تارت گلابی و بادام

مواد لازم:

برای خمیر تارت :

ارد:1و 1/2 پیمانه
کره: 115 گرم
شکر:1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ:1 عدد


برای گلابی ها:
گلابی:3 عدد کوچیک یا دوتا بزرگ
شکر:1 پیمانه
اب:3 پیمانه
چوب دارچین:1 عدد
پوست  لیموترش
اب لیموترش تازه:2 قاشق غذا خوری
وانبل :1 قاشق چای خوری
نمک:1/8 قاشق چای خوری

برای فیلینگ:
کره:6 قاشق غذا خوری هم دمای محیط
پودر بادام بدون پوست:3/4 پیمانه
ارد:2 قاشق چای خوری
نشاسته ذرت:1 قاشق چای خوری
تخم مرغ:1 عدد درشت
سفیده تخم مرغ:1 عدد
شکر:1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای وری
اسانس بادام:2 قاشق چای خوری



دستورات اروپایی و این ور ابی معمولا خیلی دقیق هستن پس توصیه میکنم هیچ کدوم از مواد رو کم و زیاد نکنید


*برای خمیر تارت:

ارد رو با شکر خوب مخلوط کنید . کره رو که حتما حتما سرد یا یخ زده هست رو ریز ریز خورد کنید و به ارد اضافه کنید ,همچنین زرده تخم مرغ رو بعد بریزید توی فود پراسسر و مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست بدست بیاد.

یک قالب تارت 9 اینچی اماده کنید و خمیر رو توش با انگشتاتوون فرم بدید

 و قالب رو بزارید توی فریزر به مدت نیم ساعت
فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید و بعد از 30 دقیقه خمیر تارت رو بزارید توی فر به مدت 25 دقیقه

بعد از پخت , بزارید کنار تا خنک بشه


*برای گلابی ها:

گلابی ها رو پوست بکنید همراه با شکر و اب و بقیه مواد بزارید روی حرارت تا بپزن

وقتی گلابی ها پختن از قابلمه خارجشون کنید و بعد از وسط نصفشون کنید و برگردونید توی شیره باقی مونده گلابی ها و بزارید خنک بشن

کمی از شیره باقی مانده گلابی ها رو نگه دارید برای روی تارت


*برای فیلینگ:

کره رو با شکر خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه و تخم مرغ و سفیده تخم مرغ رو همراه با وانیل و اسانس بادام  اضافه کنید و هم بزنید و بعد پودر بادام رو با ارد و نشاسته به مواد قبلی اضافه کنید

داخل خمیر تارت فیلینگ رو بریزید و گلابی ها رو بچینید توش - یا گلابی ها رو اول بچینید بعد مواد رو بریزید هر جور که براتون راحتتره
تقریبا 5 تا گلابی نصف شده جا میشه توی قالب 9 اینچی اما قالب من کمی کوچیکتر بود برای همین 4 تا جا شد

بعد فر رو روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و بزارید تا تارت بپزه به مدت 50-45 دقیقه و روش کاملا طلایی بشه
بعد از خنک شدن تارت کمی از شیره باقی مونده گلابی ها با برس بکشید روی تارت

نوش جاااان