داشت از كار ميافتاد ،گرمش كردم و ريختم تو ميكسر ولى بسى خيال باطل كه بخواهد سفت شود.در آخر مجبور شدم آب جوش اضافه كنم كه بشه مثل حلواى معمولى. خلاصه با كلى زحمت و صرف وقت و به آرد كشيده شدن كل آشپزخونه در حين ورز دادن يه حلواى بى نثار خورديم. اولين بارى بود كه تو كارم نا موفق بودم ،اينو ميگم كه يه وقت فكر نكنيد ناشى هستم
گلناز
من به شما خسته نباشید میگم و واقعا حق میدم بهتون
حذفچون سخته
نباید از میکسر استفاده کنید چون سرد میشه و دیگه به هم نمیچسبه خیلی سریع باید عمل کرد نکتش همینه
بسیار عالی ،دستتون درد نکنه
پاسخحذفبا سلام طبق تجربه من کمی پودر زنجبیل هم اضافه میکنم بنظر کسانی که خوردن خیلی خوشمزه تره
پاسخحذفسلام عزیزم با زنجبیل فکر کنم بشه حلوای زنجبیلی دیگه این حلوای سنتی رو نخواهید داشت
حذفبه هر جهت نوش جوونتون باشه .
Man in halva ro dorost kardam, ba self raising flour, va tire shod, elatesh chi hast?
پاسخحذفعزیزم دلیل تیره شدن حلوا تفت دادن زیادی ارد هست
حذفسلام. ما توی مازندران زیاد از این حلوا درست میکنیم و اسمش حلوا خشک هست که یه شیرینی سنتی به حساب میاد از قدیم الایام که حتی توی عید هم درست میکنیم. فوق العادس
پاسخحذفاولا من این حلوارو درست کردم خیلی خوشمزه ست
پاسخحذفدوما دستتون درد نکنه
سوما چرا بلاد کفر؟؟!!
مملکت به این خوبی هیچ کجا پیدا نمیکنی
باور نداری برو جاهای دیگه ی مدت زندگی کن نه تفریح زندگی...
بعد راجع به مملکت به این خوبی ب۶تر قضاوت میکنین
نوش جونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
حذفاینقدر هر چیزی رو جدی نگیرید و نخونید . طنز هست.