سریل صبحانه

صبحانه ای بسیار سالم و مقوی و خوشمزه برای یک صبح زیبا

مواد لازم:
پرک جو دوسر:4 پیمانه
گردو :خرد شده 1/2 پیمانه
نارگیل :خورد شده اماده 1 پیمانه
کنجد:1/4 پیمانه
پرک بادام:1/4 پیمانه

روغن مایع : بی بو گیاهی 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای:3 قاشق غذا خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
maple syrup  سیروپ : 3 قاشق غذا خوری
اب داغ:2 قاشق غذا خوری

کشمش:1/2 پیمانه

پروانه ی تشنه

امروز داشتم از کیکم بیرون عکس میگرفتم یهو یه پروانه خیلی درشت اومد نشست کنار کیک روی صندلی

کیک اسفنجی ساده

اگر بخواهید یک کیک معمولی برای 8 نفر داشته باشید باید مواد رو 2 برابر بکنید خیلی هم صاف و صوف در میاد و بهتر هست به جای برش زدن کیک  برای تزیین دوتا درست کنید و  روی هم قرار بدید

چون دقیقا مثل اسفنج هست خوب برش نمیخوره
اونقدر بافتش پوک و پفکی هست که انگار داری ابر گازمیزنی :)
این کیک پایه خوبی  هست برای تزیین کیکهای تولد و مجلسی

مواد لازم:
تخم مرغ :5 عدد
شکر:3/4 پیمانه
ارد 3/4 پیمانه
نشاسته:1/3 پیمانه
نمک :1 پینچ
وانیل:1 یک قاشق چای خوری


شربت ( دستور تهیه رو انتهای پست ببینید )
مقداری Oreo  بیسکویت اوریو  برای تزیین


مواد لازم برای خامه:

Mascarpone Cheese پنیر ماسکارپونه : 250 گرم
پودر شکر: 3/4 پیمانه
Heavy Whipping Cream خامه: 500 گرم

ترشی مخلوط

مواد لازم

گل کلم: 1عدد بزرگ

کلم پیچ  سفید : 1عدد متوسط

کلم پیچ قرمز:1عدد کوچک
هویج:نیم کیلو

کرفس:یک دسته متوسط

سیب زمینی ترشی:نیم کیلو

سیر:2 بوته

فلفل ریز تند :10 عدد
پیاز کوچک : 5-6 عدد"  پیازی که  کمی کوچکتر از گردو باشد

گوجه فرنگی :ریز در صورت تمایل 15 عدد
نمک دریایی
 Apple cider

هویج را حلقه حلقه میکنیم 

ساقه های کرفس را خورد میکنیم 

سیب زمینی ترشی را درشت قاچ میکنیم

کلم ها را به اندازه ای که همیشه در سالاد استفاده میکنیم خرد میکنیم"کلم قرمز در ترشی باعث میشود ترشی رنگ زیبایی به خود بگیرد و صورتی شود

 گل کلم را تکه تکه کرده به اندازه دلخواه خرد میکنیم

همه موارد بالا به جز" سیر و فلفل وگوجه فرنگی " را شسته و خورد میکنیم همان طور که در تصویر مشخص است و میگذاریم خوب اب ان گرفته شود و خشک شود

همه مواد ترشی را در ظرفی بزرگ میریزم و خوب مخلوط میکنیم
بعد در شیشه مورد نظر میریزیم و فشار میدهیم

1/4 شیشه رو سرکه و بقیه رو با اب جوشانده شده خنک شده + نمک دریایی پر میکنیم

از سرکه فیلتر نشده استفاده کنید که ترشیتون خیلی خوشمزه تر میشه  مامانم خودش همیشه این سرکه رو تهیه میکنه
اگر امریکا هستید میتونید امادش رو از فروشگاها  تهیه کنید

از محکم بودن در شیشه های ترشی مطمئن بشید اگر شک داشتید میتونید مثل من اول با پلاستیک ببندید و بعد در شیشه رو محکم کنید

شیشه ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید ترجیحا در یخچال

بعد از4 هفته ترشی شما اماده است



نوووش جان

چیلی بین

این چیلی بین خوشمزه در همه جای امریکا به چشم میخوره و طرفدارانه زیادی داره و از غذاهای بومی تگزاس هست
 چیلی بین رو همراه با برنج, ساندویچها و گوشت خوک بدبخت,همبرگر هات داگ . خیلی چیزای دیگه میخورن  و خیلی هم خوشمزه هست


مواد لازم:

لوبیا  چیتی: 2 پیمانه خیس شده
لوبیا مکزیکی:1 پیمانه خیس شده
لوبیا قرمز:1 پیمانه خیس شده
گوشت چرخ کرده: 250 گرم " من گیاهی استفاده کردم"
فلفل دلمه ای سبز:1 عدد
پیاز درشت: 1 عدد
ادویه ها شامل : زیره-پودر چیلی قرمز-پاپریکا-فلفل سیاه-سیر-پیاز-دارچین-زردچوبه - سماق -نمک - گرم ماسالا از هر کدام 1 قاشق غذا خوری
سیر: ریز خرد شده 4 قاشق غذا خوری
رب: 1قاشق غذا خوری پر
پنیر چدار: به مقدار لازم برای روی چیلی
گوجه فرنگی :  خرد شده 2 عدد
پیاز قرمز خرد شده - پیازچه خرد شده

سوپ بروکلی و پاستا

مواد لازم:
پاستا:120 گرم
کرفس: 1 شاخه
هویج:1 عدد کوچک
سیر:2 حبه
پیاز:1 عدد متوسط
قارچ :2 عدد متوسط
بروکلی :قسمت های گل تکه تکه شده 2 پیمانه
ارد:2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه
 خامه :1/2 پیمانه سرخالی
پودر خردل:1/2 قاشق چای خوری
پودر جز هندی یک پینچ
پنیر پارمژان و چدار

ذرت مکزیکی

مواد لازم:
ذرت پخته: 2 پیمانه
قارچ 4 عدد کوچک
کره:1 قاشق غذا خوری
پودر اویشن
پودر سیر
فلفل سیاه
اب لیموی تازه
سس مایونز
پنیر پیتزا

سوپ ایزوگلین

یک سوپ خوشمزه و در عین حال ساده و راحت



مواد لازم:
پیاز:1 عدد
برنج:3 قاشق غذا خوری
عدس قرمز:3 قاشق غذا خوری
بلغور:3 قاشق غذا خوری
نعناع خشک:1 قاشق چای خوری
ارد:3 قاشق غذا خوری
کره یا روغن" معمولا کره استفاده میشه"
رب:1 قاشق غذا خوری
رب فلفل:1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل قرمز
اب لیمو ترش تازه

دونات شکلاتی دارچینی

مواد لازم:

ارد:1 پیمانه
پودر کاکائو:1/4 پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
ماست : 1 قاشق غذا خوری
شیر:1/2 پیمانه سر خالی
شکر:1/2 پیمانه 
تخم مرغ:1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
دارجین:1/2 قاشق جای خوری
نمک:1/3 قاشق چای خوری
کره:2 قاشق غذا خوری
مقداری شکلات اب شده

کاری تخم مرغ

مواد لازم:

تخم مرغ: اب پز سفت 3 عدد
پیاز:1 عدد متوسط
زنجبیل تازه:له شده 1 قاشق چای خوری
سیر: له شده 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی: 1عدد ریز خورد شده رسیده و قرمز
شیر نارگیل:1/2 پیمانه
فلفل چیلی سبز :1 الی 3عدد
دانه خردل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/2 قاشق چای خوری
رازیانه:1/2 قاشق چای خوری
پودر زیره:1/2 قاشق چای خوری
دانه زیره:1/2 قاشق چای خوری
چیلی قرمز خشک: 3 عدد
پودر دانه گشنیر:1 قاشق چای خوری
برگ گشنیز مقداری
برگ کاری: 2-3 عدد
3 قاشق غذا خوری روغن

ترشی لیموی هندی

مواد لازم:
لیمو ترش زرد رنگ متوسط و بدون لک:16 عدد
اب  6 عدد لیموترش
نمک:1/2 پیمانه
شکر قهوه ای:1/2 پیمانه
زردچوبه:2 قاشق چای خوری
cayenne powder پودرفلفل قرمز :2/8 پیمانه
گرم ماسالا:1 قاشق غذا خوری

مینی کیکهای موزی

مواد لازم:
شکر:1 پیمانه
تخم مرغ:3 عدد
موز:1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
روغن:3/4 پیمانه
شیر:1/2 پیمانه
ارد:2 پیمانه
بکینگ پودر :3 قاشق چای خوری
 نمک "1/3 قاشق چای خوری

سوپ ایتالیایی لوبیا سفید

مواد لازم:

لوبیا سفید : 1 پیمانه
پاستا ریز:1 پیمانه
پیاز:1 عدد کوچک
سیر :2 حبه
هویج:1 عدد کوچک
اب کرفس:  نیم پیمانه یا 2 شاخه مغز کرفس خورد شده
گوشت چرخ کرده:نیم کیلو " من از گوشت گیاهی استفاده کردم"
ادویه ایتالیایی :شامل  ریحان خشک- پونه کوهی خشک- رزماری خشک- اویشن خشک -  پودرپیاز و سیر : مخلوطی از همه 1/2 قاشق  غذا خوری
گوجه فرنگی:1 پیمانه خورد شده
نمک و فلفل سیاه

پیتزای سوسیس اسپانیایی

مواد لازم:
خمیر پیتزا
سوسیس اسپانیایی Chorizo
قارچ
رب فلفل
رب گوجه فرنگی
زیتون  
Caper ترشی هندوانه ابوجهل : دو قاشق غذا خوری
ادویه پیتزا مخلوطی از -  چیلی قرمز خورد شده-مرزنجوش-پونه کوهی-پودر ریحان-پودر سیر
پودر پیاز
پنیر موزارلا

ترشی انبه سبز

مواد لازم:

انبه سبز:خورد شده 3 پیمانه
زردچوبه:1/2 قاشق چای خوری
چیلی قرمز خورد شده:1 قاشق چای خوری
سیاه دانه : 1/2 قاشق چای خوری
دانه شنبلیله:1/4 قاشق چای خوری
زیره:1/4 قاشق چای خوری
پودر زیره:1/2 قاشق چای خوری
شکر زرد:5 قاشق غذا خوری 
روغن کنجد:1 قاشق غذا خوری
نمک

نان کدو حلوایی

نمیدونم چرا بهش میگن نان !! شما هم ازم نپرسید چرا به کیک میگن نان!


مواد لازم:
پوره کدو حلوایی:1 پیمانه
تخم مرغ:4 عدد
ارد:3 و 1/2 پیمانه
شکر:2 پیمانه
روغن مایع:1 پیمانه
اب:2/3 پیمانه
نمک: 1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا:2 قاشق چای خوری
ادویه کدو حلوایی :2 قاشق چای خوری
 وانیل:2 قاشق چای خوری

حلوای نثار

من اصلا حلوا خور نیستم یعنی  کلا خوشم نمیاد و فکر میکنم توی زندگیم اندازه 2 برش حلوا خورده باشم ,اون 2 تیکه هم از همین حلوای نثار بوده که یکی از حلواهای سنتی اورمیه  هست.

معمولا توی مراسمات ختم و عزاداری  پخته میشه و چون قسمت  اخر هم زدن حلوا خیلی سخته و بازوهای نیرومندی رو میطلبه  معمولا چندین نفر با کمک هم این حلوا رو درست میکنن ..بله  یعنی اینکه سختـــــــــــه درست کردنش..

ولی خیلی خوشمزست و اگر کسی  روزی منو  مجبورم کنه حلوا بخورم ترجیح میدم این حلوا رو برای خوردن انتخاب کنم.

پس اگر حال و حوصله درست و حسابی ندارید بیخیال درست کردنش بشید
کسانی هم که با حوصله درستش کنن مطمئنم خوششون میاد



مواد لازم:

ارد:4 پیمانه
کره اب شده:1 و 1/4 پیمانه
زعفران سائیده :2/3 قاشق چای خوری
گلاب :1/2 پیمانه +1/4 پیمانه
پودر قند: 3 پیمانه

حلوا زعفرانی

 

یک دسته گل رز زرد رنگ خوشمزه برای روی میز شما


مواد لازم:

اب:3/4 پیمانه
گلاب:1/4 پیمانه
شکر:1 پیمانه
ارد: 2  پیمانه
ارد برنج : 1 پیمانه
روغن مایع :3/4 پیمانه
زعفران پودر شده:1/2 قاشق چای خوری
پودر هل 1/4قاشق چای خوری