کاری تخم مرغ

مواد لازم:

تخم مرغ: اب پز سفت 3 عدد
پیاز:1 عدد متوسط
زنجبیل تازه:له شده 1 قاشق چای خوری
سیر: له شده 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی: 1عدد ریز خورد شده رسیده و قرمز
شیر نارگیل:1/2 پیمانه
فلفل چیلی سبز :1 الی 3عدد
دانه خردل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/2 قاشق چای خوری
رازیانه:1/2 قاشق چای خوری
پودر زیره:1/2 قاشق چای خوری
دانه زیره:1/2 قاشق چای خوری
چیلی قرمز خشک: 3 عدد
پودر دانه گشنیر:1 قاشق چای خوری
برگ گشنیز مقداری
برگ کاری: 2-3 عدد
3 قاشق غذا خوری روغن




تخم مرغ ها رو اب پز کنید و پوستشون رو بگیرید و با چاقو هر 4 قسمت تخم مرغها رو برش بدید یا از وسط تخم مرغها رو به دو نیم تقسیم کنید


روغن رو داخل ماهی تابه بریزید و بزارید داغ بشه و بعد رازیانه و دانه زیره  و خردل رو بریزید  داخل روغن و همینطور چیلی قرمز خشک رو

وقتی دانه ها ترک خوردن پیاز رو همراه با چیلی خورد شده  اضافه کنید " حواستون باشه دونه ها رو نسوزانید که بد مزه و تلخ میشه"

سیر و زنجبیل رو هم اضافه کنید کمی نمک بپاشید بعد برگ کاری رو اضافه کنید و بزارید تا پیاز رنگش کمی عوض بشه و سرخ بشه

  زرد چوبه و پودر زیره رو اضافه کنید و تفت بدید
گوجه رو ریز خورد کنید و اضافه کنید پودر دانه گشنیر رو هم بریزید و بزارید کمی تفت بخوره

بعد کمی اب بریزید تقریبا 1/2 پیمانه و در ظرف رو بزارید و زیر حرارت رو کم کنید تا گوجه و پیاز خوب نرم بشن

بعد که کمی حجم اب کم شد  شیر نارگیل رو اضافه کنید  بزارید تا بجوشه همین که جوشید تخم مرغها رو بریزید داخل سس و درش رو بزارید  وحرارت رو کم کنید  تا یکی دو جوش بخوره بعد روش مقداری برگ گشنیز خرد شده بریزید و با نوون و یا برنج سرو کنید

نوش جان