مواد لازم:
خمیر مایه:2 و 1/2 قاشق چای خوری
اب ولرم:1/2 پیمانه
شیر: 1 پیمانه هم دمای محیط
ارد: 4 و 1/2 پیمانه
تخم مرغ:1 عدد
نمک:1 قاشق چای خوری
شکر:2 قاشق چای خوری
کره:1/4 پیمانه
کنجد
روغن مایع
در ظرفی اب وشکر- خمیر مایه رو مخلوط کنید بزارید به مدت 15 دقیقه استراحت کنه و کف کنه و حباب های ریزی تولید بشه
کره رو اب کنید و بزارید خنک بشه
بعد بهش شیر نمک و ارد و تخم مرغی که خوب با چنگال هم زده اید رو اضافه کنید و مخلوط کنید کره رو اضافه کنید و تا میتونید خمیر رو ورز بدید تقریبا 10 دقیقه کافی هست
بعد خمیر رو گرد کنید
خمیر رو داخل ظرفی قرار بدید روش رو خوب با حوله اشپزخانه بپوشانید و بزارید یک جای گرم تا ور بیاد و حجمش 2 برابر بشه" تقریبا 1 ساعت
فر رو روی 400 درجه فارنهایت _200 درجه سانتی گراد روشن کنید
خمیر رو به 12 یا 6 قسمت تقسیم کنید و گوله های هم شکلی درست کنید و داخل سینی فر بچینید
با برس روی چونه های خمیر روغن مایع بمالید
روی خمیر ها رو با پلاستیک بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت یک ساعت تا دوباره حجم خمیر 2 برابر بشه
پلاستیک رو از روی خمیرها بردارید و با اسپری اب روی خمیرها اب بپاشید
زیاد ابکی نکنید فقط یک بار بپاشید کافیه روی نونها کنجد بپاشید
و بزارید داخل فر به مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که روی نانها رنگ بگیره
*برای روی نونها میتونید بجای روغن مایع زدن و اب اسپری کردن 1 عدد تخم مرغ رو خوب با 2 قاشق اب هم بزنید و روی نونها بمالید و کنجد بپاشید.
* از این مقدار مواد 12 تا نون کوچیک و یا 6 تا نون متوسط به دست میاد .
نوش جان
