موموس

یک غذای  خوشمزه
موموس غذای کشورهای نپال - چین - تبت - بوتان و قسمتی از هند هست
موموس فیلینگهای مختلفی داره با گوشت گاو و مرغ هم پخته میشه اما گیاهیش از همه خوشمزه تره



مواد لازم:
کلم برگ :2 لیوان ریز ریز خرد شده
پیاز  کوچک:1 عدد  ریزخرد شده
هویج:1 لیوان ریز رنده شده و خرد شده
پنیر : هر چی که خودتون دوست داشتید خرد شده " پنیر تفو هم میتونید استفاده کنید" 1/2 پیمانه
زنجبیل : ریز خرد شده 2 قاشق غذا خوری
گشنیز:1/2 پیمانه ریز خرد شده
 فلفل سیاه و زرد چوبه
سویا سس

برای سس موموس

1 عدد گوجه فرنگی درشت رسیده قرمز
سیر:4 جبه درشت
زنجبیل یک تکه  اندازه 2 بند انگشت
چیلی قرمز:2 -3 عدد
روغن مایع:2 قاشق غذا خوری
گشنیز:خرد شده 2 قاشق غذا خوری


برای خمیر موموس:
ارد معمولی:2 پیمانه
اب ولرم
روغن مایع:1 قاشق غذا خوری




این دستور بدون پنیر هم درست میشه اگر دوست نداشتید میتونید پنیر رو حذف کنید

درون تابه کمی روغن بریزید زنجبیل خرد شده و زرد چوبه رو تفت بدید

 پیاز رو اضافه کنید تفت بدید تا نرم بشه  پنیر بعد کلم برگ و هویج رو اضافه کنید

 و مدام مخلوط کنید تا مواد کمی نرم بشن  و بپزن بعد گشنز رو اضافه کنید یک هم بزنید

و کمی سویا سس بریزید به همراه فلفل سیاه و مخلوط کنید
چون سویا سس خودش نمک داره دیگه لازم نیست نمک بزنید به مواد

ارد رو با کمی اب ولرم مخلوط کنید و خوب ورز بدید

 یک خمیر نرم و کمی چسبناک بدست میاد 1 قاشق روغن رو اضافه کنید و خوب ورز بدید

روی میز کار رو ارد بپاشید خمیر رو باز کنید و قالب بزنید
میتونید از خمیر اماده موموس که تو فروشگاهها هم هست استفاده کنید

داخل هر تیکه خمیر 1 قاشق از مواد کلم و هویج بزارید

 و خمیر رو بپیچید

یک قابلمه مخصوص بخار حاضر کنید درون قابلمه اب بریزید و بزارید بجوشد .. درون ظرف  بخار که سوراخ سوراخه  کمی روغن بمالید و مومو های اماده رو بزارید داخل سبد بخار

 بزارید روی قابلمه و درش رو بزارید و صبر کنید تا با بخار موموس ها بپزن .. تقریبا 12 دقیقه کافیه


برای سس موموس  2 قاشق روغن رو داخل ماهی تابه بریزید . گوجه رو نصف کنید به همراه سیر و چیلی قرمز و رنجبیل تفت بدید تا کمی رنگ سیر عوض بشه

و بعد  مواد رو درون میکسر بریزید به همراه  1-2 قاشق گشنیز خرد شده و نمک خوب میکس کنید

سس رو به همراه موموس ها نوش جان کنید