یک دسر خیلی خیلی خوشمزه ایتالیلیی که خوشبختانه اکثرا همه دوست دارن
این دستور اورجینال ایتالیاییش هست که من درست کردم
مواد لازم:
تخم مرغ:4 عدد
پنیر ماسکار پونه: 1 و 3/4 پیمانه
شکر:10 قاشق غذا خوری
لیدی فینگر مقداری
کمی قهوه غلیظ دم شده
یک قاشق چای خوری: rum or amaretto
من استفاده نکردم
اگر دسترسی به لیدی فینگر ندارید روی کلمه لیدی فینگر کلیک کنید تا دستورش رو ببینید
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید زرده ها رو با شکر بزارید روی بخار اب و تند تند مخلوط کنید تا رنگ تخم مرغ ها سفید بشه و شکر کاملا حل بشه . اینجوری زده ها هم از خامی در میان . ولی فراموش نکنید که تند و مدام باید همش بزنید.
بعد از روی حرارت بردارید با پنیر خوب مخلوط کنید
در ظرف دیگه ای سفیده تخم مرغ رو اونقدر بزنید تا سفید بشه به حدی که وقتی ظرف رو برمیگردونید سفیده نریزه - و بعد کم کم شکر رو اضافه کنید و باز هم بزنید و در نهایت با مخلوط زرده و پنیربا کمک یک لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.
حالا یک قالب کمر بندی اماده کنید لیدی فینگر ها رو دور تا دور قالب بچینید و بعد برای کف قالب بیسکویت لیدی فینگر رو توی قهوه ای که خنک هست بزنید و بچینید توی قالب . نزارید لیدی فینگر خیس ببخوره فقط یکمی سریع بکنید داخل قهوه درش بیارید .
بعد که کامل کف ظرف پوشیده شد کمی از مواد پنیر و تخم مرغ رو بریزید روی بیسکویت ها و بعد کمی روش پودر کاکائو بریزید
و این کار رو تا اخر ادامه بدید یعنی دوباره لیدی فینگر بچینید و دوباره مواد پنیر و تخم مرغ و پودر کاکائو
در اخر بزارید توی یخچال برای 3-4 ساعت تا خوب خودش رو بگیره و بعد میتونید سرو کنید
در روش ساده تر که در عکس های اصلی میبینید من سه ردیف لیدی فینگر استفاده کردم و مواد میانی رو داخل قیف ریختم و با قیف روی لیدی فینگرها خامه زدم و بعد پودر کاکائو و کمی شکلات خرد شده
نوش جون
merci leyla jan
پاسخحذفbedoone tokhme morgh ham kheili khoshmaze mishe, albate man khame ham mizanam be mavadesh. dige adam majbor nist tokhmoe morghe napokhte bokhore :-)
پاسخحذفmamnoon az b eshterak gozashtane in desere khoshmaze,v axai k toye in page gozashtid.lezat bordam.movafagh bashid.
پاسخحذفmamnoon az b eshterak gozashtane in desere khoshmaze. axai k toye in page gozashtid v step by step amozesh dadanetoon fogholade zibast.
پاسخحذفlezat bordam.movafagh bashid
فاطمه جون ترامیسو در اصل دسر ایتالیایی هست و این دستور اورجینال ایتالیلییش هست
پاسخحذفاگر تخم مرغ نداشته باشه میشه دستور ارجینال خونه شما :)
موفق ب اشی
خواهش میکنم صنم جووونم
پاسخحذفممنون الهام جان خوشحالم که بتونم مفید باشم براتون
شاد باشید
سلام دوستم.خیلی مرسی آفرین که حسن سلیقه داری وهم طیقه یاددادنت خیلی آموزگاری است.ممنون ازآموزش های به جات.شادباشی هموطن
پاسخحذفسلام دوست عزیز
پاسخحذفممنون از لطفتون
خوشحالم دوست داشتید
موفق باشید
az har tokhmemorghi mishe kham estefade kard?mamnoon.
پاسخحذفalbate az shoma ham original nis. dastoore original, wine ham dare :)
پاسخحذفیعنی چی دوستم از هر تخم مرغی میشه خام استفاده کرد؟
پاسخحذفمن متوجه نشدم
اتفاقا فاطمه جان خودایتالیایی ها واین استفاده نمیکنن عزیزم- در فرانسه یا جاهای دیگه این کار رو میکنن ;)
پاسخحذفman too wikipedia khondam ke estefade mikonan.
پاسخحذفFatemeh jan
حذفman khodam italia zendegi mikonam va tarze tahaye'e Tiramisu ro az khode dustaye italiaiiim yad gereftam
una daqiqan ba hamin dastur, dorost mikonand bedune Wine
یومی ی ی ی این خوردن داره والا ا ا ا ا :))
پاسخحذففاطمه جان شما استفاده کن اگر نوشته :)
پاسخحذفجات خالی گیلدا جوونم
salamm mamnoooon leyla jan mesleh hamiiiiisheh aaaaliiii to in taattilat hatman dorost mikonam
پاسخحذفman inja ye doost daram ke az italy omadeh
sobh dar heyn varzesh azash porsidam;)
on ham motaghed bood ke wine nadareh:)
ozr khahii mikonam babateh dekhalat too sohbateh shoma
inja ham hanooz barf nayoomadeh o shadiiiiidan gham daram o darket minam
mamnooon
سلام ممنونم از لطفت ترمه جان
پاسخحذفبله من دیدم که ایتالیایی ها استفاده نمیکنن اما خوب هستند کسایی هم که توی ایتالیا باشن بعضی رستورانها که واین هم توی دستوراتشون استفاده میکنن .اما دستور اورجینالش واین نداره
خواهش میکنم عزیزم
شاد باشی
سلام . اندازه های این دستور خیلی خوبه . من از پنیر ماسکارپونه همراه با قهوه استفاده کردم که محشر شد. ممنون
پاسخحذفsalam
پاسخحذفman taze ozve n site shodam, vaghean hame chizesh alie,,,, dasetoon dard nakone. man ye soal dashtamm mikhastam bebinam shoma dastoor ye lazaniaye sade vali khoshmazero darin ke be man bedin lotfa. man tahala chandin bar dorost kardam vali khoob nashode, hardfae be ye ravesh vali hichkoodoom khoob nashodan.
age mishe lotfan dastooresh vase man befrestin kheili mamnoon mish, man in ghazaro kheili doost dara...
bazam mamnoon az zahamate shomaaaaaaaaa
salam, merc az dastoorhaye khoshmaze
پاسخحذفman ye soal dashtam baraye in dastoor e desert, chera 2 bar matarh kardid ke shekr bayad ezafe beshe?
mage shekr ro seriiye aval ba zarde makhloot nakardim?
chera 2bare neveshtid ke sefide ro ba shekr makhloot konid?
age ye toozih bedid mamnoon misham
سلام دوست عزیز
حذفمقدار شکر ذکر شده را باید نصف کنید نصفش رو مرحله اول با زرده مخلوط کنید و نصف رو با سفیده مخلوط کنید
سلام مرسی از شما و از اینکه همیشه زود جواب می دین.من درست کردم ولی نمی دونم چرا شل شد بیسکوییتها خیس خورده بودن
پاسخحذفسلام شمیم جان خواهش میکنم
حذفبیسکویتهاش که باید خیس بخوره چون داریم میکنیم توی قهوه
اما اینکه خود موادش شل شده شاید دلیلش درست هم نزدن باشه اگر دورانی هم نزنید بعدا مثل اب وا میره مواد
مرسی از لطف شما
پاسخحذفLeila jan maze tokhmemorgh yani peida nist, bade 4 saat tokhmemorgha Che halati peida mikone ,kheili jalebe kheili dela. Mikhad dorostesh konam vali mishe az biskoit sadeha estefade kard ,kheili mamnun azizam
پاسخحذفنه اصلا معلوم نمیشه
حذفیکی از دوستانم که اومده بود خونه ما و داشتن برای اولین بار تیرامیسو میخورد گفت خیلی مزش شبیه رولت خودمون هست
تخم مرغ و پنیر مزش شبیه خامه میشه توی این دسر
از بیسکویت ساده نمیشه استفاده کرد
Leila jan mishe az panire fhiladelfhia ham estefde kard??? Ba tashakore farvan
پاسخحذفنمیدونم دوستم من استفاده نکردم
حذفسلام ليلا خانوم هنرمند... خسته نباشي:*
پاسخحذفاينجا پنير ماسكارپونه گير نميارم چه پنيري ميتونم جايگزينش كنم؟ با پنير كيبي خوب ميشه؟
سلام دوستم ممنون از لطفت
حذفراستش نمیدونم چه پنیری مناسب هست امتحان نکردم خودم متاسفانه برای همین نمیتونم نظری بدم
سلام، دوست عزیز کاله پنیر ماسکارپونه داره، منم با همون درست کردم. خیلی خوب شد.
حذفsalam leila jooooooonnn
پاسخحذفdustam age be in wine ha dastresi nadashte bashim mishe jash az vodka ya viskey ya araghe keshmesh estefade kard?
سلام سارا جون کدوم واین ها؟
حذفسلام لیلا خانم. سایت خیلی خوب و کاملی دارید. خیلی استفاده کردم. می خواستم بپرسم بعد از مخلوط کردن شکر با سفیده تخم مرغ، زمانیکه سفیده را به زرده ها اضافه می کنیم هنوز هم مواد باید روی بخار آب باشد تا کمی از خامی تخم مرغ ها گرفته شود یا خیر؟
پاسخحذفبا توجه به اینکه این دسر تخم مرغ خام دارد مدت نگهداری اش چقدر است؟
با سپاس
سلام دوستم ممنون از لطفتون
حذفموقعی که داریم با سفیده مخلوط میکنیم نباید دیگه روی بخار اب باشه چون پف سفیده میخوابه و اب میندازه
دو روزه باید خورده بشه عزیزم
ليلا جون سلام خوبي؟خوشي؟ عزيزم من يك سوال داشتم.ميشه بگين پنير ماسكارپونه چند گرم لازمه؟ممنون ميشم.راستي بانو تو ايران ليدي فينگر كمه فقط سوپرهاي باكلاس دارن و خيلي هم گرونه يعني يك بسته اش 14 هزارتومنه.من تصميم دارم با بيسكوئيت پتي بور درست كنم.چون يكبار دوستم درست كرد و خيلي خوب بود.ممنون عزيزم.در ضمن ميشه روشو شكلات تلخ رنده كرد؟
پاسخحذفمینا جون پنیر رو من با پیمانه اندازه کردم الان هم پنیر ندارم که با ترازو اندازه کنم بهت بگم متاسفانه
حذفلیدی فینگر درستکردنش خیلی راحته توی وبلاگ هست خودت درستش کن
توی قسمت سرچ بزن لیدی فینگر برات میاد
اره عزیزم میتونی چرا که نه
موفق باشی
salam leyla joon, vagti ke paniro ezafeh mikonim hanoz ro bokhar ab ke ziresh roshaneh basheh? merciiii az lotfeton.
پاسخحذفسلام نیلوفر جون
حذفنه دیگه از روی حرارت برمیداریم بعد پنیر رو اضافه میکنیم عزیزم
merci .xoxo
پاسخحذفآخ جوووون من تيراميسو درست كردم اونم به چه خوشمزگِِِِِيييييييييييي دستتون درد نكنه ليلا جوووون
پاسخحذفقرار بود اين هفته كيك 1 تخم مرغي درست كنم اما از اونجايي كه ترسيدم نتونم خوب درش بيارمو 2 هفته پشت سر هم خرابكاري كنمو بخوره تو ذوقم اومدم سراغ تيراميسووووي خوششششششمزه
البته يه اشتباهي كردم كه همه شكرو همون اول با زرده ها قاطي كردم بعد دستورو رفتم جلو ديدم گفتين شكرو اضافه كنم به سفيده. منم با اجازتون به روي خودم نياوردم خيلي ريلكس كارمو ادامه دادم كه نتيجشم عالي عالي شد. حالا دفعه ديگه اين موردم رعايت ميكنم.
يه چيز ديگه من دلم ميخواست مثل مال شما بشه دقيقا كه دورشم ليدي فينگر داره ولي هركاري كردم اين ليدياي محترمه واينستادن.:)))))))
عزیزززززززم
حذفنوش جونتون باشه
:))))
اخی دفعه بعد حتما وایمیستن
:)
❤
خسته نباشید ودستتون درد نکنه ،امکانش هست یه دستور تیرامیسو بدون تخم مرغ رو بگذارید الان دیگه تخم مرغ برای ماها ضرر داره و این دسر هم خیلی خوشمزه ست نمیشه ازش گذشت ، ممنون میشم
پاسخحذفممنونم هنگامه جون
حذفراستیتش دستور خوبی گیر نیاوردم اگر دستور خوبی پیدا کردم چشم
salam yek soal lisko az koja mishe peida kard?
پاسخحذفسلام
حذفاز فروشگاههای که لوازم اشپزی میفروشن عزیزم
leila joone honarmandammmmmmmmmmmmmm me30000000000000 dorostesh kardam aliiiiiiiiiiiiiiiii shodddddddddddddddddddddddd yedooooooooooooooonast yani behtarin tiramisoye zendegim bood eyneeeeeeeeeee aslesh bood me300000000000 me3000000000 me3000000000 ishala harchi az khoda mikhayn behetoon bede koliiiiiiiiiiiiiiiiii arezoohaye khoob daram baratoon . doosetoon daram b000000000000000000oooooooosssssssssssssssss
پاسخحذف
حذفقربون محبتت قاصدک جوون
نوش جونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
منم همینطططوور
❤
لیلا جون ممنون که هنر خودت رو در اختیار ما هم قرار میدی میشه لطفا طرز تهیه بستنی تیرامیسو هم بذاری
پاسخحذفممنون
خواهش میکنم
حذفتشکر عزیزم
چشم فرصت کنم حتما
من درست کردم عالیی بود مزه اش واقعا برای روز پدر سوپرایز خوبی بود مرسی
پاسخحذففقط یه سوال:
چرا یکم شل شده بود مال من؟
نوش جونتون باشه عزیزم
حذفاگر موقعی که بیسکویت ها رو با قهوه تر میکنیم زیادی فر کنیم توی قهوه بعدا شل میشه
چون لیدی فینگرها بعد از اینکه میمونن نرمتر میشن
ممنون بازن عالی بود این دستور
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفعجب عکسی...عالیه لیلا جان
پاسخحذفتشکر عزیزم
حذفsalam leila jan man dar canada zendegi mikonam nemidunam chejori panir maasarca tahiye konam mitunam be jash az panir philadelphia light estefade koanm?mamnoon
پاسخحذفسلام عزیزم از فروشگاهها قسمت پنیر ها باید پیدا کنید از کارکنان فروشگاها بپرسید راهنماییتون میکنن
حذفنه پنیر خامه ای ربطی به پنیر ماسکارپونه نداره عزیزم
سلام بسیار ممنونم از صفحه آشپزی خوب شما، بسیار هنرمندانه و زیباست
پاسخحذفیه سوال داشتم در دستور نگفتید چه میزان شکر با سفیده و چه میزان با زرده باید مخلوط بشه؟
ممنونم موفق باشید
سلام خواهش میکنم تشکر از شما
حذفعزیزم نصف میکنیم پنج قاشق با زرده و پنج قاشق با سفیده
من اين دسر و دستور شما رو خيلي دوست دارم و هميشه درست ميكنم. اغلب عالي ميشه ولي گاهي يك اتفاقهاي غيرمنتظره ميوفته كه هنوز نفهميدم چرا. مثلا تا حالا دوبار شده كه وقتي زرده و پنير رو با سفيده قاطي ميكنم حالت فومي و كرمي خودشون رو از دست ميدن و مايع ميشه. البته وقتي همين مايع رو روي ليدي فينگر ها ميريزم در نهايت تيراميسو خوشمزه و خوش بافته ولي ديگه نميشه
پاسخحذفتوي ظرف تخت درستش كرد و بايد توي ظرف گود سر هم كرد تيراميسو رو. آخرين بار هم چند شب پيش كه درست كردم اين بود كه پنير ماسكارپونه توي زرده دون دون شد و اون دون دونها هم كه توي يخچال سفت شده بود اصلا اون تجربه كرمي و بهشتي تيراميسو نبود. البته وقتي دسر روي ميز موند و اون دونه هاي ماسكارپونه نرم شدن باز بافتش خوب بود. خيلي دوست دارم اگه نكته اي داره بدونم.