این هم صبحانه بسیار خوشمزه ما جاتون خیلی خالی
بدویید زودی درست کنید که اگر امتحانش نکنید نصف عمرتون بر فناست
مواد لازم:
ارد :3 و نیم پیمانه + 1/2 پیمانه برای نیاز
اب ولرم:1/2 پیمانه
خمیر مایه :1 قاشق غذا خوری
شکر:4 قاشق غذا خوری
تخم مرغ:1 عدد
شیر:1/2 پیمانه + 2 قاشق غذا خوری
پوست پرتقال رنده شده:2 قاشق غذا خوری
کره نمکی:6 قاشق غذا خوری اب شده
مربای زردالو سفت
شکلات سفید
*اول توضیحی بدم در مورد خمیر مایه :
2 مدل خمیر مایه داریم یکی _active dry yeast _ instant yeast
اکتیو درای یست نیاز داره که با شکر و اب ولرم مخلوط بشه و یه چند دقیقه بمونه تا عمل کنه و کف کنه
اما اینستند یست خمیر مایه فوری هست و نیازی نیست تا صبر کنید پف کنه و میتونی مستقیم مخلوط ارد کنید
* اب ولرم رو با 1 قاشق شکر و پودر خمیر مایه مخلوط کنید , 15 دقیقه صبر کنید و دست بهش نزنید تا خمیرمایه خوب کف کنه.
* شیررو با کره گرم کنید تا کره اب بشه و بزارید ولرم بشه و به اب ولرم و خمیر مایه اضافه کنید و3 و نیم پیمانه ارد بریزید
شکر رو هم با پوست پرتقال اضافه کنید مخلوط کنید و خوب ورز بدید
اگر خمیر چسبناک بود بهش کمی ارد اضافه کنید تقریبا 1-2 قاشق
* روی خمیر رو با حوله اشپزخانه بپوشانید بزارید یک جای گرم تا حجمش 2 برابر بشه تقریبا به مدت 1 ساعت.
من روی خمیر رو با پلاستیک خوب پوشوندم و بعد با حوله و گذاشتم بیرون جلوی افتاب ,اینجا به قدری هوا گرمه که در عرض 20 دقیقه خمیر من حجمش شده 3 برابر ,ببینید من از گرما چی میکشم !
بعد خمیر رو به دوقسمت مساوی تقسیم کنید " یعنی قراره دو تا نون داشته باشیم"
*تخم مرغ رو با 2 قاشق غذا خوری شیر خوب مخلوط کنید.
* خمیر رو به کمک وردنه به شکل بیضی باز کنید و کناره هاشو مثل من برش بدید و روش رو با برس تخم مرغ بمالید و روی ان مربا زردالو بچینید
مربای زرد الوتون سعی کنید له نباشه یعنی درسته باشه من از این دستور استفاده کردم
و حتما اب مربا رو بگیرید که ابکی نباشه
و کناره ها رو به صورت ضربدری روی هم بزارید
بزارید داخل سینی فر و روش رو بپوشانید و بزارید دوباره یک جای گرم برای 20 دقیقه تا حجمش کمی زیاد بشه بعد اروم بردارید و روش تخم مرغ بمالید
* بزارید داخل فر که از قبل روی 375 درجه فارنهایت گرم کردهاید تا بپزد تقریبا به مدت 40 دقیقه یا نا وقتی که روی نون سرخ بشه و بپزه
بعد از سرد شدن مقداری شکلات اب شده را با قاشق بگردونید روی نون
* از هر مربای دیگه ای هم میتونید استفاده کنید به شرط سفت بودن مربا که شربتش رو هم جدا کرده باشید.
اما تجربه من میگه زردالو از همشون بهتر میشه.
نوش جـــــــــــــــــان
حتما حتما حتما درستش می کنم...چه خوشگل و باابهته...به به
ReplyDeleteنوش جونت حتما خوشت میاد
Deleteیعنی آشپزیتون یه طرف اون هنر عکاسیتون از طرف دیگه منو هلاک این وبلاگ کرده
ReplyDeleteخیلی عالیه ؛ چه رنگ و روئی هم داره ؛ باید بدرستم که عمرم بر فنا نره :))))
ReplyDeleteبه به! من منتظرصبحانه فردا نمیشم وهمین امروز عصرانه میخورمش.
Deleteلیلاجان میشه لطفا دستورکیک شکلات سفیدرو هم بذاری.منظورم اونیه که شکلات سفیدرو توی کیک میریزن نه روش
بازهم ازتون ممنونم
:) اره بــــــــدو رزی جونم
Deleteسارا جون تا حالا درست نکردم اما اگر درست کنم خوب بشه میزارمش
Deleteشاد باشی
سلام عزیزم مرسی که جواب دادی. یه خواهش دیگه هم دارم. تو دستور کیکها و شیرینیها یا همین نون، این که مخلوط میکنیم یعنی با همزن مخلوط میکنیم یا با لیسک؟ آخه من زیاد تجربه ندارم. ممنون میشم اگه تو دستور این جور آموزشها، این کلمه همزن/لیسک قید بشه.
ReplyDeleteخسته نباشی بوس بوس
سلام دوستم
Deleteسمیه جون توی کیکها همزن برقی استفاده میکنیم و بعضی جاهاش هم نوشتم همزن دستی
اگر چیزی ننویسم یعنی همزن برقی استفاده میشه
در مورد نونها هم برای درست کردن خمیر از میکسر استفاده میکنم
یا با دست مخلوط میکنیم
مرسی از لطفت
شاد باشی
wowwwww merc leila jaan, aallllieeeeeeeeeee heyf ke alan zardalo nadaram vagarna hamin alan miraftam be samte dorost kardanesh, bayad beram aval kharid
ReplyDeletemercccccccc
بدو بدو تا دیر نشده :)
Deletehame chiz aaalie...
ReplyDeleteye moddat nabudin hey miumadam sar mizadam mididam hanuz ru hamun ghazahaye ghablie kolli halam gerefte mishod. mer30 ke baz ham fa'aal bargashtin :)
rasti panir ba na'na o siri ke tu ab namakesh rikhtam ham kheyli khub shod.
mer30
مرسی از لطفت سارا جونم
Deleteخوب خدا رو شکر نوش جونت
خوشحالم دوست داشتی عزیزم
یک سوال: اونجا که گفتید خمیر رو دو قسمت کنید، من نفهمیدم بعدش هر قسمت رو چه کار کنیم؟ یعنی یک قسمت رو به شکل بیضی باز کنیم و اینا، قسمت دوم بشه یه نون دیگه؟ این مقدار برای دو تا نونه؟ یا دوباره دو قسمت رو با هم ورز بدیم؟ ببخشید من مبتدی‌ام و سوال می‌پرسم و ممنون
ReplyDelete:)
سلام یعنی خمیر رو به دو قسمت از وسط نصف میکنیم و 2 تا نون درست میکنیم
Deleteهر دو رو جدا گانه به شکل بیضی باز میکنیم و وسطش زردالو میزاریم و میپیچیم
در نهایت 2 تا نون از همین نونهایی که تو عکس میبینید به دست میاد
ممنون از توضیح :) فکر کردم یک نونه! خوب شد پرسیدم و گفتید :) دارم الان مربا زردآلو درست میکنم که فردا هم نونش رو درست کنم. ممنون
ReplyDelete:)
خواهش میکنم
Deleteعکـــــــــــــس یادت نره
salam leila jan tamahim getde bu choraya majburam yagish altinda gedam arik murabase alam.chokh gashang olup allarin agrimasin.
ReplyDelete:) نوشوجانین اولسون ایندیدن
Deleteمطمئنم خوشون گلجخ
Leila jan az in model nona ke to foroshgah hast vali dakhelesh darchine va nemidonam shayad chize dige .mishe yani az makhlote darchin va Kare ham estefade kard ,mamnun vaghen taki ,man vaghean eftekhar mikonam ke chenin ham vatani be honarmandi shoma daram .manuuuuuun az dastorhaye zybat
ReplyDeleteمرسی از لطفت و محبتت خانومی
Deleteاره عزیزم میتونی کرنبری و دارچین و گردو هم استفاده کنی
khanoomaye honarmand, mishe blueberry estefade kard be jaye zardaloo :)
Deletehttp://italiandish.squarespace.com/imported-20090913150324/2012/6/4/blueberry-walkaway.html
مرسی دوستم همه چی میشه استفاده کرد فقط ابکی نباید باشه تو توضیحات نوشتم
DeleteLeila jan mishe az mavade koloche sib ham estefade kard,mamnun
ReplyDeleteاره عزیزم میشه اما اون دیگه میشه کلوچه سیب :)
Deleteبا مربا کلا فرق میکنه
سلام ، ليلا جان من درست كردم خيلى خوب شد ممنون
ReplyDeleteيه سوال داشتم، ميشه براى پخت همه نونها زيرش فويل بزاريم ؟ من چند بار نون پختم روى ظرف كاغذ روغنى گذاشتم و با روغن چربش كردم و خمير رو گذاشتم روش ولى وقتى پخته شد ديگه كاغذ ازش جدا نميشد و مجبور شدم استفاده نكنم چون كاغذش حسابى به نون چسبيده بود. براي پختن نون زيرش چي بزارم چون ظرف نچسب ندارم
نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
Deleteمن همیشه فویل استفاده میکنم میتوونی فویل استفاده کنی
شاد باشی
Leila jan vaghen veblaget by nazire dari rekord mishkoni ,fozoli nabashe taghriban age eshtebh nakonam 500 resept to veblagete ,beram ye esfand dod konam ,va in ke har roz ye dastore jadid myzari ,mamnun azizam bara zahamatet
ReplyDeleteممنون از لطفت عزیزم
Deleteخوشحالم از اینکه اینو میشنوم
شاد باشید همیشه
Leila jan midonam gyah khari vali midonam tajrobe ham dar morde morgh dari,mikhastam rane morgho be sikh begiram va to fer bezaram ,akhe man hamishe ba filé in karo mikonam hala nemidonam ba rane morgh Khob mishe yani teke teke moknam ,mikhastam komakam konid.manun
ReplyDeleteاره عالی میشه تکه تکش هم نکن درسته قشنگتر میشه
Deleteدر مورد چیش کمکتون کنم؟ متوجه نشدم
Salam dorostesh kardan kheili shoharam dost dasht ,ta vaghti ke mikhord migoft az koja kharidi hala manam koli ghasam khordam ta bavar kone man khosdam dorost kardam vaghean khoshhal shodam ,dastet dard nakone ,va man 3 ta ax ferestadam nemidonam, eshtebah shod ya shoma nagerefti ,nemidonam?? Vaghen azat motoshakeram
ReplyDeleteسلام
Deleteنوش جونتون خوشحالم دوست داشتید :)
نه متاسفانه من عکسی ندیدم کجا فرستادید ایمیلم؟
Bale imeileton yemalilar 1389@yahoo.com nemidonam pas chi shode manun azizam
ReplyDeleteدرسته
Deleteاما چیزی برام نیومده متاسفانه
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=413036992096841&set=a.413036918763515.92425.347919628608578&type=1&permPage=1
ReplyDeletehttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=413037022096838&set=a.413036918763515.92425.347919628608578&type=1&permPage=1
leila joon ina ro check kon :(
برای ادمین پیج مسیج فرستادم یک عده ادم بیشعور !!
Deleteممنون عزیزم
khahesh mikonam golam
Deletesalam leila jan kheili dost daram ino dorost konam ama mitarsam kharabesh konam chon ziad herfei nistam....merci az inke tajrobiateto dar ekhtiare khanandeganet mizari azizam....
ReplyDeleteسحر چون امتحانش کن عالیه اصلا نترس راحتم هست
Deleteleila jan mishe be jaie kare namaki chize digei estefade kard???????????
ReplyDeleteمیتونی کره بی نمک استفاده کنی کره معمولی
Deleteدستتون درد نکنه.واقعا عالی بود.من درست کردم و الان توی فره. نونش که خیلی خمیر نرم و پف دار و خوبی شده.امیدوارم خوشمزه درستش کرده باشم.فقط مثل مال شما خوشکل نشد.یعنی فکر می کنم بایستی خمیر رو یکم ضخیم تر پهن می کردم.من یکم نازکش کردم و واسه همین موقعی که برشها رو روی هم میزاشتم بینشون فاصله میفتاد.
ReplyDeleteنوش جونتون خوشحالم تا اینجاش خوب بوده امیدوارم خودش هم خوشمزه باشه
Deleteمهسا هستم که دیروز کامنت نوشتم.درستش کردم و واقعااااااااا عالی بود.حتی برای افطار بردم ازش برای خونه ی مادرشوهرم و همه خوششون اومد.امروزم دوباره درست کردم! اما اینبار توش خرما گذاشتم برای افطار.براتون عکسش رو میزارم.البته اینبار گرد درستش کردم.خیلی خوشکل شدن و دخترم که ازش خورد خیلی خوشش اومد.واقعا ممنون از دستورات آشپزی و شیرینی پزیتون.همشون خوبن.
ReplyDeleteنووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی و خوشمزه شده بود
Deleteفکر میکنم با خرما هم عالی بشه باید منم امتحان کنم
شاد و موفق باشید
سلام شکمو جون
ReplyDeleteمن یه breadmeaker دارم
وقتی می خوام نون درست کنم مواد نون رو می ریزم داخل اون واون مخلوط می کنه وورز می ده و وقتی خمیر استراحت کرد من خمیر رو در می یارم و بقیه مراحل رو انجام می دم معمولا خوب می شه
می خواستم بدونم در مورد نونهای تو هم می تونم این کار رو بکنم
خیلی ممنون
سلام عزیزم اره منم معمولا توی kitchenaid
Deleteاین کار رو میکنم
خیلی هم روی کیفیت نون تاثیر داره و بهترش میکنه
موفق باشید
دوباره سلام
Deleteنه منظور من اون که تو گفتی نبود
منظورم دستگاه breadmaker هست
دستگاهی که اگه بهش برنامه بدی نون رو کامل می پزه
اهان
Deleteنمیدونم اینو متاسفانه من تجربه نکردمش همه این دستورات برای داخل فر هست
سلام ،من اولين تجربه پخت نان را ميخواهم شروع كنم به نظر شما كدام نان را درست كنم ،بچه ها منتظرن بعد از وبلاگرديهاي زياد ، من چه كار ميكنم
ReplyDeleteخودم نان شيرمال را انتخاب كردم ،خيلي عالي شده بود ،واقعا دستت درد نكنه ،بچه و همسرم خيلي استقبال كردن ،همش دلهره داشتم نكنه خراب بشه ،ولي عاي بود ،از ايينستد استفاده كردم فقط ترتيب مخلوط كردن اونو شك داشتم توي نان ميمون متوجه شدم . قبلا تجربه خوبي از اكتيودراي نداشتم و كلا هر چيزي با مايع خمير كار داشت را كنار گذاشته بودم تا اينكه وبلاگ شم انگيزه لازم را داد . باز هم ممنون
ReplyDeleteاوکی عزیزم نووش جوونتون خوشحالم دوست داشتید :)
Deleteخوشحالم که تونستم مفید باشم براتون
salam leila jan,,,,,azizam mishe in nuno ba marmalade zard aloo dorost konam??? akhe marmaladam ziade,,,,
ReplyDeletekheiliam dust daram dorost konam.........merci aziz
سلام عزیزم
Deleteاره فقط ابکی نباشه سفت باشه
ghorbunet beram azize delam,,,,alan in nunaye khoshgelam tu fere....inshalla ke khub mishe.....
ReplyDeletemarmaladam seft bud.....
mamnun babate javab..
نوش جوونت باشه :)
Deleteحتما خوب میشه خبرشو بده بهم
سلام و خسته نباشید عاشقتونم با این دستور هاتون هرچیو درست میکنم عالیه موندم با 3تا بچه چطوری این همه فعالین واقعا دستتون درد نکنه من خودم 2تا پسر دارم 2قلو هستن . این نونو درست کردم محشر شد البته تو یکیش مربا توت فرنگی ریختم و بیشتر دوست داشتم چون این مربا رو خیلی دوست دارم. یه سوال دارم میخوام مشخصات دوربینتونو بدونم کیفیت عکس هاتون فوق العاده هست بازم مرسی خیییییلی زیاد
ReplyDeleteسلام پریسا جون
Deleteنوش جوونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید
پریسا جون کی به شما گفته من 3 تا بچه دارم عزیزم ؟
:)) من خودم هنوز بچم . بچه ندارم
من دوربینم panasonic lumix fz35
هست عزیزم
ممنونم
شاد باشید
:)
ببخشید چند تا وبلاگ بهم معرفی شده بود شما رو با کسه دیگه اشتباه گرفتم آدرس وبلاگش گم کردم شما رو تو فیس بوک یافتم اما چون صفحش همین رنگی بود تا حالا فکر میکردم شما اونی تو معرفی نامش نوشته بود 3تا پسر داره اینقدر محو عکس ها و دستورها میشم ک تا حالا دقت به چزییات دیگه نکردم شرمنده
Deleteلیلا جون نان صبحانه با زردالو رو دیروز پختم وای خدا هر چی ازش تعریف کنم کم گفتم واقعا دستت درد نکنه لیلا جون همیشه شاد و سلامت باشی تا از این رسیپی های خوشمزه برامون بذاری :)
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
Deleteممنونم از محبتت
اجی بجای این مربای قیصی میشه از خود مربای زردالو استفاده کنم؟ اخه مربای قیصی ندارم.بعدش اجی میشه از هر مربایی استفاده کرد؟
ReplyDeleteعزیزم میتونی از هر مربای دیگه ای استفاده کنی
Deleteمربای قیصی هیچ فرقی با مربای زردالو نداره