یک کوکی خیلی خوشمزه دیگه از امریکا,با شیر عالیه برای صبحانه
دوستان عزیزم خیلی ها مشکل اندازه دارن - بعضی ها با پیمانه بعضی ها با ترازو
من اکثرا اندازه ها رو به پیمانه مینویسم چون اینطور یاد گرفتم و برام راحت تره و به خاطر کمی وقتی که دارم نمیتونم هر چیزی رو وزن کنم برای همین پیمانه خیلی راحته برام - شما هم سعی کنید پیمانه تهیه کنید برای خودتون
اما برای دوستانی که حالا به هر دلیلی نمیخوان یا نمیتونن پیمانه تهیه کنن من یک پست در مورد اندازه گیریها گرم به پیمانه گذاشتم که میتونید به راحتی خودتون اندازه ها رو تبدیل کنید
خیلی از دستورات رو نمیشه تغییر داد و کم و زیادش کرد پس لطفا قبل از دست به کار شدن برای پخت شیرینی دستور ها رو دقیق اندازه کنید .و فکر نکنید میشه همینجور چشمی کار کرد ... نتیجه چیزی نخواهد شد جز وقت حروم کردن + دور ریختن مواد
خیلی وقتها کامنتهایی در مورد دستورات شیرینی از دوستان میگیرم که واقعا متعجبم میکنه
برای نمونه یکی از دوستان برام چند بار زیر پست نون خامه ای کامنت گذاشته بود که نون خامه ای هایی که میپزه یا میسوزه یا خمیر میمونه یا بعد از بیرون اوردن از فر پفش میخوابه .....
حالا بگذریم از 1 هفته وقتی که من صرف راهنمایی و نکات مهم شیرینی پزی به ایشون کردم و ایشون هم همچنان شاکی که این چه دستوریه .... بعد از 1 هفته دوست عزیز فرمودن که نه ترازو دارن و نه پیمانه و همینجور چشمی 5 بار هست به گفته خودشون نون خامه ای درست کردن و همینجوری هم نمیدونم شاید برای شادی مرغها 4-5 تا ..هر چی دستشون میومده تخم مرغ میزدن اماا هنوز از نتیجه ناراضی بودن .....
اخه من چی بگم؟!
یکی از دوستان توی پست لواشک نوشته بودن که لواشک درست کردن اما همش تبخیر شده و لواشکی نتونستن درست کنن بعد از کلی سوالهای که من از ایشون کردم که ایا این کارو کردید .. اون کار رو کردید ... ایشون فرمودند که من با اب هندونه لواشک درست کردم !!!!!!!!!!
یکی از دوستان عزیز دیگه بعد از کچل کردن من و گرفتن انواع رسپی های کیک فرمودند که من هر چی کیک میپزم کیکهام خمیر میشه نمیدونم چرا ... بعد فهمیدم که دوست گرامی هیچوقت بکینگ پودر نمیزنه به کیک ها!!!!!
یکی از دوستان برام نوشته بودن که من 2 باره نون بربری درست میکنم اما خشک میشه چرا؟ و بعـــــــــــــــــــد از ساعتها علت یابی فهمیدم که روی خمیر رو نمیپوشونه بزاره جای گرم تا خمیر ور بیاد....
یک دوست دیگر برای کیک 1 تخم مرغی کامنت داده بود که لیلا جون من این کیک 1 تخم مرغی رو درست کردم خودم بهش 1 تخم مرغ دیگه هم اضافه کردم + یک زرده تخم مرغ به نظرم خوب نشد میشه راهنماییم کنید ؟!!!!
این سوال دوستمون یکی از چندین سوالهای مجهول دانشمندان علم اشپزی هست که هنوز هم هنوزه براش جوابی پیدا نکردن !! اونوقت من چطور میتونم راهنمایی کنم !!!!!!!!!
و...... خیلی کامنتهای دیگه که بهتر میدونم که ننویسمشون اینجا چون ممکنه سکتــــــــه بزنم!
پـــــــــــــــــــــــس لطفا خواهشا قبل از اینکه بخواهید دستوری رو امتحان کنید حتما حتما دستورات رو دقیق انجام بدید نه اینکه بگید شکر قهوهای ندارم به جاش شکر معمولی بریزم یا جو ندارم گندم بریزم یا کره کم دارم حالا بیخیال درست کنم و ..... بعد هم بیخود اعصاب خودتون رو خورد کنید که چرا اونی که میخواهید نمیشه...
مواد لازم:
گردو خرد شده:1 پیمانه
کشمش و کرنبری مخلوطی از هر دو: 1 پیمانه
جوش شیرین:1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ:1 عدد درشت
پودر دارچین:1/2 قاشق چای خوری
شکر قهوهای :1 پیمانه
QUICK OATMEAL جو دوسر کوبیده:3 پیمانه
کره هم دمای محیط:3/4 پیمانه 170 گرم
ارد:3/4 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
کره را با شکر خوب هم بزنید
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید
ارد رو با جوش شیرین و دارچین الک کنید و اضافه کنید و خوب هم بزنید
گردو کشمش رو بریزید
جو رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . این جو دو سر با اونهایی که توی ایران هستند فرق میکنه.
یک عدد اسکوپ بستنی تهیه کنید و با اسکوب با اندازه های یکسان از مواد کوکی درون سینی فر که کاغذ روغنی یا فویل گذاشتید با فاصله قرار بدید
بعد مواد کوکی رو با دست کمی فشار بدید تا پهن بشن
فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید
سینی فر رو داخل فر به مدت 12 - 15 دقیقه بزارید تا کوکی ها بپزن
بعد بزارید کامل کامل کوکی ها سرد بشن بعد از سینی جدا کنید
جو پرک و جو دوسر با هم خیلی فرق دارن
اینجا میتونید در مورد جو بخونید
اینجا هم در مورد جو دوسر
نــــــــــــــــــــــــــــــــوش جان
لیلا جان من عاشق این اوت میل کوکی ها هستم و همیشه هم درست می کنم گاهی با نارگیل گاهی با شکلات چیپسی و یا گردو...خیلی خیلی خوشمزه هست....ممنون از یادآ.ری رسپیت..در ضمن الان همسرم داشت نون های دیروزتو که پخته بودم می خورد.....خیلی خوب شده مجدد ممنونم
ReplyDeleteمنم عاشق این کوکی ها هستم
Deleteنوش جووونتون
سلام دوست خوش سلیقه.می شه بگیدشکراگرسفیدباشه اشگالی داره؟مرسی
ReplyDeleteسلام دوستم
Deleteمن تا حالا با شکر معمولی امتحان نکردم نمیدونم خوب میشه یا بد شما امتحان کنید اگر خوب شد به من هم بگین
با اجازه لیلا خانم،من امتحان کردم و میشه با شکر سفید فقط رنگش روشنتر از این میشه و شما اگه نداری شکر قهوه ایی به همون اندازه شکر سفید بریزین...شرمنده که من درجای لیلا جان صحبت کردم
Deleteدستت درد نکنه نفیسه جون مرسی که نوشتی برامون
Deleteشکر قهوه ای خاصیت جذب رطوبت داره و باعث میشه که شیرنی مدت بیشتری نرم بماند.
Delete:))))) khaili bahal neveshte budi leila jun,awsheghe hameye karatam...mishe faghat ye seri reciepiyaye ghazaie practicali ke be darde daneshjohaye dar ghorbat ba vaght kam ham bokhore bezari?:D
ReplyDeleteدرسته شاید خنده دار به نظر برسه اما من سکته ناقص کردم !باور کن
Deleteچشم سعی میکنم بزارم چون خودم هم اینجور غذاهارو دوست دارم
تو وبلاگ هم دارم چندتا دستور اگر ببینید
اما بازم چشم
شاد باشید
خیلی عالیه خانومی ؛ حتما در اولین فرصت امتحان میکنم دوستم
ReplyDeleteقربونت رزی جونم
Deleteسلام لیلا جون. میخواستم بدونم شما تا حالا با تمپه غذا درست کردید؟ من خریدم و می‌خوام یه بار به جای گوشت ازش استفاده کنم اما هیچ ایده ای ندارم. خواستم از شما راهنمایی بگیرم چون شما گیاهخوارید فکر کردم شاید بدونید چی کار باید کرد.
ReplyDeleteTempeh
http://en.wikipedia.org/wiki/Tempeh
ممنون از لطفتون :)
سلام سیما جون عزیزم با پیاز و ادویه جات هر چی که دوست داشتی و با ذائقت جور هست سرخ کن
Deleteیا به جای گوشت بریز توی خورشت
سرخ کن مخلوط سالاد بکن
با سبزیجات سرخ کن با برنج سرو کن
موفق باشی
salam manzouretoun az joe kobideh hamoun joe parak hast dige ?
ReplyDeleteبله عزیزم همون جو پرک هست
Deleteممنون لیلا جون. خیلی لطف کردی :)
ReplyDeleteخواهش میکنم دوستم
Deletesalam. man dir residam...
ReplyDeletefarda miram kharid! in oatmeal chize khoobieh, kheili khasiat ham dareh! lazem be zekreh ke man asheghesham! merssssiiiiii
man ke taze mikham ba shekar rejimi dorost konam bebinam chi misheh!!! cheshme leila joon door, mikham taze kishmish o Cranberry yekisho berizam o taze leila joon rooto kon oonvar, shayad gerdoo ham kamtar rikhtam, akheh tasmim daram hattalemkam Calorie e ino biaram paiin ke in shekame kard khordeh bishtar az in jelo nayad! hala vaseh dafeh aval sa'y mikonam margarin estefadeh nakonam! che shavad! khob yeki nis begeh khodet vase khodet recipe mineveshty!
سلام دوستم
Delete:) حالا درست کن ببینیم چی از اب در میاد
salam. Leila joon miduni tu US aarde nokhodchi peyda mishe ya na? man tu google translator zadam ke arde nokhod chi chi mishe goft mishe ground flour! doroste?
ReplyDeleteسلام عزیزم بهش میگن Gram flour or ground chickpea
Deletehttp://en.wikipedia.org/wiki/Gram_flour
البته هم خامش هست هم پختش خودت میتونی تست کنی ببینی کدومشه از رنگش هم میتونی بفهمی
yaniaaaaaaaaa mordam az khande!! :)))
ReplyDeletehame 1 taraf oon lavashake ab hendoone 1 taraf =))))))))))
:)
Deleteوااای لیلا جون خیلی بامزه بود! چه کامنتهایی! خیلی هنرمندی مرسی از دستورهای خوشمزه و خوشگلت!
ReplyDeleteنسیم بانو کجایی دختر کم پیدایی
Deleteوااااااااااای لیلاااااااا مردم از خنده!!!!!!!1 چه کامنتهای باحالییییییییییییی....:))))))))))))))
ReplyDeletesalam leila joon, mikhastam beporsam age be jaye Baking Soda az baking powder estefade konim, kharab mishe? (manzooram ham too in shirinie, ham harjai ke joosh shirin hast too mavade avaliash)
ReplyDeletemerc age zood javabamo bedi kheyli aali mishe;)
اره عزیزم بعضی دستورات بدون جوش شیرین یا خمیر میشه یا پف نمیکنه و ترد هم نمیشه
Deleteاصلا حذفش نکن
سلام
ReplyDeleteمن دیروز این کوکی را درست کردم ولی فکر کنم ضایع کردم
همه چیز طبق دستور اما وقتی گذاشتم تو فر پهن شدن و خیلی هم ترد نشدن میخواستم بدونم علتش چیه جوش شیرین کم بوده یا تخم مرغم به اندازه کافی بزرگ نبوده؟نظر شما چیه؟
سلام ایدا جون به احتمال خیلی زیاد کره زیاد ریختید یا اوت میل کم ریختید
Deleteاگر مقدار کره یا اوت میل کمی کم و زیاد بشه شیرینی فرمش به هم میخوره
سلام لیلا جون، وای خدایا..نمیدونی....دارم میمیرم از خوشی:) از این کوکی ها درست کردم،همین الان کارش تموم شد. هنوز کامل سرد نشدن، ولی یه دونه تست کردم، معععععرکه بود، معرکه! الان اینجا 12:20 نیمه شبه، ولی اومدم همین الان ازت تشکر کنم. جدا ممنون از این رسپی های باحالی که میذاری،مخصوصا این یکیش;)
ReplyDeleteنووووش جونتون خوشحالم دوست داشتید
Deleteممنون از لطفتون
شاد باشید
salam! man ye soale dige dar morede andazeha daram. Peymoone dar Europa dl hast, dar US va AUS cup hast, dar irano nemidoonam. shoma daghighan az kodoom estefade mikoneh. chon man ketabhaye mokhtalefe khareji ro ke negah mikonam be andazehaye metric ( masalan ml. dl. litre) va gahi cup va gahi gr barmikhoram ke vazehe, va Iran hamishe az peymaneh estefade mishe va man motevajeh nemisham ke peymaneh yani chi? aya manzooretoon hamoon CUP hast? uani andazegiri US ke barabar ast ba 225ml? mamnoon.
ReplyDeleteسلام دوستم من امریکا هستم و همیشه کاپ استفاده میکنم
Deleteکاپ = پیمانه
موفق باشید
سلامی دوباره به شما خانم گل و خوش سلیقه
ReplyDeleteاین یکی رو هم درست کردم .خیلی خیلی عالی بود مثل همیشه.....مرسی
مهسا
نوش جونتون مهسا جون خوشحالم دوست داشتید
Deleteخیلی خوب شد. امشب درست کردم
ReplyDeleteنوش جونت نرگس جون خوشحالم دوست داشتی
Deleteسلام خانم...مرسي از دستورهاي غذايي عاليتون،ببخشيد من يك سوال دارم،منظور از پيمانه يا كاپ،همين پيمانه هايي هست كه چند تكه است و چندتا قاشق هم داره؟ من از اين كه شما عكسش رو انداختي ندارم.از اين پيمانه هاي چند تكه دارم.ميتونم از همون استفاده كنم؟
ReplyDeleteدر ضمن ما تو ايران به اينا ميگيم جو پرك، جو كوبيده خيلي خيلي ريزه و خرده و براي سوپ استفاده ميشه.
سلام
Deleteبله فرقی نمیکنه همشون یکی هستند میتونید ازاونها استفاده کنید
سلام.ببخشید لازم نیست پرک جو رو قبل از استفده خیس کنیم؟یا کمی ب÷زیم؟اگر خام استفاده کنیم سفت نمیشه؟
ReplyDeleteنه دوستم خیسش کنی که دیگه نمیشه جعمش کرد
Deleteليلا جون كمك.من اين كوكي رو دقيقا مطابق دستور درست كردم.اما تو فر همشون وا رفتند و چسبيدند به همديگر...بعد از پخت با كارد برش زدم.چرا اينطوري شد؟من مقدار آرد و كره رو دقيقا مطابق دستور ريختم.فقط تخم مرغ ها ريز بود و من دوتا استفاده كردم(چون تو دستور نوشته بود تخم مرغ درشت) ممكنه اين دليل وار رفتن شيريني ها باشه؟
ReplyDeleteمنم همینطوری شد برام... دقیقا همچی اندازه بود‌و همش و رفت:( الان منتظرم از فر درش بیارم
Deleteمیتونین کمک کنین؟؟
چقدر بد :(
Deleteاین شیرینی جزو معدود شیرینیهایی هست که من همیشه درست میکنم و تا حالا به این مشکل برنخوردم
تنها چیزی که به ذهنم میرسه اینه که شاید مواد کوکی رو خیلی نازک درست میکنید
و اگر حتی اندازه یک قاشق کره اضافی بشه توی دستور ممکنه وا بره
ليلا جون من دقيقا 170 گرم كره ريختم،از روي وزني كه روي خود بسته بندي نوشته شده،نازك هم برنداشتم دقيقا با اسكوپ بستني اندازه كردم.يعني ممكن نيست به خاطر تخم مرغ باشه؟من الان كه دارم عكساي شما رو مي بينم،متوجه شدم كه خمير شما كمي از خمير من سفت تر شده و چسبندگي و پيوستگي بيشتري داره.خودم فكر ميكنم تخم مرغ رو بيخودي دوتا ريختم،يا بايد همون يكدونه ميرختم يا ارد رو بيشتر ميرختم.نظر شما چيه؟خمير من كمي از خمير شما شل تر شده بود.
ReplyDelete.
اره خمیری که بدست میاد خیلی منسجم هست و سفت به سختی میشه شکلش داد برای همین تعجب میکنم چطوری وا رفته
Deleteتخم مرغ هم میتونه دلیل وا رفتنش باشه
ولي در كل خوشمزه بود...فقط مامانم گفت چرا جو دانه‌اش سفته؟منم گفتم مدلشه :)
ReplyDeleteنوش جونتون
Deleteراستی مینا جون میتونم بپرسم کجا هستید؟
میگم شاید این مدل جو دوسر رو با یک مدل جو دیگه اشتباه استفاده کردید؟
چون جوهاش سفت نیست اصلا کرانچی هست که خورد میشه
عزيزم من ايران هستم و تهران زندگي ميكنم...با فيلتر شكن ميام وبلاگ شما،چون تو ايران فيلتره.والاه نمي دونم جو پرك كه من خريدم همين شكلي بود قيافه اش، روي بسته اش هم نوشته "پرك جو" ولي در مورد دوسر بودن يا معمولي بودن چيزي ننوشته. ممكنه كه با اون مدلي كه شما دارين فرق كنه. در هر حال اينجا ايرانه ديگه،چه ميشه كرد. در كل مرسي بانو از اينهمه مزه هاي خوبي كه به خونه هاي ما مياريد.ايشالا هميشه شاد باشين
ReplyDeleteقربونت خانوم خواهش میکنم
Deleteشما هم همینطور عزیزم
وای ی ی ی ی
ReplyDeleteلیلا کلی خندیدم با این چیزایی که نوشتی این بالا
یعنی بعضی وقتا از وبلاگ نویسی پشیمون میشم
گاهی هم از دست این سوالای عجیب روانی
یعنی بعضی وقتا پیش خودم میگم فهمیدن بعضی چیزا اینقدر سخته ؟؟؟!!!!
گاهی 10 بار از آدم میپرسند مطمئنی خوشمزه میشه ؟؟؟
خوب آخه اگه مزه کوفت بده که من نمیپزم بخورم بعدم محض خنده و بیکاری عکس بگیرم و دستورش رو بنویسم
ای باباااااااااااااااا
:))))
Deleteسلام لیلا جونم با اجازت برای دوستایی که با این جو پرک مشکل دارن می خوام بگم .. اگه از جو پرک استفاده کنن کوکیشون سفت میشه و طعم خوبی پیدا نمی کنه... باید ز پرک جوی دوسر استفاده کنن که تو ایران سوپریها ندارن.. اما توی فروشگاههایی که خوراکیهای دیابتی دارن می تونن پیدا کنن. من خودم از برند OABAB
ReplyDeleteاستفاده کردم که یه برنده مخصوص خوراکیهایی که با تمام گروههای خونی سازگاره...
اینم آدرس سایتش:
http://www.oabab.net/fa/محصولات/shop/47/محصولات/44/جو-دو-سر-پرک
خیلی ممنون عزیزم لطف کردی خانوم
Deleteمرسی
دیروزم رفتم هایپر استار هاتی کارا گرفتم ... قوطیه روشم نوشته جو پرک نیمه آماده.... الان خونه مادر شوووهرم.. برم خونه خودمون حتما درست می کنم ...
Deleteلیلا جوووون دوسسست دارم ... بازم از این چیزای خوشمزه خوشمزه برامون بذار...
قربونت خانم
Deleteامیدوارم خوب بشه
چشم
:)
❤
Deleteنمیشه به جای کره از روغن جامد استفاده کرد؟ و اینکه آیا باید همینقدر ترد بشه که مال من شد؟ وقتی یه کم تکونش بدم میشکنه.
ReplyDeleteنه نمیشه عزیزم
Deleteنه شکننده نیست تا این حدی که میگید!
اين بيسكوييت رو درست كردم خيلى خوشمزه شد دستتون درد نكنه
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه
Deleteخوشحالم دوست داشتید
vay ali bood ... dorost kardam khanevade alaqe khodeshono neshoon dadan :))
ReplyDeleteنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
DeleteVayyy leila joon mordam az khandeee :))) khaste nabashi azz :)
ReplyDelete:)) قربونت عزیزم
Deleteسلام، میشه به جای کرنبری و کشمش یه جایگزین دیگه معرفی کنید؟
ReplyDeleteمیتونید عزیزم
Deleteمیشه به جای کره روغن مایع استفاده کرد؟
ReplyDeleteنه عزیزم
Deleteسلام ، میشه به جای جوش شیرین بیکینگ پودر زد؟
ReplyDeleteسلام نه عزیزم بهتره جوش شیرین رو استفاده کنید و دستور رو تغییر ندید
Deleteسلام لیلا جون ممنون از توضیحات کاملتون
ReplyDelete